Diēta un uzturs

Ērkšķoga kompots - 5 receptes avitaminozei

Āboliņš, tāpat kā visas ogas, satur daudz vitamīnu un noderīgus mikroelementus. Anēmijas un beriberu profilaksei ieteicams lietot nedaudz ogu dienā. Lai saglabātu veselīgu ogu ziemai, tas konservēts kompotu, želejas un ievārījuma veidā.

Ogas izvēlas nogatavojušās, bet biezas, tāpēc, kad vārītas, tās nesaplīst. Spilgtas krāsas sagataves dos augļu šķirnēm sarkanu un purpura krāsu.

Noteikumi ērkšķogu kompotu gatavošanai ir tādi paši kā citiem ogām. Notīriet kārbas, ielieciet karstā dzērienā ar pietiekamu cukura koncentrāciju. Kompotiem ir īpaša garša, kas ietver trīs vai vairākas ogu un augļu šķirnes.

Ērkšķoga, bagāta ar C vitamīnu, ir noderīga visiem - gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Ērkšķogu kompots ar aveņu sulu

Tā kā aveņu mīkstums ir mīksts un termiskās apstrādes laikā kļūst mīksts, kompotiem labāk izmantot aveņu sulu.

Laiks - 1 stunda. Izeja - 3 kārbas ar 1 litru ietilpību.

Sastāvdaļas:

  • aveņu sula - 250 ml;
  • ērkšķoga - 1 kg;
  • cukurs - 0,5 kg;
  • vaniļas - 1 g;
  • ūdens - 750 ml.

Sagatavošanas metode:

  1. Aplejiet aveņu sulu verdošā ūdenī, pievienojiet cukuru un vaniļu. Vāra uz vāra, vāriet 3-5 minūtes, neaizmirstiet maisīt, lai izšķīdinātu cukuru.
  2. Piestipriniet zobu bakstāmo vai tapu pie mazgātajām ogām pie stublāja.
  3. Uzmanīgi nolaidiet krekliņu, kas piepildīts ar ērkšķogu, verdošajā sīrupā, ļaujiet tam vārīties pāris minūtes.
  4. Uzklājiet balinātās ogas uz tvaicētajām burkām, ielej karstu sīrupu un tūlīt spin.
  5. Pagrieziet burkas ar kompotu savā pusē un pārbaudiet, vai nav svītru.
  6. Ļaujiet konservētiem ēdieniem pakāpeniski atdzist un uzglabāt.

Ābolu kompots ziemai

Tvertnes apakšā, lai sterilizētu kārbas, ievietojiet plāksni vai dvieli tā, lai burkas nesaskartos no kontakta ar karsto grīdu. Izņemot burkas no verdoša ūdens, turiet tās zem apakšas, jo temperatūras starpības dēļ jūsu rokās var palikt tikai burku kakls.

Laiks - 1 stunda 20 minūtes. Izeja - 3 kannas ar 1,5 litriem.

Sastāvdaļas:

  • liela ērkšķoga - 1,5 kg;
  • citrona miziņa - 1 ēd.k.
  • neļķes - 8-10 zvaigznes;
  • cukurs - 2 glāzes;
  • ūdens - 1700 ml.

Sagatavošanas metode:

  1. Sagatavojiet ērkšķogu, kārtojiet to kruncienā, rūpīgi nomazgājiet augļus un veiciet abu ogu abās pusēs punkcijas, novietojiet to uz sieta vai caurdurņa.
  2. Vāra ūdeni un sagatavo ērkšķogas 5 minūtes.
  3. Aizpildiet ogas ar sterilizētām burkām pleciem, pievienojiet 2-3 daiviņas un katrai citrona miziņu.
  4. Vāra ūdeni ar cukuru, ielej kārbu saturu, nosedz ar vākiem.
  5. Ievietojiet burkas traukā ar siltu ūdeni, uzkarsē un sterilizē 15 minūtes.
  6. Ātri ielieciet konservētos ēdienus, uzlieciet vāciņus, apsildiet segu un ļaujiet atdzist 24 stundas.
  7. Saglabājiet sagataves tumšā un vēsā vietā.

Ērkšķogu un jāņogu kompots

Noteikti sagatavojiet šādu dzērienu ziemas patēriņam. Tas ir bagāts ar vitamīniem un palīdz uzturēt imunitāti aukstajā sezonā. Recepti izmanto sarkanās jāņogas un smaragdu ērkšķogas. Ja jums ir purpursarkas ogas, labāk ir sagatavot kompotu ar melno jāņogu.

Laiks - 1,5 stundas. Izeja - 3 litri.

Sastāvdaļas:

  • sarkano jāņogu - 1 litra burka;
  • ērkšķoga - 1 kg;
  • cukurs - 2 glāzes;
  • bazilika un upeņu lapas - 2-3 gab.

Sagatavošanas metode:

  1. Vāra uz 3 litru burkas sīrupu ar 1,5 litriem ūdens un 2 glāzes cukura.
  2. Tvaicētā trauka apakšā novietojiet mazgātās bazilika lapas un jāņogas, ievietojiet tīras ogas.
  3. Uzmanīgi ielej karstu sīrupu un sterilizē, 30 minūtes pēc ūdens vārīšanas sterilizācijas tvertnē.
  4. Ja izmantojat vienu litru tvertnes, sterilizēšanas laiks būs 15 minūtes, pus litra tvertnei - 10 minūtes.
  5. Korķis gatavs kompots un atdzesē istabas temperatūrā.

Kompots ērkšķogs ar piparmētru

Atsvaidzinošs un nomierinošs dzēriens, kas izskatās skaisti kannās. Ērkšķogas garšvielu laikā, kad dārzi ir pilni ar āboliem, bumbieriem un persikiem. Dažādi augļi izvēlas pēc garšas vai no tiem, kas ir noliktavā.

Laiks - 2 stundas. Izeja - 5 litru burkas.

Sastāvdaļas:

  • vasaras šķirņu āboli - 1 kg;
  • Ķirši - 0,5 kg;
  • ērkšķoga - 1 kg;
  • cukurs - 750 g;
  • piparmētra - 1 ķekars;
  • maltā kanēlis - 1-2 tējk.
  • tīrais ūdens - 1,5 l.

Sagatavošanas metode:

  1. Šķirojiet augļus un mazgājiet tos. Āboli sagriež šķēlītēs, ērkšķogas, kas piestiprinātas ar tapu pie stublāja.
  2. Vārīt ķiršus, ērkšķogas un ābolu šķēles vai blanšējiet 5-7 minūtes atsevišķi.
  3. Katrā sterilā burkā ievietojiet piparmētru, gatavo augļu fasējumu, pārkaisa ar kanēli.
  4. Uzvāriet cukuru un ūdens sīrupu, lieciet uz lēnas uguns 7-10 minūtes un piepildiet karstās burkas uz pleciem.
  5. Laiks pasterizācijas litru kannām zemā verdošā ūdenī - 15-20 minūtes.
  6. Korķis hermētiski noslēgts konservi un ļaujiet atdzist.

Ērkšķogu kompote "Mojito"

Kompots ir sagatavots bez sterilizēšanas. Ja vāra kārbas ar dzērienu, nežēlojiet sīrupu ogas, bet piepildiet tās ar karstu pildījumu un sterilizējiet kā parasti.

Dzert pieaugušajiem, kas ir piemērots kokteiļa izmantošanai jebkurai ziemas brīvdienai, un nedēļas dienā tas patīkami atsvaidzinās un uzmundrinās.

Laiks ir 45 minūtes. Izeja - 4 kannas ar 0,5 litriem.

Sastāvdaļas:

  • nogatavojušās ērkšķogas - 1 kg;
  • citronu vai kaļķi - 1 gab.
  • granulēts cukurs - 400 gr;
  • piparmētra;
  • ūdens - 1000 ml;
  • rums vai brendijs - 4 ēdamk.

Sagatavošanas metode:

  1. Cepiet cukuru litrā ūdens, līdz tas pilnībā izšķīdis.
  2. Ievietojiet tīras ērkšķogu ogas karstā sīrupā, sautē, bez vārīšanās, 5-7 minūtes. Beigās novietojiet citronu šķēlītēs un noņemiet no karstuma.
  3. Ielejiet dzērienu karstā kārbā, pievienojiet katram piparmētru lapu un spirta ēdamkaroti.
  4. Roll kompotu hermētiski, ļaujiet atdzist zem silta segas un nogādājiet to pieliekamajā glabāšanai.

Bon apetīte!