Diēta un uzturs

Pašdarināts Marshmallow - 3 visvairāk gardas receptes

Jebkurus saldumus var iegādāties veikalā. Bet, ja jūs gatavojat tos paši, izrādās garšīgāka un veselīgāka.

Nav izņēmumu un marshmallows. Mājdzīvnieku mīkstumu izgatavošana ir vienkārša - jums ir nepieciešams brīvs vakars un saņemt sastāvdaļas.

Ābolu Marshmallow

Ābolu zefīrs zefīrs viegli aizvieto konfektes. Šis zefīrs nesatur kaitīgas piedevas.

Vārīšanas laiks - 1 stunda 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • olbaltumvielas;
  • 4 āboli;
  • 700 g cukura;
  • 30 g želatīna;
  • 160 ml. ūdens.

Pavārmāksla:

  1. Zefīrs var atstāt uz nakti ledusskapī vai ievietot cepeškrāsnī pusstundu.
  2. Izspiediet cepešpannā marshmallows. Lai to izdarītu, izmantojiet iepakojumu vai mīklas šļirci.
  3. Izšķīdina cukuru ūdenī un pievieno masai.
  4. Puree āboli noslaucīt, lai iegūtu pūkainu masu. Želatīns ieiet plānā plūsmā.
  5. Karsējiet mērcētu želatīnu, bet neuzvārīties. Atstājiet atdzist.
  6. Pievienojiet biezeņu proteīnu un noslaucīt.
  7. Mizoti ceptie āboli, saberzti biezenī ar maisītāju. Jābūt 250 gramiem.
  8. Āboli sagriež uz pusēm. Cepiet krāsnī augļus pusstundu, lai padarītu to mīkstu.
  9. Želatīna uzsūkšanās. Pagaidiet uzbriest un izšķīst.

Pirms pasniegšanas apkaisiet ar cukura pulveri.

Pašmāju marshmallows var būt krāsains. Lai to izdarītu, pievienojiet masu pārtikas krāsai.

Želatīna recepte

Šajā receptē nav ābolu, tāpēc pagatavošanai vajadzēs mazāk laika. Vārīšanas ilgums būs 1 stunda un 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • 750 g cukura;
  • vanilīns;
  • 25 g želatīna;
  • 1 tējk citronskābe;
  • 150 ml. ūdens.

Pavārmāksla:

  1. Ielejiet želatīnu ar 1/2 tasi silta ūdens, atstājiet uzbriest.
  2. Sajauc ūdeni ar cukuru, pievieno vanilīnu un vāra sīrupu. Pēc vārīšanas sīrups kļūs biezāks.
  3. Apcepiet želatīnu ar šampanieti un pievienojiet sīrupam sabiezēšanas stadijā. Noņemiet sīrupu no karstuma un noslaucīt, izmantojot maisītāju ar maksimālo ātrumu. Iegūstiet masu, lai kļūtu balta un gaisīga.
  4. Putošanas laikā ievada citronskābi. Par pompu, jūs varat pievienot šķipsnu sodas.
  5. Ielej masu mīklas maisiņā un izspiediet uz cepešpannas mazu sīkdatņu veidā.

Ja 24 stundu laikā ledusskapī ievietosiet marshmallow, tas kļūs maigs un nedaudz mitrs.

Viegls un gaisīgs deserts izrādīsies, ja atstājiet marshmallows žāvēt istabas temperatūrā vai cepeškrāsnī pusstundu.

Ābolu Marshmallow Agar agars

Tas ir augu un dabīgs želejas līdzeklis, kas ir 10 reizes spēcīgāks par želatīnu. Mājas ābolu zefīrs ar agaru-agaru ir noderīgs: tas satur vitamīnus un jodu. Marms var pievienot melleņu masai.

Gatavošana ilgs 1 stundu.

Sastāvdaļas:

  • olbaltumvielas;
  • 250 g cukura;
  • 5 lieli āboli.

Sīrups:

  • 4 tējk. agara agars;
  • 150 g ūdens;
  • 450 g cukura.

Pavārmāksla:

  1. Samaisiet agaru ūdenī 15-30 minūtes.
  2. Nomazgājiet un mizojiet ābolus, noņemiet serdi, sagriež gabalos. Āboli cep mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī zem vāka apmēram 7 minūtes.
  3. Sasmalciniet ābolus ar blenderi, pievienojiet cukuru, sakratiet vēlreiz un atstājiet atdzist.
  4. Turpiniet sīrupa gatavošanu. Bļodā ar agaru ielej cukuru, karsē 7 minūtes, līdz tas sāk vārīties, maisot. Ugunsgrēks ir neliels. Kad sīrups sāk stiept no karotes, jūs varat noņemt no karstuma. Ir ieteicams ņemt ēdienus ar augstām sienām, kā sakarstot sīrupa putas.
  5. Ābolu mērcē pievienojiet pusi no olbaltumvielām un vienu minūti sitiet ar maisītāju. Pievienojiet pārējo olbaltumvielu un atkal pārciet, līdz palielinās svars.
  6. Ievietojiet biezā sīrupā, kamēr tas ir karsts. Beat masu, līdz tas kļūst blīvs, 12 minūtes.
  7. Padarīt marshmallows no silta masa, izmantojot konditorejas maisiņu. Uz pergamenta izkliedējiet zefīrs. Viss ir jādara ātri, jo agars ir ātrāks par želatīnu.

Jūs saņemsiet aptuveni 60 marshmallows. Atstājiet tos nožūt vienu dienu.

Labāk ir ņemt Antonovka šķirnes ābolus, lai pagatavotu zefīrs, jo tie satur daudz pektīna - dabīgu dabīgo vielu.

Skatiet videoklipu: The Great Gildersleeve: The Grand Opening Leila Returns Gildy the Opera Star (Septembris 2019).