Diēta un uzturs

Vistas sirdis krējumā - 4 receptes

Vistas sirdis - populārs ēdiena gatavošanas produkts. Krievu virtuvē sirdis izmanto jau vairāk nekā gadsimtu. Uztura blakusprodukts tiek cepts, sautēts pannā vai cepeškrāsnī, cepts mīklā, pievienots zupām un salātiem un vārīti diētas kebabi. Vienkāršākais un ātrākais variants ir gatavot vistas sirdis krējumā pannā vai lēnā plītī. Gaļa ir maiga un mīksta tikai 20-30 minūšu laikā.

Pirms ēdiena gatavošanas atbrīvojiet sirdis no plēves, asins recekļiem un asinsvadiem. Uztura maltītes gadījumā no blakusprodukta noņemiet lieko tauku daudzumu. Sagatavojiet ēdienus no svaigām sirdīm, kad produkts ir sasaldēts, produkts zaudē daudz barības vielu.

Sautētas vistas sirdis krējumā

Vieglākais veids, kā pagatavot sirdis, ir sautēt tos pannā ar krējumu. Traukam nav nepieciešamas lielas ēdiena gatavošanas prasmes, tiek gatavots no minimālā produktu klāsta un tam nav daudz laika. Skābā krējumā sautētas sirdis ir piemērotas jebkuram sānu ēdienam - kartupeļiem, griķiem, makaroniem. Var pasniegt pusdienās vai vakariņās. Ēdiens ir atļauts uzturā.

50 minūtes tiek pagatavotas 3-4 porcijas vistas sirdis.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg svaigas vistas sirdis;
  • 70 ml skāba krējuma;
  • 40 ml piena;
  • 1 sīpols;
  • 1 burkāns;
  • augu eļļa;
  • 50 gr. kviešu milti;
  • melnie pipari un sāls pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Rūpīgi izskalojiet sirdis, noņemiet asinsvadus, plēves un gabalus. Lai izvēlētos diētu, nogrieziet taukus.
  2. Sīpolu nomizo un dice.
  3. Mizojiet burkānus un berzējiet uz vidēja vai rupja rīve.
  4. Pievienojiet pienu krējumam, lai vārīšanas laikā nebūtu skāba garša. Maisiet.
  5. Uzlieciet sautējumu ar ūdeni uz uguns. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un ievieto verdošā ūdens sirdī, vāriet piecas minūtes.
  6. Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu un apcep sīpolus līdz pārredzamībai.
  7. Pievienojiet burkānus sīpoliem un apcep dārzeņus, līdz burkāni ir gatavi.
  8. Novietojiet otru pannu uz plīts un sakarsējiet to. Pievienojiet sirdis caurdurim, pagaidiet, līdz viss ūdens tiek iztukšots un nosūtīts uz iepriekš sakarsētu panna.
  9. Augstā karstumā cepiet sirdis 5 minūtes, līdz zeltaini brūnai garozai.
  10. Pievienojiet sirdīm miltus un cepiet uz zemas uguns vēl 1 minūti.
  11. Ielieciet pannas piena skābā krējuma mērci, sāli, piparus pēc garšas, cieši nosedziet ar vāku un pagatavojiet sirdis 5 minūtes.
  12. Uz pannas ar sirdīm pievienojiet grauzdētus burkānus ar sīpoliem, samaisiet un noņemiet no karstuma. Ļaujiet pannai nostāvēties 5 minūtes.
  13. Pasniedziet sautētas sirdis ar jebkuru pusdienu ēdienu pusdienām vai vakariņām.

Vistas sirdis ar sēnēm

Veiksmīga kombinācija - sautētas vistas sirdis ar sēnēm. Vieglu, maigu ēdienu var pagatavot vakariņām vai pusdienām. Pasniedz sirdis ar šampinjoniem ar griķu vai pērļu miežu biezeni, rīsiem vai bulguriem.

6 porcijas sagatavo 25-30 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • 600-700 gr. vistas sirdis;
  • 350 gr. šampinjoni;
  • 200 gr. krējums;
  • 1 sīpolu sīpols;
  • 30 gr. dilles;
  • 7 ēdamk. l augu eļļa;
  • šķipsniņu sāls;
  • karija garšas.

Pavārmāksla:

  1. Notīriet un izskalojiet sirdis ar vēsu ūdeni. Katrā sirdī sagriež divās daļās.
  2. Mazgājiet, iztīriet un noņemiet šampinjonus jebkādā veidā - kubiņos, plāksnēs vai tikai divās daļās.
  3. Sīpolu nomizo un dice.
  4. Uzlieciet ugunskuram divus pannas un ielejiet 3-3,5 st. l cepšanas eļļas.
  5. Uz pannas novietojiet sirdis un pa karstumu, cepiet līdz zeltaini brūnai 10 minūtes. Sāls, pievienojiet kariju un kārtīgi samaisiet.
  6. Otrajā pannā uzliekiet sēnes un apcepiet 5 minūtes. Pievienojiet sīpolus un apcep vēl 5 minūtes.
  7. Cepeškrāsnī ar sēnēm pārnes sēnes ar sīpoliem, ielej skābo krējumu un nosedz ar vāku. Uz lēnas uguns sautējiet sirdis ar sēnēm 6-7 minūtes.
  8. Pirms pasniegšanas apsmidziniet sirdis ar sēnēm ar smalki sagrieztu dillēm.

Sautētas sēklas krējuma ar sieru

Vienkārša, ātra un garšīga recepte - vistas sirdis, sautētas ar skābo krējumu un sieru. Jūs varat gatavot steigā pusdienās vai pasniegt svētku galdu.

4 porcijas sautētas sēklas ar sieru tiek pagatavotas 25 minūtēs.

Sastāvdaļas:

  • 0,5 kg svaigu vistas sirdi;
  • 100 gr. cietais siers;
  • 3 ēdamk. l taukains krējums;
  • 1 ķiploku daiviņa;
  • 1 sīpols;
  • jebkurš zaļums;
  • sasmalcinātu apiņu saules garšvielu;
  • sāls pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Tīriet un izskalojiet vistas sirdis.
  2. Sīpolus suku un dice.
  3. Ielejiet augu eļļu uzkarsētā pannā un pievienojiet sīpolu. Cepiet līdz pārredzamiem.
  4. Pievienojiet pannai sirdis. Sāls, pievieno garšvielas un nepārtraukti maisot, apcep 10 minūtes.
  5. Bļodā sajauciet krējumu, garšaugus, sasmalcinātus ķiplokus un sieru.
  6. Skābā krējuma mērce pievieno pannai un sautējumiem ar mērci vēl 10-13 minūtes.

Vistas sirdis ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm

Šī ir oriģināla recepte ceptiem kartupeļiem ar žāvētām plūmēm un sirdīm. Neparasta garšu kombinācija ļauj pasniegt cepeti ne tikai ģimenes pusdienām vai vakariņām, bet arī svētku galdam.

4-5 porcijas cepta vārīta 1 stundas un 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg sirdis;
  • 1 kg kartupeļi;
  • 1 vidējs sīpols;
  • 10 gab. plūmes;
  • 2 burkāni;
  • 1 ķiploku daiviņa;
  • 2 tējk. žāvētas dilles;
  • 1 tējk. paprika;
  • sāls pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Peel kartupeļus un noskalo. Sagriež kubiņos un ievieto partijas porcijās cepšanai.
  2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
  3. Nogrieziet burkānus un sagrieziet tos aprindās vai pusapļos.
  4. Nomizo ķiplokus un sagriež plānās šķēlītēs.
  5. Apgrieziet mazos kubiņos.
  6. Sajauc vistas sirdis ar ķiplokiem, plūmēm, sīpoliem un burkāniem. Pievieno pētersīļus, sāli un piparus.
  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
  8. Uz kartupeļiem lieciet vistas sirdis, žāvētas plūmes un garšvielas maisījumos.
  9. Katrā traukā ielej vienu trešdaļu no verdoša ūdens glāzes un ievieto cepeškrāsnī. Cept cepiet uz 1 stundu.

Skatiet videoklipu: Kartupeļu daiviņas ar zaļumiem un sieru Receptes Ļoti Garšīgi (Jūlijs 2019).