Diēta un uzturs

Sausserdis Vīns - mājās gatavotas receptes

No sausserņa ne tikai gatavojas ievārījums, bet arī lielisks mājās gatavots vīns, kas iegūts pēc garšas, mīksta un nedaudz skāba. Sausserna vīnam jābūt gatavam, jūs varat lietot jebkuru šķirni. Interesantas receptes vīna izgatavošanai no sausserga lasiet tālāk.

Sausserdis Vīns

Sagatavojot vīnu no sausserna, ir viegli, ir svarīgi pareizi sagatavot sastāvdaļas un sekot recepti. Pārliecinieties, ka nav sabojātu un sapelējušu ogu: tas ietekmēs vīna garšu.

Sastāvdaļas:

  • divas kg. ogas;
  • cukurs - 700 g;
  • divi litri ūdens.

Pavārmāksla:

  1. Aukstā ūdenī izskalojiet sausseržu.
  2. Sasmalciniet ogas ar rokām vai blenderī, gaļas mašīnā homogēnā sēņu masā.
  3. Paņemiet konteineru ar plašu kaklu un ielejiet masu. Tiks darīts pan, baseins vai spainis.
  4. Ielej ūdeni masā un pievienojiet cukuru (350 g).
  5. Stipriniet kaklu ar marli un vāku, lai kukaiņi nekristu.
  6. Ievietojiet traukus tumšā vietā, istabas temperatūrai jābūt telpai.
  7. Atstājiet uz četrām dienām un pārliecinieties, ka 2-3 reizes dienā sajauciet ar koka nūju vai roku.
  8. Āda, kas peld uz virsmas, ir jākarsē, sajaucot lielāko daļu.
  9. Pēc 6-12 stundām pēc cukura pievienošanas ūdenim masa sāks fermentēties, parādīsies putas un skābs, viegls aromāts. Masa izzūd.
  10. Masas filtrs caur marli vai sietu. Nospiediet kūku, tas nav nepieciešams.
  11. Filtrētā sulā (misā) pievieno cukuru (100 g) un samaisa.
  12. Ielej fermentācijas tvertnē, piepildot to līdz 70%.
  13. Uz tvertnes kakla ievietojiet ūdens blīvi. Vienā no pirkstiem jūs varat izmantot medicīnisku cimdu, kas caurdurta ar adatu.
  14. Pārbaudiet konstrukcijas blīvumu.
  15. Ievietojiet trauku tumšā telpā, kurā temperatūra ir 18-27 g.
  16. Pēc piecām dienām, kad tika uzstādīts ūdens blīvējums, iztīriet misas stiklu un izšķīdiniet tajā cukuru (150 g). Ielejiet sīrupu traukā un ievietojiet ūdens zīmogu.
  17. Atkārtojiet procedūru pēc sešām dienām un pievienojiet atlikušos 100 g cukura.
  18. Vīns klīst ap 30-60 dienām, atkarībā no rauga aktivitātes. Kad vīns pārstāj raudzēties, cimdi tiek izpūstas, un no hidrohroksa netiek veidoti burbuļi. Sūknis kļūst vieglāks un apakšā veido nogulumu slāni.
  19. Izlej gatavo vīnu no sausserņa caur salmiņu citā traukā, lai nogulsnes nenonāktu vīnā.
  20. Piepildiet tvertni uz augšu ar vīnu, lai nebūtu saskares ar skābekli un cieši aizvērtu.
  21. Ievietojiet sausserža vīnu pagrabā vai ledusskapī uz laiku no 3 līdz 6 mēnešiem.
  22. Kad nogulumi veidojas apakšā, filtrējiet dzērienu, ielejot to caur salmiem.
  23. Kad nogulsnes vairs netiek veidotas, ielej vīnu pudelēs un aizveriet ar sastrēgumiem.

Uz sausserža vīna glabāšanas laiks mājās 2-3 gadus ledusskapī vai pagrabā. Dzērienu stiprums ir 11-12%.

Sausserdis Vīns bez ūdens

Tas ir sausserža vīna recepte, nepievienojot ūdeni.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • mārciņu cukura;
  • divas kg. sausserdis.

Pavārmāksla:

  1. Mazgājiet un sagrieziet ogas.
  2. Masa traukā un atstāj siltā vietā 3 dienas.
  3. Izspiediet masu, lieciet iegūto sulu aukstumā.
  4. Presētās ogas ielej glāzi cukura un divas dienas ievieto siltā vietā.
  5. Vēlreiz saspiediet ogas un izmetiet kūku.
  6. Sula apvienojas ar šķidrumu no pirmā spin.
  7. Pievienojiet cukuru, aizveriet trauku un ievietojiet siltā vietā uz mēnesi.
  8. Filtrējiet dzērienu un pudeli.
  9. Vēl vienu mēnesi atstājiet mājās pagatavotu vīnu no sausserna ledusskapī vai pagrabā.

Vīns ir garšīgs, nedaudz rūgts un aromāts.