Diēta un uzturs

10 noderīgas garšvielas un garšvielas ķermenim

Garšvielas, garšvielas un garšvielas parasti tiek izmantotas kā dažādu pārtikas piedevu sinonīmi. Bet jēdzieni atšķiras pēc nozīmes! Garšvielas maina ēdiena garšu, nemainot garšu. Garšvielas piešķir ēdienam garšu un smaržīgu.

Garšvielas, garšvielas un garšvielas

Garšvielas ir etiķis, sinepes, tomātu pasta, mārrutki, majonēze. Garšvielas ir pipari, krustnagliņas, kanēlis, lauru lapas. Garšvielas ir garšvielas un garšvielas.

Garšvielas nav ēst atsevišķi, to skaits ēdienos ir stingri aprēķināts, jo pārpalikums sabojā garšu, un trūkumam nebūs vēlamā efekta.

Garšvielas ir augu izcelsmes un ķīmiskas. Garšvielas, atšķirībā no garšvielām, ne vienmēr ir pieejamas gatavai formai, dažas no tām ir gatavotas pēc receptes, izmantojot citas garšvielas un garšvielu pievienošanu. Garšvielas var būt arī garšvielas. Lielā mērogā to veic pavāru speciālists mērcēs un garšvielās.

Garšvielu un garšvielu ventilatori ņem vērā tikai to garšu, nezinot, kuras garšvielas ir noderīgas, vai visām garšvielām ir noderīgas īpašības.

Garšvielas un garšvielas cilvēka ķermenim

Pārtikas garšviela aromāts un aromatizētā garša nav vienīgā garšvielu vērtība cilvēka priekšā. Garšvielu noderīgās īpašības pamanījuši senie dziednieki: ar mērenu un pareizu lietošanu tie palīdz asimilēt labākus produktus, stimulē pārtikas uzsūkšanos un apstrādi, nomāc baktērijas un novērš pūšanu.

Garšvielas paātrina fermentu aktivitāti, absorbē netīrumus šūnās un aktivizē izdedžu noņemšanu. Garšvielas atšķiras sastāvā un dažos gadījumos koncentrētos vitamīnos. Tāpēc ar garšvielu šķipsniņu ir pozitīva ietekme uz organisma sistēmām: gremošanas, sirds un asinsvadu, nervu un endokrīno sistēmu.

Noderīgas garšvielas ir izplatītas visur, bet starp tām ir tādas, kas ir retas un eksotiskas. Starp klasisko un kopīgo izceļas visnoderīgākās garšvielas un noderīgākās garšvielas.

Melnie pipari

Garšvielu karalis ir melnie pipari katrā mājā. Tas stimulē gremošanas procesus, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, palielina asinsriti, novērš toksīnus, novērš asins recekļu veidošanos un koriģē vielmaiņas procesus. Melnie pipari tiek izmantoti, lai pagatavotu buljonus, gaļu, marinētus, āmura, zupu, mērču un gaļas produktu veidā papildinās aromātu un asumu.

Kanēlis

Vielas un elementi, kas veido kanēli, samazina slikto holesterīna un glikozes līmeni asinīs, uzlabo asinsriti, palīdz veidot skrimšļa eļļošanu, dezinficē un nogalina sēnītes.

Kanēlis ir dabisks vielmaiņas katalizators, tāpēc ir lietderīgi to izmantot svara zudumam. Garšvielai ir izteikts aromāts, un to izmanto saldumos un cepšanā kā pildījumu un piedevu. Kanēlis mērcēs var būt papildinājums gaļai un dārzeņiem. Tēja, kafija un karstā šokolāde pievienos austrumu pieskārienu.

Paprika

Paprika thins asinīs, uzlabo tā aizplūšanu uz orgāniem un audiem, novērš asins recekļu veidošanos. Šī garšviela ir noderīga vīriešiem, jo ​​tā palielina spēju. Tam ir labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu traktu: novērš vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos, diskomfortu un krampjus kuņģī.

Atkarībā no smaržīgās un pikantās ir daudz paprikas veidu. Bet jebkura no tām ir vislabāk apvienota ar gaļu, zivīm, sieru un jūras veltēm. Kanēlis ir izmantots Ungārijas, Portugāles, Meksikas, Spānijas un Indijas nacionālajos ēdienos.

Ingvers

Daba ir devusi cilvēkam daudzu slimību ārstēšanu vienā ingvera saknē. Ingvers darbojas kā pretiekaisuma, baktericīds, pretsāpju līdzeklis un spazmolītisks līdzeklis. Tas tonizē, nomierina, mazina trauksmi, stresu un nogurumu. Sievietei garšviela ir īpaši noderīga, jo tā novērš neauglību, palielina dzimumtieksmi, mazina dzemdes tonusu, un grūtniecības laikā toksikozes laikā mazinās slikta dūša un vājums.

Marinētais ingvers sniegs garšvielas un jaunumus gaļai un jūras veltēm, un izsmalcināts gardēdis būs garša kā tēja ar ingvera sakni.

Ķiploki

Ķiploki ir svaigi vai žāvēti, bet nekādā veidā nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Ķiploki tiek uzskatīti par spēcīgu baktēriju un vīrusu ienaidnieku, pazemina cukura līmeni asinīs, cīnās pret audzēja šūnām un samazina asins recēšanu. Bez asas smaržas un ķiploku garšas ir grūti iedomāties borsku, želeju, gaļas ēdienus un jauktos dārzeņus.

Līcis

Ir grūti iedomāties mīļāko zupu, sautējumu, dārzeņu sautējumu bez lauru lapas. Garšvielas ievietotas karstos ēdienos. Papildus patīkamajam aromātam laurā ir noderīgu vielu pušķis. Pat senos laikos to izmantoja medicīnā, lai ārstētu dizentēriju, reimatismu, diabētu un vīrusu slimības, kā arī nervu sistēmas traucējumus. Garšvielu atvieglojumi, mazina iekaisumu, novērš puvi, fermentāciju un sadalīšanos.

Muskatrieksts

Muskatrieksta sēklas, ko sauc par muskatriekstu, dziedē kaites. Palīdzot vīriešiem tikt galā ar impotenci, nekontrolētu ejakulāciju, ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu, nervu un gremošanas sistēmām. Ārstējot muskatriekstu pastas mazina sāpes, iekaisumu, darbojas kā reimatisma, osteohondrozes un artrīta līdzeklis.

Vārīšanai, muskatrieksts tiek izmantots zemes formā. To pievieno mērcēm un kečupiem pikantiskumam, desiņās, gaļas kūkās, maltā gaļā un zivī, muskatrieksts pilnībā atklāj ēdiena garšu. Cepšana, augļu pīrāgi, deserti un stiprie alkoholiskie dzērieni dos patīkamu aromātu.

Neļķes

Tropu krustnagliņa Syzygium kaltētie pumpuri ar savdabīgu aromātu un degošu garšu ir pazīstami kā krustnagliņas. Kopš seniem laikiem tā ir atradusi pielietojumu ēdiena gatavošanā.

Zemes formā, krustnagliņas pievieno karstiem gaļas ēdieniem, buljoniem, malto gaļu. Kopumā tas ir neaizstājams konservēšanai un marinētiem gurķiem, kopā ar kanēļa krustnagliņām, kas ievietotas saldos ēdienos un desertos. Papildus garšai un aromātam šīs garšvielas ir ārstnieciskas īpašības.

Pat senajā Ķīnā, pumpuri košļāt, lai atbrīvotos no slikta elpa un nogalinātu baktērijas. Krustnagliņa palīdz sagremot pārtiku, jo tā uzlabo apetīti un gremošanas sulu ražošanu, tai ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu: mazina stresu, nogurumu un aizkaitināmību.

Kurkuma

Kurkuma saknes vitamīnu un elementu sastāvs kļuva par iemeslu tā lietošanai kā ārstniecības augs. Kurkumu lieto, lai pazeminātu holesterīna līmeni asinīs, uzlabotu asinsriti un sašķidrinātu tā konsekvenci, samazinātu asinsspiedienu un žultspūšļa un aknu darbību, kā arī cīnītos pret parazītiem. Cita īpašība ir vēža šūnu augšanas kavēšana.

Kurkuma kļūs par asistentu cīņā pret aptaukošanos, jo tas noņem pārmērīgo šķidrumu no organisma un katalizē vielmaiņu. Spice ir populāra Indijas nacionālajā virtuvē un ēdiena gatavošanas pasaulē, tā lepojas ar vietu. To pievieno pākšaugiem un dārzeņiem, buljonam un mērcēm kopā ar maltas kurkuma pulveri un vistas gaļu.

Koriandrs

Hipokrāts pamanīja, ka koriandrs spēj mazināt spriedzi un histēriju, nomierinot nervu sistēmu, izmantojot to kā pret epilepsijas ārstēšanu. Vēlāk tika atklātas citas koriandra īpašības: lai novērstu sastrēgumus aknās, uzlabotu apetīti, paātrinātu reģenerācijas procesus, pastiprinātu asinsvadus un sirds muskuļus. Koriandra biedri būs gaļa un zivis, tas ir apvienots ar dārzeņiem un sēnēm, ir daļa no marinādes. Sēklas piegādā ceptas preces un alkoholiskos dzērienus.

Kad veselīgas garšvielas kļūst kaitīgas

Garšvielas ir noderīgu vielu un elementu koncentrāts, un tāpēc vienam šķipsnim ir pozitīva ietekme uz ķermeni un pat aizvieto zāļu uzņemšanu. Bet, tāpat kā visas zāles, tās ir noderīgas tikai mērenībā. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā un cik garšvielas, noderīgās īpašības un kontrindikācijas garšvielas un garšvielas var lietot, ja tos nedrīkst aizvest.

Krustnagliņa palielina muskuļu tonusu, tāpēc tā ir kontrindicēta grūtniecēm, jo ​​tas izraisa dzemdes toni.

Kurkuma ir kaitīgs cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu un hemofiliju.

Koriandrs jālieto piesardzīgi sievietēm - tas var izjaukt menstruālo ciklu.

Ja rodas problēmas ar nierēm, aknām un pankreatītu, ir saprātīgi atteikties no paprikas, kanēļa un ingvera.

Ja jūs pārspīlējat to ar muskatriekstu, parādās galvassāpes un halucinācijas.

Var notikt ingvera asiņošana.

Katrs ēdiens kļūs spilgts, ja jūs zināt garšvielu lietošanas noslēpumu, bet labāk ir pievienot tikai noderīgas garšvielas un garšvielas, lai ēdiens būtu garšīgs un veselīgs.

Skatiet videoklipu: Iveta Galēja. Konservēšanas rokasgrāmata. (Oktobris 2019).

Загрузка...