Diēta un uzturs

Kā ātri sautēt kāpostus - 12 vienkārši un ātri

Marinētiem kāpostiem ir lieliska garša. Traukā ir daudz vitamīnu, kas īpaši nepieciešami ziemā. Ierosināto izmaiņu vidējais kaloriju saturs ir 72 kcal uz 100 gramiem.

Ātrās marinēšanas kāposti ar biešu recepti - soli pa solim foto recepte

Marinēti kāposti ir vienkārša recepte labam garšīgam pusdienu ēdienam, kas izdaiļo jebkuru galveno ēdienu. Tā ir skaista rozā nokrāsa, pateicoties bietēm un pikantam aromātam, ko izraisa lauru lapiņas un smaržvielu zirņi.

Vārīšanas laiks: 45 minūtes
Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

  • Kāposti: 1 kg
  • Biešu mazums: 1/2 gab.
  • Burkāni vidēji: 1 gab.
  • Ūdens: 700 ml
  • Etiķis 9%: 100 ml
  • Augu eļļa: 100 ml
  • Cukurs: 2 ēdamk. l
  • Sāls: 40 g
  • Līcis: 2-3 gab.
  • Garšvielu pipari: 4-5 kalni.

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Pirmā lieta, ko mēs darām, ir sagatavot galveno sastāvdaļu, proti, kāpostus. Sasmalciniet vai sagriež mazos gabaliņos.

  2. Pēc tam izmantojiet papildu sastāvdaļas, kas gatavajam ēdienam pievieno krāsu un garšu. Tāpēc mēs izmantojam vienu burkānu un pusi biešu. Notīrīts.

  3. Rīvējiet rīvētus mizotus burkānus un bietes.

  4. Visas trīs sastāvdaļas ir sajauktas un cieši ievietotas piemērotā traukā. Iet uz otro ēdiena gatavošanas daļu - pagatavojiet marinādi.

  5. Pievienojiet ūdenim garšvielas un garšvielas. Uzvāra, pārlej ar etiķi un eļļu. Papildus vāriet 5 minūtes.

  6. Piepildiet karstā marinādes sasmalcinātus dārzeņus. Fermentācijas dienā mēs ievietojam aukstā vietā.

  7. Mēs iegūstam marinētu kāpostu ar dabīgām krāsvielām un patīkamu garšu, ko var uzrādīt svētku galdā.

Aukstā marinēšanas recepte ar etiķi

Kāposti ir pikanti, smaržīgi un kraukšķīgi. Ideāli piemērots uzkodām un pievienot dažādiem ēdieniem.

Marinēti dārzeņi nav sālījumā, bet savās sulās. Šī ir ātra sagatavošanas metode, kas ļauj jums uzkodas tikai dažu stundu laikā.

Tas prasīs:

  • jūras sāls - 55 g;
  • kāposti - 1,7 kg;
  • ābolu sidra etiķis - 110 ml;
  • burkāni - 280 g;
  • Lavrushka - 4 lapas;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • granulēts cukurs - 105 g;
  • olīveļļa - 75 ml.

Kā pagatavot:

  1. Izgrieziet kāpostu galvu. Izgrieziet mazos matus. Sadriskājiet pusi. Nomazgājiet rokas, lai sula izceltu, un kāposti kļūst mīkstāki.
  2. Rīvējiet burkānu uz rupja rīve. Sajauciet ar galveno sastāvdaļu. Apkaisīt ar sāli. Saldināt
  3. Uzkarsējiet etiķi, pēc tam eļļu. Samaisiet un dažādās vietās ielieciet lavrushka.
  4. Pārklājiet ar plāksni. Uzlieciet iespaidu uz augšu. Nosūtiet vēsā vietā 4 stundas.

Karsts veids

Lai baudītu gardu uzkodu, nav jāgaida ilgi. Pietiekami, lai pagatavotu pareizo marinādi.

Produkti:

  • baltie kāposti - 2,3 kg;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • galda etiķis - 210 ml;
  • sāls - 85 g;
  • ūdens - 950 ml;
  • cukurs - 170 g;
  • saulespuķu eļļa - 210 ml;
  • burkāns - 160 g;
  • Lavrushka - 5 lapas.

Ko darīt:

  1. Noņemiet augšējās lapas no kāpostu dakšas. Sagriež lielos gabalos.
  2. Sasmalciniet ķiploku daiviņas.
  3. Rīvējiet burkānus rupjā rīvei.
  4. Ielieciet kāpostus traukā, saliecot to ar burkāniem un ķiplokiem.
  5. Marinādei ūdenī ielej sāli un cukuru. Pievienojiet Lavrushka. Ielej augu eļļu, kam seko etiķis.
  6. Vāra un pagaidiet, līdz cukurs un sāls ir pilnīgi izšķīduši.
  7. Ielej sagatavoto dārzeņu maisījumu. Nolieciet apspiešanu.
  8. Pieprasiet 3 stundas, un viesi var tikt ārstēti.

Garšīgi marinēti kāposti ar pipariem

Vēl viena ātra kāpostu ieguves iespēja. Gatavo trauku uzglabā ledusskapī 3 nedēļas. Tam ir harmoniska salduma un skābes kombinācija.

Galvenās sastāvdaļas:

  • sarkanā paprika - 340 g;
  • kāposti - 1,7 kg;
  • ķiploki - 7 krustnagliņas;
  • burkāns - 220 g

Marināde:

  • Lavrushka - 2 lapas;
  • ūdens - 520 ml;
  • melnie pipari - 4 zirņi;
  • granulēts cukurs - 110 g;
  • etiķis - 110 ml (9%);
  • sāls - 25 g;
  • smaržas - 3 zirņi;
  • neļķes - 2 gab .;
  • rafinēta eļļa - 110 ml.

Pakāpenisks process:

  1. Smalcināta galva.
  2. Rīvējiet burkānus rupjš rīvei, bet vislabāk, kad sagriež gabalos.
  3. Sagrieziet piparus kubiņos apmēram centimetru garumā. Ziemā var izmantot saldētu.
  4. Mazāks ķiploku karbonāde. Jūs nevarat to nodot presē. Ir nepieciešams, lai kubi būtu labi jūtami.
  5. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajaucas.
  6. Ielejiet ūdenī eļļu. Saldiniet un sāliet pēc garšas. Pagaidiet, līdz vāra, un vāriet 3 minūtes.
  7. Ielej etiķi. Pievienojiet garšvielas. Maisiet.
  8. Noņemiet no karstuma un vāka.
  9. Apstrādājiet dārzeņu maisījumu piemērotā traukā un ielejiet marinādi. Novietojiet to augšpusē.
  10. Atlikt 7 stundas. Preparātu var uzglabāt aukstā telpā 3 nedēļas.

Ar burkāniem

Tas ir burkāni, kas var uzlabot kāpostu garšu. Izrādās, garšīgi un vitamīnu uzkodas, kas nav kauns iesniegt par brīvdienu.

Nepieciešams veikt:

  • sāls - 50 g;
  • baltie kāposti - 2,1 kg;
  • cukurs - 45 g;
  • etiķis - 160 ml;
  • burkāns - 360 g;
  • ūdens - 1,1 l.

Kā pagatavot:

  1. Samaziniet dakšas. Rīvējiet burkānus, izmantojot tikai lielu rīsu.
  2. Uzmanīgi samaisiet sagatavotās sastāvdaļas. Pārvietojiet to uz konteineru, bet nelietojiet.
  3. Ielejiet ūdenī cukuru, kam seko sāls. Vāra, nepārtraukti maisot, lai produkti būtu pilnīgi izšķīduši.
  4. Ielej etiķi un pilnīgi atdzesējiet šķidrumu.
  5. Aukstā marinēšana ielej sasmalcinātus dārzeņus. Uzstājiet siltumu 12 stundas. Tad pārklāj ar vāku un atstāj uz ledusskapja trīs dienas.

Ar dzērvenēm

Marinēšana ilgs tikai 5 stundas. Dzērvenes kalpo ne tikai kā dekorēšana, bet arī uzkodas vairāk garšīgas.

Sastāvdaļas:

  • pētersīļi - 45 g;
  • kāposti - dakšas;
  • olīveļļa - 50 ml;
  • dzērvenes - 120 g

Marināde:

  • cukurs - 190 g;
  • sāls - 50 g;
  • ūdens - 1,2 l;
  • ķiploki - 8 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 120 ml;
  • etiķis - 210 ml (9%).

Ko darīt:

  1. Nomazgājiet galvu. Pagrieziet uz pusēm un noņemiet kātiņu. Sagriež gabalos. Ielieciet pannā.
  2. Grieziet ķiploku daiviņas uz pusi. Sūtīt to pašu.
  3. Pannā ielej ūdeni. Ieslēdziet ugunsgrēku maksimāli un pagaidiet, līdz tā vārās.
  4. Pievienojiet eļļu ar etiķi un pievienojiet cukuru ar sāli.
  5. Vāra, pārlej ar marinādi karstu kāpostu.
  6. Uzspiediet uz augšu. Pieprasiet 12 stundas.
  7. Gatavā uzkoda veidā pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dzērvenes. Maisiet.

Ar ķiplokiem

Pikantai uzkodai ir patīkama pēcgarša. Lai uzlabotu garšu, jūs varat pievienot sagrieztus saldos vai karstos piparus.

Tas prasīs:

  • kāposti - 2,2 kg;
  • galda etiķis - 160 ml;
  • burkāni - 280 g;
  • sāls - 50 g;
  • ūdens - 1,1 l;
  • augu eļļa - 160 ml;
  • cukurs - 75 g;
  • ķiploki - 9 krustnagliņas.

Kā pagatavot:

  1. Karbonātus sagrieziet plānās sloksnēs.
  2. Rīvējiet burkānu. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Gabaliem jābūt plāniem un gariem.
  3. Sajauciet visu gatavo ēdienu. Ķiploku daudzumu var palielināt vai samazināt. Tas viss ir atkarīgs no garšas izvēles.
  4. Pannā ielej ūdeni. Vāra. Pievienojiet cukuru, tad sāli. Ielej augu eļļu.
  5. Uguns, lai ieslēgtu maksimālo. Vāra un vāra 12 minūtes.
  6. Ielej etiķi un vāriet 2 minūtes.
  7. Ielejiet gatavo marinādi. Nolieciet apspiešanu. Atstājiet vienu dienu. Sakārtojiet bankas un uzglabājiet ledusskapī.

Ar sviestu

Oriģinālais uzkodas būs pievilcīgs visiem marinēto ēdienu mīļotājiem. Pirms pasniegšanas jums nav nepieciešams pievienot garšvielas un sviestu.

Tas prasīs:

  • kāposti - lieli dakšas;
  • etiķskābe - 60 ml (70%);
  • augu eļļa - 240 ml;
  • burkāns - 460 g;
  • ūdens - 3 l;
  • sāls - 100 g;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • cukurs - 380 g;
  • melnie pipari - 50 zirņi.

Soli pa solim apraksts:

  1. Sasmalciniet burkānu vidēja izmēra kubiņos.
  2. Zirņu pipari ielej burkas apakšā. Tad ielieciet mizotus ķiploku daiviņas un burkānus.
  3. Sagriež kāpostus. Šķīvji var būt tik mazi vai lieli, cik vēlaties. Ielieciet burkā.
  4. Vāra ūdeni. Pievienojiet cukuru un sāli. Tiklīdz šķidrums sāk izslēgt uguni. Ielej etiķi un eļļu.
  5. Ielej burka marinādes saturu. Aizveriet vāku un atstājiet vienu dienu.

Saldie marinēti kāposti

Vārīšana jāveic no vēlu šķirnēm. Tas palīdzēs uzlabot gremošanu un uzlabo imunitāti.

Produkti:

  • kāposti - 2,6 kg;
  • sāls - 50 g;
  • burkāni - 550 g;
  • etiķis - 25 ml (9%);
  • rafinēta eļļa - 220 ml;
  • sīpoli - 550 g;
  • cukurs - 160 g;
  • paprika - 550 g.

Instrukcija:

  1. Noņemiet augšējās lapas no kāpostu galvas. Sagriež uz pusēm. Noņemiet kātiņu, karbonāde.
  2. Izgrieziet saldo piparu. Izgriezt garās plānās sloksnēs.
  3. Karpiet loku.
  4. Izgrieziet burkānus sloksnēs vai sagrieziet tos uz rīsiem, kas paredzēti korejiešu burkāniem.
  5. Sajauciet visas gatavās sastāvdaļas.
  6. Apkaisīt ar sāli. Saldināt Ielej rafinētu eļļu un etiķi. Maisiet.
  7. Atstājiet ievadīt istabas temperatūrā 45 minūtes.

Recepte pikantai marinētiem kāpostiem "korejiešu valodā"

Ja vēlaties kaut ko garšīgu un pikantu, tad ir pienācis laiks sagatavot uzkodu piedāvātajai iespējai.

Tas prasīs:

  • kāposti - dakšas;
  • sarkanie pipari - 4 g;
  • burkāni - 560 g;
  • ūdens - 1,1 l;
  • Lavrushka - 3 lapas;
  • ķiploki - 12 krustnagliņas;
  • augu eļļa - 220 ml;
  • sāls - 65 g;
  • cukurs - 190 g;
  • etiķis - 20 ml (9%).

Pavārmāksla:

  1. Karbonāde kāposti. Gabali ir mazāk.
  2. Burkānu režģis. Lai to izdarītu, izmantojiet lielu rīsu.
  3. Mazākas karbonādes ķiploku daiviņas.
  4. Sajauciet sagatavotās sastāvdaļas.
  5. Ielejiet ūdenī cukuru. Sālīts. Pievienojiet piparus un lauru. ielej eļļu. Vāra.
  6. Ielej etiķi, samaisa un ielej sagatavotās sastāvdaļas.
  7. Kad masa ir atdzisis, uzkoda ir gatava ēšanai.

Ātrākais veids kā pagatavot kāpostus - vienu stundu un uz galda!

Uzkodas izrāda kraukšķīgus, vīnus un pikantus, kas spēj izrotāt jebkurus svētkus.

Tas prasīs:

  • kāposti - 550 g;
  • koriandrs;
  • cukurs - 35 g;
  • burkāns - 220 g;
  • paprika;
  • ūdens - 1,3 litri;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • Lavrushka - 2 lapas;
  • sāls - 25 g;
  • čili pipari - 1 pods;
  • zaļumi - 5 zari;
  • rīsu etiķis - 110 ml.

Kā pagatavot:

  1. Kāpost kāpostus. Tam vajadzētu būt plānai salmam.
  2. Rīvējiet burkānu uz vidēja rīve.
  3. Izgrieziet piparu. Iepriekš izņemtās sēklas.
  4. Sasmalciniet ķiploku daiviņas.
  5. Visas sastāvdaļas sajaucas.
  6. Vāra ūdeni. Novietojiet piparus, pikanto koriandru, lavrushka. Sāls un saldināt.
  7. Maisiet un pagatavojiet 4 minūtes pēc vārīšanas.
  8. Ielej etiķi un nekavējoties ielej marinētus dārzeņus. Šķidrumam tās pilnībā jāpārklāj. Ja marināde nav pietiekama, tad ielej verdošu ūdeni.
  9. Stundu vēlāk viesi var baudīt gardus ēdienus.

Padomi un triki

  1. Kāpostus vienmēr sagriež no kāpostiem. Pretējā gadījumā uzkodas kļūs rūgtas.
  2. Marinēšana ir nepieciešama tikai stikla vai keramikas traukos. Metāla virsma oksidēs dārzeņus un sabojā garšu.
  3. Balto kāpostu var aizstāt ar sarkanu. Svaigi, tas ir skarbs, bet, pateicoties marinādei, tas ātri kļūst maigs un mīksts.
  4. Aukstā sālījumā kāpostu sālījums būs daudz ilgāks, bet paliks sulīgāks un kraukšķīgāks. Karstā liešana ievērojami samazina ražas novākšanas laiku, bet dārzeņi kļūst mīkstāki.
  5. Marinētu kāpostu skaistums sniegs burkānus vai bietes, ja jūs tās sarīvē korejiešu salātiem.
  6. Etiķis ir ieteicams jebkurā receptē. Ja jums nepatīk parastā garša, tad to var aizstāt ar ābolu. Tam ir maigāka garša un smarža.
  7. Marinēti kāposti mīl cukuru, vienmēr pievieno vairāk nekā sāli.
  8. Marinādē jūs varat pievienot karstu un baltu piparu, zaļumus, kanēli vai ingveru, lai uzlabotu garšu.

Ievērojot receptēs norādītās rekomendācijas un proporcijas, ģimenei īsā laikā būs iespējams nobaudīt gardu, kraukšķīgu uzkodu.

Skatiet videoklipu: Praktiski padomi saimniecēm virtuvē (Augusts 2019).