Diēta un uzturs

Kurabe mājās - 4 receptes

Sīkfaili "Kurabe" tiek uzskatīti par austrumu delikatesi, kas jau sen ir cepta Turcijā un arābu valstīs. Tulkojumā vārds nozīmē mazliet saldumu. Sākotnēji sīkdatnes tika izgatavotas ziedu formā, tad tās sāka dot viļņveida nūjiņas vai vīģes ar cirtām.

Mīklu pagatavo no cukura, miltiem, olām, pievieno mandeles un safrānu un dekorē ar augļu ievārījuma pilienu. Krimā tā tiek saukta par "Hurabi", tā tiek uzskatīta par svētku delikatesi, kas viesiem tiek pasniegtas vakariņās. Grieķijā kuraby tiek gatavota Ziemassvētkiem - bumbiņas tiek ceptas no īmās mīklas un pārkaisa ar cukura pulveri.

Agrāk šāds sīkfails tika uzskatīts par aizjūras delikatesi, ko izmantoja tikai bagāti un cēlu cilvēku. Eiropā delikatese ir dārga, jo tiek novērtēta reāla mājās gatavota mīkla bez konservantiem.

Deserts kļuva populārs Padomju Savienībā. Līdz šai dienai piesardzīgi mājsaimnieces saglabā Gostovska saldumu recepti. Cookies kurabe mājās var cept ne tikai saskaņā ar standartu. Mēģiniet pievienot mīklas riekstus, žāvētus augļus, kakao, aromatizēt ar pilienu liķiera, vaniļas vai kanēļa.

Kurabie GOST

Šī recepte tika izmantota maizes ceptuvēs. Sīkfailiem izvēlieties biezāku ievārījumu vai ievārījumu. Paņemiet miltus ar mazāku glutēna daudzumu, lai mīkla nedarbojas pārāk ilgi.

Sastāvdaļas:

  • kviešu milti - 550 g;
  • cukura pulveris - 150 g;
  • sviests - 350 g;
  • 3-4 olu baltumi;
  • vaniļas cukurs - 20 g;
  • ievārījums vai ievārījums - 200 gr.

Sagatavošanas metode:

  1. Sviests, atstāj istabas temperatūrā 1-1,5 stundas, lai padarītu to mīkstu. Neizkausējiet to uz plīts.
  2. Mārciņa līdz viendabīgam sviestam ar cukura pulveri, pievieno olu baltumus un vaniļas cukuru, sajauc ar maisītāju 1-2 minūtes.
  3. Samaisa miltus, pakāpeniski pievieno krēmveida cukura maisījumam, ātri samaisa. Jums jābūt mīklai, krēmai konsistencei.
  4. Cepšanas paplātes pārklāj pergamenta papīru, kas ieeļļots ar nelielu sviesta vai augu eļļas daudzumu. Lai iesildītos, ieslēdziet cepeškrāsni.
  5. Ievietojiet masu mīklas maisiņā ar sprauslu "zvaigznīte". Novietojiet cepešpannā sīkfailus, veicot nelielu attālumu starp produktiem.
  6. Katra produkta centrā ar nelielu pirkstu izveidojiet izcirtni un ievietojiet pilienu ievārījuma.
  7. Cepiet "kurabie" 10-15 minūtes 220-240 ° C temperatūrā, līdz vieglāk nokrāsojas sīkdatņu apakšējās daļas un malas.
  8. Ļauj cepšanai atdzist un ievietot skaistu ēdienu. Pasniedz saldumu aromātiskai tējai.

Šokolāde Kurabe ar mandelēm un kanēli

Šī gardā sīkdatne kūst mutē, un mandeļu garša pulcēs visu ģimeni tējas svinībām. Ja jums nav mīklas maisiņa vai piemērotu sprauslu, mīklu izskalojiet ar gaļas mašīnā un veidojiet mazos priekšmetstikliņos.

Sastāvdaļas:

  • kviešu milti - 250 g;
  • sviests - 175 g;
  • cukurs - 150 g;
  • neapstrādātas olu olbaltumvielas - 2 gab.
  • kanēlis - 1 tējk.
  • kakao pulveris - 3-4 ēdamk.
  • mandeļu kodoli - puse stikla;
  • tumšā šokolāde - 150 gr.

Sagatavošanas metode:

  1. Sasmalciniet vai mandeļu veidā.
  2. Uzklājiet mīkstu sviestu ar cukuru, pievienojiet kanēli, tad pievienojiet olu baltumus un mandeļu čipsi.
  3. Pievienojiet nedaudz kakao pulveri miltiem. Ātri mīciet mīkstu un elastīgu mīklu kopā ar pārējām sastāvdaļām.
  4. Sagatavojiet lapu cepšanai, jūs varat izmantot necaurlaidīgus silikona paklājus. Uzkarsē krāsni līdz 230 ° C.
  5. Sēžiet uz cepešpannas priekšmetus, izmantojot konditorejas maisiņu, ielieciet labi katras no tām. Cepiet sīkfailus 15 minūtes.
  6. Izkausējiet šokolādes bāru ūdens vannā, nedaudz atdzesējiet.
  7. Ielejiet šokolādi ar tējkaroti cepumu centrā, atstājiet uz 15 minūtēm.

Kurabie ar konjaku un apelsīnu mizu

Šīs sīkdatnes veido patvaļīgus skaitļus, piemēram, no mīklas maisiņa - taisnstūri vai apli. Īpaša maisiņa ar sprauslām vietā izmantojiet ciešu plastmasas maisiņu, sagrieztu pie stūra vai metāla gropes sīkdatnēm. Ņemiet vidēja izmēra olas un nomainiet brendiju ar liķieri vai rumu.

Sastāvdaļas:

  • Konjaks - 2 ēdamk.
  • kviešu milti - 300 gr;
  • vienu apelsīnu mizu;
  • sviests - 200 g;
  • cukura pulveris - 0,5 glāzes;
  • neapstrādāti olu baltumi - 2 gab.
  • aprikožu ievārījums - puse stikla;
  • vanilīns - 2 gr.

Sagatavošanas metode:

  1. Krējuma sviestu istabas temperatūrā ar cukuru, kombinējiet ar olu baltumiem, vaniļu, pievienojiet apelsīnu miziņu un brendiju.
  2. Samaisiet ar maisītāju zemā ātrumā 2 minūtes, pievienojiet miltus un mīciet pastas konsistencei.
  3. Pārklāt cepšanas paplāti ar cepamo papīru. Veidojiet viļņotus taisnstūri, kas ir 5 cm garš, vai ziedi ar regulāru vai konditorejas maisiņu. Uzklājiet aprikožu ievārījuma sloksnes vai pilienus.
  4. Sūtīt cepeškrāsnī cepamos produktus ar temperatūru 220-230 ° C 12-17 minūtes. Sīkdatnes ir jāuzsver. Sekojiet procesam.
  5. Atdzesējiet sagatavotos sīkfailus, noņemiet tos no pannas un kalpojiet pie galda.

Grieķu Kurabe ar kokosriekstu čipsiem - Kurabedes

Grieķijā šādus konditorejas izstrādājumus tradicionāli gatavo Ziemassvētkiem. Sīkdatnes atgādina sniegu bumbas gaisu. Kāpēc atlaidiet patīkamu tēju, drīzāk pulcējiet viesus un ārstējiet mājās gatavotus saldumus!

Sastāvdaļas:

  • kviešu milti - 400 gr;
  • olas - 1-2 gabali;
  • kokosriekstu skaidas - 0,5 glāzes;
  • cukura pulveris - 150 g;
  • sviests - 200 g;
  • valriekstu kodoli - puse stikla;
  • vaniļa - uz naža gala;
  • pulverveida cukurs gatavo produktu apstrādei - 100 gr.

Sagatavošanas metode:

  1. Sajauciet cukura pulveri ar vaniļu, sasmalcinātiem valriekstiem un kokosriekstu pārslām. Uzklājiet mīkstu sviestu ar maisījumu, pievienojiet olu un 1 minūšu laikā samaisiet ar maisītāju.
  2. Ielej miltus un ātri samaisiet plastmasas masu.
  3. Rullējiet mīklas lodītes, kuru diametrs ir 3-4 cm, ielieciet uz eļļotas cepešpannas vai cepšanai papīra. Krāsns karsē līdz 230 ° C.
  4. Cepiet, līdz izstrādājuma apakšdaļa nokrāsojas 15-20 minūtes.
  5. Ļaujiet sīkdatnēm atdzist bez izņemšanas no cepeškrāsns un apkaisa ar pulverveida cukuru visās pusēs.

Bon apetīte!