Diēta un uzturs

Antioksidanti - kā tie uzlabo mūsu veselību

Antioksidanti atrodami daudzos produktos. Katram ir sava vērtība un spēja sinerģēt ar citiem, lai palīdzētu ķermenim efektīvi strādāt.

Kas ir antioksidanti

Antioksidanti ir vielas, kas novērš vai palēnina brīvo radikāļu izraisītos šūnu bojājumus.

Brīvie radikāļi vai oksidētāji ir „bojātas” molekulas, kurām nav vairāku elektronu. Tie parādās organismā sliktas pārtikas un reakcijas uz vidi dēļ, piemēram, piesārņota gaisa dēļ.

Faktori, kas palielina brīvo radikāļu veidošanos:

  • iekšējo - iekaisums;
  • ārējs - slikta vide, UV starojums, smēķēšana.

Ja ķermenis nevar efektīvi apstrādāt un likvidēt brīvos radikāļus, viņi sāk reaģēt ar visu, kas nāk viņu ceļā. Tā rezultātā var rasties „oksidatīvs stress”, kas negatīvi ietekmē ķermeni.1

Oksidatīvā stresa cēloņi:

  • sirds slimības;
  • emfizēma;
  • vēzis;
  • artrīts;
  • elpceļu infekcijas;
  • imūndeficīts;
  • insultu;
  • Parkinsona slimība.2

Antioksidanti neitralizē brīvos radikāļus un uzlabo veselību.

Antioksidantu principi

Antioksidanti darbojas intramolekulārā līmenī. Molekulas sastāv no diviem vai vairākiem atomiem, kas savienoti kopā. Atomi tomēr sastāv no kodola ar neitroniem un pozitīvi uzlādētiem protoniem un negatīvi lādētu elektronu grupām, kas apgriežas ap kodolu. Cilvēka ķermenis ir daudzu molekulu uzkrāšanās - olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti. Citiem vārdiem sakot, organisms ir milzīgs skaits atomu, kas savstarpēji mijiedarbojas.

Molekula, kas ir zaudējusi vienu vai vairākus elektronus, tiek pārveidota par brīvu radikālu.

Brīvo radikāļu draudi ir to nestabilitāte: elektronu zaudēšana, šāda molekula, mijiedarbojoties ar citām molekulām, var tos sabojāt, atņemot elektronu no tiem. Bojātas molekulas kļūst par brīvajiem radikāļiem. Ja tie sasniedz lielu skaitu, var rasties oksidatīvs stress, stāvoklis, kad šūnas mirst un rodas orgānu un audu iekaisums, paātrinās novecošanās un traucē imunitāti.3

Kad parādās antioksidants, tā ziedo savu elektronu brīvajam radikālam, bet saglabā savu stabilitāti. Tātad bojātā molekula ir neitralizēta, vairs nav brīvais radikāls.

Oksidanti veic noderīgas funkcijas. Imunitātes šūnas izraisa brīvos radikāļus, lai iznīcinātu kaitīgās baktērijas. Tikai līdzsvarots oksidantu un antioksidantu daudzums garantē ķermeņa normālu darbību.4

Antioksidantu avoti

  • dabiski vai dabiski - pārtika, cilvēka ķermenis;
  • mākslīgi vai sintētiski - papildinājumi, medicīniskie un vitamīnu preparāti.

Antioksidantu veidi vai veidi

Piegādes veidā šūnām:

  • eksogēnas - nāk no ārpuses. A, C, E vitamīni, beta karotīns, likopēns, luteīns, selēns, mangāns, zeaksantīns;5
  • endogēnas - sintezē organismā. Glutations, melatonīns, alfa lipoīnskābe.6

Pēc darbības lokalizācijas:

  • ūdenī šķīstošs - darboties šūnu iekšpusē un ārpusē. C vitamīns;
  • taukos šķīstošs - darboties šūnu membrānās. E vitamīns

Pēc izcelsmes:

  • vitamīns - A, C, E vitamīni;
  • minerālu - selēns, cinks, varš, hroms, mangāns;
  • flavonoīdi, flavoni, katechīni, polifenoli un fitoestrogēni - augu produkti ir piesātināti ar šo lielo grupu.7

Antioksidanti pārtikā

Augu un dzīvnieku izcelsmes pārtika - galvenie antioksidantu krātuves. Čempionāts to satura skaitā pieder augļiem un dārzeņiem.8 Zivis un gaļa šajos rādītājos ir zemākas.9

Produktos šādi savienojumi palīdz organismam piesātināt ar antioksidantiem:

  • vitamīns a - piens, olas, piena produkti un aknas;
  • c vitamīns - Goji ogas, ziedkāposti, apelsīni un saldie pipari;
  • E vitamīns - rieksti, sēklas, saulespuķu un citas augu eļļas un zaļie lapu dārzeņi;
  • beta karotīns - sulīgi krāsaini dārzeņi un augļi, piemēram, zirņi, burkāni, spināti un mango;
  • likopēns - rozā un sarkanie dārzeņi un rozā un sarkanās krāsas augļi: tomāti un arbūzs;
  • luteīns - dārzeņi ir zaļi, lapu, kukurūza, apelsīni un papaija;
  • selēns - kukurūza, kvieši un citi veseli graudi, rīsi, kā arī rieksti, olas, siers un pupiņas.10

Daudzi antioksidanti satur:

  • sarkanās vīnogas;
  • āboli;
  • granātas;
  • mellenes;
  • spināti;
  • melnā un zaļā tēja;
  • baklažāni;
  • brokoļi;
  • pākšaugi - melnās pupiņas, pupas, lēcas;
  • tumša šokolāde.

Antioksidantus nevar aizstāt, jo jebkura no tām ir atbildīga par tās uzdevuma izpildi. Tāpēc ir svarīgi ievērot uztura daudzveidību.

Antioksidanti sintētisko piedevu veidā

Bez antioksidantiem nav iespējams uzturēt veselīgu ķermeņa stāvokli, un labākais veids, kā nodrošināt to uzņemšanu, ir pilnīgs uzturs bez kaitīgām atkarībām diētā.

Ja nav iespējams novērot pārtikas līdzsvaru, ņemiet sintētiskos antioksidantu avotus - pārtikas piedevas:

  • vitamīns - retinols (A vitamīns), askorbīnskābe (C vitamīns), tokoferols (E vitamīns);
  • minerālu - vara, hroms, selēns, mangāns, cinks. Viņiem ir svarīga loma vitamīnu un citu antioksidantu absorbēšanā;
  • zāļu formās - Koenzīms Q10, lipīns, glutargīns.

To izmantošanas nosacījums ir mērens lietojums. Antioksidantu pārpalikums ir toksisks un var izraisīt oksidatīvo stresu vai izraisīt nāvi.11

Galvenais risks sintētisko piedevu lietošanā ir nespēja kontrolēt to uzņemšanas apjomu organismā. Tas notiek, piemēram, ar C vitamīnu, kas bieži ir gatavo produktu sastāvā. To pievieno kā konservantu, un tā derīguma termiņš palielinās. Antioksidanti bieži tiek izmantoti kā pārtikas piedevas, tādēļ, lai izvairītos no pārdozēšanas, labāk tos iegūt no dabīgiem produktiem.

Dabiskie produkti ir efektīvāki cīņā pret oksidatīvajiem procesiem. Iemesls ir tāds, ka elementi darbojas sinerģiski, pastiprinot viena otras priekšrocības.

Ievērojiet antioksidantu lietošanas noteikumus - ēst veselīgu pārtiku, dārzeņus un augļus. Tikai šādā veidā jūs varat izmantot tikai antioksidantus.12

Kad lietot antioksidantus

Veselīga dzīvesveida stress un nevērība palielina brīvo radikāļu veidošanos.

Oksidatīvais stress veicina:

  • negatīvi vides apstākļi;
  • tabakas smēķēšana un alkohola ietekme;
  • augsts cukura līmenis asinīs13;
  • radiācija un miecēšana;
  • baktēriju, vīrusu slimības, sēnītes;
  • piesātinājums ar cinku, magniju, dzelzi vai varu14;
  • traucēta skābekļa bilance organismā;
  • ilgstošs fiziskais darbs15;
  • uzsver.

Antioksidantu trūkuma pazīmes organismā

  • zema veiktspēja;
  • apātija, depresija un slikta miegs;
  • sausa, grumbaina āda un izsitumi;
  • muskuļu vājums un nogurums;
  • nervozitāte un uzbudināmība;
  • biežas infekcijas slimības;
  • problēmas ar redzējumu un seksuālo funkciju;
  • zobu un matu zudums;
  • asiņošanas smaganas;
  • augšanas inhibīcija;
  • zosu izciļņiem uz elkoņiem.

Antioksidantu trūkuma ietekme

  • pasliktinās domāšanas skaidrība;
  • kopējā aktivitāte samazinās;
  • notiek ātrs nogurums;
  • imūnās īpašības vājinās;
  • redzes pilieni;
  • hroniskas slimības atgādina par sevi.

Antioksidanti un onkoloģija

Tika pētīts, vai antioksidantu ārstēšana ietekmē vēža ārstēšanu. Rezultāti bija dažādi. Ir pasliktinājies stāvoklis cilvēkiem, kuri vēža ārstēšanas laikā lieto antioksidantus. Vairumā gadījumu šie pacienti bija smēķētāji.16

Eksperimenti ar pelēm parādīja, ka antioksidanti veicina audzēja augšanu.17 metastāžu izplatīšanos.18

Vēl nav iespējams precīzi pateikt par antioksidantu piedevu ieguvumu vēža ārstēšanā. Pacientiem jāinformē ārsti par jebkādu pārtikas piedevu lietošanu.

Antioksidanti paaugstina imūnsistēmu, palīdz atjaunot audus un tādējādi paātrina cilvēka dzīšanas procesu.

Skatiet videoklipu: Raidījums Dzīvīte 2012. gada 23. novembris (Novembris 2019).

Загрузка...