Diēta un uzturs

Ayran - labumi, kaitējums un dzērienu izvēles noteikumi

Kristus un Čerkesijas teritorijā 5-2 gadsimta BC tika izveidots raudzēts piena dzēriens - Ajāns. Tas ir izgatavots no aitas, kazas, govs piena un rauga. Tagad airan ir pagatavots no jogurta - katyk un suzma - fermentēts piena produkts, kas paliek pēc jogurta dekantēšanas.

Komerciāli ayran ir izgatavots no govs piena, sāls un bulgāru stienīšiem.

Ajāna sastāvs

Ayran, kas tiek pārdots veikalos, atšķiras no mājām.

100 gramos arana:

  • 21 kcal;
  • 1,2 g proteīna;
  • 1 g tauku;
  • 2 grami ogļhidrātu.

94% dzēriena ir ūdens, un 6% ir no piena atlikumiem, kuros ir pienskābe.

Gasheva Marziyat rediģētajā rakstā „Jaunu fermentēto piena produktu veidu izpēte” ayran sastāvs ir aprakstīts, pamatojoties uz pētījumiem. Dzēriens saglabā visus noderīgos piena elementus: kāliju, nātriju, magniju, kalciju un fosforu. Vitamīnu sastāvs nemainās: A, B, C, E vitamīni tiek saglabāti airan, bet piena sēršanas laikā dzēriens ir bagātināts ar B vitamīniem.

Alkohols ir airan - 0,6% un oglekļa dioksīds - 0,24%.

Ayran priekšrocības

No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka ajāns ir „tukšs” dzēriens, kas tikai izslāpē slāpes. Bet tas tā nav: kaukāziešiem nav iemesla uzskatīt, ka ilgmūžības noslēpums ir slēpts Ayran.

Kopumā

Ayran ir noderīgs disbakteriozei un pēc antibiotiku lietošanas, jo tas palīdz gremošanas orgāniem atjaunot normālu vidi.

Noņem toksīnus un sārņus

Ar paģirām, pēc smagiem svētkiem un badošanās dienā, Ayran ir neaizvietojams. Tas uzlabo zarnu kustību, palielina žults aizplūšanu, atjauno ūdens un sāls metabolismu. Pienskābe novērš fermentāciju gremošanas orgānos, novērš vēdera uzpūšanos un grēmas. Ayran uzlabo asins plūsmu uz gremošanas orgāniem un nodrošina skābekli.

Normalizē zarnu mikrofloru

100 ml ayran satur tik daudz bifidobaktēriju kā kefīrs - 104 KVV / ml ar zemāku kaloriju saturu. Ayran bifidobaktērijas iekļūst zarnās, vairojas un apspiež patogēnos mikroorganismus.

Apstrādā mitru klepu

Dzēriens palielina asins plūsmu uz elpošanas orgāniem un palīdz viņiem strādāt. Kad asinis cirkulē intensīvāk plaušās, orgāns sāk attīrīt, krēpas un baktērijas atbrīvojas.

Ayran ir piemērots dzeršanai elpceļu slimību gadījumā: bronhiālā astma un slapjš klepus.

Zem holesterīna līmeni

Ayran attiecas uz pārtikas produktiem, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs. Tas neaizdzēš holesterīna plāksnes, bet neļauj veidoties jauniem. Dzēriens samazina slikta holesterīna koncentrāciju un attīra asinis.

Bērniem

Cukurotu gāzētu dzērienu un sulu vietā bērnam ir labāk dzert ajanu, lai nomāktu slāpes un vieglas uzkodas. Ayran ir bagāts ar sagremojamiem olbaltumvielām, kas bērniem ir nepieciešami lielas fiziskās slodzes dēļ. Dzērienu glāze atjaunos, izslāpēs slāpes un enerģiju.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm ir jāpieņem fakts, ka Ajāns ir bagāts ar kalciju. Dzēriens satur piena taukus, kas uzlabo elementa uzsūkšanos.

Ayran neapgrūtina gremošanas traktu, piemēram, sieru, pienu un biezpienu. Atšķirībā no daudziem piena produktiem, kas ir sagremoti no 3 līdz 6 stundām, airan uzsūcas mazāk nekā 1,5 stundas.

Dzērienam ir viegls caurejas efekts un mazina pietūkumu.

Zaudējot svaru

Ayran ir neliels kaloriju saturs ar augstu olbaltumvielu un minerālvielu saturu. Dzēriens uzlabo peristaltiku un attīra no sabrukšanas produktiem. Tas ir piemērots uzkodu un izkraušanas dienai.

Ayran, kad zaudēt svaru ir bīstami, jo tas palielina apetīti.

Kaitējums un kontrindikācijas

Dzēriens nekaitē mērenai lietošanai.

Ayran nav ieteicams lietot cilvēkiem ar:

  • palielināts kuņģa un zarnu skābums;
  • gastrīts;
  • čūla.

Kā izvēlēties airan

Šo lidmašīnu var izmēģināt tikai Kaukāzā. Bet pat nopirkta arana var būt noderīga un garšīga, ja tā ir pareizi pagatavota. Atzīstiet produkta kvalitāti, kas palīdzēs marķējumam.

Pareiza arana:

  • nesatur piedevas un ķimikālijas. Vienīgais konservants ir sāls;
  • Tas ir izgatavots no dabīga, bet ne sausā piena;
  • balta, iesāļota garša un putas;
  • ir neviendabīga konsistence.

Загрузка...