Diēta un uzturs

Zemeņu vīns - vienkārši receptes

No zemenēm tiek pagatavoti daudzi garšīgi ēdieni un sagatavošanās darbi ziemai. Ļoti garšīgs vīns ir izgatavots no zemenēm. Jūs varat to darīt mājās ne tikai no svaigām ogām: darīs zemeņu ievārījumu un kompotu.

Zemeņu ievārījuma vīns

No vecā džempera, kas jau daudzus gadus ir pagrabā, izrādās garšīgs vīns ar skaistu krāsu un bagātīgu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • viens raksts karote rozīnes;
  • pusotru litru veca ievārījuma;
  • pusotru litru ūdens.

Ēdienu gatavošanas posmi:

  1. Sildiet līdz istabas temperatūrai un samaisiet ar ievārījumu.
  2. Vortā pievieno nomazgātas rozīnes. Mēģiniet nogaršot, ja bāze nav salda, varat pievienot 50 g cukura.
  3. Sajauciet misas labi un uzlieciet gumijas cimdu uz kakla, pievelkot vienu pirkstu ar adatu.
  4. Ielieciet trauku siltumā. Izņemiet cimdu pēc 4 dienām, izlejiet nedaudz sulas un izšķīdiniet 50 g cukura, samaisiet un ielejiet to kopējā traukā.
  5. Ievietojiet cimdu vēlreiz un atstājiet tvertni vēl 4 dienas.
  6. Ja nepieciešams, pēc 4 dienām pievienojiet vēl 50 g cukura. Uzglabāt siltu.
  7. Vīna fermenti 25-55 dienas, šajā laikā misas jāmaisa.

Vīna ražošanai un uzglabāšanai izmantojiet sausu sterilu konteineru, lai dzēriens tiktu uzglabāts ilgāk un garšīgs.

Zemeņu vīns bez ūdens

Gatavais dzēriens bez ūdens izrādās ļoti piesātināts un aromāts.

Sastāvdaļas:

  • 600 g cukura;
  • divas kg. zemenes.

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Noskalo ogas un ielieciet katliņā, pārvēršas biezenī.
  2. Sajauc cukuru un biezeni stikla burkā.
  3. Ievietojiet gidozatvoru uz rīkles ietilpības. Saglabājiet masu siltu.
  4. Izņemiet celulozi, kas nākusi klajā ar karoti, un izspiediet caur daudzkārtu marli.
  5. Pievienojiet sulu no celulozes kopējā traukā ar šķidrumu.
  6. 3 nedēļas atstājiet tvertni siltu ar cimdu, pēc tam izkāš un ievieto konteineros.

Vīns no zemenēm bez ūdens, izturēs vēl 7 dienas - tad dzēriens kļūs vēl garšīgāks.

Vīns uz zemeņu vīna rauga

Šī ir vienkārša recepte mājās gatavotam vīnam ar vīna raugu un piedevām vīndarības tehnoloģijai.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • nātrija bisulfāts - ¼ h karotes;
  • 11,5 kg. zemenes;
  • pektīns. fermentu;
  • standarta rauga barība - piecas tējkarotes;
  • cukurs - 5,5 kg;
  • vīna raugs - iepakojums.

Pavārmāksla:

  1. Sagriež ogas lielos gabalos un ievieto traukā.
  2. Ielej ūdeni zemenēm, pilnībā nosedzot ogas.
  3. Pievienojiet nātrija bisulfāta un pektīna fermentus atbilstoši iepakojuma norādījumiem.
  4. Pārklājiet konteineru ar drānu un atstājiet uz vienu dienu.
  5. Ielejiet ūdenī traukā, lai kopējais tilpums būtu 18 vai 19 litri.
  6. Apkaisiet cukuru un samaisiet.
  7. Pievienojiet raugu kopā ar augšējo mērci un pārklājiet trauku. Regulāri samaisiet un nedēļas laikā pārspiediet putas.
  8. Ielejiet vīnu caur sietu vai marli, pārlejiet misu vēlreiz un uzstādiet ūdens slazdu. Tas sāks klīst aptuveni 4-6 nedēļas.
  9. Fermentācijas laikā ielej vīnu no nogulsnēm, līdz tas beidz veidoties, un arī vēdiniet: pārlej, lai iegūtu lielisku augstumu.
  10. Zemeņu vīns būs gatavs 2 nedēļu laikā un saņems skaistu krāsu. Vēl pāris mēnešus ieteicams izturēt no zemeņu vīniem ar raugu.

Sagatavojiet dzērienu no svaigām un nobriedušām ogām. Pat nedaudz sabojātas ogas var sabojāt garšu.

Zemeņu kompots Vīns

Ja jūs fermentējāt zemeņu kompotu, nelietojiet to mest. No šī kompota jūs varat pagatavot vīnu.

Sastāvdaļas:

  • 50 g rīsu graudaugu;
  • trīs litri kompota;
  • 350 g cukura.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Ielej kompotu lielā traukā, pievienojiet nomazgātu rīsu un cukuru.
  2. Novietojiet gumijas cimdu uz konteinera kakla un izveidojiet caurumu vienā no pirkstiem.
  3. 4 nedēļas atstājiet konteineru siltā vietā.
  4. Kad gāze pārtrauc plūst, cimdi iztukšojas. Tagad dzēriens ir jāfiltrē. Dariet to ar plānu cauruli.
  5. Ielejiet dzērienu pudelēs un atstājiet vēl divus mēnešus vēsā vietā.

Skatiet videoklipu: Ābolu ēdieni pie kuldīdznieces Jolantas Mediņas (Novembris 2019).

Загрузка...