Diēta un uzturs

Pasta "Barilla" - sastāvs, kalorijas un receptes

Itālijas Barilla brāļu makaronu vēsture sākās 1877. gadā Parmas pilsētā. Pēc tam Pierre Barilla savā maizes veikalā nolēma pārdot savus makaronus. Produkta kvalitāte un sastāvs ātri parādīja barilas makaronu izstrādājumu pārdošanu. Barilla - pirmais makaroni, kas uz iepakojuma parādījās iepakotā veidā.

Barilla sastāvs un kaloriju makaroni

Makaronu sastāvā ir tikai ūdens un cietie kvieši, dažreiz tas var saturēt olu pēdas. Makaroni no cietajiem kviešiem ir vienīgie makaroni, kurus var izmantot dietologi un dietologi.

Barilla makaronu kaloriju saturs sausā veidā - 356 Kcal uz 100 g. sausais produkts. Vārītas kalorijas formā uz pusēm mazāk - 180 Kcal.

Uztura vērtība uz 100 gr. produkts:

  • 12 gr. olbaltumvielas;
  • 72,2 grami ogļhidrāti;
  • 1,5 gr. tauki

20. gadsimta vidū Barilla makaroni kļuva zināmi visā pasaulē. Šodien tiek ražoti vairāk nekā 10 Itālijas zīmola makaronu veidi. Ir daudzas receptes, kuru pamatā ir spageti, fettuccine ligzdas, cannelloni vannas un nūdeles. Pieaug itāļu virtuves popularitāte, un šobrīd lielākajā daļā restorānu ēdienkarte ir ēdienkarte.

Spageti Carillara Pasta Carilla

Viena no populārākajām makaronu receptēm. Smalka siera mērce ir harmonijā ar makaroniem, un smaržīgs kraukšķīgais bekons piešķir ēdienam pikantu. Pasta carbonara var pagatavot pusdienām vai vakariņām.

Vārīšanas laiks - 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • spageti - 250 gr;
  • Parmesan siers - 70 gr;
  • bekons vai pancetta - 150 gr;
  • ola - 1 gab.
  • olīveļļa - 20 ml;
  • sviests - 40 g;
  • pipari;
  • sāls;
  • ķiploki.

Pavārmāksla:

  1. Ielieciet ūdeni katlā uz uguns, sāli un samaisiet. Ielieciet spageti pannā, pagaidiet, līdz makaroni nokārtosies un pilnībā ienirt ūdenī. Maisiet un vāriet 8 minūtes, līdz tas sākas.
  2. Ielieciet pannu uz plīts un ielej olīveļļu. Uzkarsētā traukā ielieciet sviestu un izkausējiet.
  3. Bacon sagriež kubiņos vai kvadrātveida šķēlītēs.
  4. Nomizo ķiplokus un nospiest ar naža plakano pusi.
  5. Cepiet bekonu ar ķiplokiem eļļā dažas minūtes.
  6. Sadaliet olu baltā un dzeltenumā.
  7. Rīvējiet sieru uz smalka rīve un novietojiet to pret dzeltenumu. Pievienojiet sāli un piparus, kārtīgi samaisiet.
  8. Noņemiet ķiplokus no pannas.
  9. Pārsūtīšana uz spageti bekonu.
  10. Izslēdziet siltumu, pārlejiet siera maisījumu no dzeltenuma un 2 ēdamkarotes ūdens no pannas, kas tika pagatavots.
  11. Sajauciet visas sastāvdaļas un atstājiet segumu 2 minūtes.
  12. Pasniedzot, dekorējiet daļu makaronu ar rīvētu sieru.

Cannelloni ar maltu liellopu gaļu ar bekamela mērci

Populārs ēdiens Itālijā - ravioli un lasagna mīļotājiem patiks pildīti cannelloni. Bagātīga garša, klasisks itāļu mērce, bagātīgs un garšīgs ēdiens tiek gatavots ātri un prasa maz sastāvdaļu. Trauku var pagatavot pusdienām vai vakariņām, kā arī kā oriģinālu ēdienu uz svētku galda.

Trauku pagatavošanai nepieciešams 50-60 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • cannelloni - 150 g;
  • maltā liellopu gaļa - 400 gr;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
  • Parmezāna siers - 100 gr;
  • sīpoli - 1 gab.
  • ķiploki - 1 zobs;
  • tomātu sula - 200 ml;
  • malti melnie pipari;
  • sāls;
  • Itāļu garšaugi;
  • sviests - 50 g;
  • piens - 1 l;
  • muskatrieksts - 1 tējk.
  • milti - 3 ēdamk. l

Pavārmāksla:

  1. Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus un apcep pannā augu eļļā, līdz tas ir caurspīdīgs.
  2. Pievienojiet maltu gaļu uz pannas, samaisiet un cepiet ar ķiplokiem un sīpoliem 7 minūtes.
  3. Pannā ielej tomātu sulu. Sajauciet sastāvdaļas un 15 minūtes karsējiet gaļu zem vāka. Atveriet pannu un iztvaicējiet lieko šķidrumu.
  4. Sasmalciniet sāli, piparus un pagatavojiet itāļu garšaugus. Maisiet un atdzesējiet.
  5. Satur cannelloni pildījumu.
  6. Sagatavojiet bekamela mērci. Izkausējiet 30 gramus katliņā. sviestu, pievieno miltus, samaisa. Sildiet pienu atsevišķā katliņā. Lēni ielej 100 ml piena pannā ar sviestu un miltiem. Nepārtraukti samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem. Pievienojiet sāli, piparus un pagatavojiet mērci. Samaisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavojiet mērci 3 minūtes ar zemu siltumu. Ielieciet mērcē 20 gr. sviests.
  7. Rīvējiet sieru ar smalku rīvei.
  8. Pannā ieliet pusi mērces.
  9. Ielieciet kannoni.
  10. Piepildiet kanjonu ar atlikušo mērci.
  11. Tops ar rīvētu siera slāni.
  12. Cepiet cannelloni 30-35 minūtes 180 grādos.

Makaroni ar ķemmīšgliemēm mērcē

Klasisks itāļu ēdiens - makaroni ar jūras veltēm. Makaronus ar ķemmīšgliemēm var pagatavot pusdienām, vakariņām vai pasniegt romantiskā vakarā ar balto vīnu. Šī recepte ir vienkārša un ātra.

Lai pagatavotu 4 porcijas, tas aizņem 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • ķemmītes - 250-300 g;
  • makaroni - 400-450 gr;
  • Parmezāna siers - 1 glāze;
  • pistācijas - 1 glāze;
  • baziliks - 2 ķekari;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
  • krējums - 1 glāze;
  • ķiploki - 4 šķēles;
  • citrona miza - 1 ēd.k. l.;
  • citronu sula - 1 ēd.k. l.;
  • pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Blenderī ievietojiet baziliku, pistācijas, sulu un citrona miziņu, parmezānu un ķiplokus. Saspiediet komponentus.
  2. Pārnesiet maisījumu uz pannas, ielej krējumu un sviestu. Uzlieciet uguni un karsējiet mērci uz zemas uguns 10 minūtes. Pievieno sāli un piparus.
  3. Cepiet ķemmīšus katrā pusē 3 minūtes.
  4. Uzlieciet pannu ar ķemmīšiem cepeškrāsnī 5 minūtes.
  5. Vāriet makaronus sālītā ūdenī 8 minūtes.
  6. Sajauciet makaronu ar mērci, ielieciet šķīvī, lai pasniegtu, apkaisiet ar rīvētu sieru un uzlieciet ķemmītes.

Pasta bolognese

Itāļu virtuves ēdieni var tikt pasniegti pusdienās, pagatavot brīvdienas vai romantisku vakaru. Ēdiens neattiecas uz ātrām receptēm, bet pārsteidzošā garša un bagātīgais aromāts ir tā vērts.

Vārīšanas laiks 4 porcijas - 1,5-2 stundas.

Sastāvdaļas:

  • cūkgaļa - 250 gr;
  • liellopu gaļa - 250 gr;
  • gaļas buljons - 200 ml;
  • pancetta vai bekons - 80 gr;
  • konservēti tomāti - 800 gr;
  • sarkanvīns - 150 ml;
  • sviests - 50 g;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
  • selerijas - 80 gr;
  • sīpoli - 1 gab.
  • burkāni - 1 gab.
  • ķiploki - 3 šķēles;
  • zaļumi;
  • spageti vai citi makaroni - 150 gr;
  • sāls;
  • piparus

Pavārmāksla:

  1. Ērti sagrieziet burkānus, sīpolus, selerijas un ķiplokus.
  2. Sildiet pannu, ielej olīveļļu. Pievienojiet sviestu un apcep sīpolus un ķiplokus maisījumā līdz pārredzamībai.
  3. Pievienojiet burkānus un selerijas. Cepiet dārzeņus uz 5 minūtēm ar zemu siltumu.
  4. Izgrieziet pankūku kubiņos un pievienojiet dārzeņiem pannā. Cepiet bekonu, līdz tauki pazūd.
  5. Mizojiet gaļu no plēves un vēnām, sagriež gabalos un sasmalcina divas reizes.
  6. Ielieciet malto gaļu pannā un apcep, līdz gaiši brūna.
  7. Ielejiet vīnu pannā un vāriet, līdz šķidrums iztvaiko.
  8. Ielej buljonu.
  9. Sagrieziet tomātus vidēja izmēra gabalos un ievietojiet pannā. Samaisiet mērci stundu ar cieši noslēgtu vāku, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu. Sāli un piparus mērci, ja nepieciešams.
  10. Spageti vāra sālsūdenī 8 minūtes.
  11. Ielieciet spageti uz šķīvja, novietojiet karstu mērci uz augšas un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Skatiet videoklipu: 10 Creamy & Satisfying Pasta Dishes (Jūlijs 2019).