Diēta un uzturs

Kā veikt pankūkas svaigā un skābo pienā

Pankūkas mīl visu - no maziem bērniem līdz pieaugušajiem ar izsmalcinātu garšu. Cilvēku mīlestību izskaidro fakts, ka tas var būt atšķirīgs - salds, pikants, sāļš, un mērce vai pildījums var padarīt to par unikālu ēdienu. Pankūku garša ir atkarīga no tās mīklas. Visbiežāk tie ir vārīti ar pienu.

Vārīšanas noslēpumi

Neatkarīgi no receptēm, ko gatavo pankūkas, tās apvieno kopīgi noteikumi, pēc kuriem jūs varat pagatavot labu ēdienu.

Apsveriet vairāk:

  • Lai pagatavotu pankūkas bez gabaliem, ielej pienu miltos un samaisa mazās porcijās.
  • Jo vairāk olu jūs pievienojat mīklai, jo stingrāka tā būs. Lai padarītu to mīkstu, jums vajadzētu būt pāris olām 1/2 litra šķidruma.
  • Milti var būt atšķirīgas kvalitātes, tāpēc pareizi noteikt mīklas konsistenci - tas nedrīkst būt pārāk biezs, bet ne pārāk šķidrs. Tam vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
  • Jo biezāka mīkla tiek veidota, jo biezāki būs pankūkas.
  • Sagatavo mīklu, izsijājiet miltus. Tas ir labāk, lai to izdarītu konteinerā, kur jūs to mīcīsiet. Tas dos pankūku piedāvājumu.
  • Lai padarītu pankūkas "rakstu", daudzi iesaka mīklai pievienot nedaudz sodas. Soda cepšanā nav īpaši noderīga ķermenim, īpaši bērniem.
  • Ieteicams ieziest pannu, kur pankūkas vienreiz cepsies ar taukiem, pirms tam ielej pirmo mīklas partiju. Labāk to darīt ne ar augu eļļu, bet ar bekonu.
  • Mīklai vienmēr pievienojiet augu eļļu - tas neļaus pankūkām uzlikt uz pannas. Tā vietā jūs varat pievienot kausētu sviestu.
  • Ja cepšanas pankūkas sāk pieturēties pie pannas, mīklai pievienojiet vēl 1 karoti augu eļļas.

Recepte gardām pankūkām ar pienu

Šo recepti var saukt par universālu. Šādas pankūkas var ēst kā atsevišķu ēdienu, pasniedzot saldas vai sāļās mērces, piemēram, ievārījumu, kondensētu pienu, skābo krējumu ar zaļumiem vai iesaiņojot dažādas virskārtas. No sastāvdaļām iegūst 16-20 vidējas pankūkas.

Jums būs nepieciešams:

  • glāze miltu;
  • olu pāris;
  • 1/2 litra piena;
  • 1 ēd.k. cukurs;
  • piecdesmit gr. augu eļļas;
  • šķipsniņu sāls.

Vispirms veiciet mīklu pankūkām ar pienu:

  1. Ievietojiet olas piemērotā traukā, piemēram, bļodā, pievienojiet sāli un cukuru un pēc tam berzējiet.
  2. Samaisa miltus traukā un samaisa ar pārējām sastāvdaļām, lai iegūtu viendabīgu masu bez gabaliem.
  3. Pievienojiet bļodai pienu. Ielejiet mazās porcijās, maisot.
  4. Masai pievieno eļļu un samaisa.

Tagad sākam cept pankūkas ar pienu:

  1. Pannā ielej nedaudz augu eļļas un izplata to apakšā vai ieziest tās virsmu ar speķa gabalu. Apsildiet pannu un iztukšojiet liekos taukus izlietnē.
  2. Ierakstiet kaudzi mazliet mīklu, ielejiet to pannas vidū un tad, noliekot to, ļaujiet masai sadalīties pa apakšu. Mēģiniet to darīt ātri, kā mīkla uzreiz sabojājas.
  3. Pagaidiet, līdz mīkla kļūst labi sarkana, un pagrieziet to otrā pusē. Jūs varat izmantot lāpstiņu, deserta nazi vai lielu dakšiņu, lai apgrieztos.
  4. Uzlieciet gatavo pankūku traukā un uzklājiet ar sviestu. Tad cepiet citu un novietojiet to uz pirmās.

Krējuma pankūkas ar pienu

Smalks un mīksts, ar elegantiem ažūra caurumiem, iesmidziniet pankūkas ar pienu. Tātad tie tiek saukti, jo mīklā uzlej stāvu verdošu ūdeni un to gatavo.

Jums būs nepieciešams:

  • 2 tases milti;
  • 2 ēd.k. cukurs;
  • glāzi piena;
  • glāzi verdoša ūdens;
  • 50 gr. augu eļļas;
  • šķipsniņu sāls.

Pavārmāksla:

  1. Novietojiet cukuru, sāli un olas piemērotā traukā.
  2. Izkaisiet sastāvdaļas, ielej pienu un samaisiet.
  3. Samaisa miltus bļodā un samaisa. Jūs varat padarīt to par blenderi. Jums ir jāveic bieza mīkla.
  4. Ielej mīklu verdošu ūdeni, samaisa, pievieno sviestu un vēlreiz samaisa.
  5. Mīklu atstājiet 20 minūtes, lai ievadītu.
  6. Ielejiet nelielu daudzumu mīklas uzkarsētā pannā un izkaisiet to virsmas.
  7. Kad viena pankūkas puse kļūst ruddy, pagrieziet to uz otru, pagaidiet, līdz tā kļūst sarkana, un novietojiet pankūku uz trauka.
  8. Ieliet katru gatavo pankūku ar sviestu.

Rauga pankūkas ar pienu

Pankūkas pienā, kas pagatavotas ar raugu, izplūst plānas, gaisīgas ar daudzām caurumiem.

Jums būs nepieciešams:

  • litru piena;
  • sausais raugs - apmēram 1 tējk.
  • olu pāris;
  • 2 ēd.k. cukurs;
  • milti - 2,5 glāzes;
  • 50 gr. augu eļļas;
  • 1/2 tējk sāls.

Pavārmāksla:

  1. Sildiet pienu mikroviļņu krāsnī vai uz uguns līdz 30 °. Ielej pusi piena lielā katliņā, izlej raugu un samaisa.
  2. Pievienojiet pienam sviestu, sāli, olas un cukuru, samaisiet. Dažos triksos ielej miltus un samaisiet līdz gludai.
  3. Masā pakāpeniski ieiet pārējā pienā, maisot.
  4. Mīklu atstāj 3 stundas. Tam jābūt labi. Process var aizņemt mazāk un vairāk laika, viss būs atkarīgs no rauga kvalitātes un istabas temperatūras. Jo siltāks gaiss, jo ātrāk mīkla darīs.
  5. Kad mīkla ir piemērota, tas izskatīsies kā pūkains putas. Nolieciet to ar kausu, ielieciet to pannā un pēc tam vienmērīgi izkliedējiet. Tas nokārtosies un pārvēršas plānā pankūkā ar caurumiem.
  6. Cepiet pankūkas līdz zeltaini brūnai katrā pusē.

Jūs varat pagatavot šādas pankūkas ar skābo pienu. Tie nav sliktāki par svaigiem.

Tīklu pankūkas

Ažūra pankūkas ar pienu ir neparasti un skaistas. Tos var izgatavot kā sirdis, ziedus un sniegpārslas.

Jums būs nepieciešams:

  • glāzi piena;
  • olu pāris;
  • šķipsniņu sāls;
  • 1/2 tasi milti;
  • 2 ēd.k. augu eļļas;
  • 1 karote cukura.

Bļodā ievietojiet cukuru, olas un sāli. Mārciņas sastāvdaļas, pievieno miltus un samaisa tā, lai paliekas netiktu. Ielejiet pienu, samaisiet, pievienojiet sviestu un samaisiet.

Tagad mīklu ievieto traukā, no kura tas ir ērti ielej pannā. Lai to izdarītu, jūs varat paņemt nelielu plastmasas pudeli ar sprauslu dzeršanai vai ar regulāru vāciņu, bet tikai pēdējā gadījumā jums ir nepieciešams uzlikt vāciņu.

Apkarsējiet un eļļojiet pannu, pēc tam mīklu ielej uz tās virsmas, veidojot paraugus. Lai pankūku padarītu stipru, vispirms no mīklas pagatavojiet formas kontūru un pēc tam piepildiet tās vidū. Cepiet abās pusēs.

Šādās mežģīņu pankūkās jūs varat ietīt dažādus pildījumus. Piemēram, ietiniet salātu lapās, pildot no šķiņķa, siera, olu un majonēzes maisījuma un pēc tam aplauciet salātus ar pankūku.

Pankūkas ar skābo pienu

Jums būs nepieciešams:

  • 3 olas;
  • 2 ēd.k. cukurs;
  • 1 litrs skābo piena;
  • šķipsniņu sāls;
  • 5 ēd.k. augu eļļas;
  • 2 tases milti;
  • 1/2 tējk soda

Pavārmāksla:

  1. Uzkarsējiet cukuru, olas un sāli, pievienojiet 1/3 skābo piena.
  2. Izsijājiet miltus uz olu masas konteineru. Pievienojiet mazās porcijās, maisot.
  3. Ielejiet atlikušo pienu, samaisiet ar maisītāju, pievienojiet sodas, samaisiet un beidzot lieciet mīklā sviestu.
  4. Atstājiet masu uz 1/4 stundu, pēc tam cepiet pankūkas.

Pankūkas ar skābo pienu iznāk izsmalcināti, bet tajā pašā laikā ir ļoti plastmasas, tāpēc tās ir ideāli piemērotas dažādu pildījumu iesaiņošanai. Starp citu, daudzi cilvēki uzskata, ka šādas pankūkas ir daudz garšīgākas nekā svaigā pienā pagatavotas.

Skatiet videoklipu: ЗЕМЛЯ КУКА САМАЯ БРУТАЛЬНАЯ КАЧАЛКА В МИРЕ. MOST AMAZING GYM IN THE WORLD (Septembris 2019).