Diēta un uzturs

Sālīti gurķi

Tie, kas domā, ka vasara nāk ar jūnija ierašanos kalendārā vai kopā ar pienenes, ir kļūdaini. Pašreizējā karstā, saulainā vasaras pagasta simbols ir sālīti gurķi.

Katram pieredzējušam saimniekam ir vairākas sālīšanas receptes noliktavā, un katrs iesācējs sapņo atrast savu garšīgāko recepti. Zemāk ir pieejamas dažas populāras vasaras maltītes, kas ir ideāli piemērotas uzkodām, un jauniem kartupeļiem ar bekonu.

Sālīti gurķi - klasisks recepte + video

Pirmās saulainās vasaras dienas - signāls saimniecei, ir pienācis laiks sākt dārzeņu novākšanu ziemai. Un kā iesildīšanās ir pienācis laiks pagatavot sālītus gurķus, tiem ir nepieciešams minimāls ēdiens, pūles un laiks.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 1 kg.
  • Filtrēts ūdens - 1 l.
  • Sāls (bez fluora, joda) - 2 ēd.k. l
  • Dilles - 2-3 lietussargi vai zaļumi.

Algoritmu gatavošana:

  1. Rūpīgi izskalojiet gurķus un dilles, nogrieziet gurķu galus, varat uzsūkt aukstā ūdenī (vai arī bez mērcēšanas).
  2. Ielieciet burciņā vai podiņā ar zaļumiem. Sāls izšķīst 1 litrā ūdens, ielej gurķus.
  3. Atstājiet dienu istabas temperatūrā, pēc tam uzglabājiet aukstumā.

Kā pagatavot sālītus gurķus iepakojumā 1 stundu laikā - foto recepte

Ja pagatavojat sālītus gurķus parastā veidā aukstā sālījumā, tie sasniegs stāvokli tikai divās dienās. Ja jums ir nepieciešams pagatavot gardus sālītus gurķus vakariņām vai doties dabā, varat to darīt tikai vienas stundas laikā.

Sekojošā recepte ir piemērota sālītiem gurķiem, kurus ēd pēc tūlītējas pagatavošanas. Tas nav ieteicams ilgstošai uzglabāšanai.

Vārīšanas laiks: 1 stunda un 15 minūtes
Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

  • Jaunie gurķi: 1,2-1,3 kg
  • Sāls: 20-30 g
  • Cukurs: 15-20 g
  • Ķiploki: 5 zubkov
  • Dill Green: ķekars
  • Karsti pipari: pēc izvēles

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Mazgājiet gurķus. Izgrieziet to galus un sagriež gareniski četrās daļās. Ātri sālītu gurķu pagatavošanai šķirnes ir vislabāk piemērotas to plānajai ādai un mazām, nenogatavinātām sēklām.

  2. Sagriež dilles. Dariet to pašu ar ķiplokiem. Lai viņš ātri gurķiem dotu savu garšu un garšu, vispirms zobi ir jāsasmalcina ar plašu nazi un pēc tam sagrieziet gabalos. Gurķi būs garšīgāki, ja ne tikai krustnagliņas, bet arī tos ieliek jaunos zaļos ķiplokus.

  3. Zaļie un ķiploki ievietoti bļodā ar gurķiem. Maisiet.

  4. Pievienojiet gurķiem sāli, cukuru un karsto piparu. Maisiet.

  5. Pēc 3-4 minūtēm gurķus ievietojiet maisā un kaklasaiti. Lai paātrinātu procesu, varat izmantot citu paketi.

  6. Stundu vēlāk gatavie gurķi ir gatavi. Tos var pasniegt uz galda. Gadījumā, ja viņiem nebūtu laika tos ēst vienā dienā, tad viņi būtu izcili marinēti.

Ātra sālītu gurķu gatavošana

Klasiskā sālīšanas recepte parasti aizņem 2-3 dienas, dažreiz saimniece, un viņas mājsaimniecībai nav ne laika, ne spēka tik ļoti gaidīt. Tāpēc recepte tiek izvēlēta kā ātri sālīti gurķi, piemēram, šādi.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi gurķi - 800 gr. -1 kg.
  • Filtrēts ūdens - 1 l.
  • Sāls - 2 ēd.k. l
  • Cukurs - 1 ēd.k. l
  • Rudzu maize - 2 šķēles.
  • Aromātiskie garšaugi - dilles, koriandrs.
  • Līcis - 1-2 gab.
  • Peppers - 4-5 gab.

Algoritmu gatavošana:

  1. Pirmajā posmā ir jāsagatavo gurķi. Uzņemt augļus svaigus, veselus, bez plaisām un iespiedumiem. Lai sālīšanas process būtu aktīvs, jums ir nepieciešams sagriezt astes.
  2. Ievietojiet zaļumus jebkura stikla vai emaljētā tvertnes apakšā (dilles ir tikai puse), iepriekš to nomazgājiet vai sagrieziet veselos zariņos. Šeit pievienojiet arī garšvielas (lauru lapu un piparus).
  3. Tad cieši piespiediet viens otram gurķus. Augšup ar atlikušo dillēm un rudzu maizi. Tas jāiesaiņo marlē.
  4. Sagatavojiet sālījumu, tas ir, vienkārši uzvāriet ūdeni ar cukuru un sāli, pagaidiet, līdz tie ir pilnīgi izšķīduši.
  5. Karstais marinārs maigi ielej gurķus, ūdenim pilnībā jāpārklāj dārzeņi. Virs tā ir jānovieto apspiešana - optimālākais veids, kā gurķus nosegt ar vāku vai koka apli, uzlieciet trīs litru burciņu, kas piepildīts ar ūdeni.
  6. Atstājiet siltā vietā. Dienu vēlāk izņemiet rudzu maizi no sālījumā, ievietojiet trauku ledusskapī vai tikai aukstā vietā. Un garšīgi sālīti gurķi jau var tikt pasniegti pie galda!

Vēl ātrāk sālīti gurķi 5 minūšu laikā

Daudzu iemeslu dēļ saimniekam nav laika, lai gurķus novāktu īstajā brīdī: vai nu viņi tika ievesti vēlu, vai arī nebija nevienas sastāvdaļas. Bet visas zvaigznes, kā saka, sanāca kopā, viesi bija gandrīz uz sliekšņa, bet nebija apsolīta trauka (sālīti gurķi). Zemāk ir viena no receptēm, kas sola, ka 5-10 minūtēs uz galda būs īsts vasaras ēdiens.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi gurķi - 3-4 gab.
  • Svaigi dilles - 1 ķekars.
  • Ķiploki - 1-2 daiviņas.
  • Jūras sāls - 0,5-1 tējk.

Algoritmu gatavošana:

  1. Lai šo recepti novāktu gurķus, jums jāizvēlas ļoti mazi augļi, kuriem ir plānas mizas. Ja ir pieejami tikai "giganti", tad ir nepieciešams nogriezt mizu.
  2. Augļi ir rūpīgi jānomazgā, sagriezti aprindās un diezgan plāni. To biezumam jābūt 2-3 mm robežās, tas ir svarīgi, lai sālīšanas process notiktu rekordīsā laikā.
  3. Dilles arī mazgā, karbonāde. Nomizo ķiploku daiviņas, nomazgā, sasmalcina vai sasmalcina. Sajauciet dilles traukā, ķiplokiem, sāciet berzēt ar piķi, līdz sula parādās. Šī ir vēl viena slepena recepte: jo vairāk sulas, gurķi būs garšīgāki un aromātiskāki.
  4. Ielieciet gurķus lielā traukā, apkaisa ar jūras sāli un pievieno ķiploku un dilles maisījumu.
  5. Pārklājiet konteineru ar vāku un, turot to ļoti cieši, sakratiet. Trešais ēdiena noslēpums ir liels jūras sāls, kas, sakratot, veicina gurķu sulas izdalīšanos. Ir nepieciešams kratīt jaudu apmēram piecas minūtes.
  6. Tad ielieciet gatavus sālītus gurķus uz skaistu trauku un atveriet durvis, jo viesi atrodas uz sliekšņa!

Krēmveida sālītu gurķu recepte

Labākā recepte ir tā, kurā gurķi paliek stingri un kraukšķīgi. To ietekmē daudzi faktori, kāds iesaka neizmantot ķiršu lapas un jāņogas, citi, gluži pretēji, iesaka to darīt bez mārrutkiem. Zemāk ir lieliska sālītu gurķu recepte, kuras noslēpums ir izmantot nelielu daudzumu etiķa, lai padarītu garšu asāku.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi gurķi - 2 kg.
  • Svaigi dilles - 1 ķekars.
  • Sāls - 3 ēd.k. l
  • Etiķis - 3 ēd.k. l
  • Etiķiska būtība - 5 ml.
  • Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
  • Līcis - 3-4 gab.
  • Garšvielas (zirņi) - 4-5 gab.

Algoritmu gatavošana:

  1. Kodināšanas process sākas ar augļu sagatavošanu. Izvēlies labāko - visu, bez bojājumiem. Nomazgājiet, sagrieziet galus, dariet caurumus ar dakšiņu, iemērciet aukstā ūdenī vairākas stundas.
  2. Nomazgājiet dilles, izjauciet lietussargos un zariņos. Nomizo ķiplokus, jūs varat ievietot zobus, jūs varat sagriezt to, tad gurķim būs viegls ķiploku garša.
  3. Sālīšanai ir nepieciešams stikla trauks, tas jānomazgā, jāmazgā, atdzesē. Apakšējā daļā pusi no garšvielām, garšvielām, ķiplokiem.
  4. Uzmanīgi, cieši piestipriniet gurķus. Jūs varat tos novietot vertikāli, vispirms uzstādot pirmo "grīdu", tad otro.
  5. Uzlieciet atlikušās garšvielas un garšaugus. Ielej lielu galda sāli. Ielej verdošu ūdeni. Pievienojiet etiķi (ar ātrumu) un etiķa būtību.
  6. Aizveriet ar ciešu vāku, vairākas reizes apgrieziet, lai izšķīdinātu sāli. Atstājiet istabas temperatūrā vienu dienu, tad ievietojiet ledusskapī.

Gurķi ir ļoti garšīgi, smaržīgi, pikanti un kraukšķīgi!

Viegli sālīti gurķi pannā

Sākumā saimnieces dažreiz ir grūts jautājums, kādā traukā ir iespējams gurķus sāls. Dažās receptēs norādīts, ka ir nepieciešams izmantot stikla traukus, bet citās - parastie pannas.

Nav nepārprotamas atbildes, jūs varat to darīt abos virzienos. Šeit ir viena no sālīšanas receptēm pannā. Ir svarīgi, lai tas, pirmkārt, būtu emaljēts, nevis metāls, un, otrkārt, bez šķembām, skrambām un plaisām, jo ​​metāls pazemina gurķu garšu. Viegli sālīti gurķi ir garšīgi, smaržīgi un kraukšķīgi!

Sastāvdaļas:

  • Svaigi gurķi - 1 kg.
  • Sāls - 2 ēd.k. l
  • Cukurs - 1 ēd.k. l (bez slaidiem).
  • Ķiploki - 1 galva.
  • Filtrēts ūdens - 1 l.
  • Dill - 2-3 lietussargi.
  • Ķiršu lapas - 2 gab.
  • Ābolu lapas - 2 gab.
  • Melnie pipari (zirņi) - 3-4 gab.
  • Mārrutku lapas.

Algoritmu gatavošana:

  1. Sagatavojiet dārzeņus - nomazgājiet, sagrieziet galus abās pusēs, mērcējiet aukstā ūdenī 1-2 stundas.
  2. Ievietojiet emaljas kastrola apakšā pusi no lapām, garšvielām, pāris dilles lietus, daļu ķiploku (mizoti, mazgāti, sasmalcināti).
  3. Novietojiet gurķu slāni, pārklājiet augļus ar mārrutku lapām, apkaisa ar ķiplokiem un garšvielām. Procedūru atkārto, līdz gurķi izbeidzas. Top - mārrutku lapas.
  4. Sagatavojiet sālsūdeni: uzkarsējiet ūdeni atsevišķā traukā, pievienojiet cukuru un sāli. Maisiet, līdz izšķīst.
  5. Karstā marināde ielej sagatavotus gurķus. Atstājiet līdz atdzist.
  6. Nākamajā dienā jūs varat ielikt pannu ledusskapī, kas pārklāts ar vāku.
  7. Otrā iespēja ir novirzīt gurķus par pazīstamāku stikla trauku. Banka ir ērtāk uzglabāt, jo ledusskapī tas aizņem mazāk vietas.

Kā pagatavot sālītus gurķus bankā

Saskaņā ar šādu recepti, pat saimniece, kas ieņem pirmos soļus virtuvē, var pagatavot gardus sālītus gurķus. Tas prasa ļoti vienkāršas sastāvdaļas un minimālu piepūli.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi (svaigi) - tikpat daudz kā trīs litru burkā (parasti apmēram 1 kg).
  • Zaļie dilles (zariņi un lietussargi).
  • Ķiploki - 5 zubkov.
  • Sāls (liels, akmens, bez fluora un joda) - 3 ēd.k. l (karotes ar slaidu).

Pirmajam eksperimentam šīs sastāvdaļas ir pietiekamas, ir tā versija, ka gurķi ir maigi mīksti ar pētersīļiem.

Algoritmu gatavošana:

  1. Mazgājiet gurķus, sagrieziet galus. Nogrieziet ķiplokus, izskalojiet zem tekoša ūdens, sagriež plānās plāksnēs. Dilles rūpīgi noskalo ar smiltīm, netīrumiem.
  2. Uzlieciet dilles un ķiploku apakšējo pusi, tad gurķus novietojiet stāvus, piepildot visu stikla trauku cieši. Otro "grīdu" nevar iestatīt, bet vienkārši novietot augļus. Augšup - atlikušie ķiploki, pievieno sāli, pārklāj dilles.
  3. Vāra ūdeni (jūs varat aizņemt vairāk par 1 litru), pārlej verdošu ūdeni. Pārklājiet ar neilona vāciņu. Turot trauku ar dvieli, pagrieziet to tā, lai sāls izšķīstu, bet nenokrīt uz leju.
  4. Ja pagatavojat gurķus pēc šīs receptes vakarā, tad no rīta ūdens atdziest, augļi tiks sālīti. Viņi jau var tikt pasniegti brokastīm, tad mājsaimniecība būs priecīga!

Garšīgi sālīti gurķi ar ķiplokiem

Galvenie dabīgo garšu viegli sālītos gurķos ir ķiploki un dilles, ko nevar darīt bez tiem, visas citas garšvielas var pievienot kā eksperimentu ar garšu. Zemāk ir viena no šīm eksperimentālajām receptēm.

Sastāvdaļas:

  • Ūdens - 1 litrs.
  • Gurķi - 1 kg.
  • Sāls - 2-3 ēdamk. l
  • Ķiploki - 1 galva.
  • Sarkanie pipari (rūgti) - 1 gab.
  • Mārrutki (lapas) - 2-3 gab.
  • Dill - 2-3 lietussargi.

Algoritmu gatavošana:

  1. Nomizo ķiplokus, nomazgājiet un sasmalcina to ar sarkano piparu. Mārrutki un dilles.
  2. Izvēlieties gurķus, izvēlēties labāko, vienādu izmēru.
  3. Marķēšanas trauka apakšā ielieciet mārrutku lapas, dilles un sasmalcinātu ķiploku ar pipariem.
  4. Tad ielieciet gurķu slāni (bankā var novietot vertikāli). Nākamais slānis ir garšvielas un garšaugi, pēc tam augļi. Tāpēc pirms tvertnes uzpildīšanas.
  5. Sāls atšķaidīts ūdenī līdz izšķīdināšanai. Ielejiet marinādes augļus, atstājiet sālīšanai. Ja jūs ielej karstu marinējumu, process noritēs ātrāk, varat to nobaudīt no rīta. Ja sālījums ir auksts, tas aizņems 2-3 dienas.

Sālītu gurķu gatavošana ar dillēm

Pat ja ir pieejami tikai gurķi un dilles, jūs varat droši sākt kodināšanu, pēc dienas uz galda parādīsies kraukšķīga uzkoda ar izteiktu dilles aromātu.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi gurķi - 1 kg.
  • Sāls (bez piedevām joda vai fluora veidā) - 2-3 ēdamk. l
  • Dilles - 4-5 ziedkopas vai zari.
  • Ūdens - apmēram 1 l.

Algoritmu gatavošana:

  1. Process sākas ar augļu sagatavošanu - cieto izvēli - gurķiem ir jābūt neskartiem, bez iespiedumiem, vēlams ar tādu pašu izmēru (vienmērīgai sālīšanai). Nomazgājiet augļus, sagrieziet astes, iemērciet aukstā ūdenī 2 stundas.
  2. Izskalojiet dilles, zariņus var sagriezt, ziedkopas ievietot traukā kopumā, pārmaiņus ar gurķiem, līdz tvertne ir piepildīta (pannā vai stikla burkā).
  3. Izšķīdiniet sāli ūdenī, sālījumā ielej sagatavotos gurķus.
  4. Uzsāk visgrūtāko periodu - yummy cerības. To var paātrināt, ielejot karstu sālījumu.

Recepti sāls gurķiem minerālūdenī

Pēdējā laikā recepte gurķu sālīšanai, izmantojot minerālūdeni, ir kļuvusi modernāka. Tiek uzskatīts, ka tajā esošie sāļi padara augļus ļoti garšīgus, un izdalītā gāze veicina agrīno sālīšanu. Patīk vai nē, jūs varat instalēt tikai, sagatavojot tos saskaņā ar šādu recepti.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi mazi gurķi - 1 kg.
  • Minerālūdens (gāzēts) - 1 l.
  • Vārīšanas sāls - 2 ēd.k. l
  • Dilles - 5-6 zariņi vai 3-4 lietussargi.
  • Ķiploki - 3-5 zobi.

Algoritmu gatavošana:

  1. Nav nekā grūti sagatavoties. Sagatavojiet gurķus, tas ir, nomazgājiet, sagrieziet galus.
  2. Novietojiet dilles un ķiplokus (mizoti, sasmalcināti) uz tvertnes apakšas. Tad gurķi. Atkal slānis dilles un ķiploki, tad - gurķi.
  3. Ielej sāli, ielej aukstu minerālūdeni.
  4. Pārklāj ar vāku, pagrieziet, sāls izšķīst, neatrodas uz grunts. Atstāj marinēt 12 stundas.

Padomi un triki

Par kodināšanu jūs varat izvēlēties vienu no aromātiskajiem augiem vai izmantot klasisku pilnīgu kodināšanu, kurā ietilpst dilles un pētersīļi, jāņogu lapas un ķirši, mārrutku sakne vai lapas, ķiploki, lauru lapas. Tiek izmantotas arī garšvielas - krustnagliņas, piparu un karstie pipari (zirņi).

Jebkuru dabisku garšu izmantošana ēdienam piešķirs atšķirīgu garšu. Kā eksperimentu, iespējams, savukārt, var pievienot dažus garšaugus, garšvielas, lai noteiktu, kura no iespējām ir piemērota visvairāk mājsaimniecībai un pašam īpašniekam.

Garšvielas var pievienot tieši konteineram, kur gurķi tiks sālīti, vārīti ūdenī 5 minūtes. Tad ar aromātisku sālījumu (karstu vai aukstu) pagatavojiet sagatavotos dārzeņus.

Mājsaimnieces saka, ka jūs varat marinēt karstu un aukstu ceļu, pirmajā gadījumā process noritēs daudz ātrāk, taču tādi gurķi jāglabā īsu laiku. Sālīšana aukstā sālījumā aizņems vairāk laika, bet tie tiek uzglabāti ilgāk.

Skatiet videoklipu: Skābēti gurķi Rīdziņa gaumē (Augusts 2019).