Diēta un uzturs

Marinēti gurķi litros burkās

Iespējams, Krievijā nav populārākas uzkodas nekā marinēti gurķi. Šie kraukšķīgie dārzeņi ir lieliski garšīgi un ļoti veselīgi. Protams, ērti ielieciet gurķus litru traukos, ja jums ir maza ģimene. Gatavie gurķi ir nelieli kalorijās - tikai 16,1 kcal.

Aukstais gurķu sālīšanas veids litra burkās

Viena no vienkāršākajām un biežākajām sālīšanas metodēm ir aukstums. Recepte satur:

  • Gurķi.
  • Ūdens
  • Sāls gatavošana.
  • Dilles.
  • Ķiploki
  • Mārrutki
  • Melnie pipari zirnī.
  • Līcis.
  • Ķiploku daiviņas.

Darbību process:

  1. Zaļie un garšvielas tiek ievietoti slāņos viena litra konteinera apakšā, ja vēlaties, varat mest mazu čili.
  2. Mazgāti un mērcēti gurķi novietoti uz blīvām rindām.
  3. Sālsūdens pagatavošanai ņem galda sāli - 30 g un aukstu ūdeni 500 ml. Gurķi ielej vārītu sālījumu, atstājot pāris centimetrus tukšu vietu.
  4. 5 dienas stāviet zem kaprona vāka.
  5. Sālījums ir rūpīgi nosusināts un baltā krāsā, izņemot saturu, izskalo, iepildot trauku vairākas reizes ar aukstu ūdeni, līdz tas pilnībā atbrīvojas no nogulsnēm.
  6. Vārītu sālījumu uzpilda līdz malai un velmē ar metāla vāku.

Jūs varat izmantot neilonu, bet ieteicams uzglabāt tikai pagrabstāvā un ne vairāk kā gadu, nevis trīs.

Marinēti gurķi litros burkās - soli pa solim foto recepte

Ja jūs esat gardu marināru mīļākais, pagatavojiet marinētus gurķus viena litra burkās. Recepte ir diezgan vienkārša un neprasa sterilizāciju.

Vārīšanas laiks: 55 minūtes
Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

  • Gurķi: 500-700 g
  • Cukurs: 2 ēdamk. l ar slaidu
  • Sāls: 2 ēd.k. l
  • Etiķis: 30 ml
  • Aspirīns: 1 cilne.
  • Ozola lapas: 1 gab.
  • Sinepju sēklas: 1 tējk.
  • Dilles sēklas: 1 tējk.
  • Garšviela: 5 gab.
  • Melnie pipari: 5 gab.
  • Neļķes: 2 gab.
  • Ķiploki: 2 zukb
  • Ūdens: 500-600 ml

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Izvēlies jebkura veida gurķus, ja vien tie ir nepārklāti. Izmērs no maziem līdz vidējiem. Liels ir labāk neizmantot, jo viņiem ir lielas sēklas. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Uzpildiet aukstu ūdeni vairākas stundas. Ik pēc 40-50 minūtēm nomainiet ūdeni uz svaigu.

  2. Nosusiniet, izskalojiet gurķus. Samaziniet astes no abām pusēm. Vidējas un lielas var sagriezt lielos gredzenos.

  3. Litru kārbas nomazgā trauku ar soda vai ziepēm. Rūpīgi izskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni. Dariet to pašu ar vāciņiem. Sterilizējiet konteineru jebkādā veidā. Uzklājiet ar verdošu ūdeni 8-10 minūtes. Stikla apakšā ielieciet ozola lapu, sinepju sēklas un dilles, smaržīgos piparus un melnos piparus, krustnagliņas un mizotus ķiplokus.

  4. Novietojiet sagatavotos gurķus uz augšu. Ielieciet lielākus augļus uz apakšas, mazāku uz augšu.

  5. Vāra ūdeni atsevišķā katliņā. Ņemiet to nedaudz vairāk, nekā norādīts receptē. Novietojiet ēdamkaroti burkas centrā un pārlej verdošu ūdeni uz augšu. Pārklājiet ar vārītiem vākiem un virtuves dvieli. Atstājiet 15-20 minūtes.

  6. Noteciniet ūdeni izlietnē. Pievienojiet sāli, cukuru un pievienojiet aspirīna tableti. Nosedziet vākus.

  7. Atkal vāra ūdeni un pārlej verdošu ūdeni burkās gurķiem.

  8. Korķis, apgrieziet otrādi un ietiniet siltumu. Atstājiet 1-2 dienas, līdz atdzist. Gatavs marinēts gurķis litros burkās. Šāds preparāts ir pilnīgi uzglabāts istabas pieliekamais un pagrabā.

Kraukšķīgie marinēti gurķi ziemā bankās 1 litrā

Ja vēlaties pārsteigt tuviniekus ar oriģinālo tukšu, tad ābolu sulas recepte ir optimāla. Par vienu porciju jums būs nepieciešams:

  • 1 kg svaigi un mazi gurķi;
  • nedaudz vairāk par litru skaidras ābolu sulas;
  • 30 grami akmens sāls;
  • tik daudz cukura;
  • pāris piparmētru lapas;
  • dilles lietussargs;
  • Krustnagliņa ziedkopas;
  • 2 gab melnie zirņu pipari.

Kā aizvērt:

  1. Konteineri tiek mazgāti ar soda saturu un žāvēti krāsnī.
  2. Gurķus mazgā, ievieto piemērotā traukā ar aukstu ūdeni un atstāj tvaiku vai trīs stundas.
  3. Noskalo ar aukstu ūdeni un pēc tam dilles un piparmētru ar verdošu ūdeni.
  4. Burkās izkaisiet apstrādātos garšaugus, garšvielas, tad saspringtus gurķus un pārklājiet ar vāku.
  5. Ābolu sula ielej emaljas traukā kopā ar sāli un granulētu cukuru. Maisot ar lāpstiņu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, lai izšķīdinātu sastāvdaļas.
  6. Ielejot gurķus ar verdošu marinādi, tos cieši saskalojiet un pārgrieziet.
  7. Iesaiņojiet siltu segu un ievietojiet to vēsā vietā. Šādi gurķi tiek uzglabāti ne ilgāk kā pusgadu.

Ābolu sulas vietā varat lietot vīnogu vai ābolu ķirbju, un parastās garšvielas var aizstāt ar ķiršu un citronzāles lapām.

Etiķa recepte

Un tomēr, lielākā daļa dod priekšroku marinādei ar etiķi. Bet šeit jūs varat eksperimentēt: piemēram, izmantot poļu marinēšanas versiju. Ir nepieciešams:

  • 4 kg dārzeņu;
  • 2 ēd.k. l sasmalcināti ķiploki;
  • 1 ēd.k. augu eļļa;
  • 9% etiķa;
  • 2 ēd.k. ūdens;
  • 2 ēd.k. l sāls un cukurs.

Kā konservēti:

  1. Gurķus mazgā zem tekoša ūdens, sagriež 4 daļās. Uzstājiet divas līdz trīs stundas ļoti atdzesētā ūdenī.
  2. Sagatavo marinādi no ūdens, etiķa un cukura (samaisa līdz izšķīdināšanai).
  3. Pievienojiet augu eļļu ar ķiplokiem un vēlreiz sajauciet visu.
  4. Noteciniet ūdeni no gurķiem, izlejiet iegūto sālījumu un atstājiet pāris stundas lielā traukā.
  5. Gurķi, kas iegremdēti stikla traukā, ielej to pašu šķidrumu, sterilizē uz uguns aptuveni 20 minūtes, pārklāti ar vākiem.
  6. Rullējiet un atdzesējiet, pēc tam pārnesiet uz aukstu vietu.

Šādi marinēti gurķi ir gatavi lietošanai tikai divas stundas pēc gatavības.

Padomi un triki

Viena litra burkās marinēti gurķi kļūs vēl garšīgāki, ja ņemsiet vērā dažus noslēpumus:

  • kornišoni, kuru garums nepārsniedz 10 cm, ir ideāli piemēroti kodināšanas nolūkos litros burkās;
  • augļi, kas dienas laikā ņemti no krūma, ir īpaši kraukšķīgi;
  • ķiploki jāizmanto taupīgi, pretējā gadījumā gurķi kļūs mīksti;
  • Ābolu un ķiršu lapas papildinās marinādes izsmalcinātību.

Labi pagatavojiet ēdienu un izbaudiet maltīti!

Skatiet videoklipu: Маринованные огурцы.Pickles. (Janvāris 2020).