Diēta un uzturs

Žāvēti banāni - ieguvumi, kaitējums un kaloriju daudzums

Žāvēti banāni ir kļuvuši par ērtu uzkodu. Tās ātri piesātina un ir viegli sagremojamas.

Žāvēti augļi tiek pievienoti piena putrajiem, dekorēti ar desertiem un konditorejas izstrādājumiem, vai tiek patērēti tīrā veidā. Eksotiskajās virtuvēs, kompotos, tinktūrās, liķieros tiek gatavoti žāvēti banāni, dažkārt pievienoti salātiem un gaļas ēdieniem.

Kā padarīt žāvētus banānus

Žāvētus banānus vai banānu čipus iegūst četros veidos:

  • žāvēšana dehidratorā;
  • cepšana cepeškrāsnī;
  • žāvēšana saulē;
  • cepšana eļļā.

Tā rezultātā mēs saņemam kraukšķīgas un saldas banānu krūzes.

Kaloriju saturs un žāvētu banānu sastāvs

Sastāvdaļas 100 gr. Sausie banāni, kas izteikti procentos no dienas prasības, ir norādīti zemāk.

Vitamīni:

  • B6 - 13%;
  • C - 11%;
  • B3 - 6%;
  • B1 - 6%;
  • PP - 4%.

Minerāli:

  • mangāns - 78%;
  • magnija - 19%
  • kālija - 15%;
  • varš - 10%;
  • dzelzs - 7%.

Kaloriju žāvēti banāni - 519 kcal uz 100 gramiem.1

Žāvēto banānu priekšrocības

Žāvēti vai žāvēti banāni ir noderīgi sportistiem atveseļošanās periodā pēc treniņa. Augļi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas palīdzēs normalizēt gremošanas trakta darbu.

Uzlabot sirds un asinsvadu funkciju

Žāvēti banāni satur magniju, kas uzlabo sirds darbību. Kālijs ir svarīgs muskuļu tonuss un sirdsdarbība.2 Šīs īpašības ir īpaši noderīgas sportistiem.

Dabiskie žāvētie banāni nesatur holesterīnu, tāpēc tos var lietot cilvēki ar sliktu asins recēšanu un insultu.

Samaziniet pietūkumu

Žāvēti banāni satur kāliju, kas kopā ar fosforu darbojas kā elektrolīts. Elementi palīdz uzturēt normālu šķidruma līmeni organismā.

Uzlabo labsajūtu PMS un grūtniecības laikā

Zinātniski pierādīts, ka B6 vitamīns žāvētos banānos samazina premenstruālo sindromu un toksikozi grūtniecēm.3 Gaidāmām mātēm ieteicams katru dienu vai 20-35 gramus ēst divus svaigus banānus. žāvēti

Stiprināt imunitāti un uzlabot redzi

A vitamīns uzlabo acu veselību un stiprina imūnsistēmu. Šī iemesla dēļ banānus ieteicams lietot bērniem, jo ​​tas ir arī hipoalerģisks auglis.

Normalizējiet kuņģa darbu

Šķiedra žāvētos banānos uzlabo gremošanu, kas samazina aizcietējuma iespējamību.4 Banāni stimulē barjeras smērvielas ražošanu, kas pasargā no kuņģa un baktēriju patogēnu skābes erozijas.5

Žāvēti banāni un kontrindikācijas

Patērējot žāvētus banānus, atcerieties, ka terapeitiskais efekts parādīsies tikai ar saprātīgu pieeju. Ja to pārspīlēsiet ar daudzumu, var rasties šādas problēmas.

Pārmērīgs svars

Jūs nedrīkstat ēst žāvētus banānus vairāk nekā 2-3 reizes mēnesī, pretējā gadījumā jūs riskējat būt liekais svars. Produkta augstais kaloriju saturs izraisa aptaukošanās attīstību vai pasliktināšanos, tāpēc pareizas uztura atbalstītājiem vajadzētu pāriet uz svaigiem banāniem.

Sirds un asinsvadu stāvokļa pasliktināšanās

Banānu skaidiņās ir daudz cukura. Tas var izraisīt sirds un asinsvadu slimību attīstību.6 Šī paša iemesla dēļ triglicerīdu līmenis asinīs palielinās un attīstās diabēts.

Pamatojoties uz iepriekš minēto, secinām, ka žāvēti banāni:

  • tikai nedaudz zemāka par svaigiem, noderīgu elementu skaitā;
  • bagāts ar vitamīniem un minerālvielām;
  • lietojot 2-3 reizes mēnesī, uzlabos gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmu darbību, uzlabos redzamību, stiprinās imūnsistēmu un samazinās tūsku;
  • patīkama un sirsnīga uzkoda, kas saprātīgos ierobežojumos nav kaitīga veselībai. Žāvētiem ingveriem un datumiem ir līdzīgas īpašības.

Banānu čipu recepte

Lai nodrošinātu produkta kvalitāti un izslēgtu kancerogēnu klātbūtni, sagatavojiet kaltētus banānus.

Sagatavošana

Izgrieziet vairākas mizotas svaigas banānas plānās šķēlītēs. Lai saglabātu banānus tumšus, iemērciet katru šķēlīti citronu sulas šķīdumā - glāzi ūdens un 1 ēdamk. Citrona sulas.

Jūs varat saņemt žāvētus banānus vienā no trim nekaitīgiem veidiem: cep cepeškrāsnī, izžāvēt dehidratorā vai dabiski saulē.

Krāsnī

Cepiet banānus 100-110 grādu temperatūrā 4-5 stundas. Pārvērst tos periodiski un pārliecinieties, vai tie ir vienmērīgi cepti.

Dehidratorā

Izmantojiet elektrisko žāvētāju dārzeņiem un augļiem - tad banāni izrādīsies žāvēti, nav cepti. Novietojiet tos ierīcē un iestatiet temperatūru līdz 40 grādiem. Atstājiet 18 stundas.

Zem saules

Šķēlēs sagrieztas šķēlītes uz pergamenta vai cepešpannas lapas, pārklāj ar marli un atstāj svaigā gaisā zem saules dienas. Gatavajam produktam vajadzētu kropļot.

Kā izvēlēties un uzglabāt žāvētus banānus

Veikalā izvēlieties žāvētus banānus bez cukura. Parasti, lai ražotu banānus, ražotāji izmanto palmu vai rapšu eļļu. Labāk ir no kokosriekstu eļļas iegūt žāvētus banānus: tas satur laurīnskābi, kas organismā viegli uzsūcas, nekaitējot veselībai.7

Lai ilgi saglabātu banānu garšu un veselīgās īpašības, novietojiet tos slēgtā stikla traukā vai kartona kastē un novietojiet tos tumšā vēsā vietā. Šajā formā tie tiek glabāti līdz 12 mēnešiem.