Diēta un uzturs

Zemeņu kompots ziemai

Neskatoties uz to, ka mūsdienīgais tirdzniecības tīkls gandrīz visu gadu piedāvā no tā svaigas ogas un gatavus produktus, tomēr nekas garšīgāks un veselīgāks nekā mājās gatavotu zemeņu sagataves. Ne pieaugušie, ne bērni ziemā nesniegs glāzi garšīga un aromātiska zemeņu kompota.

Tā kaloriju vērtība galvenokārt ir atkarīga no cukura daudzuma, jo paša ogļu kaloriju saturs nepārsniedz 41 kcal / 100 g, ja divu galveno komponentu attiecība ir no 2 līdz 1, tad 200 ml kompota stikla kaloriju saturs ir 140 kcal. Ja tomēr samazina cukura saturu un paņemiet 1 daļas cukuru 3 ogu daļās, tad 200 ml glāzes dzēriena siltumspēja būs 95 kcal.

Garšīga un ātra recepte zemeņu kompotam ziemai bez sterilizēšanas - foto recepte

Atsvaidzinošs kompots ar dievišķu ogu aromātu ziemā mums atgādinās patīkamas un siltas vasaras dienas. Pasteidzieties, lai aizvērtu vasaras gabalu burkā un paslēptu to līdz brīvdienām vai vienkārši sala vakarā, lai baudītu aromātisku zemeņu dzērienu. Turklāt to var ātri un viegli uzglabāt bez sterilizācijas.

Vārīšanas laiks: 20 minūtes
Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

  • Zemeņu: 1/3
  • Cukurs: 1 ēd.k.
  • Citronskābe: 1 tējk.

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Mēs izvēlamies skaistākās, nogatavojušās un smaržīgās ogas. Nenobrieduši, bojāti un sapuvuši paraugi nav piemēroti konservēšanai. Zemenes nomazgājiet ūdenī mazās porcijās, viegli sajaucot pāris reizes ar rokām bļodā. Noteciniet ūdeni, ielej svaigu. Vēlreiz noskalojiet, viegli ievietojiet plašā baseinā, lai augļi, kas piesātināti ar ūdeni, netiktu saspiesti.

  2. Tagad vismaz kārtīgi atbrīvojiet ogas no kātiņa. Viņi viegli nonāk rokās.

  3. Mēs gatavojam konteinerus saglabāšanai. Jūs varat veikt stikla burkas ar krokainiem vākiem jebkura izmēra. Priekšnoteikums ir rūpīga trauka mazgāšana ar cepamais sodas, pēc tam sterilizējot to ar tvaiku vai krāsnī.

  4. Mēs sagatavojam sagatavotas zemenes sterilā traukā tā, lai tas aizņemtu aptuveni trešo daļu no konteinera.

  5. Ielejiet cukuru un citronskābi burkā ar ogām pēc receptes.

  6. Vāra filtrēto ūdeni. Ielej verdošu ūdeni burkā zemenes ar cukuru un citronu. Mēs rīkojamies uzmanīgi, lai stikls nenokļūtu no verdoša ūdens. Kad šķidrums sasniedz pakaramo, jūs varat hermētiski noslēgt tvertni ar šuvēju vai pagriezt vāciņu. Pēc tam uzmanīgi pagrieziet to vairākas reizes, lai izšķīdinātu cukuru. Tajā pašā laikā mēs pārbaudām šuvju stingrību.

  7. Uz vāka ieliekam burciņu ar zemeņu kompotu, ietiniet segu.

Zemeņu kompota recepte 3 litru ziemas kārbām

Lai iegūtu vienu vatiņu 3 litru garšīgu zemeņu augļu kompotu, jums būs nepieciešams:

  • zemenes 700 g;
  • cukurs 300 g;
  • ūdens apmēram 2 litri.

Ko darīt:

  1. Izvēlieties gludu un skaistu ogu bez bojājumiem un puvi.
  2. Atsevišķas sāls no zemenēm.
  3. Pārvietojiet izvēlēto izejvielu bļodā. Ielejiet siltu ūdeni 5-6 minūtes. Tad izskalojiet ar tekošu ūdeni un iztukšojiet caurduris.
  4. Kad viss šķidrums ir nosusināts, ielej augļus sagatavotajā traukā.
  5. Tējkannā uzkarsē apmēram 2 litrus ūdens.
  6. Ielej verdošu ūdeni zemenēm un nosedz kaklu ar sterilu metāla vāku. Ūdenim bankā jābūt augšpusē.
  7. Pēc ceturtdaļas stundu ielej šķidrumu no kārbām uz pannas.
  8. Ielej cukuru un uzkarsē saturu.
  9. Sīrupu vāra apmēram piecas minūtes, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis.
  10. Ielejiet to ogu burkā un nekavējoties ielieciet vāku.
  11. Uzmanīgi, lai nezaudētu rokas, tvertne būtu jāgriež otrādi un jāpārklāj ar velmētu segu.

Garšīgi zemeņu kompoti - proporcijas litrā

Ja ģimene ir maza, tad mājas konservēšanai ir ērtāk lietot ne pārāk lielus stikla traukus. Par litru burkā būs nepieciešams:

  • cukurs 150-160 g;
  • zemenes 300 - 350 g;
  • ūdens 700-750 ml.

Pavārmāksla:

  1. Noņemiet izvēlēto ogu no sēklām, labi noskalojiet ar ūdeni.
  2. Ielieciet zemenes zemē.
  3. Tops ar granulētu cukuru.
  4. Sildiet ūdeni tējkannā līdz vārīšanās temperatūrai.
  5. Saturs ielej verdošu ūdeni un uzlieciet metāla vāku.
  6. Pēc apmēram 10 līdz 12 minūtēm ielej visu sīrupu katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  7. Vārīt ielej zemenēs un apgrieziet.
  8. Uzklājiet burkas ar segu un turiet to šajā pozīcijā, līdz tas ir pilnīgi atdzist. Pēc tam atgriezieties normālā stāvoklī un uzglabājiet sausā vietā.

Sagatavošanās zemeņu un ķiršu ziemai

Garšīgu kompotu garo uzglabāšanu var pagatavot no ķiršu un zemenes augļiem. Šādu preparātu recepte ir svarīga tiem reģioniem, kur klimatiskie apstākļi ir piemēroti gan abu kultūru audzēšanai.

Trīs litru burkā jums būs nepieciešams:

  • saldais ķirsis, vēlams tumšā šķirne, 0,5 kg;
  • zemenes 0,5 kg;
  • cukurs 350 g;
  • ūdens apmēram 2 litri.

Ko darīt:

  1. Saldā ķirša augļos, astes tiek nojauktas, un ogās - sāls.
  2. Labi izmazgājiet atlasītās izejvielas un ļaujiet ūdenim notecēt.
  3. Ķirši un zemenes pāriet uz konteineru.
  4. Aplejiet verdošu ūdeni. Pārklājiet konteineru ar metāla vāku.
  5. Pēc ceturtdaļas stundas noteciniet ūdeni katliņā un pievienojiet tam cukuru.
  6. Uzkarsējiet saturu un vāriet sīrupu 4-5 minūtes, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis.
  7. Ielejiet sastāvdaļas ar verdošu sīrupu un ieskrūvējiet vāku uz burkas. Pagrieziet to, iesaiņojiet to segu un turiet to vēsā. Pēc tam tvertni atgriež normālā stāvoklī un uzglabāt sausā vietā.

Kā slēgt zemenes un ķiršu kompotu

Lielākajā daļā reģionu zemenes un ķiršu nogatavināšanas laiks nesakrīt ļoti bieži. Zemeņu sezona beidzas jūnijā, un lielākā daļa ķiršu šķirņu sāk nogatavoties tikai jūlija beigās - augusta pirmajā pusē.

Lai veiktu ķiršu zemeņu kompotu ziemai, jūs varat paņemt šo kultūru šķirnes ar tādu pašu nogatavināšanas periodu vai iesaldēt lieko zemenes un pēc tam izmantot sasaldēto ogu paredzētajam mērķim.

Lai pagatavotu vienu trīs litru burkas, ņemiet:

  • zemenes, svaigas vai saldētas, 300 g;
  • svaigs ķirsis 300 g;
  • cukurs 300-320 g;
  • piparmētru zariņš nav obligāts;
  • ūdens 1,6-1,8 litri.

Kā pagatavot:

  1. Noplēsiet ķiršus no ķiršu augļiem un sēklām no ogām.
  2. Izskalojiet sagatavoto materiālu ar ūdeni.
  3. Ielej ķiršus un zemenes uz burkas.
  4. Top cukurs aizmigt.
  5. Ielej verdoša ūdens saturu.
  6. Pārklāj ar vāku mājas konservēšanai.
  7. Pēc 15 minūtēm pārlejiet sīrupu pannā. Pēc izvēles izlaist piparmētru. Apkarsējiet visu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet apmēram 5 minūtes.
  8. Noņemiet piparmētru un pārlejiet sīrupu ķiršā ar zemenēm.
  9. Apvelciet vāku, pagrieziet burku otrādi un turiet to iesaiņotu siltā segu, līdz tas atdziest.
  10. Uzglabāt vietā, kas paredzēta mājas saglabāšanai.

Zemeņu un apelsīnu kompots ziemai

Ņemot vērā to, ka apelsīni ir tirdzniecības tīklā visa gada garumā, lai veiktu izmaiņas, jūs varat veikt vairākas kārbas ar neparastu dzērienu.

Vienam 3 litru konteineram nepieciešams:

  • viena oranža;
  • zemenes 300 g;
  • cukurs 300 g;
  • ūdens apmēram 2,5 litri.

Darbību algoritms:

  1. Labas kvalitātes zemenes šķirot, izņemt sepals un izskalot.
  2. Izskalojiet apelsīnu zem krāna, skalojiet to ar verdošu ūdeni un vēlreiz izskalojiet. Tas pilnībā noņems parafīna slāni.
  3. Apgrieziet apelsīnu šķēlītēs vai šaurās šķēlītēs kopā ar mizu.
  4. Ar burciņu pievienojiet zemenes un apelsīnu.
  5. Ielejiet visu verdošo ūdeni un atstājiet uz 15 minūtēm, pārklāts ar metāla vāku.
  6. Ielej šķidrumu no burkas pannā, pievienojiet cukuru un vāra sīrupu vismaz 3-4 minūtes.
  7. Ielejiet sīrupu atpakaļ un skrūvējamu vāciņu. Turiet apgriezto tvertni uz grīdas zem segas, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.

Jāņogu variācija

Pievienojot jāņogu zemeņu kompotam, tas ir noderīgāks.

3 litru tilpumam nepieciešams:

  • zemenes 200 g;
  • upeņu 300 g;
  • cukurs 320-350 g;
  • ūdens apmēram 2 litri.

Pavārmāksla:

  1. Lai šķirotu jāņogas un zemenes, izņemiet zariņus un sepals, noskalojiet.
  2. Ielej ogas burkā, pārlej verdošu ūdeni.
  3. Pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet apmēram 5 minūtes no vārīšanas brīža.
  4. Ielej sīrupu burkā un pievelciet kompota vāku.
  5. Ielieciet apgriezto tvertni uz grīdas, pārklājiet ar segu un turiet to vēsā.

Garšīgi zemeņu kompote ar piparmētru ziemai

Piparmētru lapas zemeņu kompotā dos tai izsmalcinātu garšu un aromātu. Jums ir nepieciešams 3 litru trauks:

  • zemenes 500 - 550 g;
  • cukurs 300 g;
  • Piparmētru 2-3 zariņi.

Kā pagatavot:

  1. Uzskaitiet zemenes un izņemiet sepals.
  2. Ielejiet ogas ar ūdeni 5-10 minūtes un labi skalojiet zem krāna.
  3. Ielej burkā un ielej verdošu ūdeni.
  4. Uzlieciet un atstājiet uz 15 minūtēm.
  5. Noteciniet šķidrumu katliņā, pievienojiet cukuru un uzkarsē līdz 3 minūtēm, mest piparmētru lapas un pārlejiet zemenes zem sīrupu.
  6. Lai pagrieztu izvilkto burku, aptiniet segu un turiet to pirms dzesēšanas.

Padomi un triki

Lai padarītu kompotu garšīgu un skaistu, jums ir nepieciešams:

  • Pick up tikai augstas kvalitātes izejvielas, sapuvis, sasists, pārgatavojušās vai zaļās ogas nav piemērotas.
  • Rūpīgi nomazgājiet darvu ar sodas vai sinepju pulveri un sterilizējiet tos ar tvaiku vai krāsnī.
  • Pārklājumi konservēšanai vāra tējkannā.
  • Ņemot vērā, ka izejvielas var saturēt dažādus cukura daudzumus, gatavais kompots arī var būt atšķirīgs garšas ziņā. Ja tas ir pārāk salds, pirms pasniegšanas to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni, ja skābs, tad vienkārši pievienojiet cukuru tieši uz stikla.
  • Cukura diabēta slimniekiem dzēriens var tikt slēgts bez cukura, palielinot ogu skaitu.
  • Uzglabāšanas laikā noņemiet konservāciju 14 dienas pēc sagatavošanas, lai izvairītos no bombardēšanas uzglabāšanas vietā. Bankām ar pietūktu vāku un mākoņainu saturu netiek veikta uzglabāšana un patēriņš.
  • Uzglabājiet šāda veida sagatavi sausā telpā + 1 līdz + 20 grādu temperatūrā. Ar ķiršiem vai ķiršiem ar akmeni, kas nepārsniedz 12 mēnešus, bez akmeņiem - līdz 24 mēnešiem.

Kompots, kas sagatavots bez sterilizācijas no augstas kvalitātes izejvielām, labi izslāpē slāpes, tas ir daudz noderīgāks nekā veikals.

Skatiet videoklipu: How to make kompot - Slav recipe with Boris (Decembris 2019).