Veselība

Veselības devēji

Agrā pavasarī pārtikas kultūru problēma kļūst īpaši aktuāla. To nosaka vairāki faktori.

Pirmkārt, tas, ka mūsu ķermenis ir pārslogots ar ziemas uztura vielmaiņas produktiem (ja dominē dzīvnieku olbaltumvielas un rafinēti ogļhidrātu produkti), ir nepieciešama tīrīšana un dezinfekcija. Kā tos tērēt?

Otrkārt, mūsu ķermenis ir nebrīvē, tā sauktais pavasara nogurums un neaizsargātība pirms saaukstēšanās un infekcijas, bet uzbudināmībai nav nekāda sakara. Ikviens saprot šī stāvokļa cēloni - vitamīnu un citu vitamīnu trūkumu.

Treškārt, daudzi cilvēki ātri, tāpēc, kā izvairīties no pārmērīga maizes vai makaronu daudzuma, kā dažādot pārtiku, lai apmierinātu ķermeņa vajadzības, lai vairs nekļūtu izdedži, nevis svars?

Un daži pavasari dažreiz plāno, kā visu gadu organizēt racionālu veselīgu un barojošu pārtiku. Dietitieši apgalvo, ka visos minētajos gadījumos mūsu nemainīgie glābēji palīdzēs - dzīvās dabas pārstāvjiem, kuri jau ielej sulās un strauji aug. Šodien mēs koncentrēsimies uz dārzeņu zaļo kultūru, to labvēlīgo ietekmi uz ķermeni.

Atbildot uz pirmo jautājumu, jūs varat teikt, ka zaļie dārzeņi (tie, kas dod daudz ēdamo zaļumu) ir vislētākie, racionālākie un, protams, lētākais līdzeklis ķermeņa pavasara tīrīšanai. Galu galā, tie ir ļoti bagāti ar vitamīniem, minerālvielām, kas reiz organismā aktivizē fermentu ražošanu un to funkcijas, tādējādi uzlabo redoksu un vielmaiņas procesus, toksīnu un toksīnu izdalīšanos.

Ja mēs dodamies uz otro jautājumu, tad jāsaka, ka zaļās kultūras ir vērtīgāko vielu avots, bez kuras cilvēks nevar pastāvēt: viņi veicina fizisko spēku, garīgo līdzsvaru, stiprina imūnsistēmu. Turklāt dārzeņi galvenokārt tiek patērēti neapstrādāti, ti, tiek saglabāta visa to dziednieciskā vērtība.

Zaļās kultūras palīdzēs arī tukšā dūšā, jo tās veicina citu pārtikas produktu (ogļhidrātu, tauku) absorbciju un atkritumu likvidēšanu. Viņi arī apgādā organismu ar olbaltumvielām, kas šajā periodā vairs nav pieejamas no gaļas un piena produktiem. Lielākā daļa zaļo augu saturošo olbaltumvielu vielu satur spinātu (vairāk nekā pienā, miltos, kāpostos). Citos augos to skaits ir nenozīmīgs, bet tiem ir visas nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Un tas, kas ir svarīgi, šo dārzeņu kaloriju saturs ir zems, tāpēc cilvēka pilnība nav apdraudēta.

Kas attiecas uz trešo jautājumu, tad īsumā par zaļo dārzeņu kultūru patēriņa iespējamību visos gadalaikos jau ir apspriests iepriekš. Kam ir iespēja tos audzēt, ļaut viņam izvēlēties no dažādām zonētām kultūrām un drīzāk sēt, jo pavasaris jau ir steidzies. Kas to darīs - nezaudēja. Tā kā bagātā zaļā masa, kas drīz parādīsies, ir ļoti nepieciešama ikvienam. Uztura speciālisti īpaši atzīmē zaļo kultūru nozīmi bērnu pārtikā, bioloģiski aktīvajās vielās, ko tās satur, normalizē izaugsmes, garīgās un seksuālās attīstības procesus, skeleta sistēmas stāvokli, ādu un redzējumu. Ja bērns katru dienu ar pārtiku patērē zaļumus, viņš kļūs par spēcīgu ķermeni un stipru garu. Tāpēc sēj un patērē. Vai nav dārza? Tas pats, nenoliedz sev prieku lietot zaļumus.

Zemāk ir minēti daži no bagātākajiem un pieejamākajiem dārza pārstāvjiem..

Spināti. Sēklas jānodod pavasara sākumā - tas ir ļoti agri (ēdamas lapas parādīsies 20-30 dienās), sala izturīgas (var izturēt salnus līdz 6-8 grādiem) un ražot augus. Pēc 10-12 dienām sēšana tiek atkārtota, lai pagarinātu vitamīnu produktu patēriņa periodu. Spinātu zaļumi ir bagāti ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, jo ​​īpaši dzelzi, kalciju, jodu, magniju, fosforu. Tāpēc spinātiem jābūt bērnu ēdienkartē, jo īpaši tiem, kuriem ir augšanas problēma, kas ir vājināta pēc operācijām, grūtniecēm un kurām ir problemātiska āda. Galu galā, tās sastāvdaļas veicina augstas kvalitātes asins veidošanos, regulē kuņģa darbu (īpaši cilvēkiem ar zemu skābumu), aizkuņģa dziedzeri, neitralizē vides negatīvo ietekmi (izplūdes gāzes, tabakas dūmi). Tāpēc spināti ir pirmajā vietā starp zaļajām kultūrām, jo ​​tas spēj izturēt šūnu mutācijas un ļaundabīgu audzēju parādīšanos: krūts vēzi, resnās zarnas vēzi un elpošanas orgānus. Lapas ir izgatavotas no sviestmaizēm, salātiem, zupām, kastrolēm. Tomēr tie ir jāizēd tūlīt pēc sagatavošanas. Nevar uzglabāt pat ledusskapī.

Ūdenskrāsa arī aukstumizturīgs augs (sēklas dīgst atklātā augsnē + 2-3 grādu temperatūrā), bet vēl vairāk nogatavojas nekā spināti (zaļumi ir gatavi lietošanai 10-15 dienas pēc dīgtspējas). Lapas un jauni sulīgi stublāji, kas satur B1, B2, B6, C, K, PP, karotīnu, ir piemēroti patēriņam. Un kopā ar kalcija, kālija, fosfora, dzelzs, nātrija, magnija, joda, sēra minerālu sāļiem augā daudz proteīnu un ogļhidrātu. Ūdenskrāsa palīdz tīrīt asinis un elpošanas un urīnceļus, novērš anēmiju, diatēzi, izsitumus uz ādas, uzlabo vairogdziedzera darbību, stiprina nervu sistēmu. Ūdenstecis tiek ēst svaigs, piemērots kā zivju, gaļas, siera, sviesta garšvielas.

Dārza salāti - arī agra pavasara agrīnās brieduma (30-40 dienu) kultūra. Salātu lapās ir gandrīz visas vielas, kas nepieciešamas normālai orgānu darbībai: papildus daudziem būtiskiem vitamīniem, minerālūdeņiem ir organiskās skābes, ogļhidrāti, olbaltumvielas, cukurs. Tāpēc dārzeņu kultūrās salātiem ir īpaša vieta. Šīs augu ikdienas lietošana uzlabo asins sastāvu, regulē asinsrites sistēmas, nieru, aknu, aizkuņģa dziedzera darbību, normalizē zarnu darbību. Tas arī uzlabo vitalitāti, palīdz novērst holesterīna līmeni, ir anti-sklerotiskas īpašības un samazina asinsspiedienu. Izmantojiet lapas, lai pagatavotu salātus, sāli un sāli.

Gurķu garšaugi (borage) 20 dienas pēc dīgtspējas veido lielas izejas ēdamas neapstrādātas lapas. Tās atgādina gurķi ar garšu un smaržu, un ķīmiskais sastāvs ir tik bagāts (vitamīni, minerālsāļi, tanīni, olbaltumvielas, silīcijskābe), ka gurķu zāle ir iekļauta astronautu diētā. Tāpēc borage palīdz aknu, nieru, sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumā, jo īpaši ar tūsku, elpošanas un urīnceļu iekaisumu, reimatismu, podagru. Pastāvīgas lietošanas gadījumā labāk uzlabojas garastāvoklis un sniegums.

Koriandrs sēj agrā pavasarī, un pēc pusotru mēnesi zaļumi patērē. Tas satur daudz ēterisko eļļu ar asu smaržu, kā arī pektīnus, tanīnus, vitamīnus, minerālus. Tie nosaka choleretic, atkrēpošanas īpašības. Koriandra lietošana ir ieteicama cilvēkiem, kuriem ir hemoroīdi. Zaļie tiek izmantoti kā garšvielas makaroniem, pupām, rīsiem, gaļai, zivju ēdieniem. Ēd svaigu.

Skatiet videoklipu: Atbalstīs darba devējus, kas nodarbina seniorus (Aprīlis 2020).