Diēta un uzturs

Jērs cepeškrāsnī

Jēra gaļa Eiropas daļā Eiropā nav tik populāra kā cūkgaļa vai liellopu gaļa, un tā ir pilnīgi veltīga. Jēra gaļa ir ļoti noderīgs produkts, kas satur B grupas proteīnus, dzelzi un vitamīnus. Arī jēra gaļa ir laba uztura sastāvdaļa. Sakarā ar minimālo tauku daudzumu jēru, jūs varat to izmantot bez bailēm par savu figūru.

Ideāls ēdiena gatavošanai ir jēra gaļa. Gaļa ir garšīga, ļoti veselīga, īpaši, ja izvēlaties pareizo ēdiena gatavošanas veidu. Pieredzējuši šefpavāri iesaka jums cept jēru cepeškrāsnī, tad, pirmkārt, tas ietaupīs vairāk uzturvielu, un, otrkārt, tas paliks sulīgs. Zemāk ir iekļautas dažādas gardākās receptes.

Jēra gaļa cepeškrāsnī folijā - soli pa solim ar fotogrāfijām

Lai pagatavotu jēru garšīgi, jums nav daudz jāuztraucas, varat vienkārši cept to folijā. No krāsns gaļas būs skaists izskats un fantastisks aromāts. Šāds jērs būs brīvdienu galda paraksta ēdiens.

Vārīšanas laiks: 3 stundas 0 minūtes
Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

  • Jērs: 1,5 kg
  • Sausās garšvielas: 20 g
  • Sāls: 10 g
  • Sojas mērce: 50 g
  • Ķiploki: 1/2 liela galva
  • Svaigi tomāti: 50 g
  • Sinepes: 10 g
  • Citronu sula: 2 tējk.

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Sagatavojiet labu jēra gabalu iepriekš. Laba pleca vai krūšu kaula, jūs varat izmantot atloka aizmuguri.

  2. Sāls gaļu un apkaisa ar garšvielām.

  3. Labi berzējiet sastāvdaļas ar rokām gaļā.

  4. Novietojiet sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātu tomātu atsevišķā traukā. Pievienojiet to pašu sojas mērci un citrona sulu.

  5. Par pikantumu pievienojiet bļodiņai sinepes ar nākotnes marinādi.

  6. Labi sajauc visu.

  7. Novietojiet gaļu marinādē. Ļoti uzmanīgi, no visām pusēm dunk jēra marinādē. Atstājiet to 30 minūtes marinētā traukā.

  8. Rullējiet gaļu ruļļos un cieši iepakojiet folijā.

  9. Cepiet jēru 200 grādos (1,40-2 stundas).

  10. Uz galda var pasniegt smaržīgu, maigu jēra gaļu.

Kā pagatavot jēru apvalkā krāsnī

Mūsdienu saimniece ir laba, viņai ir tūkstošiem virtuves palīgu, kas palīdz ātri pagatavot. Viens no tiem ir grauzdēšanas uzmava, kas vienlaikus padara gaļu maigu un sulīgu un atstāj pannu tīru. Cepšanai varat uzņemt jēru vai tīru fileju, kā vēlaties.

Produkti:

  • Jēra gaļa - 1,5-2 kg.
  • Rupjš sāls - 1 ēd.k. l
  • Sinepes "Dijon" (graudos) - 2 tējk.
  • Garšvielas "Provansas garšaugi" - 1/2 tējk.

Tehnoloģija:

  1. Noņemiet lieko tauku daudzumu no gaļas, noņemiet plēves, nomazgājiet un ar papīra salveti notīriet.
  2. Sasmalciniet garšvielas (vai gatavo maltīti), samaisiet ar sāli.
  3. Iegūtais smaržīgais maisījums jēra berzēšanai no visām pusēm. Tagad maigi eļļojiet ar sinepēm. Atstājiet marinēt 3-4 stundas aukstā vietā.
  4. Paslēpt gaļu uz piedurknes, ievietojiet cepešpannā, ievietojiet cepeškrāsnī. Maksimālā temperatūrā (220 ° C) cepiet 40 minūtes.
  5. Pēc tam samaziniet temperatūru, turpiniet cepšanu pusstundu. Jūs varat kārtīgi sagriezt uzmavu, lai parādās ruddy garoza.

Ielieciet ceptu jēru uz skaistu ēdienu, apkaisa ar piedurknēm palikušo sulu un rotā ar zaļumiem. Dienas ēdiens ir gatavs!

Ļoti garšīgs jērs krāsnī podos

Kad vecmāmiņas gatavoja podiņos krāsnī, un tie bija pārsteidzoši ēdieni. Diemžēl laiks neatgriežas, bet modernu ēdienu pagatavošanai ir diezgan reāli. Zemāk ir šādā veidā vārīta jēra recepte.

Produkti:

  • Aitas (fileja ar zemu tauku saturu) - 800 gr.
  • Sīpolu sīpoli - 1-2 gab.
  • Kartupeļi - 12-15 gab.
  • Ķiploki - 1 galva.
  • Burkāni - 2 gab.
  • Augu eļļa - 100 ml.
  • Sviests - 50 gr.
  • Siers - 100 gr.
  • Garšvielas (saimnieces garša), sāls.
  • Ūdens

Tehnoloģija:

  1. Jums ir jāsāk ar jēra gaļu, ideālā gadījumā tas būtu jāatdzesē, bet jūs varat lietot un sasaldēt. Izskalojiet gaļu, izžāvējiet ar papīra dvieļiem, sagriež kubiņos.
  2. Nogrieziet dārzeņus, nomazgājiet tos un nogrieziet tos ērtā veidā (piemēram, kartupeļus ar šķēlītēm, sīpoliem, pusgredzeniem, burkāniem plānās šķēlītēs).
  3. Sildiet pannu ar augu eļļu, ielieciet gaļas kubiņus, cepiet līdz pusei pagatavotas. Pieredzējuši šefpavāri iesaka nedaudz brūni burkānus un sīpolus citā pannā.
  4. Tagad ir pienācis laiks ielikt visas sastāvdaļas podos. Noskalojiet trauku, ielej nedaudz augu eļļu. Ievietojiet jēra, burkānu, sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, kartupeļu ķīļus.
  5. Sāls, pievienojiet garšvielas, ielieciet sviesta kubu. Pievienojiet karstu ūdeni, aizveriet vāciņus un ievietojiet cepeškrāsnī.
  6. Vārīšanas laiks aptuveni 40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Piecas minūtes pirms process ir pabeigts, berzēt cieto sieru un apkaisa.

Ģimene būs ļoti apmierināta ar neparasti pasniegto trauku un noteikti pieprasīs atkārtošanos!

Jēra recepte cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Jērs tiek uzskatīts par diezgan taukainu gaļu, tāpēc vislabāk ir gatavot ar kartupeļiem, kas absorbē lieko tauku daudzumu. Turklāt, cepot, veidojas ruddy garoza, kas padara ēdienu ļoti apetīti.

Produkti:

  • Jēra gaļa - 1,5 kg.
  • Kartupeļi - 7-10 gab.
  • Ķiploki - 4 krustnagliņas.
  • Olīveļļa (var aizstāt ar dārzeņiem).
  • Rozmarīns un timiāna sāls
  • Sausais baltvīns - 100 ml.

Tehnoloģija:

  1. Sagatavojiet sastāvdaļas. Kartupeļus nomizo, noskalo zem ūdens, karbonāde diezgan liela, jo jēra cepšana ir garš process. Sāls, apkaisa ar garšvielām un rozmarīnu, sasmalcinātu ķiploku (2 krustnagliņas).
  2. Lai notīrītu gaļu no plēvēm un lieko tauku, noskalojiet, veiciet dziļus izcirtņus.
  3. Ķiploki izlaidiet caur presi, pievienojiet garšaugus, eļļu, sāli, rūpīgi sasmalciniet. Smaržīgā marināde ir laba, lai berzētu jēru.
  4. Cepšanas traukā ielej nedaudz eļļas uz grīdas, ielieciet kartupeļus uz gaļas, pārlejiet ar vīnu. Pārklājiet ar pārtikas folijas lapu un nosūtiet to uz krāsni.
  5. Cep 40 minūtes 200 ° C temperatūrā. Laiku pa laikam ūdens gaļa un kartupeļi veido "sulu".

Ja cepšanas jauda ir skaista, tad jūs varat pasniegt trauku tieši tajā. Vai novirziet gaļu uz skaistu plāksni, izplatiet kartupeļus apkārt. Apkaisiet ar zaļumiem un uzaiciniet viesus!

Jēra gaļa cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Aitas aitas draugs ir kartupeļi, bet citi dārzeņi, kas pašlaik ir ledusskapī, var padarīt uzņēmumu. Ir vērts mēģināt pagatavot gaļu saskaņā ar šādu recepti.

Produkti:

  • Jērs - 500 gr.
  • Kartupeļi - 6-7 gab.
  • Burkāni - 2-3 gabali.
  • Sīpoli - 2-4 gab.
  • Tomāti - 3-4 gab.
  • Baklažāns - 1 gab.
  • Augu eļļa
  • Sāls un garšvielas, tostarp karsti un saldie pipari, timiāns, rozmarīns.
  • Ūdens - ½ ēdamk.

Tehnoloģija:

  1. Sagatavojiet jēru: noņemiet plēves un lieko tauku saturu, izskalojiet, nosusiniet, sāli, apkaisa ar garšvielām, atstāj marinēt.
  2. Šajā laikā sagatavojiet dārzeņus. Notīriet un nomazgājiet. Baklažānu sagriež aprindās, sāli, saspiest, iegūto sulu nosusina.
  3. Kartupeļus sagrieziet šķēlītēs, burkānos un tomātos apli, sīpolus gredzenos. Dārzeņi tiek ievietoti vienā traukā un sāls un apkaisa ar garšvielām.
  4. Cepšanas traukam jābūt augstam. Ielej eļļu un ūdeni, ielieciet gaļu ap dārzeņiem.
  5. Cepiet 1-1,5 stundas 200 ° C temperatūrā, pārliecinieties, ka tā ir pārklāta ar folijas loksni.

Ideāls marināts jēra cepšanai cepeškrāsnī

Pēc pieprasījuma "ideāls marināde gaļas gaļai" internets sniedz tūkstošiem receptes, bet katrs saimniece to uzskata par labāko. Tāpēc tikai pēc pieredzes jūs varat iegūt perfektu kompozīciju. Un kā pamatu jūs varat lietot šo recepti.

Produkti:

  • Sīpoli - 1 gab.
  • Ķiploki - 1 galva.
  • Čilli pipari - 2 mazas pākstis.
  • Zira - 1 tējk.
  • Timiāns, rozmarīns - par ½ tējk.
  • Olīveļļa.
  • Sojas mērce

Tehnoloģija:

  1. Mizojiet sīpolus un ķiplokus, izskalojiet, vispirms sagriež mazos kubiņos, otrais - iziet caur presi. Čili sagriež mazos gabaliņos.
  2. Sajauciet ar sāli, garšvielām, olīveļļu un sojas mērci.
  3. Šajā marinādē mērcēt jēru vairākas stundas, pirms to nosūta krāsnī.

Garšaugi un garšvielas palīdzēs tikt galā ar jēra smaržu, kas ne visiem patīk. Cepšanas laikā eļļa uzturēs gaļas sulas. Ja nepieciešams, marinādē var sasmalcināt 2-3 tomātus.

Padomi un triki

Daudzi cilvēki nepatīk jēra gaļa īpašās garšas dēļ, bet tas gandrīz nav klāt jēra gaļai vai jērai. Pērkot jums ir jāpievērš uzmanība gaļas svaigumam, nelielam tauku un plēves daudzumam.

Vārīšanai jēra gaļai nav nepieciešamas īpašas garšvielas, bet jērs ir jādepinē. Šim nolūkam varat izmantot iecienītākās garšvielas un garšvielas, aromātiskos garšaugus.

Daži mājsaimnieces iesaka sojas mērci vai citronu, Kaukāzā, parasti pievieno tomātus.

Labākais ēdiena gatavošanas veids ir cepešpannas grauzdēšana, izrādās salīdzinoši neērti, bet tajā pašā laikā garšīgi un skaisti.

Skatiet videoklipu: Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ar olīvām un fetas sieru (Septembris 2019).