Diēta un uzturs

Marinādes receptes mājas kūpināšanai

Būtiski mājās kūpinātas sālīšanas un kodināšanas pasākumi ir. Procedūra ne tikai bagātina garšu un padara cietāku gaļu mīkstāku, bet arī palīdz iznīcināt baktērijas un helmintu olas, bloķēt putrefying procesus un pagarināt gatavā produkta derīguma termiņu. Tas ir svarīgi izejvielām, kuras plānots aukstās kūpināt.

Kūpinātas gaļas marinādes recepte

Kūpinātas gaļas marinādēs var būt sāls, cukurs, ūdens, augu eļļas, etiķis, alkoholiskie dzērieni, skābie augļi un ogas, svaigi un žāvēti garšaugi, garšvielas un garšvielas. Liela daudzuma gaļas smēķēšanai un mērcē pievieno ilgstošu sālīšu uzglabāšanu - 2-3% salīdzinājumā ar sāls tilpumu. Pievienojot marinādei cukuru, lai smēķētu, jūs varat iegūt kraukšķīgu garozu.

Jums būs nepieciešams:

  • olīveļļa;
  • citronu sula;
  • medus;
  • sausas garšvielas;
  • svaigas pētersīļi;
  • ķiploki;
  • sāls un pipari.

Pavārmāksla:

  1. 150 ml eļļas kopā ar 100 ml. citronu sula.
  2. Pievieno 50 gr. medus, tāds pats daudz sauso garšvielu, sasmalcinātu pētersīļu, kas izdalās caur presi 3 ķiploku daiviņas.
  3. Pievienojiet melno piparu pēc garšas un 1 tējk. sāls.
  4. Peldēšanas laiks - 10 stundas.

Marinādes recepte kūpinātam bekam

Par kodināšanu tiek izmantots bekons, sinepes, koriandrs, ķimenes un krustnagliņas.

Jums būs nepieciešams:

  • ķiploki;
  • piparu maisījums;
  • lauru lapu;
  • sojas mērce;
  • sāls

Recepte:

  1. Lai pagatavotu smēķēšanu, 1 kg bekona jums būs nepieciešams ķiploku galvu, kas ir mizots un jānokārto presē.
  2. Pievienojiet piparu maisījumu, pāris lauru lapas, 50-70 g sāls un 3 ēdamkarotes. sojas mērce.
  3. Lai panāktu vienveidību un lietošanu, kā paredzēts. Procedūras ilgums ir 2-3 dienas.

Kūpinātas vistas marinādes recepte

Vistu un citu mājputnu gaļu var marinēt sausā veidā, izmantojot sāli un piparus, jo tas ir mīksts un viegli apstrādājams.

Jums būs nepieciešams:

  • minerālūdens;
  • citronskābe vai citronu sula;
  • spuldzes pāris;
  • paprika;
  • sāls

Pavārmāksla:

  1. Receptē tiek izmantots neliels sāls - 1/2 ēdamk., Taču tas ir tāpēc, ka liemeņi ir jāberzē ar sāli un atstāj uz stundu. Tad izņemiet lieko sāli un iemērciet marinādē ar spiedienu vairākas stundas.
  2. Marinādei nepieciešams 250 ml. minerālūdens ielej 1 ēdamk. citronskābe, 35-50 g sausas paprikas un pievieno sāli, varat jūras. Izgrieziet 2-3 spuldzes uz pusgredzeniem un nosūtiet tos uz kopēju podu. Marināde ir gatava ēšanai.

Marinādes recepte zivju kūpināšanai

Sākotnējais sagatavošanās posms zivju kūpināšanai neatšķiras no cūkgaļas un nagaiņu sagatavošanas. Jūs varat izmantot standarta rakstu, kas aprakstīts raksta sākumā. Un jūs varat izmantot sarežģītāku veidu.

Jums būs nepieciešams:

  • ūdens;
  • sāls;
  • sojas mērce;
  • brūnais cukurs;
  • baltvīns;
  • citronu sula;
  • ķiploki;
  • baltie pipari;
  • Citas garšvielas, no kurām izvēlēties, ir karijs, baziliks, majorāns un koriandrs.

Pavārmāksla:

  1. 2,2 litru ūdens ielej 1/2 glāzi sāls, jūs varat jūras un tādu pašu daudzumu cukura.
  2. Pievieno 125 ml sojas mērces, 250 ml baltvīna un tādu pašu daudzumu citronu sulas. Jūs varat izmantot citronskābi.
  3. Ķiplokus nomizo un sasmalcina - nosūtiet 1 karoti uz kopējo podu, kā arī 2 tējk. malti baltie pipari un citas garšvielas.
  4. Marinādi var izmantot makreles un sarkano zivju smēķēšanai.

Baltā vīna vietā jūs varat izmantot sarkano un pievienot etiķi. Galvenais, saskaņā ar noteikumiem, lai veiktu smēķēšanas procedūru, izbaudītu darba rezultātu. Bonība.

Skatiet videoklipu: Virtuve - Recepte - Apskats - Kūpināta vista - Weber grills (Septembris 2019).