Diēta un uzturs

Cepeškrāsns lasis - 2 gardēžu receptes

Laši tiek uzskatīti par noble starp zivīm. Tās sastāvā ir daudz derīgu minerālvielu un vitamīnu, olbaltumvielu, bagāta, bet maiga un maiga garša.

Ceptais lasis var būt svētku galda paraksta ēdiens, un tam nav jāpieliek lielas pūles, tāpēc sekojošas receptes tiks mīlētas pat iesācēju mājsaimniecēm.

Vārīšana folijā

Iemīļojiet visu garšvielu garšu un palīdziet lašiem folijā palikt sulīgam. Folija saglabā zivis veselīgu un uztura, un tajā pašā laikā garšīgāka nekā tvaicēta.

Receptes lašiem folijā ļoti daudz, bet, lai atklātu noble zivju smalto garšu, tas palīdzēs vienkāršā veidā apcepties savā sulā.

Jums būs nepieciešams:

  • laša fileja - 0,4-0,6 kg;
  • citronu vai kaļķi - 1 gab.
  • augu eļļa vai olīveļļa - 2 ēdamk.
  • chol - ½ h karote;
  • Zaļie, no kuriem izvēlēties: dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli, baziliks, koriandrs;
  • mīļākās zivju garšvielas, no kurām izvēlēties: sarkano vai balto piparu, oregano, anīsu, majorānu, ķimenes, koriandru.

Pavārmāksla:

  1. Ja ir vesels zivju liemens - tas būtu jāveido - zarnās, sadalīts pusē pa kores un atdalīts no kauliem.
  2. Mizoti un mazgāti filejas gabaliņi sagriezti šķēlītēs, platumā 2-5 cm, nav nepieciešams tīrīt ādu - tas sadedzinās folijā un netraucēs.
  3. Filejas šķēles var cept kā parastā traukā, tad visi gabali būs vienā lielā folijas kabatā un atsevišķi, iepakojot katru gabalu atsevišķi. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā jūs plānojat kalpot zivīm. Abos gadījumos zivis tiek vārītas ātri un paliek sulīgas.
  4. Iemērciet katru zivju fileju svaigi spiestā pusloka sulā. Jūs varat iemērkt uz otru citrona sulā un uzklāt uz folijas gaļas, tas ir, uz gabala ādas.
  5. Rīvējiet gaļas virsmu ar garšvielām. Labāk ir lietot dažas garšvielas, lai tās netraucētu sarkanās gaļas smaržu un garšu.
  6. Garšaugu gabals ar eļļu. Jūs varat izmantot kulinārijas suku - tāpēc labs eļļas slānis būs labāks. Tas saglabās gaļu mīkstu un nenožāvē, kad mēs nedaudz atveram foliju.
  7. Ielieciet zaļumus uz gabala, sasmalcina un sajauc.
  8. Šajā formā gabali ir pārklāti ar folijas slāni, kas pārklāj malas no visām pusēm, lai padarītu vannas ietekmi uz katru gabalu iekšpusē.
  9. Laša filejas cepšana cepeškrāsnī, karsēta līdz 200-220 ° C 15-20 minūtes. Zivis gatavojas ātri.

Lai padarītu zivis mazliet brūnainas un pēc 15-20 minūtēm izskatās apetītākas, atveriet folijas augšējo slāni, uz katra gabala uzklājiet ļoti plānu citrona vai kaļķa gredzenu un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

Pasniedziet zivis uz galda, var būt tieši uz folijas pamatnes, uzmanīgi atverot malas un pagriežot tās vai sagriežot tās pilnībā. Šādā veidā pagatavotās zivis paliek sulīgas, smaržīgas un izskatās patiešām ēstgribas uz svētku galda vai vienkārši pie sēklas vakariņām.

Klasiska recepte

Ceptais lasis ir vissarežģītākais veids, kā pagatavot sarkano zivju gaļu. Klasiskā recepte ietver vārīšanu pikantās garšvielās kopumā.

Jums būs nepieciešams:

  • 3-5 laša steiks;
  • citronu vai kaļķi - 1 gab.
  • skābs krējums vai klasisks jogurts - 1 ēd.k.
  • sāls - ½ h karote;
  • Zaļie, no kuriem izvēlēties: dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli, baziliks, koriandrs;
  • mīļākās zivju garšvielas, no kurām izvēlēties: sarkano piparu vai balto, oregano, anīsu, majorānu, ķimenes, koriandru;
  • augu eļļa cepešpannas eļļošanai.

Pavārmāksla:

  1. Mazgāt un laša steikus ar papīra dvieli.
  2. Izspiediet puslitrs sulu un ieeļļojiet tos ar zivīm no visām pusēm. Jūs varat izmantot gatavošanas suku vai mērcētus steikus apvalkā ar citronu vai laima sulu.
  3. Ieliet cepešpannu ar sviestu, novietojiet steikus viens no otra.
  4. Atsevišķā traukā samaisiet krējumu vai klasisko jogurtu, sasmalcinātus zaļumus un garšvielas. Ja jūs varat ievietot vairāk zaļumu, un tas nepalielina garšu, tad ar garšvielām labāk ir būt uzmanīgiem, pretējā gadījumā jūs varat zaudēt smalko un mīksto laša garšu.
  5. Ielieciet skābo krējumu un zaļumu maisījumu uz steikiem ar apmēram 1/2 tējk. uzklāj uz šķēles un vienmērīgi izplatās pa steiks augšējo, atvērto malu. Iegūstiet krēmkrāsas zaļu krāsu ar biezumu 2-5 mm. Šis slānis cepšanas laikā būs vāciņš - tas ne tikai dos bagātīgu garšu zivīm, bet arī pasargās to no žāvēšanas krāsnī.
  6. Cepšanas paplāte ar zivju kaudzēm smetannuyu vāciņā, lai ievietotu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200-220 ° C 20-25 minūtes. Dažu pēdējo minūšu laikā jūs varat ielikt katru lašu gabalu plānam citrona gredzenam dekorēšanai.

Klasiska, cepta cepeškrāsnī, laša steiks ir lieliska iespēja svētku galdam: pavāri ātri, izskatās reprezentatīvi un izsmalcināta.

Pasniedziet to labāk ar svaigiem dārzeņiem un cepiet - tā ēdiens paliks viegls un pēc iespējas veselīgāks.

Skatiet videoklipu: Spaghetti ar kaltētu tomātu pesto un ceptu lasi (Augusts 2019).