Diēta un uzturs

Kā pagatavot kūku "Shu"

Šo delikātu kūku, kas balstīta uz choux mīklu, izgudroja francūzis Žans Avis jau 18. gadsimtā. Veidlapas līdzības dēļ tā sākotnēji tika saukta par "kāpostiem". Vēlāk kūka saņēma jaunu nosaukumu - "Shu". Ir vairākas receptes ar nedaudz atšķirīgām mīklas vai pildījuma sastāvdaļām.

Zemāk ir klasiska kūka "Shu" recepte ar aprakstu un fotogrāfiju.

Lai sāktu, jūs varat veikt vienkāršu tortes "Shu" versiju no choux mīklas uz ūdens ar olbaltumvielu krēmu.

Lai pagatavotu mīklu, būs nepieciešams:

  • milti - 200 g
  • sviests - 100 g
  • olas - 300 g (4-5 gab.).
  • šķipsnu smalku sāli.

Krēmam būs nepieciešams:

  • 2 vāveres.
  • 110 g cukura.
  • Vanilīns.

Pirmkārt, pagatavojiet mīklu:

1. Apsildiet eļļu, sāli un ūdeni katliņā ar zemu siltumu.

2. Kad sviests ir izkusis, ielej visus miltus uzreiz un aktīvi mīcīt mīklu, līdz tas tiek savākts vienotā, saspringtā gabalā. Aktīvi sajaucot, lieciet mīklai "brūvēt" apmēram 5 minūtes, apakšā ir jāveido neliels oglekļa nogulsnes, kas nozīmē, ka viss tiek darīts pareizi.

3. Ielieciet sagatavoto mīklu maisīšanas traukā un atstājiet atdzist 10 minūtes, tas ir nepieciešams, lai olas neuzkrātu, kad tās pievieno.

4. Aktīvi sajauciet olas uz mīklu, vienmēr pa vienam. Pēc katras nepieciešamības labi samaisīt mīklu. Labāk to darīt ar blenderi.

5. Mīkla ir gatava. Tagad, izmantojot maisu mīklas šefpavāriem ar jebkuru sprauslu vai karoti, ievietojiet mazus apaļus uz silikona paklāja vai cepamā papīra. Skaļruņi ir jāizlīdzina ar karoti, kas samitrināti ar ūdeni, pretējā gadījumā tie sadedzinās. Mīklu ir vēlams nodalīt no attāluma, jo tas palielinās, cepot.

6. Cepiet cepeškrāsnī kūkas 10 minūtes 210 grādos, un pēc produktu celšanās samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un turpiniet cept vēl 30 minūtes.

7. Noņemiet sagataves no pannas un pilnīgi atdzesējiet.

Tagad jūs varat pagatavot krējumu:

1. Sajaukti atdzesēti proteīni līdz blīvam putu stāvoklim.

2. Pakāpeniski pievienojiet visu cukuru mazās porcijās. Plakātajai masai jākļūst blīvai un labi jāpiepilda koraļai.

3. Izgrieziet kūka sagataves uz pusēm un, sadalot apakšējo daļu ar biezu olbaltumvielu krēmu, pārklājiet augšējo daļu ar otro pusi. Cake "Shu" ar proteīna krēmu ir gatavs.

Šo izsmalcināto un vieglo desertu var mainīt ar citiem krēmiem, piemēram, krējumu vai kondensētu pienu. Un pārliecinieties, ka rotā!

Skatiet videoklipu: Kā pagatavot Medus Kūku (Novembris 2019).

Загрузка...