Diēta un uzturs

Sojas ieguvumi un kaitējums

Pākšaugi - ieņem cienīgu vietu mūsdienu cilvēku uzturā. Pupas, zirņi, pupas, aunazirņi, sojas pupas ir vērtīgas un nepieciešamas ķermeņa uzturvielas. Sojas pupas nesen ieguva īpašu popularitāti, no tā izgatavoti daudzi produkti: siers, gaļa, piens, šokolāde. Tomēr domstarpības par šī produkta priekšrocībām un kaitējumu netiek mazinātas. Mēģināsim noskaidrot, kas ir sojas ieguvums un kaitējums.

Sojas pozitīvā puse

Visnoderīgākā sojas kvalitāte ir augsts augstas kvalitātes olbaltumvielu saturs, kas ļauj aizstāt gaļu, pienu un sviestu ar sojas produktiem. Pateicoties augstajam B un E vitamīnu saturam, sojas ir lielisks antioksidants. Pacientiem ar onkoloģiju, sirds un asinsvadu slimībām un diabētu ir ieteicams aizstāt dzīvnieku izcelsmes produktus ar sojas proteīnu.

Sojas pupās esošais lecitīns, paātrina vielmaiņu, sadedzina taukus, samazina holesterīna līmeni. Liels daudzums fermentu, tostarp fitīnskābe, veicina proteīnu absorbciju un aktīvo šķelšanos. Tas ir tāpēc, ka sojas pupu ēdienus ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem ar nepareizu metabolismu un tiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Sojas pupas lieliski apmierina badu, un tajā pašā laikā nepievieno papildu kalorijas.

Sojas ir labs produkts cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret dzīvnieku olbaltumvielām un veģetārās virtuves atbalstītājiem. Sojas produktiem ieteicams iekļaut ēdienkarti kā papildu sastāvdaļas apgabalos ar augstu radioaktivitātes līmeni, jo sojas noņem no ķermeņa radionuklīdiem un smago metālu joniem.

Sojas pupas ir bagātas ar fosfolipīdiem (žults kanālu attīrīšanu), taukskābēm, izoflavoniem (novēršot onkoloģijas veidošanos) tokoferolu (palēninot novecošanu un palielinot imunitāti). Sojas pupas satur gandrīz nekādus ogļhidrātus, apmēram 10% no tās sastāvā esošajiem šķīstošajiem cukuriem (fruktoze, glikoze un saharoze), cietei un pektīniem. Turklāt sojas pupas ir bagātīga makro, mikroelementu un vitamīnu krātuve. Tie ir B, E un D grupas vitamīni, kā arī β-karotīns, starp sojas mikroelementiem ir bors, dzelzs, mangāns, niķelis, alumīnijs, varš, kobalta, jods un molibdēns. Makroelementi ietver sēru, kalciju, kāliju, fosforu, silīciju, magniju un nātriju. Sojas produkti ir lielisks līdzeklis diabēta profilaksei un ārstēšanai, tiem ir pozitīva ietekme uz aizkuņģa dziedzeri un veicina insulīna veidošanos.

Tagad sojas pupas tiek izmantotas ne tikai kā atsevišķs produkts, bet tās tiek pievienotas gandrīz visiem produktiem (makaroni, cepumi, gaļas produkti, majonēze, mērces utt.), Uz etiķetes sojas sastopamība tiek apzīmēta kā "augu proteīns" vai viela ar E 479 indeksu. lai uzlabotu produktu izskatu un samazinātu to izmaksas. Tomēr, neskatoties uz sojas pupu plašo izplatību un tās labvēlīgajām īpašībām, šis produkts kaitē.

Sojas negatīvās īpašības

Sojas izmantošana ir saistīta ar dažiem ierobežojumiem:

  • Sojas pupām ir negatīva ietekme uz vairogdziedzeri, tāpēc tās ir kontrindicētas endokrīnās sistēmas slimībām;
  • Sojas sastāvā ir liels daudzums izoflavonu, tāpēc šī produkta neierobežota izmantošana noved pie priekšlaicīgas novecošanas un smadzeņu asinsrites traucējumiem. Izoflavonu ļaunprātīga izmantošana palēnina vīriešu dzimuma fizisko attīstību, un meitenēm tas paātrina menstruālā cikla sākumu. Sojas pupu iekļaušana diētā pirmajā grūtniecības trimestrī ir absolūti kontrindicēta;
  • Mazo bērnu (līdz trīs gadu) uzturā neietver sojas produktus, jo tie ir paaugstināti alerģiski;
  • Sojas skābeņskābe veicina urolitiāzes veidošanos;
  • Sojas pupām jābūt tikai dabīgām, ģenētiski modificētu sojas pupu izmantošana var novest pie neparedzamākajām sekām.

Skatiet videoklipu: NYSTV - Armageddon and the New 5G Network Technology w guest Scott Hensler - Multi Language (Jūlijs 2019).