Diēta un uzturs

Sīpolu pīrāgs

Sīpolu pīrāgs ir vilinošs un ļoti garšīgs ēdiens pikantu konditorejas cienītājiem. Tas ir piemērots kā galveno vai uzkodu ēdieni. Sagatavots, izmantojot dažādas sīpolu šķirnes: parey, šalotes un citas. Un variantos, kas pielāgoti mūsu platuma grādiem, visbiežāk tiek konstatēti sīpolu sīpoli.

Šis ēdiens tiek uzskatīts par tradicionālu franču virtuves ēdieniem, bet viens vai otrs tās variants ir redzams dažādu valstu receptēs. Piemēram, Vācijā ir ierasts pagatavot sīpolu pīrāgu ikgadējam jauniešu vīna svētkam.

Viņi cep to atklātās krāsnīs un apkalpo vēl nogatavojušos vīnu kopā ar sautējumiem. Kombinācija izrādās vienkārši garšīga. Ir daudz iespēju sīpolu pīrāgu pagatavošanai, mēs esam savākuši interesantākos.

Foto recepte gardiem sīpolu pīrāgiem

Šī drupojošā kūkas kūka ar smalku krēmveida pildījumu būs abpusēji izdevīga izvēle pikantām mīklas cienītājiem. Tas ir ļoti viegli sagatavoties un neprasa īpašus izdevumus. Atdzesējiet sīpolu pīrāgu pirms pasniegšanas un baudiet tās garšīgo garšu.

Vārīšanas laiks: 1 stunda 45 minūtes
Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

  • Lapu konditorejas izstrādājumi: 1 lapa
  • Sīpoli: 5 gab.
  • Cietais siers: 150 g
  • Krēms 15%: 100 ml
  • Olas: 3 gab.
  • Sāls, pipari: pēc garšas
  • Sviests: cepšanai

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Sagatavojiet karamelizētus sīpolus. Nogrieziet sīpolus un sagriež tos lielos pusgredzenos.

  2. Apkarsējiet nedaudz sviesta pannā.

  3. Ielieciet sīpolu gredzenus pannā un sautējiet uz zemākās uguns. Regulāri maisiet priekšgala, neļaujot tam degt. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz eļļas.

  4. Sagatavojiet krējuma mērci. Ņem divas mazas bļodas. Atdaliet vienu olas dzeltenumu un ievietojiet bļodā. Viņam būs nepieciešams vēlāk, lai izrotātu kūku. Beat pārējās olas otrajā bļodā.

  5. Beat olas gludā masā, izmantojot noslaucīt.

  6. Turpinot pārspēt, ielej pareizā krējuma daudzumu. Viegli samaisiet mērci.

  7. Apcept cieto sieru uz rupja rīve. Pievienojiet to mērcei un samaisiet.

  8. Noņemiet sīpolus no uguns. Šajā brīdī tai vajadzētu iegūt gaišu karameles krāsu.

  9. Atlaidiet galda mīklas loksni uz galda. Izgrieziet mīklu kvadrāta formā. Izmantojot plāksni, izgrieziet apli no tā.

  10. Novietojiet apaļo cepšanas trauku pelējuma formā ar augstām malām. Uzklājiet mīklu tā, lai malas būtu nedaudz saliektas.

  11. Pievienojiet kūka pildījumu. Rūpīgi novietojiet karamelizētos sīpolus uz mīklas. Izlīdziniet to ar lāpstiņu.

  12. Pārlej krējuma mērci virs sīpoliem. Uzklājiet sieru vienmērīgi uz kūka virsmas.

  13. Pārkaisiet kūka ar melniem pipariem un sāli.

  14. Sāksim dekorēt kūku. Veikt mīklas apdares un roll tos bumbu. Izgrieziet mīklu uz galda un sagrieziet platās joslās.

  15. Izmantojot mīklas sloksnes, lai dekorētu kūka virsmu režģa veidā.

  16. Noslaukiet dzeltenumu bļodā. Izmantojot otu, maigi notīriet mīklas sloksnes dzeltenumu.

  17. Uzlieciet kūku krāsnī 15 minūtes (temperatūra 200 ° C).

  18. Noņemiet kūku no krāsns. Apkaisa ar ūdeni un nosedz ar dvieli.

Franču klasiskais sīpolu pīrāgs

Jums jāatzīst, ka tradicionālās slāvu virtuves receptēs reti atrodat lielu sīpolu skaitu, bet franču oriģinālajam ēdienam ir tāda uzpilde, kas padara to ne tikai veselīgu un garšīgu, bet arī budžetu. Par kūka pamatu būs nepieciešams mīcīt mīkstu mīklas mīklu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 0,5 ēd.k. krējums;
  • milti 1,5 glāzes;
  • 1 ola;
  • 1 ēd.k. gaļas vai dārzeņu buljons;
  • 150 g sviesta;
  • 3 spuldzes;
  • ķiršu tomāti;
  • 30 g ūdens;
  • Konjaks vai cits stiprs spirts - 20 ml;
  • 50 g rīvēts cietais siers;
  • 10 g sāls;
  • 1/3 tējk cukurs;
  • 10 ml olīveļļas.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Sajauc 0,5 tējk. pievieno trešo rīvētu sviestu. Mīcīt mīklu nav plaukstām.
  2. Izgatavojam piemērotu cepšanas trauku, smērējot to ar eļļu;
  3. Uzlieciet plēvi uz mīklas un izvelciet 2 cm biezu kūka.
  4. Ceturtdaļu stundu atdzesējiet mīklu ledusskapī, pēc tam mēs to izkliedējam uz formas, pārpalikums, kas iznācis no malām, tiek nogriezts.
  5. Veidlapu ievieto iepriekš sakarsētā krāsnī, pirms tam zirņus pārlej uz mīklas.
  6. Pēc 15 minūtēm, kad pīrāgs iegūst zelta krāsu, mēs izņemam formu no krāsns.
  7. Karstā pannā ielieciet 1 tējk. olīveļļu un sviestu, pievienojiet sīpolus pusgredzenos. Cepiet to ceturtdaļu stundas zem vāka.
  8. Pievienojiet priekšgals 0,5 tējk. sāls, šķipsniņu granulēts cukurs, samaisa, lai sīpols būtu karamelizēts, tas kļūst zelts.
  9. Pievienojiet spirta pildījumam, buljonam, rūpīgi samaisiet, neaizmirstot atdalīt lipīgās daļas no pannas apakšas.
  10. Pēc 5 minūtēm izņemiet no uguns sīpoliem.
  11. Mēs atbrīvojam no zirņu "pildījuma" pamatnes, bet sīpolu izliekam.
  12. Slauciet olu krējuma maisījumu un ielejiet to pie pīrāgu pildījuma, apkaisiet ar rīvētu sieru un rotā ar zaļumiem un tomātiem, nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī pusstundu.

Šādos sīpolu pīrāgs var pievienot jebkuru citu sīpolu, izņemot spuldzi: puravu, šalotes vai zaļo sīpolu. Ar dažādiem garšaugiem un garšvielām jūs varat pievienot vēl vairāk izsmalcinātības: spināti, arugula, ūdens sega šādā sīpolu pīrāgs būs ļoti noderīga!

Kā pagatavot sīpolu pīrāgu?

Neparasti mūsu garšas pīrāgs ar zaļajiem sīpoliem, kas aizņems aptuveni 200 g, un vistas ola, pārsteigs un iepriecinās jūsu viesus.

  • 2 glāzes dabīga, nesaldināta jogurta vai kefīra;
  • zaļie sīpoli - 200 grami;
  • 0,14 kg sviesta;
  • 4 olas;
  • 2 ēd.k. milti;
  • 1 1/2 tējk cepamais pulveris;
  • 40 g cukura;
  • 5 g sāls.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Divas olas vārītas cietā veidā, iztīrītas un sarīvētas.
  2. Smalki sasmalcina sīpolus un samazina eļļu (aizņem apmēram vienu trešdaļu no kopējā daudzuma).
  3. Sajauciet sīpolus ar olu, pievienojiet sāli un piparus.
  4. Pēc tam sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet atlikušo kausēto sviestu ar kefīru un miltiem, divām olām, pievienojiet cepamo pulveri, mīciet mīklu.
  5. To konsekvencei jābūt tādai pašai kā pankūkām.
  6. Ieeļļojiet piemērotu tauku formu, izlejiet apmēram pusi mīklas.
  7. Augšup uzklājiet sīpolu pildījumu, piepildiet to ar mīklas paliekām.
  8. Cep 40 minūtes karstā krāsnī.

Ļoti vienkāršs sīpolu pīrāgs

Šī recepte, tāpat kā visas izcili, ir ļoti vienkārša. Lai to īstenotu, jums būs nepieciešams mīcīt mīkstu mīklu, kas nav lipīgs jūsu plaukstām, kas aizņems glāzi miltu un 100 g sviesta, bet sagatavo tos:

  • 3 olas;
  • ½ tējk soda;
  • 1 ēd.k. dabīgais jogurts vai krējums;
  • 0,2 kg vārīties;
  • 2 spuldzes;
  • 2 apstrādāts siers;
  • 2 ķiploku daiviņas.
  • ķekars zaļumiem.

Ēdienu gatavošanas posmi:

  1. Samaisiet eļļu ar sašķidrinātu soda saturu, pievienojiet miltus, samaisiet vēlreiz.
  2. Ielieciet olu mīklā, skābo krējumu un sāli, mīciet mīkstu, nevis lipīgu mīklas plaukstām.
  3. Mēs izstiepjam mīklu, veidojam mazas malas. Mēs izurbjam mīklu ar dakšiņu, lai atbrīvotu gaisu. Mēs ieliekam cepeškrāsnī un cepam ceturtdaļu stundas.
  4. Pannā ielej sviestu, ielieciet sīpolus šķēlītēs uz pusgredzeniem, sautējiet apmēram 6 minūtes, ļaujot izdalīt sīpolu rūgtumu. Pievienojiet ķiplokus.
  5. Pannā ar pildījumu pievienojiet sasmalcinātu desu, turpiniet vārīties vēl 2-3 minūtes.
  6. Ielieciet zaļumus, rīvētu kausēto sieru, dodiet tam dažas minūtes, lai izkausētu.
  7. Pievienojiet neapstrādātas olas, sāli un piparus.
  8. Ievietojiet pildījumu uz jau sagatavotās bāzes, cepiet vēl 8-10 minūtes.

Sīpolu pīrāgs ar siera recepti

Pamatojoties uz siera un sīpolu pīrāgu, mēs ņemam gatavo pūka mīklu (tas aizņem apmēram 350 g), bet to var veiksmīgi aizstāt ar jebkuru citu raugu vai raugu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 dzeltenums;
  • 2 olas;
  • 75 g rīvēta siera;
  • 3 puravi;
  • 1.5. krējumu
  • 100 ml mārrutku mērces.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Pirms gatavošanas sākas cepeškrāsns uzsildīšana.
  2. Mēs atkausējam un izplānojam mīklu 1 cm biezā kūka, pāris vietās piestiprinām ar dakšiņu.
  3. Pārvietojiet kūku uz cepešpannas un cepiet 10 minūtes.
  4. Cepam puravu eļļā, līdz mīksts.
  5. Atsevišķā traukā sajauciet pusi siera ar mērci, krējumu un olām, pagatavojiet ar sāli un garšvielām.
  6. Apkaisiet cepto mīklu ar sīpoliem, virsū uzklājiet olu mērci, apkaisa ar sieru.
  7. Vēlreiz nosūtiet sīpolu pīrāgu cepeškrāsnī ceturtdaļu stundu.

Kausētais siera sīpolu pīrāgs

Izmantojot mūsu soli pa solim sniegtos norādījumus, jūs sagatavosiet neaizmirstamu siera sīpolu prieku, kas balstīsies uz mīklas mīklas kūku.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 3 siers;
  • 4-5 spuldzes;
  • 3 olas;
  • 40 g eļļas.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Cepiet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, eļļā, pievienojiet sāli un visas garšvielas pēc garšas;
  2. Berzējiet sieru, pievienojiet to no uguns, noņemiet sīpolus, rūpīgi samaisiet, līdz gluds, ļaujiet atdzist.
  3. Ievietojiet velmēto mīklu uz formas, piestipriniet to pāris vietās ar dakšiņu un nosūtiet to uz karstu cepeškrāsni 8 minūtes.
  4. Sīpolu siera masā pievieno sālītu olu.
  5. Mēs ņemam bāzi no cepeškrāsns, ieliekam pildījumu, cepam vēlreiz 10 minūtes.

Sīpolu pīrāgs

Zemāk ir recepte par ļoti vienkāršu pīrāgu pīrāgu pīrāgu, kas jums būs nepieciešams, lai ņemtu kilogramu gatavu vai gatavotu pašu, un uzpildes pamatā būs 2 puravi un 0,25 kg spināti, kas piepildīts ar divu olu maisījumu un pusotru tasi krējuma, sāls un jebkura cita. mīļākie garšaugi vai garšvielas.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Mēs izplatām velmēto mīklu uz nelielas cepešpannas, veidojam buferus, ievietojam tos ledusskapī 20 minūtes.
  2. Sasmalciniet balto puravu un spinātu.
  3. Cepiet sīpolus pāris minūtes eļļā, pievienojiet spinātiem, pēc 5 minūtēm izņemiet no karstuma.
  4. Dodiet sīpolu masu atdzist.
  5. Sasmalciniet atlikušās sastāvdaļas (olas, krējumu, sāli, zaļumus), sajauciet ar sīpolu maisījumu, uzklājiet uz cepešpannas.
  6. Mēs cepam pusstundu.

Skatiet videoklipu: SĪPOLU IZAICINĀJUMS (Maijs 2019).