Diēta un uzturs

Salāti "Grouse" mājās - 4 receptes

Šis pavasara veida spilgti salāti ar kraukšķīgu garšu neatstās vienaldzīgus pat garšīgus pavārus. Ikviens, kurš kādreiz ir izmēģinājis “Capercaillie” salātus, bija laimīgs. Uz svētku galda salāti nekavējoties piesaista uzmanību. Un kas var pretoties franču kartupeļiem, pat kopā ar marinētām sēnēm un gurķu svaiguma mājienu!

Vistas ligzdas salātu recepte ir veca, un tā ir tikusi nosaukta, jo tās sastāvā bija putnu gaļa, un tās izskats atgādina šī skaistā un lielā putna ligzdu. Mēs nesaņemam medus gaļu, mēs sagatavosim salātus ar vistu vai tītaru.

Klasiska recepte

Mēs sagatavosim mūsu “Capercaillie” salātus divos posmos. Vispirms mēs veidosim pamatu - tam mēs sajaucam visus pieejamos produktus, un tad mēs izdaiļojam - mēs cepsim kartupeļus un veidosim ligzdu. Kā pagatavot salātu klasisko versiju, tagad varat uzzināt.

Jums būs nepieciešams:

  • neapstrādāti kartupeļi - 3 gabali;
  • svaigi gurķi - 500 gr;
  • 4 vistas olas un 4 paipalas;
  • vistas fileja - 400 gr;
  • cietais siers, šķirne "krievu" - 140 gr;
  • apstrādāts siers - 80 gr;
  • sīpolu galva;
  • majonēze - 200 gr;
  • ķekars zaļumu - dilles un pētersīļi;
  • 1 glāze saulespuķu eļļas;
  • 2 ēdamkarotes etiķa;
  • piparus un sāli.

Recepte:

  1. Ielej pusi ūdens katliņā, sāli un gatavojiet vistas gaļu. Atstājiet tajā pašā ūdenī, lai atdzesētu, lai vistas būtu piesātinātas ar sulu.
  2. Cepiet olas cieti vārītas, ņemot vērā gatavošanas laiku - vistas olu vāra 6-7 minūtes, paipalas apmēram 3 minūtes. Iegremdēt aukstā ūdenī un atdzesē.
  3. Rīvējiet olas un cieto sieru atsevišķi, ievietojiet dažādās bļodās.
  4. Sīpolu nomizo, sagrieziet pusgredzenos, ielieciet tasē. Ir arī 1 tējk. cukuru, pusglāzi ūdens un 2 ēdamk. etiķis. Atstājiet sīpolus marinēt, un ņemam kartupeļus.
  5. Pīling kartupeļus, greifers Korejas burkānu režģi un režģi. Cepiet karstā eļļā pannā. Mums vajadzētu saņemt kartupeli ar apetīti zelta kraukšķīgu!
  6. Ielieciet ceptos kartupeļus uz salvetes, ļaujiet iztecēt taukus.
  7. Vistas fileju sagriež salmiņos un pēc tam gurķus.
  8. Liela salātu bļodiņa apakšā ielieciet sīpolu, kas saspiests no marinādes. Katra slāņa piesātināšana ar majonēzi, ielieciet vistas filejas slāni, gurķu slāni - sāli, olu kārtu - nedaudz sāls un piparus, siera kārtu.
  9. Pēdējā slāņa centrā mēs izspiežam caurumu - šeit mēs izveidosim „ligzdu”. Lai to izdarītu, bedres apakšā ievietojiet smalki sakapātus zaļumus, viegli sasmalciniet.
  10. Puses ievieto kartupeļus putna ligzdas formā.
  11. Lai padarītu olas mūsu ligzdai, rīkojieties šādi. Notīriet paipalu olas, sagriež 2 pusēs, iegūstiet dzeltenumu. Tad mēs kombinējam dzeltenumu ar kausētu rīvētu rīvētu sieru un izmantojam maisījumu "olu" pildīšanai. Sajauc majonēzi, pusi. Novietojiet olas ligzdā.

Pēdējais pieskāriens ir gatavs, salātus var uzlikt uz galda. Pastāv pārliecība, ka olu skaits ligzdā sakrīt ar uzaicināto viesu skaitu, lai ikviens saņemtu savu laimīgo olu.

Receptes salāti "Grouse Nest" ar sēnēm

Šajā recepti mēs izmantosim marinētas sēnes, proti, šampinjonus. Tie ir apvienoti ar citām salātu sastāvdaļām, dodot miziņu. Turpmāk ir sniegti norādījumi par to, kā padarīt salmu ligzdu salātus ar sēnēm.

Jums būs nepieciešams:

  • 350 gr. vistas vai tītara filejas;
  • 600 gr. kartupeļi;
  • burciņa konservētu šampinjonu;
  • marinēti gurķi - 2 gabali;
  • 150 gr. sīpoli;
  • 3 vistas olas;
  • 100 gr. saulespuķu eļļa;
  • 180 gr. cietais siers;
  • majonēze - 1 banka;
  • salātu lapas, daži zaļumi, ķiploki garšvielām.

Recepte sastāv no divām daļām - pamata, kurā mēs sajaucam visus produktus, un apdari - ceptu kartupeļu ligzdu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

  1. Vāra vistas gaļu, izņemiet buljonu un sagriež sloksnēs.
  2. Rīvējiet sarīvētus kartupeļus korejiešu burkāniem, cepiet sviestā, līdz to noslaucīt, uzklājiet uz salvetes tauku iztukšošanai.
  3. Sīpoli sagriež pusgredzenos un apcep.
  4. Pavārs cieti vārītas vistas olas, sagrieztas uz pusēm, iegūstiet dzeltenumus. Olbaltumvielas tiks sagrieztas mazos kubiņos, bet dzeltenums ir atstāts malā.
  5. Gurķi un marinētas sēnes sagriež kubiņos.
  6. Pievienojiet atsevišķu bļodu, ceptu sīpolu, olu baltumus, sēnes un gurķus, pievienojot majonēzi.
  7. Atsevišķi sagrieziet zaļumus un sasmalciniet ķiploku daiviņu.
  8. Pārklājiet salātu bļodas apakšā ar izmazgātām salātu lapām, izplatiet iegūto masu pa lapām, līmeni, nedaudz centiet pa vidu - tas būs mūsu ligzda. Apkaisiet ligzdas „apakšējo daļu” ar sasmalcinātiem zaļumiem, bet „olām” ir jāatstāj zaļš, apkaisa ap garšaugiem pagatavotos ceptos kartupeļus.
  9. Padarīt putnu olas. Veikt smalku rīve un berzēt dzeltenumus olas ar sieru, pievienojiet atlikušos zaļumus, ķiplokus, majonēzi šim maisījumam. Jums vajadzētu iegūt viskozu biezu masu, no kuras viegli veidojas olu bumbiņas. Skaisti ieliktas olas ligzdā.

Ja vēlaties, salāti salāti ar dillēm un 2-3 sīpolu spalvām, un tos var pasniegt pie galda.

Oriģinālā recepte

Tagad mēs sagatavosim salātu "Grouse Nest" saskaņā ar oriģinālo recepti, pievienojot šķiņķi un marinētas sēnes. Tam ir asa un bagāta garša. Augstas kalorijas salāti.

Ja Jūs gaida viesi, nav nepieciešams sagatavot visu salātu armiju. Pietiek pagatavot salātus un nedaudz šķēlēs, un jums ir labs vakars! Turpmāk sniegts gatavošanas process saskaņā ar oriģinālo recepti.

Tas būs nepieciešams:

  • konservētas sēnes - 220 g;
  • vistas gaļa - 300 g;
  • šķiņķis - 160 g;
  • siers - 140 g;
  • 3 vistas olas;
  • 3 vidēji kartupeļi;
  • majonēze;
  • zaļās salātu lapas;
  • melnie pipari, sāls, ķiploki.

Recepte:

  1. Lieciet gaļu katliņā, pievienojiet ūdeni, sāli un vāriet, līdz vārīti. Atdzesējiet to.
  2. Nogrieztos kartupeļus sagrieziet salmiņos, viegli sāliet, cepiet uz skaistu un apetīti garšu - vēlams mazās partijās, lai šķēles nesaliktu.
  3. Pavārs cieti vārītas olas, atdaliet balto no dzeltenuma. Mēs ņemam lielu rīvei, berzējam olu baltumu.
  4. Sagrieziet plānās sloksnēs vispirms vārītu gaļu un tad šķiņķi. Mēs izņemam sēnes un sagriež tās lielās šķēlītēs.
  5. Uz kuģa mēs sajaucam pamatelementus: gaļu, šķiņķi, sēnes, olu baltumus, nedaudz piestiprinātus ar majonēzi, samaisiet.
  6. Novietojiet tīru salātu lapas skaistā plāksnē, novietojiet pamatni uz tiem, veidojot nelielu caurumu uz augšu. Šajā caurumā ievietojiet vēl 1-2 lapu salātus. Apmāciet ceptus kartupeļus - veiciet ligzdu.
  7. No rīvētiem dzeltenumiem un sieriem, kas sarīvēti ar smalku rīvei, kā arī sasmalcinātiem zaļumiem un majonēzi ar nelielu ķiploku papildinājumu, ielej olas un novieto tos ligzdā uz salātu lapām.

Recepte salātu ligzdu salātiem ar burkāniem

Labs vitamīnu salāti "Grouse Nest" ar burkāniem. Sākotnējā grauzdēto burkānu garša sniedz izsmalcinātību un greznību.

Sagatavojiet salātus:

  • vistas krūtiņa - pus kilogramu;
  • pāris svaigi gurķi;
  • 4 kartupeļi;
  • 3 burkāni;
  • 5 olas;
  • sīpoli - 200 gr;
  • augu eļļa - 1 glāze;
  • majonēze - 210 gr;
  • vairāki zaļo dillju zariņi;
  • sinepes

Sāciet gatavošanu:

  1. Pīlādē sagrieziet burkānus un kartupeļus, sagrieziet tos sloksnēs, apcepiet eļļā.
  2. Sīpolu karbonāde un cepšana. Gatavie dārzeņi jānovieto tā, lai iztukšotu taukus.
  3. Ūdens katliņā nedaudz pievieno sāli un vāra vistas 30 minūtes. Vistas krūtiņa atdzesēta, izjaukta šķiedrās.
  4. Cepiet cieti vārītas olas, dalieties dzeltenumā un baltā krāsā. Vēlāk mēs izmantojam dzeltenumus, novietojam tos malā un sagriežam olbaltumvielas sloksnēs un sajaucam ar vistas gaļu.
  5. Salmi sagriež gurķi. Pievienojiet kopējo masu gurķus un pusceptu kartupeļu. Otrajā pusē mēs izmantojam "ligzdu". Pievienojiet majonēzi un sinepes pēc garšas. Maisiet. Salātu pamats ir gatavs, mēs to izplatām salātu traukā.
  6. Uz pamatnes novietojiet ceptu kartupeļu un grauzdētu burkānu paliekas, veidojot to ligzdu. Olu dzeltenumi apkaisa, sajauc tos ar sasmalcinātām dillēm un majonēzi. Noglabājiet gatavo sēklinieku sēklinieku masu un ievietojiet tos ligzdā.

Aromātiski un garšīgi salāti ir gatavi!

Skatiet videoklipu: Kūpinātas vistas ļoti garšīgie salāti. Video recepte. 80. sērija (Septembris 2019).