Diēta un uzturs

Vistas aknas - vistas aknu receptes

Vistas aknas ir viens no universālākajiem blakusproduktu veidiem. Tas ir neticami veselīgs un garšīgs. Bet varbūt visskaistākā lieta ir tā, ka tā sagatavošana prasa dažas minūtes.

Vistas aknu ieguvumi un kalorijas

Ir vērts atzīmēt, ka visas pasaules gardēži ietver vistas aknas gardumu kategorijā, un ēdienus no tā var atrast modernāko restorānu ēdienkartē.

Tajā pašā laikā uzturvērtības speciālisti iesaka regulāri ēst vistas aknas, lai piesātinātu ķermeni ar izdevīgām vielām un pat uzlabotu to.

Bet kāpēc vistas aknas ir tik noderīgas? Atbilde uz šo jautājumu ir tās slepenajā sastāvā, kas ietver svarīgākos vitamīnus un mikroelementus.

Vistas aknām ir daudz B vitamīna, kas palielina imunitāti un veicina normālu asinsriti. Šī iemesla dēļ produkts ir paredzēts maziem bērniem, grūtniecēm un vājinātām personām.

Standarta daļa vistas aknu apmierina organisma ikdienas vajadzību pēc dzelzs, magnija un fosfora. Tie, kas regulāri ēd ēdienus no vistas aknām, nezina problēmas ar ādu, nagiem un matiem. Galu galā, tas satur daudz A vitamīna.

Kopā ar blakusproduktu ķermenī nonāk vērtīgs selēns un jods. Šie elementi nodrošina stabilu vairogdziedzera darbību. Vistas aknās ir arī daudz C vitamīna, no kuriem pat bērni zina par burvīgajām īpašībām.

Turklāt 100 g vistas aknu satur aptuveni 140 kcal. Vienīgais šīs uztura blakusprodukta trūkums ir augsts holesterīna līmenis. Bet tas nav problēma, ja ēdat ēdienus no tā ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā.

Ko var pagatavot no vistas aknām? Tas ir cepts un sautēts ar skābo krējumu, kas pagatavots ar sīpoliem, burkāniem un citiem dārzeņiem. Turklāt jūs varat cept aknas cepeškrāsnī vai cept karbonādes un pankūkas visa ģimenes priekam. Par dažādām ēdiena gatavošanas iespējām un detalizētām receptēm ar fotogrāfijām un video.

Vistas aknas - ļoti garšīgas vistas aknas: recepte + video

Vistas aknu gatavošana ir vienkārša. Bet, lai blakusprodukts kļūtu vēl maigāks un garšīgāks, jums jāzina daži noslēpumi. Tas ir par viņiem un pastāstiet recepti ar video norādījumiem.

  • 500 g vistas aknu;
  • 1 liels sīpols;
  • 2/3. (20%) krējums;
  • 1 ēd.k. bez miltu slaidiem;
  • cepšanai tikai sviestam;
  • sāls, garšvielas vistai, pipari.

Pavārmāksla:

  1. Vistas aknas samontē, sagriež vēnas. Nomazgājiet ūdenī un nolokiet bļodā. Ielejiet nelielu daudzumu auksta piena, lai nedaudz pārklātu, un atstājiet pāris stundas. Tas novērš iespējamo rūgtumu no blakusprodukta un padara tās struktūru vēl pievilcīgāku.
  2. Pēc mērcēšanas, pārnesiet aknas uz caurduris, izskalojiet to vēlreiz ar aukstu ūdeni un ļaujiet lieko šķidrumu notecēt.
  3. Sīpoli sagriež pietiekami lielus pusgredzenus. Izkausējiet sviestu cepešpannā un apcep, līdz gaiši zelta stuff.
  4. Ielieciet žāvētās aknas sīpoliem, nosedziet ar vāku un apmēram trīs minūtes turiet uz vidējas siltuma.
  5. Noņemiet vāku un apcep aknas līdz rozā krāsai, bet ne pārkarst (apmēram 3-5 minūtes).
  6. Ielej krējumu gandrīz pabeigtās aknās.
  7. Izšķīdiniet miltus ar aukstu pienu. Tiklīdz krēms sāk vārīties, maisījumu ielej plānā plūsmā, nepārtraucot maisīšanu.
  8. Tagad sāls un sezona pēc garšas. Ļaujiet krējumam vēlreiz vārīties un izņemt no karstuma.

Vistas aknas lēni plīts - recepte ar fotogrāfiju soli pa solim

Ja aknas ir mazliet ilgākas par pannu, tas kļūs grūts un garšas. Bet multicooker subproduktiem vienmēr ir maigs un maigs.

  • 500 g aknu;
  • 3 ēdamk. krējums;
  • 1 burkāni un sīpoli;
  • sāls, pipari;
  • 2 ēd.k. augu eļļa.

Pavārmāksla:

  1. Ja nepieciešams, izskalojiet aknas ar aukstu ūdeni, sagriež vēnas. Pārgrieziet negabarīta gabalus uz pusi.

2. Rīvējiet burkānu.

3. Sagriež sīpolus mazos kubiņos.

4. Nekavējoties iestatiet transportlīdzekli uz vienu stundu, lai “izslēgtu” režīmu. Ielej augu eļļu vairāku plītiņu traukā un ievietojiet sasmalcinātos dārzeņus. Vārīt tos 10 minūtes, aizverot vāku.

5. Pēc tam uzlieciet aknas un pievienojiet skābu krējumu.

6. Iemaisa, sāli un piparus pēc acīm. Aizveriet vāku un turpiniet gatavošanu, līdz atskan pīkstiens.

7. Atlikušajam laika periodam neaizmirstiet maisīt ēdienu apmēram pāris reizes, un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Vistas aknas krāsnī

Ja jums ir pāris stundu brīvā laika un vistas aknas, jūs varat pagatavot patiesi karalisku ēdienu, kas nav apkaunojums pat vakariņās.

  • 500 g vistas aknu;
  • 500 g sīpolu;
  • 500 g burkāni;
  • ½ ēdamk. neapstrādātas mannas putraimi;
  • ½ ēdamk. piens vai kefīrs;
  • dažas majonēzes;
  • sāls, pipari.

Pavārmāksla:

  1. Reizes aknas gaļas mašīnā ar smalku grilu. Pievieno pienu, mannas putraimi, sāli un piparus. Maisiet un ievietojiet maisījumu ledusskapī apmēram stundu.
  2. Rīvējiet burkānu, sagriež sīpolus uz pusgredzeniem. Cepiet dārzeņus, līdz tie nokrāsojas augu eļļā. Pilnīgi atdzesējiet.
  3. Ieeļļojiet formu ar eļļu, apkaisa ar rīvmaizi vai neapstrādātu mannu.
  4. Uz pusi ceptajiem dārzeņiem uzklājiet vienmērīgu slāni, uzpildiet pusi aknu masas, pēc tam atkal dārzeņus un aknas.
  5. Iztīriet virsmu ar majonēzi un cepiet trauku stundu uzkarsētā krāsnī 180 ° C temperatūrā.

Ceptas vistas aknas

Ko ātri gatavot ēst garšīgus un apmierinošus? Protams, vistas aknas, kas grauzdē ne vairāk kā dažas minūtes.

  • 400 g aknu;
  • 100 g sviesta;
  • 3-5 ēdamkarotes milti;
  • sāls, pipari.

Pavārmāksla:

  1. Izskalojiet vistas aknas aukstā ūdenī un sagriež tos mazākos gabaliņos.
  2. Pievienojiet sāli un piparus, samaisiet. Siltiniet eļļu pannā.
  3. Katrs aknu ruļļa gabals miltos un cep, līdz zeltaini brūnai (2-3 minūtes), vispirms vienā pusē un pēc tam vēl pāris minūtes otrā.
  4. Viss, ēdiens ir gatavs!

Vistas aknas skābā krējumā

Tiek uzskatīts, ka skābo krējumu vislabāk apvieno ar aknām. Turklāt gatavošanas laikā gandrīz pati par sevi veidojas garšīga krējuma mērce.

  • 300 g vistas aknu;
  • 1 sīpols;
  • 1 ēd.k. l milti;
  • 3-4 ēdamkarotes krējums;
  • 30-50 g sviesta;
  • ½ ēdamk. ūdens;
  • sāls un pipari.

Pavārmāksla:

  1. Izgrieziet sīpolus un nejauši cepiet to sviestā.
  2. Pievienojiet iepriekš izmazgātas un nelielos gabaliņos sagrieztas vistas aknas.
  3. Tiklīdz aknas un sīpoli ir nedaudz brūni, apkaisa tos ar miltiem un ātri samaisa, lai tas vienmērīgi sadalītos.
  4. Tagad pievienojiet siltu ūdeni, sāli un piparus. Labi samaisa un izjauc visus gabalus. Sautējiet apmēram 5 minūtes.
  5. Tagad pievienojiet skābo krējumu un, tiklīdz mērce vārās, izslēdziet siltumu.

Vistas aknas ar sīpoliem

Šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Sīpolus var cept uz aknām, pēc tam vai pat atsevišķi. Tas viss ir atkarīgs no personīgās gaumes un vēlmēm. Bulgārijas pipari gatavajam ēdienam piešķir īpašu pikanti.

  • 500 g aknu;
  • 2 lieli sīpoli;
  • 1 paprika;
  • sāls, melnie pipari;
  • augu eļļa.

Pavārmāksla:

  1. Aknu mazgāšana, žāvēšana un sagriešana uz pusēm, bet nesamazinās.
  2. Šajā receptē sīpoli darbojas kā neparasts ēdiens, un tāpēc tas ir griezts kārtīgi un skaisti. Mizoti sīpoli sagriezti uz pusēm, pēc tam katru pusi sagriež vienādās joslās.
  3. Bulgārijas piparos noņemiet serdi un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
  4. Apkarsējiet apmēram 1-2 ēdamkarotes. augu eļļa pannā. Vispirms ielieciet sīpolus un, tiklīdz tas kļūst mīksts, nedaudz samaisa, saldie pipari.
  5. Cepiet visu kopā 2-3 minūtes un uzlieciet šķīvi uz šķīvja.
  6. Pievienojiet vēl 1-2 ēdamkarotes eļļas uz pannas un, nepārtraukti maisot, ātri cepiet aknu gabalus.
  7. Tiklīdz aknas "paķer" un sarkanās, sāli un piparus. Cepiet vēl 5-6 minūtes. Aknu gatavību nosaka viegli. Pēc griešanas produkts kļūst viegls un izstaro stingri bezkrāsainu sulu.
  8. Skaisti izplata gatavās aknas uz dārzeņu spilvena un pasniedz.

Vistas aknas ar burkāniem

Ar burkāniem vistas aknas ir divkārši izdevīgas. Bieza krējuma mērce kopā ar jebkādu garšu padara trauku perfektu.

  • 400 g aknas;
  • 2 vidēji burkāni;
  • 2 mazas spuldzes;
  • 150 g krējuma;
  • tik daudz ūdens;
  • cepamā eļļa;
  • uz šķipsnas sāls un pipari.

Pavārmāksla:

  1. Sīpolus un burkānus sagriež plānās salmiņos. Apcepiet vidējā siltumā sviesta porcijās, līdz dārzeņi kļūst zeltaini.
  2. Mazgājiet vistas aknas, sagriež 2-3 gabalos. Ielieciet pannu uz dārzeņiem.
  3. Ātri apcep, pievienojiet sāli, piparus un krējumu. Pievienojiet karstu ūdeni un samaisiet.
  4. Vāra uz lēnas uguns, apmēram 20 minūtes.

Mājas vistas aknas

Mājās varat izmēģināt klasiskos ēdienus, lai baudītu prieku. Piemēram, šāda recepte piedāvā variācijas attiecībā uz ceptām vistas aknām.

  • 800 g vistas aknu;
  • 400 g vistas sirdis;
  • 2 sīpoli;
  • 200 g krējuma;
  • 2 ēd.k. milti;
  • sāls, lauru lapas, melnie pipari.

Pavārmāksla:

  1. Samazinātās sīpolus sagrieziet ceturtdaļās gredzenos. Cepiet līdz rozā krāsā augu eļļā.
  2. Pievieno mazgātas un žāvētas aknas un sirdis. Pagatavojiet 10 minūtes, kamēr blakusprodukti ir nedaudz cepti.
  3. Apkaisiet sastāvdaļas ar miltiem, ātri samaisiet. Pēc tam pēc garšas pagatavojiet sāli un piparus, mest pāris lauru lapas. Ielej skābu krējumu, ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens.
  4. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

Vistas aknu kotletes

Oriģinālas vistas aknu kotletes noteikti kļūs par neparastāko ēdienu uz galda. Grieznes ir ļoti garšīgas un tiek gatavotas ļoti vienkārši.

  • 600 g vistas aknu;
  • 3 lielas olas;
  • 2-3 spuldzes;
  • sāls un pipari;
  • 1-3 ēdamkarotes miltus.

Pavārmāksla:

  1. Mazgājiet aknas nedaudz ar ūdeni, nosusiniet. Atlaidiet spuldzes un sagriež tās ceturtdaļās.
  2. Abas sastāvdaļas sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Uzkarsējiet olu sīpolu - aknu masu, pievienojiet sāli, piparus un citas garšvielas pēc vēlēšanās.
  3. Ja vistas aknu pildījums iznāk pārāk plāns, sajauciet dažos miltos, rīvmaizi vai neapstrādātu mannas putraimi.
  4. Rūpīgi samaisa, ļaujiet atpūsties 5-10 minūtes.
  5. Sildiet augu eļļu pannā. Ievietojiet vienu ēdamkaroti mīklas viens no otra. Pēc pāris minūtēm (tiklīdz apakšējā daļa ir zelta), uzmanīgi pagrieziet to un apcep vēl dažas minūtes.
  6. Pasniedziet aknu pīrādziņus ar jebkuru sānu ēdienu un vienmēr ar skābo krējuma mērci.

Vistas aknu fritters

Eksperti iesaka bērniem regulāri barot aknas. Bet vai ir iespējams pārliecināt grubus norīt vismaz vienu noderīgu gabalu? Bet aknu fritters ar dārzeņiem noteikti kļūs par iecienītāko bērnu ēdienu.

  • 1 kg vistas aknu;
  • 2 vidēji kartupeļi;
  • 1 liels burkāns;
  • 2 vidējas spuldzes;
  • 3-4 lielas olas;
  • 1 ēd.k. kefīrs;
  • 100 g neapstrādāta mannas putraimi;
  • 100-150 g balto miltu;
  • sāls, pipari.

Pavārmāksla:

  1. Peel kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sagriež aptuveni vienādos gabalos. Šīs sastāvdaļas padarīs oladiki sulīgāku un nedaudz izlīdzina aknu īpašo garšu.
  2. Mazgātām un nedaudz žāvētām aknām sasmalciniet maisītāju vai gaļas mašīnā. Dariet to pašu ar dārzeņiem. Izkāš parādīto sulu.
  3. Sajauciet abus maisījumus, sagrieziet olas, pievienojiet kefīru. Sāls un pipari pēc garšas. Labi samaisiet.
  4. Vienu karoti mannas putraimi un tad miltus. Mīciet ūdeņainu mīklu. Atstājiet to 30-40 minūtes, lai mannas putraugi būtu labi pietūkuši.
  5. Cepiet aknās oladiki kā parasti, labi sakarsētā eļļā. Lai noņemtu lieko tauku daudzumu, salieciet gatavos produktus uz papīra salvetes.

Vistas aknu pastēte mājās

Pašu mājās gatavota vistas aknu pastēte tiek ēst ļoti ātri. Jebkurā gadījumā to var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas, bet saldētavā tas paliks pāris mēnešus.

  • 1 kg vistas aknu;
  • 0,5 ml vidēji tauku piena;
  • 400 ml (20%) krējuma;
  • 3 sīpoli;
  • 3 ēdamk. augu eļļa;
  • 100 g krējuma;
  • garšas sāli, piparus, citas garšvielas.

Pavārmāksla:

  1. Nedaudz nomazgājiet aknas zem krāna, ja nepieciešams, noņemiet vēnas. Dusmīgs piena blakusprodukts un mērcēt apmēram vienu stundu.
  2. Siltiniet augu eļļu labi pannā, izmetiet nelielu gabalu (30 g) sviesta. Cepiet sīpolus, sasmalciniet tos lielos pusšķīdumos, līdz tie ir caurspīdīgi.
  3. Noņemiet aknas no piena, nedaudz nožāvējiet un nosūtiet uz pannu sīpoliem. Nepārtraukti maisot, apcepiet visu kopā apmēram 20 minūtes.
  4. Samaziniet gāzi līdz minimumam, ielej krējumu pannā uz aknām un karsējiet vēl 15-20 minūtes, lai šķidrums iztvaikotu uz pusi.
  5. Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet tai pilnīgi atdzist.
  6. Ielieciet aukstu aknu masu blenderī, mest atlikušo sviestu tur un sakapājiet labi.
  7. Uzlieciet gatavo pastu maisiņā vai formā un ledusskapī vismaz 8-10 stundas.

Vistas aknu kūka

Šo garšīgo kūku var pagatavot no jebkuras aknas. Bet vistas gaļa nodrošinās kūka ar īpašu maigumu, turklāt šis kūka gatavojas daudz ātrāk.

Kūkas:

  • 500 g aknu;
  • ½ ēdamk. svaigpiens;
  • 3 olas;
  • 6 ēdamk. milti;
  • 1 sīpols;
  • piparu un sāls garšu.

Aizpildīšana:

  • 2 lieli burkāni;
  • 1 sīpols;
  • 200 g cietā siera;
  • krējums vai majonēze;
  • ķiploki, garšaugi pēc vēlēšanās.

Pavārmāksla:

  1. Mazgājiet vistas aknas un sasmalciniet kopā ar sīpoliem (gaļas mašīnā vai blenderī).
  2. Pievienojiet olas un pienu, rūpīgi samaisiet. Lai pagatavotu pankūku mīklu, pievieno vienu karoti miltu.
  3. Sāls un pipari nedaudz, atstāj uz 15-20 minūtēm, lai ievadītu.
  4. Kamēr rupji rīvē burkānu un sasmalcina sīpolus ar pusfabrikām. Cepiet līdz sviestam. Ielieciet ceptos dārzeņus uz šķīvja.
  5. Atkal sarīvējiet sieru uz rupja rīve. Sajauciet to ar krējumu vai majonēzi. Ja nepieciešams, pievienojiet ķiplokus un sasmalcinātus garšaugus.
  6. Cept kūkas no mīklas. Lai to izdarītu, ieliet pannā nedaudz eļļas, un, sasildot, novietojiet dažas ēdamkarotes mīklas centrā un sadaliet to, pagriežot pannu.
  7. Pēc 2-3 minūtēm uzmanīgi pagrieziet pankūku otrā pusē un vāra vēlreiz.
  8. Pēc tam, kad visas kūkas ir gatavas, dodieties uz kūka montāžu. Ielieciet mazu dārzeņu pildījumu uz apakšējā pankūka, uzklājiet to ar nākamo, tad uzklājiet siera pildījumu uc
  9. Augšpusē un sānos smērējams krējums (majonēze), iešūt ar zaļumiem un ļaujiet pāris stundām mērcēt.

Skatiet videoklipu: Vistu aknas krējuma (Maijs 2019).