Diēta un uzturs

Zirņu biezputra

Vecajās dienās tika teikts, ka "zupa un putra ir mūsu ēdiens", kas uzsvēra, ka šie divi ēdieni bija populārākie, sirsnīgākie un salīdzinoši lēti. Tiklīdz krievu saimnieces gatavoja biezputru no gandrīz visiem graudaugiem, un dažas no tām, piemēram, zirņu putras, šodien uztver kā eksotiskas.

Tikmēr šis ēdiens ir viens no bagātākajiem augu proteīna avotiem un var kļūt par īstu burvju nūjiņu badošanās laikā, kad ir nepieciešams atmest gaļu.

Zirņu biezputra ir labi piesātināta, palīdz atgūt, satur ne tikai olbaltumvielas, bet arī citas noderīgas vielas, vitamīnus. Zemāk ir dažas atšķirīgas ēdiena gatavošanas receptes.

Zirņu biezputra - kā gatavot putras no zirņiem

Vienkāršākā putra recepte ir zirņi, kas vārīti ūdenī. Lieliska uztura un liesa trauks, ja nepievienojat eļļu. Labas brokastis pieaugušajiem un bērniem, ja sāls un, gluži otrādi, ielieciet putra nelielu sviesta gabalu.

Sastāvdaļas:

  • Sausie zirņi - 1 ēd.k.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Sviests - 1 tējk.

Darbību algoritms:

  1. Lai putra vārītu ātri, zirnīšiem jābūt iepriekš iemērktiem. Labākais variants ir mērcēt vakarā, tad zirņu putras gatavošanai brokastīm tas prasīs minimālu laiku.
  2. Nosusiniet ūdeni no mērcētiem zirņiem, izskalojiet, piepildiet ar svaigu ūdeni.
  3. Kashu aizdedzināja. Pēc ūdens vārīšanās, noņemiet putas, sāli, samaziniet ugunsgrēku.
  4. Vāra līdz konkurencei, vārīšanas beigās pievieno sviestu.
  5. Jūs varat pasniegt putras, kas sastāv no atsevišķiem zirņiem, jūs varat aktīvi samaisīt ar kartupeļu biezeni.

Zirņu biezputra ar gaļas foto recepti soli pa solim

Zirņu biezputra ir barojošs, barojošs un ļoti veselīgs ēdiens, kas noteikti jāiekļauj diētā un pagatavojiet vismaz vairākas reizes mēnesī. Zirņu biezputru var pagatavot gan uz ūdens, gan gaļas buljona ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, ar dažādiem dārzeņiem, sēnēm, gaļu vai kūpinātu gaļu. Recepte stāsta par zirņu biezputru gatavošanu ar gaļu un bekonu. Izrādās, garšīgs, vārīts un maigs, un pateicoties speķim, tas arī ir ļoti smaržīgs.

Vārīšanas laiks: 4 stundas 0 minūtes
Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

  • Liellopu gaļa: 600 g
  • Dalīti zirņi: 500 g
  • Bekons: 150 g
  • Burkāni: 1 gab.
  • Sīpoli: 1 gab.
  • Sāls, pipari: pēc garšas
  • Augu eļļa: cepšanai

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Rūpīgi izskalojiet zirnīšus zem tekoša ūdens. Tad iemērc to aukstā ūdenī vismaz 4 stundas. Vislabāk ir iemērcēt nakti.

  2. Grieziet liellopu gaļu mazos gabaliņos.

  3. Novietojiet uzkarsētā panna ar augu eļļu. Cepiet uz augsta siltuma 5-7 minūtes.

  4. Kaut gaļa ir cepta, karbonāde sīpolu un berzēt, izmantojot lielu rīvētu burkānu.

  5. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un burkānu uz grauzdētas gaļas, pipariem un sāli. Ielejiet gaļu ar vārītu karstu ūdeni tā, lai tas būtu pilnībā nosegts. Pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.

  6. Bacon sagriež strēmelēs.

  7. Pēc 1 stundas pievienojiet gandrīz gatavajai gaļai bekonu un turpiniet vārīties.

  8. Pārlej zirņus, labi noskalo un ieliek katliņā ar sautējumu, sāli pēc garšas un ielej 2,5 glāzes vārīta karstā ūdens. Ūdens daudzumu var palielināt, tad zirņu biezputra būs šķidrāka. Uzklājiet pannu ar vāku un vāriet uz 1 stundu.

  9. Pēc kāda laika gatavs zirņu putra ar gaļu un bekonu.

  10. Pasniedziet aromatizētu ēdienu uz galda, pagatavotu ar skābo krējumu un zaļumiem.

Recepte zirņu biezputra ar sautējumu

Zirņi, kas vārīti ūdenī, ir piemēroti liesās vai diētiskās uztura lietošanai. Vīriešiem, jo ​​īpaši tiem, kas nodarbojas ar aktīvu fizisko darbu, šāds ēdiens ir jāgatavo ar gaļu vai sautējumu.

Sastāvdaļas:

  • Ūdens - 4 ēd.k.
  • Zirņi - 2 ēd.k.
  • Gaļas sautējums (cūkgaļa vai liellopu gaļa) ​​- 1 banka.
  • Burkāni - 2-3 gabali. vidēja lieluma.
  • Sīpoli - 1-2 gab. (mazs).
  • Augu eļļa (dārzeņu grauzdēšanai).
  • Sviests.

Darbību algoritms:

  1. Pirms zirņi iemērc. Izskalojiet, ielej pareizo ūdens daudzumu, uzvāriet.
  2. Pēc vārīšanās, samaziniet siltumu līdz minimumam, pagatavojiet, pagatavojiet sviestu.
  3. Kamēr putra ir vārīta, sautē burkānus un sīpolus sviestā. Dārzeņus var sarīvēt (rīvēt ar lieliem caurumiem), var sagriezt - burkānus sloksnēs, kubiņos sagrieztus sīpolus.
  4. Kad dārzeņi ir gatavi, ielieciet sautējumu pannā, sasildiet to.
  5. Sajauciet ar putru, novērtējiet ēdiena garšu. Parasti sautējums satur pietiekami daudz sāls un garšvielu, tāpēc jums nav nepieciešams tos pievienot gatavajam ēdienam.
  6. Ir iespēja - apkaisīt ar zaļumu putru, to pašu dillēm vai pētersīļiem. Un viedoklis uzlabosies un garša!

Garšīgs zirņu putra ar kūpinātu gaļu

Speciālajā literatūrā var atrast terminu - "zirņi", ar tādu nosaukumu zirņu biezputru, pat bērni, kas nav pārāk mīloši zirņi, ēdīs līdz pēdējam karotim. Spēcīga puse no cilvēces būs "ar sprādzienu", zirnīšu trauku ar kūpinātu gaļu.

Sastāvdaļas:

  • Sausie zirņi - 250 gr.
  • Kūpināti produkti (cūkgaļas ribiņas) - 0,7 kg.
  • Sīpoli - 1-2 galviņas.
  • Sāls - saimnieces gaumei.
  • Garšvielas - pēc garšas.
  • Cukurs - 1 tējk.
  • Rafinēta augu eļļa
  • Zaļie

Darbību algoritms:

  1. Vislabāk ir sasmalcinātus zirnīšus, tas ietaupa laiku, lai arī ir vēlams to uzsūkt 2 stundas. Ja nebūtu laika mērcēšanai, tad pietūkuma procesu var paātrināt ar soda palīdzību. 0,5 tējk. Pievienojot ūdenim, zirņi var uzbriest līdz vēlamajam stāvoklim 30 minūšu laikā. Putra vārīti dziļā pannā ar biezām sienām.
  2. Sildiet augu eļļu, ievietojiet cūkgaļas ribiņas, sagriež mazos gabaliņos. Cepiet, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus pusgredzenos. Sāls, pipari, apkaisa ar cukuru. Maisiet.
  3. Tagad tajā pašā traukā ielieciet pietūkušos zirņus, ielej ūdeni. Proporcija - 1 daļa zirņu 3 daļas ūdens. Vāra līdz vārīšanai. Pārtikas gatavošanas beigas pastāvīgi samaisa, jo zirņu biezputra mēdz pieturēties.

Putra ir ļoti apmierinoša, vislabāk gatavot ar kūpinātu gaļu vēlās brokastīs, un vakariņām nākt klajā ar vieglāku ēdienu.

Kā pagatavot zirņu biezeni lēnā plītī

Zirņu biezputru var pagatavot, izmantojot multicooker. Šis lielais palīgs strādājošās sievietes, pusaudži un iesācēju pavāri darīs visu pareizi.

Sastāvdaļas:

  • Sasmalcināti zirņi - 1 ēd.k.
  • Ūdens 2 ēd.k.
  • Sviests - 2-3 ēdamk. l
  • Sāls - saimnieces gaumei.

Darbību algoritms:

  1. Nomazgājiet krusu, jūs nevarat uzsūkties. Ielieciet lēnu plīti. Ielej ūdeni, pievieno sāli un eļļu. Ja jums patīk šķidrs putra, tad aizņem vairāk ūdens.
  2. Iestatiet režīmu "Dzēšana", gatavošanas laiku - 2 - 2,5 stundas. Ēdiens tiek pagatavots, nepiedaloties "pavāriem", tas ir labs ēdiens gaļas vai zivju ēdieniem, un pats par sevi ir piemērots tiem, kas uzturas diētā vai ievēro reliģisku ātrumu.
  3. Sarežģītāka un, attiecīgi, garšīga izvēle, kad sākumā burkāni un sīpoli (mazgāti, mizoti, sasmalcināti) tiek cepti augu eļļā, tad pievieno zirņus un ūdeni.
  4. Vēl viena noslēpums ir sviesta pievienošana gatavošanas beigās, iestatiet režīmu “Apkure” 10 minūtes.

Recepte zirņu putras bez mērcēšanas

Dažreiz saimniecei ir problēma: es gribu zirņu biezputru (ne citu), bet nav laika mērcēšanai. Ir risinājums, jums ir jāzina tikai daži noslēpumi.

Sastāvdaļas:

  • Žāvēti zirņi (veseli vai sasmalcināti) - 500 gr.
  • Soda - 0,5 tējk.
  • Sāls - pēc garšas.

Darbību algoritms:

  1. Izskalojiet zirnīšus un nekavējoties uzlejiet verdošu ūdeni 15 minūtes - tā ir pirmā noslēpums.
  2. Noteciniet ūdeni, ielieciet zirnīšus katliņā vai sautējumā ar biezām sienām, pārlejiet verdošu ūdeni uz pirksta virs zirņiem un pievienojiet soda - otro noslēpumu.
  3. Vāriet apmēram pusstundu, skatoties, ka ūdens uzkarsē.
  4. Tad atkal ielej verdošu ūdeni, atkal uz pirksta virs zirņa - tas ir trešais noslēpums.
  5. Sāls, gatavība, laiks, kad šis process ilgs 25-30 minūtes.

Garnīrs ir gatavs, ar putru, ceptiem dārzeņiem, piemēram, putra var darboties kā neatkarīgs ēdiens.

Ļoti ātra recepte putrai no zirņiem

Ļoti ātri gatavojot zirņu biezputru, pēc iespējas ātrāk ir tikai viens noslēpums - mērcēt zirņus. Ideālā gadījumā vakarā ielej graudaugu ar ūdeni, no rīta gatavojiet biezputru.

Sastāvdaļas:

  • Zirņi - 300 gr.
  • Sīpolu rāceņi - 1 gab.
  • Burkāni - 1 gab. (vidējais).
  • Ķiploki - 1-2 daiviņas.
  • Zira, sarkanie pipari un kurkuma.
  • Sāls
  • Augu eļļa (rafinēta).

Darbību algoritms:

  1. Vakarā iemērc zirnīšus, izskalojiet no rīta, pievienojiet ūdeni, vāriet. Tūlīt pievieno kurkumu, pēc 10 minūtēm pievieno piparus un zira.
  2. Pīlējiet burkānus, sarīvējiet. Sīpolu miza, karbonāde. Ķiplokus nomizo un sagriež.
  3. Sildiet pannu, pievienojiet eļļu. Ielieciet burkānus, reizēm maisot, sautējiet. Pievienojiet sīpolus, sautējiet, līdz sīpoli ir gatavi. Sāls Uzlieciet ķiplokus, izslēdziet uguni.
  4. Dārzeņi pievieno pannai ar zirņiem, viegli sajauc. Izslēdziet putru, atstājiet uz 10 minūtēm.

Padomi un triki

Pieredzējuši mājsaimnieces zina, ka zirņu putraimi ir specifiski, tur ir tās sagatavošanas noslēpumi. Lai ēdiena gatavošanas process noritētu ātrāk, labākais ir uzsūkt graudus vakarā. Visstraujāk sasmalcināti zirņi tiek vārīti, lai gan biezputra biežāk izskatīsies kā kartupeļu biezeni.

Šobrīd veikalos var atrast zirņu pārslas (zirņi saplacināti īpašā veidā). Ir vēl vieglāk pagatavot šādu graudaugu, ēdienu gatavošana nav nepieciešama, parasti jums ir nepieciešams ieliet verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un uzlej.

Pīrāgs no zirņiem būs daudz garšīgāks, ja lietojat dažādas garšvielas un garšaugus. Jūs varat pievienot ceptus sīpolus un burkānus, ielikt ķiploku daiviņu. Visvairāk gardākie ēdieni ir pagatavoti no zirņiem ar gaļas konserviem vai kūpinātu gaļu.

Skatiet videoklipu: Ka gatavot Zirņu putra. (Septembris 2019).