Diēta un uzturs

Skābēti kāposti - 9 kraukšķīgas receptes

Ir daudz recepšu kāpostiem un tie visi ir pievilcīgi. Krievijā šāds kāposti ir baltā krāsā. Vācu kāpostu sālījums ir sāļāks nekā krievu sālījumā. Vācijā parasti ir daudz burkānu.

Korejā rauga kāpostus sagriež lielos un stipros piparos. Šo ēdienu sauc par kimchi. Korejieši ir gatavi gatavot krāsainus skābu kāpostus.

Skābie kāposti - produkts, kas bagāts ar vitamīniem. Starp tiem ir A vitamīni, B, K, C grupas un folijskābe. Marinējot, būs pozitīva ietekme uz jūsu ķermeni:

  • pateicoties probiotikiem, atjaunojas zarnu mikroflora un tiek iznīcināti bīstami mikroorganismi;
  • C vitamīns stiprina imūnsistēmu;
  • nātrija nomierina paaugstina asinsspiedienu. Ja Jums ir hipotensīvs, iekļaujiet savos ēdienos kāpostiem.

Kāpostus var patērēt cilvēki, kas cieš no 1. un 2. tipa diabēta. Tikai skābenā nelietojiet cukuru.

Kāpostu derīgās īpašības nebeidzas ar uzskaitītajām priekšrocībām.

Tāpat kā lielākā daļa pārtikas produktu, skābēti kāposti ir trūkumi. Ja jums ir: t

  • hronisks čūlains gastrīts;
  • nieru mazspēja un tūska;
  • hipertensija;
  • laktācijas periodā.

Klasiskie skābie kāposti

Katrs saimniece, kas gatavo marinētus, vēlētos, lai viņas centieni nebūtu veltīgi, un kāposti izrādījās kraukšķīgi. Pēc šīs receptes jūsu virtuve noteikti atstās iespaidu uz tiem, kas to izmēģinās.

Vārīšanas laiks - 3 dienas.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg balto kāpostu;
  • 380 gr. burkāni;
  • sāls - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Sterilizējiet burkas, kas tiks uzglabātas gatavas maltītes.
  2. Sagriež kāpostus plānās sloksnēs. Burkāns berzē lielu rīvei.
  3. Dārzeņus apvienojiet lielā bļodā un pievienojiet sāli. Visu kārtīgi sajauciet ar rokām.
  4. Burkās ievietojiet dārzeņu maisījumu. Ļoti cieši piestipriniet kāpostu sulai. Bankas neaizsedz vāku.
  5. Ievietojiet burkas siltā vietā 3 dienas. Šajā laikā kāpostam vajadzētu fermentēt.
  6. Pēc šī laika aizveriet trauku cieši ar vāku un ievietojiet to pagrabā vai uz balkona.

Skābēti kāposti no vācu valodas

Vācieši ir iepriecinoši kāpostu mīļotāji. Viņi labprāt ēst to ar vārītiem kartupeļiem vai ceptu gaļu vakariņām, ievieto salātos un citos ēdienos. Skābie kāposti - karaliene uz Vācijas brīvdienu galda.

Vārīšanas laiks - 3 dienas.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg balto kāpostu;
  • 100 gr. sala;
  • 2 zaļie āboli;
  • 2 spuldzes;
  • ūdens;
  • sāls - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Kāpostus ļoti smalki sasmalcina.
  2. Berzējiet burkānus rīvei.
  3. Āboli sagriež mazos salmiņos. Pirms tam izņemiet no augļa visas astes, sirdis un citas nevajadzīgas daļas.
  4. Sīpoli sagriež mazos pusgredzenos un apcep kopā ar bekonu gabaliņiem.
  5. Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā un samaisiet līdz gludai.
  6. Paņemiet lielu burciņu un cieši pievelciet, ielieciet tajā augu maisījumu.
  7. Atstājiet kāpostus raudzēt siltā vietā 3 dienas.
  8. Ielieciet trauku vēsā vietā.

Kimchi - korejiešu tipa skābēti kāposti

Korejieši patīk pievienot garšvielas ēdieniem, kas dod pārtikai neaizmirstamu garšīgu garšu. Ja vārds „Kimchi” ir burtiski tulkots korejiešu valodā, tas nozīmē „dārzeņus ar sāli”. Šādas kāpostu pagatavošanai izmantojiet Pekinas šķirni.

Vārīšanas laiks - 4 dienas.

Sastāvdaļas:

  • 1,5 kg Ķīnas kāpostu;
  • 100 gr. āboli;
  • 100 gr. burkāni;
  • 150 gr. daikons;
  • 50 gr. cukurs;
  • ūdens;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Mazgājiet kāpostus un sagriež to uz pusēm paralēli lapām, un pēc tam katru pusi pusi.
  2. Ielejiet traukā ūdeni, izšķīdiniet sāli un novietojiet to kāpostā. Uzklājiet un uzlieciet ūdens pannu. Atstājiet uz sešām stundām.
  3. Miziniet ābolus un sagrieziet tos blenderī. Dariet to pašu ar daikonu.
  4. Rīvējiet burkānus rupjā rīvei.
  5. Sajauciet visus rīvētos pārtikas produktus lielā bļodā. Pievienojiet piparus, cukuru un nedaudz ūdens. Labi samaisa.
  6. Kāposti, izvelciet ūdeni un izžāvējiet. Tad ievietojiet to marinādē. Pārliecinieties, ka tas ir labi sadalīts arī iekšpusē starp kāpostu lapām.
  7. Pārklājiet konteineru ar vāku un uzglabājiet aukstā vietā 4 dienas. Skābie kāposti Korejas gatavībā!

Skābie kāposti bez sāls

Jūs domājat, ka skābēti kāposti nevar pagatavot, nepievienojot sāli - mēs steidzamies pārliecināt jūs! Šāda diētas skābēti kāposti ir piemēroti pat tiem cilvēkiem, kuri cieš no tūskas vai hipertensijas.

Vārīšanas laiks - 6 dienas.

Sastāvdaļas:

  • 1 kāpostu galva;
  • 1 burkāns;
  • 1 ķiploku galva;
  • 1 ēdamkarote etiķa;
  • ūdens

Pavārmāksla:

  1. Ķiplokus sagrieziet ķiploku presē.
  2. Kāpostus sagriež maigi. Berzējiet burkānus rīvei.
  3. Atšķaida etiķi ūdenī dažos dziļos traukos. Šeit ievietojiet dārzeņus. Aptveriet visu ar vāku un atstājiet apmēram 3 dienas.
  4. Pēc tam noslaukiet kāpostus un ievietojiet to stikla burkā. Ļaujiet stāvēt vēl 2 dienas.
  5. 6. dienā kāposti būs gatavi. Bon apetīte!

Skābie kāposti ar mārrutkiem

Šāda kāpostu recepte ir pazīstama kopš senās Krievijas dienām. Kodolu kāposti tika ēdīti no rīta pēc paģirām. Viņai ir savdabīga garša. Šī recepte ir piemērota tiem, kas vēlas pikanto.

Vārīšanas laiks - 2 dienas.

Sastāvdaļas:

  • 1 kāpostu galva;
  • 1 mārrutku galva;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Izskalojiet kāpostus un smalki sakapāt.
  2. Mārrutku biezeni uz rīka.
  3. Apvienojiet mārrutkus, kāpostus un sāli. Maisot, stingri piespiediet ar rokām, lai kāposti izdala sulu.
  4. Kāpostus pārnes stikla burkā un atstāj fermentēt.
  5. Pēc 2 dienām kāposti būs gatavi! Bon apetīte!

Armēņu kāposts

Armēnijas kāposts ir pazīstams ar savu skaistumu. Vārīšanai tiek izmantotas bietes, kas piešķir kāpostiem ar mīkstu purpura krāsu. Uzkodas tiks izrotātas visas svētku dienas.

Vārīšanas laiks - 5 dienas.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg kāpostu;
  • 300 gr. bietes;
  • 400 gr. burkāni;
  • 1 ķekars zaļumi;
  • 5 ķiploku daiviņas;
  • 1 ēdamkarote cukura;
  • ūdens;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Ielej ūdeni lielā katliņā un vāra. Pievienojiet sāli, cukuru un piparus.
  2. Ķiplokus sagrieziet ķiploku presē.
  3. Smalki sagrieziet koriantu ar nazi.
  4. Izgrieziet bietes plānās šķēlītēs. Rīvējiet burkānus.
  5. Sagriež kāpostus kvadrātveida gabalos.
  6. Marinādes kastrolim pievienojiet dārzeņus un ķiplokus. Pārklāj ar marli un atstāj uz 2 dienām.
  7. Trešajā dienā iztukšojiet marinādi un nogrieziet dārzeņus. Izplatiet tos stikla burkās. Pievienojiet cilantro. Ietiniet burkas un skābu vēl divas dienas.
  8. 5. dienā armēņu kāposts būs gatavs. Bon apetīte!

Skābu kāposti no dzērveņu marinādes

Urālos dzērvenes ir ļoti populāras. Tas tiek pievienots sālīšanai kā skāba kāposti. Pārtika ir interesanta un ar smalku ogu aromātu.

Vārīšanas laiks - 3 dienas.

Sastāvdaļas:

  • 3 kg balto kāpostu;
  • 300 gr. dzērvenes;
  • ūdens;
  • sāls

Pavārmāksla:

  1. Mazgājiet dzērvenes un noņemiet visas sausās, nevajadzīgās daļas.
  2. Vāra ūdeni katliņā un vāra dzērveņu buljonu. Neaizmirstiet pievienot sāli.
  3. Kāpostus smalki sasmalcina un izplata bankās. Aizpildiet tos ar sālītu dzērveņu novārījumu, ietiniet un atstājiet 2 dienas.
  4. Pēc tam noteciniet ūdeni no kārbām un pārlejiet kāpostu uz citu dienu.

Bulgārijas kāposts

Bulgārijā kāposti ir veseli. Tas nav sasmalcināts, nav sagriezts gabaliņos, īpaši mazs, un sāls visu kāpostu galvu. Šī recepte ir ekonomiska un neprasa daudz manipulāciju.

Vārīšanas laiks - 4 dienas.

Sastāvdaļas:

  • 1 kāpostu galva;
  • ūdens;
  • sāls - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Izskalojiet kāpostus zem tekoša ūdens.
  2. Izmantojot asu nazi, veiciet caurumus ar galvu.
  3. Vāra ūdeni un sāli.
  4. Lielā traukā ievietojiet sagatavotos kāpostus un piepildiet ar vairāk sālījumā.
  5. Atstājiet to uz 4 dienām.
  6. Tad iztukšojiet sālījumu. Skābēti kāposti no bulgāru!

Skābie kāposti ar etiķi ziemai

Smaržīgi marinēti gurķi, kas pagatavoti no svaigiem vasaras dārzeņiem, iepriecina aukstu aukstu. Mājās kāpostiem var izmantot ziemā, lai pagatavotu Jaungada brīvdienu ēdienus.

Vārīšanas laiks - 5 dienas.

Sastāvdaļas:

  • 4 kg kāpostu;
  • 500 gr. burkāni;
  • 200 ml etiķa;
  • 2 ēdamkarotes cukura;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Kāpostus smalki sasmalcina. Berzējiet burkānus rīvei.
  2. Sajauciet dārzeņus un izplatiet tos bankās.
  3. Katrā burkā pievieno cukuru, sāli, piparus un etiķi.
  4. Atstājiet burkas tīras, siltas vietas 4 dienas.
  5. Tad, kad kāposti ir sasmalcināti, stingri pievelciet burkas. Novietojiet tos vēsā vietā.

Ziemas vērpjot ir gatavs!

Skatiet videoklipu: Uzbeku plovs (Novembris 2019).

Загрузка...