Diēta un uzturs

Jauni kartupeļi - Top 10 receptes

Jaunie kartupeļi ar svaigiem dillēm un jauniem ķiplokiem ir īsts prieks. Ne velti gandrīz visu gadu gaida vasaras sezonu, kad jūs varat baudīt šo brīnišķīgo, kaut arī vienkāršo ēdienu. Bet patīkamākais ir tas, ka agri kartupeļi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti noderīgi.

Tāpat kā daudzi svaigi dārzeņi, tajā ir arī virkne svarīgu elementu un vitamīnu veselībai. Un jaunie kartupeļi tiek uzskatīti par zemu kaloriju dārzeņiem. Vāra veidā šis rādītājs tikko pārsniedz 60 vienības.

Dažādu ēdienu izmantošana, kas sagatavoti, pamatojoties uz jauniem kartupeļiem, stiprina asinsvadus, paildzina šūnu jaunību un visu ķermeni. Sastāvdaļas, kas veido kartupeļus, palīdz normalizēt vielmaiņas procesus, likvidēt lieko šķidrumu un kaitīgos toksīnus.

Ēdot jaunus kartupeļus, var būt taisni ar ādu, tas tikai papildinās trauka lietderību. Tiek uzskatīts, ka saknes augšējā daļā ir vislielākais noderīgo elementu skaits. Turklāt jaunā kartupeļu āda ir tik plāna, ka tā ir viegli noņemama ar mazāko piepūli. Gumus var tīrīt ne tikai ar nazi, bet arī ar cietu sūkli, metāla sietu vai pat sāli.

Pēdējā gadījumā ir ieteicams saknes sakņot podā vai spēcīgā plastmasas maisiņā, tur pievieno lielu nedaudz rupja sāls un spēcīgi sakratīt dažas minūtes. Ja kartupeļi ir svaigi, tikai nesen izrakti no zemes, pati miza novirzīsies no sakņu kultūrām.

Kartupeļu pīlinga laikā ir svarīgi atcerēties, ka šajā procesā izdalītā ciete noteikti notraipīs rokas ar tumšu krāsu. Tāpēc, uzsākot procedūru, pieredzējuši mājsaimnieces iesaka valkāt cimdus.

Kā pagatavot jaunus kartupeļus - labāko recepti ar video

Ja jūsu rīcībā nav daudz laika, jums jāizmanto šāda recepte. Cepeškrāsnī jauni kartupeļi tiks pagatavoti bez jūsu klātbūtnes.

  • 1 kg jaunu kartupeļu;
  • 1 tējk Itālijas garšaugu maisījumi;
  • 1,5 tējk smalks sāls;
  • 2 ēd.k. olīvu vai saulespuķu eļļu.

Pavārmāksla:

  1. Kartupeļus nomizo no plānas mizas, rūpīgi nomazgājiet un nedaudz nosusiniet.
  2. Ielieciet bez griešanas dziļā pannā. Apkaisa ar sāli, itāļu garšaugiem un ielej eļļu. Maisiet ar karoti.
  3. Cepešpannu pievelciet ar foliju un cepiet līdz vārīšanai (25-40 minūtes atkarībā no izmēra) karsētā krāsnī līdz 220 ° C.
  4. Visas gatavošanas nianses parādīs video norādījumus.

Jauni kartupeļi krāsnī - recepte ceptiem kartupeļiem

Lai krāsnī iegūtu īpaši pikantus kartupeļus, to var marinēt. Tad gatavais ēdiens iegūs izsmalcinātu aromātu un neizprotamu garšu.

  • 0,5-0,6 kg kartupeļu;
  • 3-4 ēdamkarotes augu eļļa;
  • 2-3 ķiploku daiviņas;
  • sāls, melnie pipari pēc garšas;
  • bagātīgs nedaudz smaržīgu garšaugu.

Pavārmāksla:

  1. Kartupeļu bumbuļus nevar tīrīt, bet tikai rūpīgi mazgāt tekošā ūdenī. Ja kartupeļi ir lieli, tos sagriež 4 daļās, ja tie ir vidēji, tad divos.
  2. Uzlieciet sagatavotos bumbuļus jebkurā traukā (podiņā, burkā, bļodā). Pievienojiet tos pašus lielos ķiplokus, sāli, piparus, garšvielas un eļļu. Pārklājiet vairākas reizes kārtīgi un kārtīgi samaisiet, lai visas pikantas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.
  3. Atstājiet kartupeļus marinēt 10-30 minūtes, reizēm kratot.
  4. Ievietojiet marinētos bumbuļus siltumizturīgā traukā, virsū pārlej marinādes paliekas.
  5. Ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī (apmēram 200 ° C) un cepiet, nesedzot neko apmēram 40 minūtes. Gatavie kartupeļi kļūst ruddy un viegli dakša.

Jaunie kartupeļi lēni plīts - soli pa solim ar fotogrāfijām

Kartupeļu pagatavošana lēnā plītī ir vēl vieglāka. Tajā pašā laikā izrādās, ka virsū nedaudz cepta un iekšpusē ļoti maiga.

  • 1 kg jaunu kartupeļu;
  • 50 g sviesta;
  • ūdens;
  • sāls

Pavārmāksla:

  1. Tīriet kartupeļus ar jebkuru ērtu metodi, pilnībā nomazgājiet un kārtīgi ievietojiet vairāku plītiņu traukā vienā slānī. Ielej nedaudz ūdens.

2. Uzstādiet 20-30 minūšu programmu "dubultais katls" (jebkurš, kas ir vārīts) un pagaidiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

3. Pievienojiet sviestu, novietojiet ierīci cepšanas vai cepšanas režīmā. Pagaidiet, līdz eļļa ir pilnīgi izkususi, un aizveriet vāku.

4. Pēc 5-7 minūtēm sajauciet grauzdētos kartupeļus un pagaidiet vēl vienu laiku, lai bumbuļi ceptu otrā pusē.

Jauni kartupeļi ar dillēm - klasiska recepte

Klasiska recepte jauniem kartupeļiem ar dillēm ir pamata. Izmantojot to un mainot papildu sastāvdaļas, jūs varat saņemt pilnīgi jaunu ēdienu katru reizi.

  • 1 kg jaunu kartupeļu;
  • 50 g sviesta;
  • dilles;
  • sāls

Pavārmāksla:

  1. Atkarībā no sākotnējā izmēra, mizojiet bumbuļus, sagriež 2-4 gabalos.
  2. Piepildiet ar ūdeni, sāli pēc garšas un vāra pēc vārīšanās, līdz vārīti vidēji gāzē 15-25 minūtes.
  3. Ar vārītiem kartupeļiem noteciniet ūdeni. Ielejiet katlā biezu sviesta šķēlīti un viegli sakratiet, lai aptītu katru šķēlīti.
  4. Mazgātas un žāvētas dilles karbonāde un nosūtīšana uz kartupeļiem. Ja vēlaties, jūs varat pievienot kādus citus garšaugus (pētersīļi, nedaudz koriandrs, zaļie sīpoli, jaunās ķiploku spalvas). Maisiet un uzreiz kalpojiet.

Mazie jaunie kartupeļi - kā pagatavot to garšīgi

Ja pēc kartupeļu kropļošanas ir īpaši niecīgi bumbuļi, nevilcinieties, lai tos sāktu uz banāliem kartupeļiem. No maziem jauniem kartupeļiem jūs varat pagatavot pārsteidzošu ēdienu.

  • 1 kg kartupeļu;
  • 50 g sviesta;
  • 1 ēd.k. dārzeņi;
  • 2-3 ķiploku daiviņas;
  • sāls

Pavārmāksla:

  1. Ielieciet mazos kartupeļus bļodā, pārklājiet ar ūdeni un rūpīgi nomazgājiet ar suku vai cietu sūkli. Pēc šādas procedūras nav nepieciešams to tīrīt.
  2. Uzpildiet bumbuļus ar ūdeni un vāriet pēc vārīšanas 5-8 minūtes gandrīz līdz gatavībai.
  3. Noteciniet ūdeni un nosūtiet kartupeļus uz uzkarsētā eļļā pannā (dārzeņu un krējuma).
  4. Cepiet uz vidēja karstuma līdz zeltaini brūnai, neaizmirstiet aktīvi maisīt, lai netraucētu cepšanu. Tas aizņem vēl 3-5 minūtes.
  5. Apcep ķiplokus, pāris minūtes pirms kartupeļu izslēgšanas mest to pannā. Pēc izvēles jūs varat pievienot nedaudz svaigus zaļumus.

Cepti kartupeļi

Jauni kartupeļi ir lieliski cepšanai, bet ir dažas nianses. Atšķirībā no "vecajiem" bumbuļiem tas ir sagatavots daudz ātrāk, un gabali lieliski saglabā savu sākotnējo formu un nesalauž. Cepšanai labāk izmantot olīvu vai saulespuķu eļļu. Ideāls tauku vai tauku krēms.

  • 8 vidēji kartupeļi;
  • cepamā eļļa;
  • sāls;
  • izvēles piedevas.

Pavārmāksla:

  1. Pēc jūsu garšas, mizējiet kartupeļus vai atstājiet tos vienveidīgi, tikai pēc tam, kad tos ir labi mazgājuši. Izgrieziet, kā jums patīk: salmi, kubi, apļi.
  2. Pannā ielej dāsnu sviesta daļu, tiklīdz tā kļūst silta, ielieciet kartupeļus.
  3. Apcepiet kā parasti, laiku pa laikam maisot, līdz šķēles ir vārītas un nedaudz pagrieztas.
  4. Aptuveni 3-5 minūtes pirms grauzdēšanas beigām pievienojiet sāli pēc garšas un pievienojiet garšaugu garšaugus (dilles, pētersīļus, baziliku, oregano, majorānu). Jūs varat apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem vai jauniem ķiplokiem.

Jauni kartupeļi ar ķiplokiem - garšīga recepte

Jaunā kartupeļu mīksto miesu vislabāk var apvienot ar sviestu un ķiplokiem. Sekojošā recepte sīki apraksta, kā padarīt īpaši garšīgu un garšīgu ēdienu.

  • 1,5 kg kartupeļu;
  • 6 ēdamk. augu eļļa;
  • 3 lielas ķiploku daiviņas;
  • smalks sāls;
  • paprika;
  • piparu maisījums;
  • 100 g cietā siera.

Pavārmāksla:

  1. Mizoti kartupeļi, sagriezti lielās šķēlītēs. Ielejiet aukstu ūdeni 10 minūtes, lai noņemtu lieko cieti.
  2. Noteciniet ūdeni, nedaudz izžāvējiet kartupeļus gaisā. Pievieno sāli, piparu maisījumu un papriku. Ja nepieciešams, var izmantot citus garšaugus.
  3. Ķiploki izlaiž caur presi. Pievienojiet to kartupeļiem, pārlejiet augu eļļu. Maisiet un atstājiet marinēt 5-10 minūtes.
  4. Ievietojiet viegli marinētos kartupeļus uz pergamenta cepešpannas vienmērīgā slānī, uzklājiet tos ar rīvētu sieru.
  5. Cep apmēram 20-30 minūtes krāsnī ar vidējo temperatūru 200 ° C. Pasniedzot, apkaisa ar svaigiem garšaugiem.

Jauns kartupelis ar vistu

Ja cepiet cepeškrāsnī vistas gaļu ar jauniem kartupeļiem, varat iegūt kompleksu ēdienu bez īpašām grūtībām. Lai vistas gaļu padarītu par mīkstu un mīkstu kā jaunus kartupeļus, tas ir marinēts iepriekš.

  • 3 vistas ciskas;
  • 0,7 g jaunie kartupeļi;
  • 100 ml skāba krējuma;
  • 3-4 ķiploku daiviņas;
  • svaigi zaļumi;
  • sāli, piparus sasmalcina.

Pavārmāksla:

  1. Notīriet nomazgātās ciskas ar pipariem, sāli un sasmalcinātiem ķiplokiem. Atstājiet ledusskapī apmēram stundu, lai marinētu.
  2. Vidēja izmēra kartupeļi mizoti, sagriezti ceturtdaļās. Ielej skābu krējumu, pievieno sāli un samaisa.
  3. Ar eļļu ieeļļojiet dziļo formu, ielieciet marinētos augšstilbus centrā, izkaisiet kartupeļus malās.
  4. Pievelciet katla virsmu ar foliju un cepiet apmēram 40-45 minūtes krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180-200 ° C.
  5. Noņemiet foliju un cepiet vēl 5-8 minūtes, lai iegūtu vistas un kartupeļu zelta garozu. Beigās apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Jaunie kartupeļi ar skābo krējumu

Skābais krējums padara izteiktāku jauno kartupeļu garšu, un cepšanas laikā veidotā siera garoza saglabā savu brīvo struktūru.

  • 500 g kartupeļu;
  • 3 tējk. krējums;
  • 50 grami cietā siera;
  • ½ tējk milti;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • 1 tējk augu eļļa;
  • nogaršojiet sāli un piparus.

Pavārmāksla:

  1. Tīriet kartupeļus no plānas mizas, sagrieziet pēc nejaušības principa un 10 minūtes piepildiet ar aukstu ūdeni.
  2. Šobrīd sagatavojiet skābo krējuma mērci: pievienojiet miltus, sāli, piparus un ķiplokus, kas izdalīti presē, krējumā.
  3. Sakārtojiet kartupeļu šķēles uz eļļotas cepešpannas, uz augšu ar krējuma mērci un apkaisa ar rīvētu sieru.
  4. Cep apmēram 30-40 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C.
  5. Video recepte piedāvā vēl vienu iespēju gatavot jaunus kartupeļus ar krējumu.

Recepte jauniem kartupeļiem ar sīpoliem

Jebkuri kartupeļi ir labi ar ceptiem sīpoliem, un jaunieši tādā tandēmā iegūst neparastu pikantu un vēl lielāku garšu.

  • 1 kg kartupeļu bumbuļu;
  • 1-2 lieli sīpoli;
  • 3-4 ēdamkarotes augu eļļa;
  • 1 mazs jaunā ķiploka galva;
  • sāls

Pavārmāksla:

  1. Vāra mazus mizotus mazos kartupeļus sālītā ūdenī 20-25 minūtes.
  2. Spuldzes sagriež pusmeņus, jaunus ķiplokus bez ādas - plānas šķēles, sagrieziet zaļumus smalki.
  3. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai augu eļļai. Pievienojiet ķiplokus, samaisiet un nekavējoties izslēdziet siltumu.
  4. Ar vārītiem kartupeļiem noteciniet ūdeni. Pievienojiet ceptu sīpolu sīpolu tieši uz pannas un pārvietojiet vai novietojiet kartupeļus uz kalna, kad pasniedzat. Tāpat kā tas patīk. Uzberiet ar zaļumiem virsū.

Skatiet videoklipu: Cīsiņiem un fri kartupeļiem bērnu uzturā - stingrs NĒ (Decembris 2019).