Diēta un uzturs

Marināde tītara kebabam

Bārbekjū ir viens no populārākajiem ēdieniem pēcpadomju telpā, ideāla gaļa tai ir jēra gaļa. Ne mazāk garšīgs, bet noderīgāks un uzturs būs kebabs, kas izgatavots no tītara, kura noslēpums ir "labajā" marinādē.

Sastāvdaļu skaits katrā receptē ir norādīts 1 kg gaļas.

Garšīgākais marināde tītaru filejas iesmiņiem

Daudzi produkti ir piemēroti mērcei, labākā kombinācija ir kefīrs ar tomātu pastu, šeit garša ir lieliska un krāsa ir patīkama acīm.

Produkti

  • Kefīrs - 250 ml.
  • Sīpolu sīpols - 3-4 gab.
  • Bulgārijas pipari -1-2 gab.
  • Tomātu pasta - 2-3 ēdamk. l
  • Nedaudz sāls un piparu maisījums.

Ko darīt:

  1. Kefīrs sajauc ar tomātu pastu.
  2. Grieziet spuldzes un piparus uz pusgredzeniem, ielejiet tomātu-kefīra maisījumā.
  3. Sāls filejas nūjas, berzē ar piparu maisījumu.
  4. Ielieciet sagatavotajā traukā, marinēšanas laikā - apmēram 5 stundas.

Šī recepte ir vienkārša, jo to izmantos vairāk nekā vienu reizi. Kefīrs pievienos maigumu pret gaļu, tomātu pastu - jauku rozā nokrāsu, piparus un sīpolus - šī vasaras aromātu.

Turcija Cīņas kebabs - ideāls marināde

Tītara gurnu gaļa var būt nedaudz skarba, bet, ja jūs izmantojat sinepju marinēšanai, viss izrādīsies perfekts.

Sastāvdaļas

  • Franču sinepju granulas - 3 tējk.
  • Vīna etiķis - 70 ml.
  • Augu eļļa, ideāli - olīvu - 2-4 ēdamk. l
  • Sāls - uz naža gala.
  • Cukurs - 1 tējk.
  • Malti pipari (karsti).

Pavārmāksla:

  1. Pievienojiet visas sastāvdaļas.
  2. Maisiet, līdz sāls un cukurs izšķīst.
  3. Uz pāris stundām ielieciet tajā sagrieztu gaļu.
  4. Saglabājiet aukstumā.
  5. Cepiet vai grila vai iesmi.

Sinepes piešķirs ārkārtas mīkstumu, un eļļa saglabās gaļas "sulu" iekšpusē.

Kā marinēt tītaru ar sīpoliem

„Vienkāršāks, garšīgāks” ir īstu šefpavāru moto, kas pilnībā attaisno šādu recepti.

Produkti

  • Sīpoli - 5-8 gab. (atkarībā no izmēra).
  • Sāls
  • Paprikas maisījums (vai viens melns zemes gabals).

Gatavošanas process:

  1. Sīpolu miza.
  2. Sagriež pusgredzenos.
  3. Sāls, pipari, labi sasmalcina rokas, lai dotos uz sulu.
  4. Izgrieziet fileju pietiekami lielos gabalos.
  5. Sajauc fileju un sīpolus.
  6. Marinējiet 4-6 stundas, liekot bļodiņai vēsā vietā.

Cepiet kebabu bez sīpoliem, jo ​​tas ātri sadeg. Bet jūs varat cept to atsevišķā pannā un kalpot kā sānu ēdiens.

Majonēzes marinādes recepte

Labāko marinādi gatavo uz etiķa, bet, ja produkts nav mājā, tad to var aizstāt ar parasto majonēzi. Ir nepieciešams tikai samazināt garšvielu daudzumu.

Sastāvdaļas

  • Majonēze - 200 ml.
  • Sāls ir šķipsna.
  • Peppers un garšaugi - pēc garšas.
  • Sīpoli (zaļās spalvas) - 1 ķekars.

Pavārmāksla:

  1. Sīpoli sagriež šķēlītēs.
  2. Sāls, pievieno garšvielas.
  3. Ielej majonēzi, samaisa.
  4. Sagatavotajā sastāvā samaziniet gaļas gabalus.
  5. Kodināšanas laiks ir vismaz stunda istabas temperatūrā.

Marinādi joprojām varat viegli pagatavot gatavošanas procesa laikā.

Ar sojas mērci

Sekojošā recepte piedāvā apvienot Tālajiem Austrumiem un Kaukāzu, izrādās neparasti, bet ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas

  • Sojas mērce - 50-70 ml.
  • Citronu sula - 50-70 ml.
  • Granātābolu sula - 50-70 ml.
  • Sāls
  • Garšvielas un malti pipari.

Ko darīt:

  1. Sāls filejas gabaliņi, pārkaisa ar garšvielām un garšvielām.
  2. Kombinējiet citrona un granātābolu sulu bļodā.
  3. Ielej sojas mērci.
  4. Ievietojiet gaļu, viegli nospiežot rokas, lai iegremdētu marinādē.
  5. Lai uzturētu ne mazāk kā 3 stundas.

Vārīšana tradicionālā veidā, elpošana pārsteidzošos garšos.

Par kefīru

Etiķis dod gaļas ēdienam savdabīgu garšu, kas nepatīk daudz homebrew degustatoru. Tas nenotiks, ja izmantojat parasto kefīru.

Galvenās sastāvdaļas

  • Kefīrs - 200-250 ml.
  • Sāls - ½ tējk.
  • Garšvielu (zemes) - ¼ tējk.
  • Paprika - ¼ tējk.
  • Ķiploki - 4-5 zobi.

Pavārmāksla:

  1. Kefīra ieliet sāli, garšvielas un sasmalcinātu ķiploku, labi samaisiet.
  2. Ielieciet tītaru marinādē.
  3. Samaisiet 2-3 stundas, ne slēpjot ledusskapī.
  4. Saspiest un nosūtīt uz grila vai iesmi.

Gaļas maigums un smalka paprika garša ir garantēta!

Kā Marinate Turcija Barbecue ar medu

Turpmākā recepte garantē izsmalcināto tītaru gaļu, smalku medus garšu un svaigi ceptas maizes aromātu.

Sastāvdaļas

  • Dabīgais medus - 50 gr.
  • Kvass dabiskā fermentācija - 500 ml.
  • Bulgārijas pipari - 2 gab.
  • Sīpoli - 4 gab.
  • Sāls, pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot:

  1. Spuldzes sagriež pusgredzenos.
  2. Bulgārijas pipari.
  3. Samaisiet kvasu ar medu, sāli un pipariem.
  4. Put dārzeņus marinādē.
  5. Iemērciet gaļas gabalus šķidrumā, spiediet tos tā, lai tie pilnībā noklātu.
  6. Marinējiet līdz 4 stundām.

Tradicionāli cepiet, pagatavojot marinādes, ja nepieciešams, gatavošanas procesā.

Pikantā marināde ar sinepēm

Daudziem cilvēkiem patīk kebabs ar pikantu garšu, bet tas nav ļoti labs vēderam, pikantā marinādē pagatavotā pikantā gaļa padarīs gaļu vieglāku un garšīgāku.

Sastāvdaļas

  • Sinepju gatavs ēdiens - 2 ēdamk. l
  • Sojas mērce - 2-3 ēdamk. l
  • Apiņi-suneli - 1 tējk.
  • Ķiploki - 2-4 krustnagliņas.
  • Cukura pulveris - 1 tējk.

Kā pagatavot:

  1. Ķiploki iziet caur presi ("sasmalcina").
  2. Sajauciet ar visām citām sastāvdaļām.
  3. Ieeļļojiet filejas gabalus.
  4. Marinējiet vismaz 3 stundas.

Pasniedziet ar daudziem zaļumiem, kā tas atbilst reālajam kebabam.

"Sieviešu" marināde tītaru kebabiem ar vīnu

Daudzi cilvēki zina, ka vīns var pārvērst parasto grilētu tītaru par dievišķu ēdienu.

Sastāvdaļas

  • Olīveļļa - 3 ēd.k. l
  • Sarkanvīns (tikai sauss) - 200 ml.
  • Malti pipari - 1/2 tējk.
  • Baziliks - 1 tējk.
  • Paprika - ½ tējk.
  • Sīpoli - 5-6 gab.
  • Sāls

Process:

  1. Sajauc vīnu ar olīveļļu, visām garšvielām, garšvielām.
  2. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, apvienojiet ar šķidrumu.
  3. Kalcinējiet tītaru nakti, turot trauku vēsā vietā.

Gatavajam kebabam ir ļoti patīkama rozā krāsa un neaizmirstama garša.

Ideāls tītara kebabs: padomi un triki

Turcijas gaļai jābūt svaigai vai atdzesētai, bet ne sasaldētai.

Labam marinādei, kas ir piemērota krējuma kebabam no krūtīm vai no augšstilba, tiks piedāvāts jebkurš produkts.

Kodināšanas laiks - ne mazāk kā 2 stundas.

Lai samazinātu laiku, varat izmantot vakuuma ierīci marinēšanai vai gaļas ievietošanai presē.

Izmantojiet sāli līdz minimumam, jo ​​tas padara gaļas produktu sausu.

Un pats galvenais - nebaidieties no eksperimentiem un radošuma! Un uzkodas video, kas piedāvā trīs marinādes kompozīcijas iespējas.

Skatiet videoklipu: Vistu stilbiņu cepšana (Septembris 2019).