Diēta un uzturs

Baklažāni mīklā ar ķiplokiem, tomātiem, malto gaļu - soli pa solim foto receptes

Baklažānu cepta mīklā - apetīte, viegli sagatavojama un ļoti apmierinoša uzkoda, ko var pasniegt gan karstā, gan aukstā veidā. Un ne tikai parastām ģimenes pusdienām vai vakariņām, bet arī dažām brīvdienām.

Uzkodas tiek gatavotas no vienkāršiem un pieņemamiem produktiem, bet galu galā izrādās neticami garšīgs un barojošs. Ir daudz receptes ēdieniem, izmantojot "zilo", zemāk ir neliela izvēle no delicious.

Baklažāni mīklā ar ķiploku pan-foto receptē

Pasniedziet baklažānu mīklā, ne tikai kā uzkodas, bet arī kādu gaļu, kas tiek pasniegta sānu ēdienā. Pārtikas vērtības dēļ vienkāršs ēdiens palīdzēs barot visu ģimeni.

Vārīšanas laiks: 45 minūtes
Daudzums: 2 porcijas

Sastāvdaļas

  • Baklažāni: 2 gab.
  • Olas: 1 gab.
  • Piens: 50 ml
  • Kviešu milti: 70 g
  • Ķiploki: 3 krustnagliņas
  • Sāls, pipari: pēc garšas
  • Sausā vai svaiga dilles: 1 tējk.
  • Augu eļļa: cepšanai

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Sagrieziet baklažānus plānās šķēlītēs 4-5 mm biezumā.

  2. Sagatavots stiebrs dāsni sāls un atstāj uz 20 minūtēm, tāpēc no baklažāna atstās rūgtumu.

  3. Tagad jums ir nepieciešams sagatavot mīklu. Ielej pienu bļodā, izjauciet olu, pievienojiet dilles, piparus un sāli pēc garšas. Rūpīgi noslaucīt.

  4. Pievienojiet maisījumam miltus.

  5. Maisiet līdz gludai.

  6. Tad pievienojiet ķiploku, kas izietas caur speciālu presi. Par konsistences mīklu vajadzētu izskatīties kā kefīrs.

  7. Pēc 20 minūtēm novietojiet baklažānus caurdurā un izskalojiet zem aukstā tekošā ūdens.

  8. Tagad, kad mīkla ir gatava un baklažāni ir sagatavoti, jūs varat sākt cept. Iemērciet katru gabalu mīklā ar dakšiņu vai īpašiem kulinārijas knaibles. Sildiet pannu ar augu eļļu labi un novietojiet baklažānus. Cepiet augstu siltumu vienā pusē apmēram 2 minūtes.

  9. Tad pagrieziet apļus un vienu un to pašu mazuļu otrā pusē.

  10. Sagatavoti baklažāni mīklas failā uz galda ar skābo krējumu vai majonēzi.

Receptes baklažāni ar malto mīklu

Grauzdēti dārzeņi ir labi paši, bet pat labāk, ja jūs tos pārsteidz. Šāds ēdiens nav kauns un jāievieto svētku galdā un brokastīs, lai kalpotu jūsu mīļotajam.

Sastāvdaļas:

  • Baklažāni.
  • Sasmalcināta cūkgaļa - 200-300 gr. (atkarībā no dārzeņu daudzuma).
  • Vistas olas - 1 gab.
  • Garšvielas
  • Ciete - 5 ēd.k. l
  • Sāls
  • Ūdens - 2 ēd.k. l
  • Augu eļļa.

Mērcei:

  • Ķiploki (dažas daiviņas), ingvers (šķipsnu).
  • Ciete - 1 ēd.k. l
  • Ūdens - 150 ml.
  • Sojas mērce - 1 ēd.k. l

Darbību algoritms:

  1. Sagrieziet baklažānus ap 1 cm bieziem apļiem, pēc tam sagrieziet katru apli, bet ne pilnīgi, lai izveidotu savdabīgu kabatu.
  2. Ūdens, ciete un sāls - sastāvdaļas mīklas pagatavošanai. Maisiet sausās sastāvdaļas, pievienojiet ūdeni. Mīklas nedrīkst būt gatavā mīklā, konsistence - kā skābs krējums.
  3. Sagatavojiet pildījumu, pievienojot sāli, garšvielas, olu.
  4. Atveriet baklažānu kabatu. Ielieciet ēdamkaroti maltas gaļas. Pārklāj
  5. Iemērciet mīklā. Cepiet sviestā.
  6. Mērcei berzējiet cieti ūdenī, pievienojiet sojas mērci, ingvera pulveri, ķiplokus, rīvētu, nedaudz sāli.
  7. Pārlej ar pildījumu baklažānu mērci, sautējumu.

Aromāti būs tādi, ka pēc pirmās baklažānu pannas visa ģimene sēž pie galda un sāks kalpot dārzeņiem bez mērces.

Kā pagatavot baklažānus mīklā ar tomātiem

Zilākie visbiežāk tiek pasniegti grauzdēti lieliskā izolācijā, lai gan tie labi izskatās uzņēmumā ar citiem dārzeņiem, piemēram, tomātiem. Šeit ir viena no receptēm, kuras noslēpums ir tas, ka baklažāni tiek cepti mīklā, un tomāti kalpo kā garšīgs papildinājums un apdare gatavajam ēdienam.

Sastāvdaļas:

  • Baklažāni.
  • Sāls
  • Augu eļļa.
  • Tomāti.
  • Ķiploki
  • Majonēze.
  • Salātu lapas.

Klyaram:

  • Vistas olas - 2 gab.
  • Kviešu augstākās kvalitātes milti - 2-3 ēdamk. l
  • Sāls, garšvielas.

Darbību algoritms:

  1. Noskalojiet baklažānu, varat mizot. Izgriezt aprindās. Sālīts. Atstājiet pusstundu. Atbrīvoto rūgto sulu iztukšo. Jūs varat ieliet sālsūdeni, pēc tam izgriezt.
  2. Sagatavojiet mīklu tradicionālā veidā - pārspēt olas ar sāli. Pievienojiet miltus un sasmalciniet. Jūs varat pievienot garšvielas, piemēram, karstos piparus.
  3. Saspiestas baklažānu krūzes mērcē pa vienam. Iemērciet pannā / pannā uzkarsētā eļļā.
  4. Gatavie baklažāni pāriet uz lielu plakanu šķīvi, kas dekorēts ar salātiem (iepriekš mazgāts).
  5. Majonēzes izspiediet ķiplokus, pievienojiet nedaudz sāls un vairāk garšvielu.
  6. Viegli uzlej aromātisku, pikantu majonēzes mērci ar tējkaroti uz ceptiem ziliem krūzēm.
  7. Katru baklažānu apli pārklāj ar tomātu apli.

Šķīvis izskatās pārsteidzošs, neprasa gaļu vai maizi.

Ķīniešu baklažāni

Jebkurš tūrists, kurš apmeklēja Debesu impēriju, atņem tūkstošiem fotogrāfiju, spilgtu iespaidu un neaizmirstamas emocijas. Un piesardzīgi mājsaimnieces ir arī pārsteidzošas ķīniešu virtuves receptes. Viens no tiem piedāvā gatavot baklažānus neparastā saldskābā mērcē.

Sastāvdaļas:

  • Baklažāni.
  • Sāls
  • Sezama (sēklas mērci).
  • Augu eļļa.

Mērcei:

  • Ķiploki - 4 krustnagliņas.
  • Šķipsnu ingvera.
  • Ciete - 1 tējk.
  • Sojas mērce (tikai reāla) - 70 ml.
  • Vīnogu balzamiko etiķis - 1 ēd.k. l

Darbību algoritms:

  1. Pirmais posms ir zilo izstrādājumu sagatavošana. Viņiem ir zināms, ka tie ir rūgti, tāpēc vispirms tie ir jānomazgā un mizoti.
  2. Izgriezt, bet ne tradicionālajos lokos, bet mazos bāros. Tad ielej sāli. Nospiediet uz leju un atstājiet. Pēc kāda laika dārzeņi padarīs sulu. Viņš ir rūgtums. Pašvaldības šefpavāra uzdevums ir iztukšot šo rūgto sulu.
  3. Otrais posms ir mērces sagatavošana. Bļodā ielej sojas mērci. Ielieciet rīvētu ķiploku. Pievienojiet ingvera šķipsniņu. Pievienojiet vīna etiķi. Visbeidzot, pievienojiet kartupeļu cieti. Rūpīgi sasmalciniet, līdz gluds. Ja ievērojat klasisko ķīniešu recepti, tad šajā pikantajā mērcē ir nepieciešams pievienot vēl vienu sarkano piparu.
  4. Nosūtiet baklažānus, kas saspiesti no sulas uz pannu, kur eļļa jau ir sakarsēta. Saskaņā ar tradicionālo pavāru gatavošanu no Vidējās Karalistes cepamās eļļas vajadzētu būt sezama. Tā kā tas ir reti sastopams centrālajā Krievijā, krievu saimnieces to veiksmīgi aizstāj ar parastajām saulespuķu sēklām.
  5. Cepiet zilu līdz zeltaini brūnai.
  6. Ielejiet mērci, turpiniet cepties. Kad cieti un balzamiko etiķi karsē, mērce būs karamelizēta, un uz dārzeņu virsmas veidosies zelta caurspīdīga, skaista garoza. 3 minūtes ir pietiekami, lai pabeigtu procesu.
  7. Sildiet sezama sēklas bez eļļas atsevišķā mazā pannā.
  8. Baklažānu pāreja uz trauku. Apkaisīt ar sezamu.

Ģimene šoreiz pulcēsies vakariņām ļoti ātri, jo Ķīnas šefpavāri ir pārliecināti, ka pēc pirmās degustācijas ēdiens ģimenē kļūs pastāvīgs.

Pildīti baklažāni mīklā

Vēl viena burvju baklažānu recepte ietver pildījumu no maltas gaļas un siera (vai sēnēm). Turklāt zilie paši ir cepti mīklā. Tas palīdz saglabāt pildījuma bagātību un iegūt apetīti kraukšķīgu, skaistu garozu.

Sastāvdaļas:

  • Baklažāni.
  • Sāls
  • Augu eļļa.
  • Sezama.

Sasmalcinātai gaļai:

  • Gaļa - 300 gr.
  • Vistas ola - 1 gab.
  • Ķiploki
  • Pipari
  • Sojas mērce - 1 ēd.k. l
  • Sezama.
  • Sāls
  • Siers - 100 gr.

Klyaram:

  • Skābais krējums - 2 ēd.k. l
  • Milti - 2 ēd.k. l
  • Vistas ola - 1 gab.
  • Sāls
  • Pipari

Darbību algoritms:

  1. Pirmā lieta - mazgāt un tīrīt baklažānu. Otrs ir atbrīvoties no rūgtuma, par kuru tie jāsagriež biezos apļus (vismaz 1 cm), sāli. Atstājiet laiku, nospiežot uz griešanas dēļa.
  2. Nākamais posms - maltā gaļa, kas sagatavota tradicionālā veidā. Grieziet gaļu, sajauciet ar olu, sāli un pipariem, rīvētu / sasmalcinātu ķiploku.
  3. Ciets siers sagriezts šķīvītēs.
  4. Tagad pagrieziet mīklu. Sajauc olu, krējumu, miltus. Jūs varat sāli un piparus.
  5. Pāriet uz "vākšanu" - katrs baklažānu loks ir jāsagriež gareniski vēl divos lokos, bet bez gala. Iekšā ievietojiet pildījumu, veidojot kūku, kura diametrs ir vienāds ar baklažānu krūzes diametru. Uz pildījuma ielieciet šķīvi siera.
  6. Iemērciet tukšo paraugu mīklā. Cepiet eļļā, līdz uzkarsē tortilla un zelta garoza.

Viss ir šajā ēdienkartē - un garša, labums un skaistums. Vēl ir jāiesniedz sojas mērce nelielā bļodiņā pēdējam akordam.

Padomi un triki

Galvenais padoms - neaizmirstiet iztukšot rūgto baklažānu sulu, lai nesabojātu galīgo ēdienu. Jūs varat piepildīt krūzes ar sāli vai ievietot sālsūdenī un pēc tam pusstundas rūpīgi izspiest.

Ēdienu gatavošanai izmantojiet augstākās kvalitātes miltus. Jūs varat pievienot vistas olas mīklai. No šķidrajām sastāvdaļām visbiežāk tiek izmantots ūdens vai skābs krējums.

Sojas mērces un sezama izmantošana tūlīt pārvērš baklažānus ķīniešu tradicionālo ēdienu kategorijā.

Skatiet videoklipu: Mīklā cepta cūkgaļa (Jūlijs 2019).