Diēta un uzturs

Zupu biezenis - 17 receptes ar fotogrāfijām un video

Krējuma zupa ir bieza, krēmveida konsistences trauka. To var izgatavot no gaļas, dārzeņiem, piemēram, tomātiem un kartupeļiem, vai sēnēm. Pasaules virtuves metodēs un to apkalpošanā ir atšķirīgas virtuves. Ziemeļamerikā pat konservēti kartupeļi ir ļoti populāri. Tā tiek izmantota kā pamats makaronu, gaļas un kastrolu mērcē.

Zupas precīza izcelsme nav zināma, bet tiek uzskatīts, ka tā radusies senos laikos. Pirmo reizi šāda ēdiena recepte ir atrodama mongoļu imperatora Kublai šefpavāra Huno grāmatā, kas 1300. gados uzrakstīja pavārgrāmatu.

Ķirbju krēmzupa - soli pa solim Classic Photo Recipe

Ir daudz interesantu un neparastu receptes ēdienu pagatavošanai no spilgtiem rudens dārzeņu ķirbjiem, viens no tiem ir krējuma zupa. Ķirbju-kartupeļu zupa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, ir barojoša un garšīga, kā arī pateicoties ķirbju sastāvam, kas bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, tāpēc ir nepieciešams iekļaut ķirbju ēdienus.

Vārīšanas laiks: 1 stunda 40 minūtes
Daudzums: 8 porcijas

Sastāvdaļas

  • Vistas rāmis: 500 g
  • Ķirbju: 1 kg
  • Sīpoli: 2 gab.
  • Burkāni: 1 gab.
  • Kartupeļi: 3 gab.
  • Ķiploki: 2 krustnagliņas
  • Sāls, pipari: pēc garšas
  • Dārzeņi un sviests: 30 un 50 g

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Lai pagatavotu vistas buljonu, piepildiet pannu ar aukstu ūdeni, ievietojiet tajā vistas rāmi, sāli pagatavojiet un uzvāriet.

  2. Pēc vārīšanas noņemiet putas un vāra 40 minūtes.

  3. Smalki sasmalciniet sīpolu.

  4. Sasmalciniet ķiplokus.

  5. Sasmalciniet burkānus mazos kubiņos.

  6. Novietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus pannā, kas sakarsēta ar augu eļļu.

  7. Cepiet 15 minūtes, līdz nedaudz zelts.

  8. Samaziniet ķirbju uz pusi, mizojiet sēklas un mizojiet.

  9. Mizoti ķirbji sagriezti gabalos.

  10. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

  11. Pievienojiet sasmalcinātos ķirbjus un kartupeļus uz iepriekš grauzdētiem burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem, pipariem pēc garšas un sāli nedaudz, ņemot vērā, ka vistas buljons, kas tiks pievienots dārzeņiem, jau ir sālīts. Visi dārzeņi sajauc un apcep 10 minūtes.

  12. Pievienojiet 1 litru vistas zupas grauzdētiem dārzeņiem, pagatavojiet dārzeņus apmēram 20 minūtes, līdz ķirbis un kartupeļi ir gatavi.

  13. Pēc 20 minūtēm izmantojiet iemērcēju, lai iegūtu dārzeņus.

  14. Iegūtā biezenī ievietojiet sviestu un vāriet apmēram 5 minūtes pirms vārīšanas.

  15. Uz gatavo ķirbju kartupeļu zupu, kartupeļu biezeni, ja nepieciešams, pievienojiet skābu krējumu.

Kā padarīt krējuma krēmu zupu

Aprēķins 2 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Sparģeļi - 1 kg.
  • Vistas buljons - litrā.
  • Sviests vai margarīns - ¼ Art.
  • Milti - ¼ Art.
  • Krēms 18% - 2 ēd.k.
  • Sāls - ½ tējk.
  • Pipari - ¼ h.

Soli pa solim Vārīšana krējuma zupa:

  1. Apgrieziet sparģeļu cietos galus. Karbonāde stublājus.
  2. Ielej sparģeļus ar buljonu lielā stewpan, vāra. Samaziniet siltumu, uzklājiet un vāriet 6 minūtes līdz al dente stāvoklim (stublāji jau ir mīksti, bet vēl kraukšķīgi). Noņemiet no karstuma, atcelt.
  3. Izkausējiet sviestu mazā cepešpannā ar minimālu liesmu. Ielej miltus, samaisa, lai izvairītos no gabaliņiem. Pavārs minūti, pastāvīgi iejaucoties.
  4. Pakāpeniski ielej krējumu un vāra, nepārtraucot iejaukšanos, līdz masa ir saspiesta. Iemaisa sāli un piparus.
  5. Apvienojiet krējuma maisījumu ar sparģeļiem un buljonu. Apsildiet Krējuma biezeņu zupa tiek pasniegta atsevišķās dziļās plāksnēs silta vai auksta.

Receptes aromātiskās sēņu zupa

Aprēķins 6 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Dažādas sēnes - 600 g
  • Sīpoli.
  • Selerijas - 2 kātiņi.
  • Ķiploki - 3 krustnagliņas.
  • Svaigi pētersīļi - daži zari.
  • Svaiga timiāns - pāris zariņi.
  • Olīveļļa - pēc garšas.
  • Vistas vai dārzeņu buljons - 1,5 l.
  • Krēms 18% - 75 ml.
  • Maize - 6 šķēlītes.

Pavārmāksla:

  1. Ar suku nomazgājiet sēnes, smalki sakapājiet.
  2. Sīpolus, selerijas, ķiplokus un pētersīļus nomizo un sagriež kopā ar kātiem. Timiāna lapas, lai noplēstu.
  3. Apkarsējiet nelielu olīveļļas daudzumu katliņā ar vidēju siltumu, pievienojiet dārzeņus, garšaugus un sēnes. Pārklājiet un vāriet vāriet, līdz mīksts un samazināts tilpums.
  4. Atcelt dekorēšanai 4 ēdamk. sēnes ar dārzeņiem.
  5. Ielej buljonu pannā un vāra virs vidējā siltuma. Vāra 15 minūtes, samazinot liesmu.
  6. Garšo pēc garšas ar melnajiem pipariem un jūras sāli. Pārvērsties par gludu misu maisītāju.
  7. Ielej krējumu, atkal uzkarsē. Izslēdziet krāsni.
  8. Bez sviesta brūniniet maizi iepriekš uzkarsētā pannā. Novietojiet uz augšu dažas atliktās sēnes un apkaisa ar olīveļļu.
  9. Sēņu zupu biezenis ielej šķīvītēs, rotā ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pārējām sēnēm. Pasniedziet ar grauzdiņiem.

Kā pagatavot biezpiena zupu zupu

Aprēķins 4 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Sīpoli - ½ daļa no galvas.
  • Ķiploki - 2 krustnagliņas.
  • Kabači - 3 vidēji augļi.
  • Vistas vai dārzeņu buljons - litrā.
  • Skābais krējums - 2 ēd.k.
  • Sāls un pipari - pēc garšas.
  • Rīvēts Parmesan - pēc izvēles.

Pavārmāksla biezpiena zupa:

  1. Lielā katliņā apvienojiet buljonu, sasmalcinātus nesasmalcinātus cukini, sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Uzlieciet uz vidēja siltuma. Aptiniet un vāriet apmēram 20 minūtes, līdz dārzeņi mīkstinās.
  2. Noņemiet no plīts un pārvērsiet maisītāju. Pievienojiet krējumu, samaisiet.
  3. Sāls un pipari. Pasniedziet karstu cukini zupu, pārkaisa ar Parmesan.

Brokoļu biezeņu zupa ir garšīga un veselīga recepte.

Aprēķins 2 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Svaigi brokoļi - 1 gab.
  • Dārzeņu buljons - 500 ml.
  • Kartupeļi - 1-2 gab.
  • Sīpoli.
  • Ķiploki - 1 krustnagliņa.
  • Krējums 18% - 100 ml.
  • Sāls, pipari - pēc garšas.
  • Muskatrieksts (malts) - pēc garšas.
  • Krekeri (gabali) - nedaudz.

Pavārmāksla:

  1. Ir nepieciešams mazgāt, mizot kartupeļus, sagriezt vienādos kubiņos.
  2. Mazgājiet brokoļus, sagrieziet ziedkopas, sagrieziet kāju.
  3. Ķiplokus un sīpolus mizojiet un sasmalciniet smalki.
  4. Kartupeļi, brokoļi, sīpoli un ķiploki ielej karstu buljonu un vāra 15 minūtes.
  5. Izņemiet dažus brokoļu ziedus (dekorēšanai) un pārlejiet aukstu ūdeni tā, lai tam būtu skaists izskats.
  6. Pēc tam samaisiet zupu līdz viendabīgai konsistencei (vēlams maisītājs).
  7. Iegūtā biezenī pievieno krējumu un nogaršojiet sāli, muskatriekstu un piparus.
  8. Ievietojiet sautējumu uz gaismas uguns aptuveni 20 minūtes.
  9. Iesniegt. Labāk ir pasniegt brokoļu biezeņu zupu bļodiņās ar vidēju dziļumu, dekorējot atliktos brokoļus un apkaisa ar grauzdiņiem.
  10. Maizes vietā varat izmantot maizi, pirms mazliet apcep.

Ziedkāposti zupas recepte

Ziedkāposti ir sastāvdaļa, ko izmanto daudzos ēdienos: salāti, sautējumi, pīrāgi. Tā ir sautēta un vārīta, cepta un cepta, bet krējuma zupa ir vislabākā garša. Viņam ir nesalīdzināmas garšas, un viņš ļoti ātri un ātri gatavojas.

Aprēķins 4 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Ziedkāposti - pozīcija.
  • Piens - 500 ml.
  • Ūdens - 500 ml.
  • Sasmalcināti zaļumi - 1-1,5 ēdamk.
  • Rīvēts parmezāns - pēc pieprasījuma.
  • Bacon - 50 g
  • Garšvielas (paprika, safrāns, sāls, pipari) - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Samaisa pienu un ūdeni katliņā, paņem kāpostus atsevišķos ziedos un pievieno tam.
  2. Visas šīs sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atstājiet zem vāka, kas aizvērts 10-15 minūtes.
  3. Pēc apmēram desmit minūtēm pievienojiet nedaudz safrānu un vēlreiz pagatavojiet dažas minūtes.
  4. Noņemiet pannu un samaisiet visu maisītāju, lai izveidotu biezu maisījumu.
  5. Ņemiet ne pārāk dziļu plāksni un ielejiet zupu.
  6. Pievienojiet galīgos skatus: bekonu šķēlītes, zaļumus, nedaudz rīvētu sieru un paprikas šķipsniņu. Ziedkāposti biezeņu zupa ir gatava! Bon apetīte!

Garšīga siera biezeņu zupa

Jūs nekad neaizmirsīsiet šīs zupas garšu. Šī neatvairāma recepte nonāca pie mums no Francijas, un jau daudzus gadus to bauda gan pieaugušie, gan bērni.

Aprēķins 4 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Vistas buljons - 2 l.
  • Vistas gaļa - 250 g
  • Burkāni - 1 sakņu dārzeņi.
  • Kartupeļi - 3 gab.
  • Sīpoli.
  • Ķiploki - 2 krustnagliņas.
  • Garšvielas (sāls, pipari) - pēc garšas.
  • Krējuma siers "Philadelphia" - 175 g
  • Sausiņi - pēc vēlēšanās.

Pavārmāksla krējuma siera zupa:

  1. Sagatavojiet vistas buljonu.
  2. Sīpolu miza, sagriezta.
  3. Nomizo burkānus un režģi (smalki).
  4. Dariet to pašu ar ķiplokiem.
  5. Padarīt sīpolu un burkānu zupa. Pirmkārt, ielieciet burkānus cepešpannā, pāriet, līdz mīksts un samazināts. Pievienot sīpolus. Brūns līdz zelta krāsai.
  6. Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
  7. Vāra vistas gaļu un sasmalcina.
  8. Pievienojiet kartupeļus, gaļu un ceptiem sīpoliem ar burkāniem uz pannas un pēc tam (pēc 5 minūtēm) un Philadelphia sieru.
  9. Sajauc visu.
  10. Pievienot vēlamās garšvielas.
  11. Visu sajauciet ar maisītāju.
  12. Sakārtojiet siera zupu biezeni uz plāksnēm (ne naudas sodu). Skaistumam pievienojiet garšaugus un grauzdiņus.

Zirņu zupu biezenis

Aprēķins 2 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Veseli zirņi - 1.5.
  • Kartupeļi - 3 gab.
  • Burkāni - 1 gab.
  • Sīpoli.
  • Sasmalcināti zaļumi - 2 ēd.k. l
  • Ķiploki - krustnagliņa.

Pavārmāksla zupa ar zirnīšiem:

  1. Pārklāj zirņus ar ūdeni un atstāj istabas temperatūrā.
  2. Vārīt pupiņas katliņā (2 litri ūdens), līdz karstumam. Tas aizņem apmēram 40 minūtes.
  3. Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
  4. Nogrieziet sīpolus no čaumalas un sagrieziet, sarīvējiet burkānus.
  5. Visi dārzeņi novietoti pannā zirnīšiem un vāra. Kad nazis tos caurdur un neatbilst pretestībai, noņemiet to no karstuma.
  6. Gatavo zupu sajauciet ar blenderi un pēc garšas pievienojiet garšvielas.
  7. Pievieno zaļumus un ķiplokus, iziet cauri presei.
  8. Zirņu biezeņu zupa ir gatava, bon appetit!

Vistas biezeņu zupa - ideāla recepte visai ģimenei

Aprēķins 4 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Vistas gaļa - 500 g
  • Ūdens - 2 litri.
  • Kartupeļi - 5 lieli gabali.
  • Burkāni - 1 gab.
  • Sīpoli.
  • Krējums 18% - 200 ml.
  • Sāls, pipari - pēc garšas.
  • Žāvētas sēnes - 30 g
  • Zaļie - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Rūpīgi nomazgājiet vistas fileju, vāriet ūdenī. Noņemiet gaļu, smalki sagrieziet vai sadaliet to šķiedrās ar rokām. Nolieciet.
  2. Sagrieziet sīpolus, burkānus, kartupeļus mazos kubiņos. Samaisiet žāvētas sēnes 15 minūtes mazā ūdenī. Ja sēnes ir lielas, tās sagrieziet gabaliņos, lai labāk izbarotu buljonu ar savu garšu.
  3. Vāra dārzeņus, līdz vārīti buljonā, 10 minūtes. līdz galam pievienojiet sēnes. Vāra zem zemas karstuma.
  4. Kad dārzeņi ir gatavi, ieliet zupu no pannas blenderī bļodā, pievienojiet krējumu, sāli, garšvielas un sakratiet, līdz sasmalciniet. Tas ir ērtāk to darīt vairākās pieejās.
  5. Ielej vistas zupu biezeni uz plāksnēm. Katrā pievienojiet sasmalcinātu gaļu, dekorējiet ar zaļumiem. Garšīga un smaržīga zupa jūsu iecienītākajam!

Tomātu zupu biezenis īstiem gardēžiem

Šī kartupeļu biezpiena zupa noteikti pievērsīsies tiem, kas daudz zina par smalkiem ēdieniem! Jūs varat to sagatavot ļoti vienkārši un mājas virtuvē.

Aprēķins 4 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Tomāti (svaigi vai konservēti) - 1 kg.
  • Bulgārijas pipari - 3 gab.
  • Sīpoli.
  • Krējums 15% - 200 ml.
  • Svaigi bazilika vai pētersīļi - zars.
  • Šķidrais medus - 1 ēd.k.
  • Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Dārzeņi pirms sagatavošanas. Tomāti sagriezti četrās daļās, saldie pipari - kubiņos.
  2. Ielieciet maisītāja bļodā pusi no kopējā tomātu, paprikas, sīpolu, bazilika. Beat lielā ātrumā, lai izveidotu masu ar kartupeļu biezumu. Ielejiet to dziļā stewpan ar biezu pamatni.
  3. Dariet to pašu procedūru ar pārējiem dārzeņiem un ielej katliņā.
  4. Ielieciet katliņu uz mazas uguns un vāriet tikai dažas minūtes, maisot ar koka karoti. Pēc tam ielej krējumu, karoti medus, kā arī garšvielas un sāli pēc garšas.
  5. Ielej tomātu zupu biezeni uz plāksnēm. Katrā no tām varat pievienot zaļumu no pētersīļiem vai baziliku.

Diētiskā biezeņu zupa - visnoderīgākā recepte

Šī zupa ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Mēģiniet to piedāvāt ģimenei vai viesiem - viņi būs priecīgi!

Aprēķins 2 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Cukini - 500 g
  • Krējums 15% - 200 ml.
  • Sasmalcinātas dilles - 1 glāze.
  • Karija garšvielas pēc garšas.
  • Sāls, pipari - pēc garšas.
  • Kviešu krekeri - 30 g.

Pavārmāksla:

  1. Sagatavojiet cukini. Jauniem augļiem nav nepieciešams mizot. Neizņemiet arī sēklas. Vienkārši nomazgājiet dārzeņus un nogrieziet galus no abām pusēm. Ja cukini pārgatavojušies - tie ir jātīra un jānoņem sēklas. Tālāk, berzēt tos uz rupja rīve.
  2. Ielieciet dārzeņus katliņā vai katliņā. Ielej ūdeni tā, lai tas tikko aptver augļus. Jo sulīgāki un jaunāki cukini, jo mazāk vajadzīgs šķidrums. Vāra 10 minūtes.
  3. Ielieciet dārzeņus bļodā ar maisītāju, pievienojiet karija pulveri, sāli, piparus. Kā jāsamaisa līdz gludai.
  4. Ielejiet ēdiena zupu biezeni uz plāksnēm. Katrā pievienot smalki sakapātus dilles un iepriekš pagatavotus krekeri. Ir ērti tos pagatavot no kviešu maizes paliekām, kas ir smalki sasmalcinātas un viegli žāvētas pannā vai krāsnī.

Neticami garšīga krējuma zupa ar grauzdiņiem

Aprēķins 4 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Kartupeļi - 600 g.
  • Selerijas saknes - 1 gab.
  • Puravi - 2 gab.
  • Cietais siers - 250-300 g.
  • Dilles, pētersīļi - ķekars.
  • Milti - 1 ēd.k.
  • Sviests - 1 ēd.k.
  • Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Smalki sagrieziet dārzeņus. Tad uzkarsētā eļļā ielieciet sīpolus, selerijas saknes, kartupeļus pannā un viegli cepiet. Pārnes dārzeņus katliņā, pievieno ūdeni un vāra, līdz gatavs.
  2. Beat dārzeņus blenderī, ielej maisījumu atpakaļ katliņā.
  3. Rīvējiet rīvētu sieru, pievienojiet dārzeņu biezenim. Ielieciet sāli un garšvielas pēc garšas. Samaisot līdz vārīšanās temperatūrai, līdz siers ir izšķīdis.
  4. Sīki sagrieziet zaļumus. Apkaisiet to ar zupu porcijām. Zupā pievienojiet biezeni ar krutoniem - tos ir viegli pagatavot mājās krāsnī vai pannā bez eļļas.

Īsta delikatese - krējuma zupa ar garnelēm vai jūras veltēm

Aprēķins 4 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Garneļu mazs mizots, svaigs vai saldēts - 300 g
  • Saldētas mīdijas - 100 g
  • Siers "Maasdam" - 200 g.
  • Kartupeļi - 5 gab.
  • Sīpoli - 2 gab.
  • Ķiploku šķēle - pēc pieprasījuma.
  • Burkāni - 2 barotnes.
  • Sviests - 1 ēd.k.
  • Sojas mērce - 2 ēd.k. l
  • Zaļie, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Pavārmāksla zupu biezenis:

  1. Sīpolu un burkānu sagrieziet un apcep sviestā. Kartupeļus sagriež kubiņos. Ielieciet ūdeni kopā ar citiem dārzeņiem un pagatavojiet, līdz gatavs.
  2. Atkausēt garneles un mīdijas, varat to darīt mikroviļņu krāsnī.
  3. Rīvējiet cieto sieru.
  4. Vārīt atsevišķi garneles un gliemenes. Pavārs, maisot, ne vairāk kā 3 minūtes, citādi jūras veltes būs "gumijas".
  5. Dārzeņi un daļa garneļu un gliemju tiek ievietoti bļodas blenderī. Ja nepieciešams, pievienojiet ķiploku daiviņu, safrānu, kurkumu, sojas mērci. Beat labi.
  6. Zupu biezeni pārlej ar garnelēm un jūras veltēm. Pievienojiet zaļumus katram, ievietojiet veselas garneles un gliemenes.

Kā pagatavot zupu biezeni lēnā plītī

Aprēķins 2 porcijām.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Šampinjoni - 300 g
  • Kartupeļi - 400 g
  • Sīpoli.
  • Augu eļļa - 2 ēd.k.
  • Krēms 15% - 1 ēd.k.
  • Ūdens - 0,5 ēd.k.
  • Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  1. Sagrieziet dārzeņus un sēnes kubiņos. Ielieciet visus dārzeņus multikookera traukā, virsū pārkaisa ar augu eļļu. Pievieno ūdeni, krējumu, garšvielas.
  2. Iestatiet režīmu "Zupa" multicooker panelī. Izvēlieties laiku - 20 minūtes.
  3. Pēc 20 min. Ielej zupu maisītāja traukā un sita līdz biezeni. Ielej plāksnes, rotā ar zaļumiem.

Kā pagatavot krējuma zupas - gatavošanas padomus

  1. Lai biezeņu zupa būtu perfekta, jums ir nepieciešams labs blenderis ar pietiekamu jaudu.
  2. Vāriet biezeņu zupu ir labāk nekā zemu siltumu. Ja nav iespējams samazināt liesmu, izmantojiet dalītāju. Katliņā ar biezu dibenu un sienām sildīšana noritēs vienmērīgi, tāpēc zupa nedeg.
  3. Dārzeņi sagriež vienādos gabaliņos, tāpēc tie gatavojas vienlaicīgi.
  4. Šķidrumu var pievienot dārzeņu biezenim, tādējādi kontrolējot zupas biezumu.
  5. Pasniedziet zupas uzreiz pēc ēdiena gatavošanas, lai izvairītos no šķidruma un biezu daļu stratifikācijas.

Vēlaties kļūt par īstu guru, gatavojot kartupeļu biezeni? Apzināt visas ēdiena gatavošanas detaļas un veiciet eksperimentu ceļu? Tad jums ir nepieciešams šāds videoklips.

Skatiet videoklipu: Aminatas soļankas recepte (Decembris 2019).