Diēta un uzturs

Brazīlijas rieksts - ieguvumi, kaitējums un izvēles noteikumi

Brazīlijas rieksti ir Dienvidamerikas koku, kas audzēti Amazones mežos Brazīlijā, Peru, Kolumbijā un Ekvadorā, ēdamās sēklas. Tur Brazīlijas riekstu sauc par Castaña do Para vai Para riekstu. To audzē kā komerciālu kultūru.

Brazīlijas rieksti tiek ēst neapstrādāti vai blanšēti. Tie satur daudz proteīnu, diētiskās šķiedras, tiamīna, selēna, vara un magnija. Eļļu bieži izmanto šampūnos, ziepēs, matu kondicionieros un ādas kopšanas līdzekļos.

Kad Brazīlijas rieksti nogatavojas

Cietie plakanie augļi ir pākstis, kuru diametrs ir līdz 18 cm un kas līdzinās lieliem kokosriekstiem, kas piekārti koka biezu zaru galos.

Pieaugušais koks ražo vairāk nekā 300 pākstis, katrā no tām ir līdz 24 riekstiem. Gatavošanās sezona ir no janvāra līdz jūnijam. Tos novāc, sēklas noņem, žāvē saulē, pēc tam mazgā un nosūta eksportam.

Brazīlijas rieksti ir viens no vērtīgākajiem ne koksnes produktiem Amazon. Koki ražo augļus tikai dabiskos biotopos un tos nevar mākslīgi audzēt. Viņiem ir vajadzīgas vietējās bites, lai apputeksnētu ziedus un grauzējus, lai izplatītu sēklas.

Agouti - grauzēji, kas izplata sēklas

Brazīlijas riekstus savāc tuksnesī vietējie iedzīvotāji. Daudzām kopienām tas ir galvenais ienākumu avots. Brazīlijas rieksti nodrošina proteīnus un kalorijas Brazīlijas ciltīm, ciematiem un pilsētām. Amazones iedzīvotāji izmanto tukšas pākstis kā ēdienus un gatavo mizu aknu slimību ārstēšanai.1

Brazīlijas rieksti, pateicoties patīkamai gaumei un augstai uzturvērtībai, ir kļuvuši par populāriem pārtikas produktiem visā pasaulē. To sauc par "dārzeņu gaļu". Brazīlijas riekstu ieguvums ir tas, ka tā ir augstas enerģijas daudzums, kas bagāts ar proteīniem un mikroelementiem.2 Ja jūs meklējat barojošu, ātru uzkodu, tad Brazīlijas rieksti ir ideāli.

Ir viens mīnuss - rieksts bieži ir inficēts ar sēnēm. Tā ir problēma daudzās valstīs un ietekmē produkta tirdzniecību.3

Brazīlijas riekstu sastāvs un kaloriju saturs

Brazīlijas rieksti ir bagāti ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem, nepiesātinātiem taukiem, vitamīniem un minerālvielām. Tie ir vērtīgi, jo tie ir organiskā selēna avots, antioksidants, kas ir noderīgs vēža profilaksei.

  • selēns - 2 mg. Novērš problēmas ar autoimūnu sistēmu un vairogdziedzeri. Veic vēža, AIDS, sirds slimību un astmas profilaksi.4
  • taukskābes - 66,8 grami. Lielāko daļu pārstāv mononepiesātinātās skābes, ieskaitot omega-6 un omega-3. Tie palīdz cīnīties ar "vēdera tauku" veidošanos.
  • fitosterīni. Tie ir antioksidanti. Tie ir labi sirds veselībai un imunitātei.5
  • aminoskābes l-arginīns. Tā ir uzturviela, kas veicina efektīvu asinsriti un sirds veselību. Cilvēks pats to nespēj ražot pietiekamā daudzumā, lai viņš saņemtu no diētas.6
  • vitamīns E - 7,6 mg. Atjauno ķermeni un aktivizē reproduktīvo funkciju.

Brazīlijas rieksti satur maz ogļhidrātu - 3,5 grami, salīdzinot ar citiem riekstu veidiem.

Brazīlijas riekstu kaloriju saturs ir 660 kcal uz 100 g.

Brazīlijas riekstu priekšrocības

Neapstrādāti organiskie rieksti - tauku, vitamīnu, antioksidantu un šķiedru avots. Pretēji izplatītajam uzskatam, Brazīlijas riekstu tauki palīdz zaudēt svaru.

Nesen veikts pētījums no Teherānas, kurā tika ņemti vērā vairāk nekā 50 000 cilvēku dati, parādīja, ka riekstu ēšana mazina dabisko mirstību.7

Pētījumu rezultāti liecināja par iekaisuma samazināšanos pacientiem, kas slimo ar locītavu patoloģijām. Pacienti vienreiz lietoja riekstus, bet lielos daudzumos.8

Brazīlijas riekstu labvēlīgās īpašības sirds un asinsvadu vajadzībām ir tādas, ka:

  • ir antioksidanta iedarbība9 un uzlabot asinsvadu darbību.10
  • samazināt sistolisko asinsspiedienu.11
  • kavē koronāro sirds slimību attīstību.12

Brazīlijas riekstu izmantošana samazina ar nervu šūnu saistīto nāvi par 43%.13 Šāda nāve izraisa Alcheimera un Parkinsona slimības attīstību.

Rieksti samazina elpceļu slimību risku par 39%.14

Augstajam E vitamīna saturam, kas ir atbildīgs par vairošanos, ir labvēlīga ietekme uz cilvēka reproduktīvo sfēru.

Sakarā ar nepiesātināto taukskābju un E vitamīna klātbūtni, tas uzlabo ādas stāvokli, mīkstina un izlīdzina to.

Brazīlijas rieksti ir antioksidanta selēna avots, kas ir noderīgs vēža profilaksei.15 Tas var palīdzēt novērst un samazināt hroniskas slimības, palielinot imūnsistēmas rezistenci.16

Ēdot riekstus piecas reizes nedēļā, 29% samazinājās nāves risks no sirds slimībām un 11% samazinājās risks saslimt ar vēzi. Pat tie, kas ēda riekstus mazāk nekā reizi nedēļā, samazināja mirstības risku par 7%.17

Nīderlandes pētnieki atklāja, ka cilvēki, kas ēda tikai 10 gramus. rieksti dienā samazināja mirstības risku par 23%. Šis pētījums ilga 10 gadus, un tajā bija vairāk nekā 120 000 vīriešu un sieviešu vecumā no 55 līdz 69 gadiem.18

Brazīlijas rieksts uzlabo vielmaiņu un samazina diabēta attīstības risku par 30%.19 Brazīlijas rieksti ir piemēroti cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.20

Brazīlijas rieksts svara zudumam

Brazīlijas rieksti palīdzēs jums zaudēt svaru. Pievienojot nelielu daudzumu diētai, tas ilgu laiku saglabās ideālu svaru.

Vienā pētījumā tie, kuru uzturs ietvēra daudzus Brazīlijas riekstus, zaudēja aptuveni 1,4 kilogramus un dažus centimetrus pie vidukļa. Pārskats, kas tika prezentēts 6. Starptautiskajā kongresā par veģetāro diētu, uzsvēra Brazīlijas riekstu lomu aptaukošanās riska mazināšanā.21

Uzturs, kas ietver Brazīlijas riekstus, ir viens no efektīvākajiem veidiem, kā atbrīvoties no vienmērīga liekā svara, jo tas palīdz novirzīt cukura dedzināšanu pirms tauku dedzināšanas. Šāda veida diēta veicina mitohondriju veselību, kas ir svarīga ķermeņa vispārējam stāvoklim un daudzu slimību profilaksei.22

Brazīlijas riekstu kaitējums un kontrindikācijas

Rieksti ir jālieto mērenā veidā, bet ne tāpēc, ka tie satur daudz tauku un kaloriju, ņemot vērā to augsto proteīnu saturu. Pārmērīgs uztura proteīns Brazīlijas riekstos var izraisīt:

  • svara pieaugums;
  • slodze uz nierēm;
  • kauliem un stimulē vēža šūnas.23

Brazīlijas rieksti grūtniecības laikā un bērniem

Nesenie pētījumi liecina, ka regulārs riekstu patēriņš grūtniecības laikā palielina astmas risku bērnam gandrīz par 50%.

Aptuveni 4% bērnu ir pārtikas alerģija pret riekstiem, tostarp Brazīlijas.

Šodien bērniem, kas jaunāki par 3 gadiem, nav ieteicams dot riekstus, jo viņiem ir imūnsistēma, kas ir jutīga pret alergēniem.24

Kā izvēlēties Brazīlijas riekstu

  1. Izvēlieties dabīgos riekstus - bez pasterizācijas un cukura pārklājuma.
  2. Izvairieties no riekstiem, kas apstrādāti ar pretmikrobu līdzekļiem un pesticīdiem.
  3. Pērkot riekstus no pākstīm, pārliecinieties, ka tie nav smaržīgi, kas var liecināt par sēnīšu klātbūtni. Brazīlijas rieksti ir piesārņoti ar aflatoksīniem, kas ir sēnītes - tiem ir kancerogēna iedarbība un stress.25

Lai izvairītos no Brazīlijas riekstu izmantošanas, stingri jāievēro pēdējais noteikums, izvēloties tos.

Kā uzglabāt Brazīlijas riekstu

Vislabāk ir ēst neapstrādātus riekstus, jo tos viegli uzglabāt vairākus mēnešus sausā, vēdināmā telpā.

Cepšana bojā barības vielas riekstos, tostarp samazinot labvēlīgo taukskābju un aminoskābju saturu. Ja jums patīk grauzdēti rieksti, tad tos apcepiet, lai kontrolētu temperatūru un cepšanas laiku.

Visnoderīgākie rieksti tiek žāvēti ar karstu gaisu 180 ° C temperatūrā. Žāvēšanas process ir viens no galvenajiem Brazīlijas riekstu apstrādes posmiem. Mitrums ir labvēlīga sēņu vieta, tāpēc rieksti ir rūpīgi jāžāvē.

Skatiet videoklipu: Environmental Disaster: Natural Disasters That Affect Ecosystems (Oktobris 2019).

Загрузка...