Diēta un uzturs

Brokastu graudi - ieguvumi un kaitējums

Daudziem brokastu graudi ir kļuvuši par pazīstamu rīta maltīti, jo tie ir garšīgi un neprasa laiku gatavot. Attiecībā uz šo produktu priekšrocībām ir dažādi viedokļi.

Brokastu graudu ražošanas veidi un iezīmes

Brokastu graudaugu izmantošanu un kvalitāti ietekmē ražošanas metode un tehnoloģija. Šis ēdiens bija presēts klijas bez piedevām. Tie nebija īpaši garšīgi, bet noderīgi un lēti. Pakāpeniski ir attīstījušās ražošanas tehnoloģijas, un brokastu graudi mums ir pazīstami. Veikalos var atrast šādus produktu veidus:

  • Pārslas - ir izgatavoti no dažāda veida graudaugiem bez piedevām, sagriežot un sasmalcinot plānās plāksnēs. Pārslas, kurām nav nepieciešams gatavot ēdienu, veic papildu termisko apstrādi. Šim nolūkam graudi tiek tvaicēti, vārīti vai apstrādāti ar infrasarkanajiem stariem, tad saplacināti un žāvēti.
  • Musli - ražoti, pievienojot graudaugu piedevām: ogu vai augļu gabalus, ievārījumu, šokolādi, riekstus vai medu.
  • Uzkodas - Šī graudaugu paliktņi, bumbiņas un figūriņas. Tie ir izgatavoti no rīsiem, auzām, rudziem vai kukurūzas ar augstu spiedienu pārim, lai saglabātu maksimālu vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

Bieži rupja maluma brokastis tiek pakļautas cita veida apstrādei. Tās var cept sviestā, sasmalcināt, sasmalcināt miltos un glazūrā. Tas ietekmē produkta sastāvu, kaloriju saturu un kvalitāti, kā arī ieguvumus veselībai.

Kāda ir brokastu graudu izmantošana

Atzinumi uztura speciālisti brokastu labībā ir neskaidri. Tas ir saistīts ar to, ka ir daudz uzņēmumu, kas ražo šādus produktus un izmanto dažādas tehnoloģijas un piedevas. Graudaugi, no kuriem tiek pagatavots šis pārtikas produkts, ir noderīgi un tiem jābūt uzturā uzturā, bet tie, kas nav apstrādāti un saglabājuši visas derīgās vielas.

Kukurūzas pārslas satur daudz A vitamīna un E. Rīsi satur visas noderīgās aminoskābes, kas nepieciešamas organismam. Auzu pārslu satur daudz magnija un fosfora. Sausie augļi, kas atrodas muslijā, bagātina tos ar dzelzi, pektīnu un kāliju, un kopā ar riekstiem un graudaugiem ir pilnīgi sagremoti. Rieksti satur polinepiesātinātās skābes, kas ir labvēlīgas cilvēkiem.

Saldās pārslas ar kefīru, jogurtu vai pienu un medus, šokolādes un cukura piedevām ļauj nejūt badu visā rīta stundās. Šāds ēdiens ir veselīgāks par brokastīm, kas sastāv no sviestmaizēm.

Šie ēdieni tiek gatavoti ātri un viegli. Pat bērns var veikt šādas brokastis.

Kas var kaitēt brokastu pārslām

Angļu pārtikas eksperti ir veikuši vairāku pazīstamu ražotāju graudaugu pētījumus. Testa laikā viņi varēja noskaidrot, ka vienā porcijā cukura saturs ir tāds pats kā virtulis, kūka vai ievārījums, kas ir 1/4 no pieaugušajiem nepieciešamās dienas cukura.

Uzkodas ir pelnījušas īpašu uzmanību - sava veida brokastu labību, ko mīlēja bērni. Produkta kaitējums ir tā sagatavošanā, kurā tiek izņemta lielākā daļa derīgo vielu, un grauzdēšanas dēļ tie kļūst taukaini. Šādā pārtikā nav šķiedru, ķermeņa vajadzībām. Tāpēc, brokastu labība bērniem, vairāk kaitē nekā laba. Tie mazina zarnu trakta un kuņģa darbību, kā arī izraisa aptaukošanos.

Grauzdējot sviestu, pievienojot melasi, medu, cukuru un šokolādi, palielina brokastu graudu kaloriju saturu. Tas kļūst kā sīkdatne vai konfektes. To palielina un piedevas, kas veido brokastu pārslas, vidēji dod 350 kcal uz 100 gramiem.

Kukurūzas, rīsu un kviešu pārslas satur daudz ogļhidrātu, kas organismā viegli uzsūcas. Tie ir lielisks enerģijas avots un nav slikti “uzlādēt smadzenes”, bet tajā pašā laikā tiem ir slikta ietekme uz skaitli.

Ir vērts pieminēt brokastis graudu ražošanā izmantotos produktus un piedevas. Bieži tie tiek cepti palmu vai gidrirovanny eļļā, kas palielina holesterīna līmeni asinīs, kas izraisa sirds slimības. Garšvielas, garšas pastiprinātāji, raugošie līdzekļi un skābuma regulatori tiek pievienoti daudziem produktiem, kas organismam rada daudz bojājumu. Jums vajadzētu būt piesardzīgiem attiecībā uz cukura trūkumu brokastu labībā, jo tā vietā, iespējams, izmantoja aizstājējus vai saldinātājus.

Visu veidu brokastu pārslas, kas ir visnoderīgākās, ir neapstrādāti graudaugi, kas atrodas musli vai tiek pārdoti atsevišķi. Tomēr, pat iegādājoties pat noderīgu produktu, jāpatur prātā, ka bērniem, kas vecāki par 6 gadiem, ir ieteicams. Turklāt uztura speciālisti iesaka brokastu graudus lietot kā pārtikas papildinājumu, nevis kā štāpeļšķiedrām.

Skatiet videoklipu: Savings and Loan Crisis: Explained, Summary, Timeline, Bailout, Finance, Cost, History (Decembris 2019).