Diēta un uzturs

Sarkanās un baltās pupiņu zupas recepte

Pākšaugu zupas recepte ir atrodama visās pasaules nacionālajās virtuvēs, un tas nerada lielu pārsteigumu. Pupas ir bagātas ar viegli sagremojamiem proteīniem, un tās var salīdzināt ar svaigu gaļu. Tas satur daudz slāpekļa, B vitamīnu un citu noderīgu elementu. Pirmo pupiņu ēdienu var pagatavot dažādos veidos.

Klasiska recepte

Šī ēdiena pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas. Viss, kas jums nepieciešams, ir atrodams jebkura saimnieces ledusskapī.

Kas jums nepieciešams:

  • jebkura gaļa;
  • sarkanās pupiņas;
  • dārzeņi cepšanai - sīpoli un burkāni;
  • zaļumi;
  • kartupeļi;
  • ūdens;
  • garšvielas;
  • tomātu pasta nav obligāta.

Vārīšanas posmi:

  1. Mērcēt pupiņas ilgu laiku, labāk naktī ūdenī. Pupu skaits, kas jāņem saskaņā ar pannas lielumu, bet stikls noteikti būs pietiekams.
  2. Cepiet jebkuru gaļu vai labākas liellopu ribiņas cepeškrāsnī un ievietojiet traukā ar gatavošanas rokturiem, ielejiet tīru ūdeni un ievietojiet to uz plīts. Tiklīdz uz virsmas parādās raksturīgie burbuļi, noņemiet skalu un pievienojiet pupiņas.
  3. Vāriet 30-40 minūtes, bet šobrīd buljona gurķē, mizas un salmi vairākos kartupeļos.
  4. Padarīt pāris spuldzes un vienu burkānu. Ja nepieciešams, ir iespējams iekļaut tomātu sulu vai makaronus.
  5. Sūtiet kartupeļus uz pannas un pēc ceturtdaļas stundu un cepiet. Pēc izvēles sarkano pupiņu zupa var tikt pagatavota ar jūsu iecienītākajām garšvielām, un joprojām atcerieties pievienot sāli, un tūlīt pirms gāzu sakapšanas.

Recepti daudzfaktoru veidā

Ēdieni lēnā plītī tiek pagatavoti ātrāk nekā parastajā veidā, un pupu gadījumā, kas prasa ilgu laiku, lai mīkstinātu, tas var būt glābšana. Pupas ir ieteicams uzsūkt nakti, jo šķidrums izšķīdina oligosaharīdus, kurus ir grūti apstrādāt organismā un izraisīt palielinātu gāzes veidošanos.

Ir svarīgi pagatavot pupiņas līdz beigām, jo ​​neapstrādātas pupiņas satur kaitīgas vielas, kas var izraisīt saindēšanos, bet tās nav termiski apstrādātās.

Kas ir nepieciešams:

  • pupiņas;
  • olīveļļa vai jebkura cita augu eļļa;
  • dārzeņi cepšanai - sīpoli un burkāni;
  • kartupeļi;
  • sāli, jūs varat jūras un piparus;
  • garšvielas - pikantās un lauru lapas.

Pavārmāksla:

  1. Pupiņas 1 glāzes mērcē uz nakti. Ja esat aizmirsis to izdarīt, varat to piepildīt ar aukstu dzeramo ūdeni, ievietot to uz plīts un gaidīt, līdz parādās burbuļi. Pēc 10 minūtēm izslēdziet gāzi un pusstundu spiediet pupiņas. Pēc kāda laika tos var izmantot zupas pagatavošanai.
  2. Vienu burkānu un pāris asmeņus vajadzētu tīrīt, sasmalcināt un nosūtīt uz podiņā cepšanai, ielejot dažās augu eļļās.
  3. Pēc 5 minūtēm pievienojiet pupiņas un ielej pusi litra liellopu gaļas buljona. Ja ir vēlme veidot liesu ēdienu, varat izmantot vienkāršu ūdeni un pievienot bouillon kubu, lai uzlabotu garšu.
  4. Sāls, pipari, pievieno pikantus, kas ir ļoti svarīgi, jo šī garšviela ir neaizstājama pupiņu ēdienos: tā neitralizē ietekmi, kas saistīta ar paaugstinātu gāzes veidošanos.
  5. Trīs vai četri kartupeļi, kas mizoti un sagriezti sloksnēs, nosūtīti uz kopējo pot. Aizveriet ierīces vāku un instalējiet programmu "dzesēšana", kas ilgst 1 stundu.
  6. 5 minūtes pirms skaņas signāla, pievienojiet lauru lapu.

Pasniedziet ar skābo krējumu, svaigiem garšaugiem un rudzu maizi.

Baltā zupas recepte

Ja esat pārāk slinks, lai sajauktu ar neapstrādātām pupiņām, varat iegādāties konservētās pupiņas un izmantot to, lai pagatavotu pirmo ēdienu. Galvenais - ka konservi nesatur piedevas. Ideāls - pupiņas savās sulās. Varat izmantot baltu vai sarkanu.

Kas ir nepieciešams:

  • konservētu pupiņu burka;
  • sīpoli;
  • ķiploki;
  • tomātu pasta;
  • sinepju sēklas;
  • olīveļļa;
  • kartupeļi;
  • bekons;
  • gaļa, labāka liellopu gaļa;
  • ūdens;
  • svaigi zaļumi;
  • sāls, var jūras, pipari.

Ražošanas soļi:

  1. 200 g liellopu gaļas sagriež porcijās. Divi sīpolu galvas un 2 ķiploku mizas un karbonādes.
  2. Cepiet sīpolus ar ķiplokiem pirmajā eļļā un pēc tam pievienojiet gaļas un sinepju sēklas 2 tējk.
  3. Lai uzkarsētu, maisot apmēram 20 minūtes, un lai nebūtu jātur, varat ielej nedaudz ūdens. Gandrīz nekavējoties nosūtiet trauku, kas paredzēta tomātu pasta pagatavošanai 2-3 ēdamk. l un uzkarsē 5-7 minūtes.
  4. Ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu pannā un novietojiet pannas saturu. Vāriet apmēram 20 minūtes un pēc izlobītu un sasmalcinātu kartupeļu ielešanas 4-5 gab.
  5. Bacon 100 g apjomā sagriež plānās strēmelēs un apcep līdz zeltaini brūnai. Sūtīt uz kopējo pot.
  6. Sāls, pipari, 5 minūtes pirms aizdedzināšanas, pievienojiet lauru lapu un pirms gāzes izslēgšanas, svaigi zaļumi.

Pasniedziet pupiņu zupu no konservētām pupiņām ar skābo krējumu.

Šīs ir pirmās pupiņu receptes. Barojoša un smaržīga, tie var būt lielisks risinājums amatā, ja tos gatavojat, neizmantojot gaļu. Pupas pašas baro un ilgu laiku nodrošinās ķermenim enerģiju. Bon apetīte!

Skatiet videoklipu: Pupiņu zupa (Augusts 2019).