Diēta un uzturs

Aprikozes - sastāvs, labvēlīgas īpašības un kontrindikācijas

Zinātnieki joprojām apgalvo, kur no zelta augļiem, aprikožu, atnāca. Daudzas Āzijas valstis apgalvo, ka ir viņa dzimtene, bet lielākā daļa speciālistu dod priekšroku Armēnijai. Tur augošie augļi atšķiras no joda daudzuma, salīdzinot ar citos reģionos audzētiem augļiem, kas rada īpašas šo augļu šķirnes.

Aprikozes izplatīšanas Eiropā vērtība ir Aleksandram Lielajam, kurš tos ieveda Grieķijā. No turienes visā pasaulē turpinājās rūpnīcas uzvara. Šodien aprikožu aug Eiropā, Āzijā, Dienvidamerikā un Ziemeļamerikā.

Skaitļi parāda augļu popularitāti, jo gandrīz 3 miljoni tonnu to ražo gadā. Galvenie svaigu un žāvētu aprikožu piegādātāji pasaulē ir Uzbekistāna un Turcija.1

Tas ir sulīgs, maigs aprikozes auglis ar lielu kaulu iekšpusē. Augļi piesaista bagātīgu saldu garšu, unikālu aromātu un patīkamu dzelteni oranžu krāsu. Iekārta pieder rozā ģimenei, tā ir daudzgadīgs koks, tuvu plūmju un persiku radinieks.

Aprikožu augļi tiek izmantoti pārtikas produktos svaigā veidā, tie tiek izgatavoti no zefīrs, ievārījumi, ievārījumi, ievārījumi un kompoti. Aprikožu pildījums ir ļoti garšīgs cepšanai, tas tiek pievienots biezpienam, putrajam un jogurta veidam. No sēklu eļļas iegūst esences un liķierus. Aprikožu augļi tiek izmantoti kosmetoloģijā maskās, krēmos, skrubēs, mizās.

Sastāvs un aprikožu kalorijas

Piesaista ne tikai augļu garšu, bet arī tā zemo kaloriju saturu - 28 kcal svaigā veidā uz 100 g. produktu. Žāvējot tas palielinās līdz 44-48 kcal. Aprikozes sastāvs ir sabalansēts vitamīnu, bioloģiski aktīvo vielu un minerālvielu komplekss:

  • Vitamīni - B1, B8, B9 pilnīgi līdz 1 mg uz 100 g, daudz A vitamīna - 360 mg un C vitamīns - 13 mg. Tie ir dabiski antioksidanti, ir iesaistīti organisma vielmaiņas procesos.2
  • Augļu skābe: ābolu, citronu, vīnu. Tās ir bioloģiski aktīvas vielas, tās attīra toksīnu ķermeni, tās atjauno.
  • Ogļhidrāti un polisaharīdi - fruktoze un inulīns.3 Veicināt gremošanu un stiprina organisma imūnsistēmu.
  • Kālijs - 320 mg uz 100 g. Tās daudzums vairākkārt pārsniedz ābolu un rozīņu saturu. Tam ir pozitīva ietekme uz sirds darbību.4
  • Flavonoīdi un polifenoli.5 Tie saistās ar brīvajiem radikāļiem un piedalās vielmaiņas procesos.

Aprikožu mīkstuma sastāvā ietilpst arī citi makro un mikroelementi:

  • fosforu un kalciju - 16 mg / 100 g;
  • magnija - 2 mg;
  • dzelzs - 0,5 mg;
  • vara - 0,04 mg.

Kausi satur vielu amygdalīnu, ko izmanto kā vēža profilaksi un ārstēšanu.6

Derīgās aprikožu īpašības

Aprikozes izmantošana svaigā un žāvētā veidā ir pazīstama jau vairākus tūkstošus gadu. Tās ir izmantotas tradicionālajā un tradicionālajā medicīnā.

Kauliem un locītavām

Sakarā ar kalciju viegli sagremojamā veidā aprikožu stiprina kaulu audus un veicina tās augšanu. Tā ir ieteicama kā ikdienas produkts grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Pretiekaisuma īpašības un spēja izdalīt sāļus ļauj tos iekļaut uzturā artrītu un artrozi svaigi pagatavotu sulu veidā.7

Par sirdi un asinsvadiem

Augsts kālija saturs normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, uztur asinsvadu tonusu un pazemina asinsspiedienu.8 Dzelzs ir iesaistīts hemoglobīna sintēzes procesā.

Nerviem

Augsts fosfora saturs aktivizē smadzeņu procesus, uzlabo atmiņu, palēnina nervu galu deģenerāciju.

Acīm

Palielināta karotīna koncentrācija uzlabo redzi.9

Elpošanas orgāniem

Aprikožu pretiekaisuma un mukolītisko iedarbību izmanto bronhīta un citu augšējo elpceļu slimību ārstēšanai.

Zarnām

Augsts šķiedrvielu saturs uzlabo gremošanu un attīra gremošanas traktu. Palīdz cīnīties pret aizcietējumiem, pat hroniskiem. Atbalsta labvēlīgas zarnu mikrofloras veidošanos.10

Aizkuņģa dziedzeris un vairogdziedzeris

Augsts fruktozes saturs ļauj regulēt cukura līmeni asinīs, kas ir svarīga diabēta slimniekiem. Augsts joda saturs dažās aprikožu šķirnēs labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri.

Par nierēm

Tas novērš nieru infekciju rašanos tā antibakteriālās iedarbības dēļ, un tam ir diurētiska iedarbība.

Vīriešiem

Aprikožu kā līdzekli ķermeņa atjaunošanai un asinsvadu sienu stiprināšanai ir pozitīva ietekme uz vīriešu spēju.

Ādai

Augsts A vitamīna saturs uzlabo ādas stāvokli. Aprikožu kodolu eļļa ir lielisks veids, kā rūpēties par dažādiem ādas tipiem, atjaunot to un izlīdzina grumbas. Augļu skābes darbojas kā dabisks pīlings un mitruma avots.

Par imunitāti

Augsts antioksidantu savienojumu saturs ļauj saistīt brīvos radikāļus un stiprināt imūnsistēmu.

Lieliska garša un zems kaloriju saturs padara augļus par vienu no iecienītākajiem dietētikas produktiem. Tas ļauj zaudēt svaru, attīrīt ķermeni un nostiprināt tās aizsargājošās īpašības.

Grūtniecēm

Vitamīnu un minerālu elementu kombinācija padara augli par vēlamu produktu grūtniecēm.11

Aprikozes kaitējums un kontrindikācijas

Aprikozes ieguvumi un kaitējums nav salīdzināmi. Runājot par nevēlamām augļu darbībām, ir iespējams tikai ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā. Ir vairāki gadījumi, kad aprikozes jāēd ar piesardzību:

  • Cilvēki ar augstu kuņģa sulas skābumuvar rasties grēmas.
  • Diabētiķi - augstā cukura satura dēļ.
  • Grūtnieces, kura auglis ir lēns sirdsdarbība, jo ietekme uz augļa sirds darbību ir augsta un var kaitēt bērnam.
  • Cilvēki ar sliktu gremošanuuz caureju.

Jāatzīmē, ka dažiem ir raksturīga individuāla neiecietība pret produktu. Šajā gadījumā aprikozes būs jāizslēdz no izvēlnes.

Kā izvēlēties aprikozes

Aprikožu nogatavināšanas sezonā aprikozēm ir vislielākais ieguvums un ideāla garša. Ja jums tie jāizvēlas lielveikalā, tad pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:

  1. Cieti augļi ar zaļganu krāsu, visticamāk, nebūs nogatavojušies un piemēroti lietošanai.
  2. Nobriedušam aprikožam ir unikāls aromāts, kas jūs nekad nemaldinās.
  3. Nepērciet augļus ar bojātu ādu, piesprādzētu, ar brūniem plankumiem - jūs nevarat tos nogādāt mājās.

Nedaudz nogatavojušos augļu aprikozes var nogatavināt, ievietojot papīra maisiņā kādu laiku tumšā vietā.

Kā uzglabāt aprikozes

Aprikozes ir ātri bojājas. Telpas temperatūrā ripped nobriedis aprikozes atrodas ne vairāk kā vienu dienu. Tos var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas.12 Lielisks veids, kā nodrošināt šo sezonālo noderīgo vielu krājumu piegādi, ir tos iesaldēt, jo īpaši šokējot. Šajā formā tie atrodas saldētavā līdz sešiem mēnešiem un gandrīz nekad nezaudē savas derīgās īpašības.13

Žāvētas aprikozes ir populāras: aprikozes - ar kaulu vai žāvētām aprikozēm - bez tās. Jūs varat tos iegādāties gatavā formā vai nosusināt. Tas ir labāk, ja to veic žāvētājs vai cepeškrāsns cepeškrāsnī. Žāvēti augļi jāuzglabā vēsā, vēdināmā vietā bez tiešiem saules stariem.

Receptes dzērieni un konditorejas izstrādājumi no aprikozēm saglabā visas noderīgās īpašības gatavajā produktā.