Diēta un uzturs

Marinēt ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem - 4 receptes

Rassolnik pieder pie zupu pildīšanas kategorijas - vārīšanas beigās zupa ir piepildīta ar gurķu sālījumu.

Zupas sastāvs obligāti ietver marinētus. Tradicionāli sālītas, bet ne marinētas.

Sālīšanai izmantojiet gaļu, dažreiz zivis un sēņu buljonus. Īpaši slavens ir ēdiens uz vistas giblets un nieru novārījums - Maskavas sālījums ar nierēm.

Zupā pievieno daudz sakņu un pasīvo dārzeņu. Gurķi ar rupjiem mizotiem mizām un sagriezti vai berzē, un pēc tam vārīti eļļā maiguma dēļ. Uzlieciet sagatavotos gurķus, ielej sālījumā vārīšanas beigās, jo skāba vide var palēnināt dārzeņu gatavību gatavībai.

Kalorijās, minerālu sāļu un vitamīnu saturā šādas zupas ir zemākas par borsku un kāpostu zupu. Bet veģetārieši un badošanās mīlēja badošanos.

Mājas gatavotas marinādes receptē kopā ar iepriekš minētajiem produktiem ir svaigi kāposti. Rīsus un pērļu miežus izmanto Leningradskas marinēšanai. Pērļu miežam ir nepieciešams sagatavot, citādi buljons var kļūt tumšāks. Mieži tiek mazgāti, piepildīti ar karstu ūdeni 1: 1 un tvaicēti uz 1 stundu gandrīz līdz gatavībai uz siltas plīts un pēc tam vārīti pusstundu.

Rassolnik uz kūpinātajām ribām ar miežiem un marinētiem gurķiem

Tas ir aromātisks ēdiens ar paaugstinātu kaloriju saturu cūkgaļas ribu dēļ. Piemērots barojošām pusdienām visiem fiziskās aktivitātes dalībniekiem.

Vārīšanas laiks - 1,5 stundas.

Ienesīgums - 8-10 porcijas.

Sastāvdaļas:

  • pērļu mieži - 120-150 gr;
  • kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 500 gr;
  • kartupeļi - 400 gr;
  • burkāni - 130 g;
  • sīpoli - 80 gr;
  • pētersīļu sakne - 20 g;
  • marinēti gurķi - 300 gr;
  • tomātu biezenis - 120 gr;
  • sviesta margarīns vai sviests - 80 gr;
  • sāls - 30-40 g;
  • Piparu maisījums - 1-2 tējk.
  • zaļumi - 0,5 ķekari;
  • marinēti marinēti gurķi - 1 glāze;
  • ūdens - 3 l.

Sagatavošanas metode:

  1. Vārītā ūdenī ielieciet vārītu pērļu miežu un rīvētu pētersīļu sakni, pagatavojiet 20-30 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un mazgāt kūpinātas ribiņas, pagatavojiet 30 minūtes.
  2. Sasmalcinātu sīpolu un burkānu, izņemot sviestā līdz rozā krāsai, beigās pievienojiet tomātu biezeni, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  3. Grieziet un gurķus sagrieziet atsevišķā pannā 10 minūtes, pievienojot pāris karotes buljona.
  4. Vārotajā buljonā nosūtiet dārzeņu cepeti, gurķus ar malku, lieciet uz lēnas uguns 5 minūtes. Cepšanas beigās gatavotā zupa ielej zupā.
  5. Apkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, pievienojiet sāli un garšvielas. Pasniedziet marinējumu ar skābo krējumu uz galda.

Gatavo marinējumu ar miežiem un marinētiem gurķiem

Tas ir vienkāršākais recepte veselīgiem veģetāriem ēdieniem. Zems kaloriju daudzums ar pieejamu un lētu sastāvdaļu.

Vārīšanas laiks - 1 stunda.

Ienesīgums - 6-8 porcijas.

Sastāvdaļas:

  • pērļu mieži - 150 g;
  • marinēti gurķi - 200 gr;
  • kartupeļi - 4-5 gabali;
  • sīpoli - 2 gab.
  • paprika - 1 gab.
  • selerijas saknes - 100 gr;
  • olīveļļa - 50 ml;
  • gurķu sālījums - 200 ml;
  • zupu garšvielas - 1 ēd.k.
  • sāls - 1 tējk.
  • zaļie sīpoli - 3 spalvas;
  • lauru lapas - 1 gab.
  • ūdens - 2,5 l.

Sagatavošanas metode:

  1. Vāriet ūdeni, grieziet sasmalcinātu pusi spuldzes, papriku un selerijas saknes. Pusstundu vāra uz lēnas uguns.
  2. Pērļu miežu, kas tvaicēts uz stundu, ielej verdošā dārzeņu buljonā, pēc 30 minūtēm pievieno kartupeļu ķīļus, ļaujiet viņiem atstāt 20-25 minūtes.
  3. Cepiet sīpolu pusgredzenus olīveļļā, rīvētu selerijas sakņu un sasmalcinātu piparu.
  4. Tvaicētus gurķus berzē uz rupja rīka atsevišķā traukā ar nelielu daudzumu buljona, ielej filtrētā sālījumā, ļauj vārīt un izņemt no plīts.
  5. Gatavo zupu ar dārzeņu cepumiem un marinētiem gurķiem, pievieno laurea, apkaisa ar garšvielām un sāli.
  6. Pasniedziet trauku, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Rassolnik uz vistas buljona ar miežiem un marinētiem gurķiem

Tas ir tradicionāls slāvu ēdiens, kam nav nepieciešama kulinārijas prasme. Galvenais ir izvēlēties augstas kvalitātes un svaigus produktus. Par buljonu ir piemērots vesels vistas vai šķiņķis, spārni, sirdis vai nabas. Par garšu pievieno zirņus uz buljona un lauru lapām. Pēc gatavošanas beigām noņemiet tos.

Laiks gatavot vistas buljonu - 1,5 stundas.

Vārīšanas laiks ir 1 stunda un 20 minūtes.

Ienesīgums - 8 porcijas.

Sastāvdaļas:

  • vistas buljons - 3 l;
  • vārīta vistas gaļa vai šķiņķi - 300 g;
  • pērļu mieži - 300 g;
  • kartupeļi - 300 gr;
  • saulespuķu eļļa - 100 ml;
  • burkāni - 100 g;
  • 3-4 puravi;
  • Bulgārijas pipari - 1 gab.
  • marinēti gurķi - 4-5 gabali;
  • marinēti marinēti gurķi - 150 ml;
  • sāls - 0,5 ēdamk.
  • hop-suneli garšvielas - 1-2 tējk.
  • zaļie ķiploki, sīpoli un baziliks - katrs 2 zari.

Pakāpeniska recepte:

  1. Vāra mizotus un kubiņos kartupeļus, līdz vārīti vistas buljonā kopā ar tvaicētiem pērļu miežiem.
  2. Berzējiet gurķus uz rīve, pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas un 4 ēdamkarotes buljona.
  3. Lai ceptu: sagrieziet puravus ar gredzeniem, berzējiet burkānus uz rīsu un kauliņu bulgāru pipariem. Cepiet dārzeņus augu eļļā, līdz zeltaini brūnai, pārmaiņus klājot.
  4. Pievienojiet sagatavotus gurķus, pēc tam cepiet dārzeņus uz buljona ar gatavajiem kartupeļiem un miežiem. Pagatavošanas beigās sasmalciniet marinējumu un ielej zupā.
  5. Vistas gaļas gabaliņus ievietojiet gatavajā zupā, ļaujiet tam vārīties 3-5 minūtes. Apkaisīt ar garšvielām, sasmalcinātiem garšaugiem un sāli.
  6. Izslēdziet uguni un uzstājiet zupu 30 minūtes uz siltas plīts ar vāku.

Sēņu marināde ar pērļu miežiem un marinētiem gurķiem

Sālījumi svaigām sēnēm, austeru sēnes vai savvaļas sēnes ir piemērotas. Jūs varat izmantot kaltētas sēnes, kurām vajadzēs pusi no svara, līdz ar to zupa kļūs aromātiska un garšīgāka.

Nekad neievietojiet zupā visu sāls normu, jo recepte izmanto marinētus un marinētus gurķus. Gatavojot ēdienu, nobaudiet ēdienu.

Vārīšanas laiks - 1,5 stundas.

Ienesīgums - 6 porcijas.

Sastāvdaļas:

  • svaigas sēnes - 300 gr;
  • pērļu mieži - 100 g;
  • marinēti gurķi - 5 gab.
  • kartupeļi - 4 gab.
  • sīpoli - 2 gab.
  • sviests - 75 g;
  • malti melnie pipari - 1⁄4 tējk.
  • sāls - 1-2 tējk.
  • zaļie dilles - 30-40 gr;
  • sāls - 0,5 glāzes;
  • ūdens - 2,5 litri.

Sagatavošanas metode:

  1. Pirms tvaicēti pērļu miežu graudi gulēja verdošā ūdenī un 30 minūtes vāra zemā viršanas temperatūrā.
  2. Miežiem pievienojiet sagrieztus kartupeļus, gatavojiet.
  3. Mizoti gurķi un sagriezti sloksnēs sautēti 0,5 glāzēs buljonā 7-10 minūtes.
  4. Sīpolējiet sīpolu pusgredzenus sviestā līdz pārredzamībai, pievienojiet sēņu šķēles, piparus. Tomitum sēnes apcep 10 minūtes pār zemu siltumu, tad nosūta zupai.
  5. Pārtikas gatavošanas beigās pievienojiet gurķus gatavam gurķim, ielej sālījumā.
  6. Sāliet zupu pēc Jūsu vēlmēm. Dekorējiet gatavo trauku ar sasmalcinātām dillēm, katrā šķīvī lieciet karoti krējumu un pasniedziet uz galda.

Bon apetīte!

Skatiet videoklipu: TRUE Hockey ZPalm Gloves (Novembris 2019).

Загрузка...