Diēta un uzturs

Melnie jāņogu ievārījumi ziemai

Melnie jāņogas ir ogas, kuru ieguvumi ir zināmi kopš seniem laikiem. Šīs ogas ir tikai "vitamīna bumba" ķermenim, jo Melno jāņogu sastāvs ir milzīgs daudzums C vitamīna, B1, PP, kā arī liels skaits noderīgu mikroelementu un minerālvielu.

Pārsteidzoši, pēc tam, kad ēdat 2 ēdamkarotes melnās jāņogas jebkurā formā, persona nodrošinās sev galveno barības vielu dienas likmi.

Sakarā ar to, ka ogās nav fermentu, kas veicina askorbīnskābes iznīcināšanu ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā, melnās jāņogas var droši novākt ziemai. Tas būs tikpat noderīgs kā svaigs.

Melno jāņogu izmanto dažādu kompotu, želeju, ievārījumu pagatavošanai, tas ir sasaldēts, bet visizplatītākā novākšanas metode ir ievārījums.

Melnā jāņogu pārsteidzošās īpašības

Melnās jāņogas ir neaizstājamas ziemā, kad vīrusu elpceļu slimības un gripa ir nikns. Tādēļ, lai novērstu vai izārstētu aukstumu dabiskā veidā, mājlopu ievārījumam jābūt mājā, nevis nopirkt dārgas un ne vienmēr noderīgas zāles.

Āboli ne tikai ārstē saaukstēšanos, bet arī būs ļoti noderīgi ar samazinātu hemoglobīna līmeni vai anēmiju, kad organismā nav pietiekami daudz dzelzs un folskābes.

Tas ir ieteicams sezonālai avitaminosijai un vispārējai organisma izsīkšanai kā tonizējošam un stiprinošam aģentam.

Pārsteidzoši, upeņi var palielināt pretvīrusu zāļu un antibiotiku efektivitāti desmit reizes.

Tādēļ ārsti iesaka vienlaikus ar penicilīna, tetraciklīna, biomitsīna vai citu antibakteriālu zāļu lietošanu iekļaut šīs ogas diētā. Tas palīdzēs izārstēt daudz ātrāk.

Pareiza ogu izvēle un to sagatavošana

Upenes ievārījums ir ļoti garšīgs un smaržīgs, tas, protams, nav tik skaists kā sarkans, bet daudz noderīgāks.

Par ievārījumu labāk izvēlēties lielo augļu šķirnes, piemēram, Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Raisin un citus. Ir ātrāk apstrādāt lielu ogu (šķirot, mazgāt), tāpēc sagatavošanas process aizņem daudz mazāk laika.

Jums jāņem vērā arī ogu mizas biezums. Ievārījumu un kompotu gadījumā šķirnes ar plānām ādām ir piemērotas, bet sala, gluži pretēji, bieza.

Lai iegūtu ievārījumu, tiek ņemts labi nogatavināts jāņogas, tas ir rūpīgi jānogriež no sukām, noņemot sabojātās un sasmalcinātās ogas un salocītas caurduris. Labi izskalojiet zem aukstā ūdens un dekantējiet lieko mitrumu. Tas ir būtībā viss gudrības sagatavot melnās jāņogas konservēšanai.

Izbalējis jāņogas ar cukuru - ideāls ievārījums ziemai

Lai pagatavotu ievārījumu un saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu ogās, jūs varat sagatavot jāņogas neapstrādātā veidā, sagriežot tos ar cukuru.

Sastāvdaļas

  • ogas - 1 kg;
  • cukurs - 1,7 kg

Pavārmāksla

  1. Sagatavojiet lielas jāņogu ogas, kā aprakstīts iepriekš. Uzklājiet tos uz dvieli un rūpīgi izžāvējiet vairākas stundas.
  2. Pēc tam jāievieto jāņogas bļodiņā ar divām nedaudzām malām un katrai porcijai samaisiet ar tolkushkoy.
  3. Ievietojiet ogu masu tīrā pannā, pievienojiet 500 gr. cukuru un samaisiet, līdz cukura kristāli ir pilnīgi izšķīduši.
  4. Pēc tam pievienojiet pārējo cukuru un atduriet, līdz pēdējais ir pilnīgi izšķīdis, laiku pa laikam maisot.
  5. Kad viss cukurs ir izšķīdis, ievārījums jāsadala sausās burkās un jāpārklāj ar vākiem. Šāds ievārījums jāuzglabā ledusskapja plauktā.

Melnie jāņogu ievārījumi

Jam šajā recepti izskatās kā ievārījums, jo Izrādās, biezs, garšīgs un ļoti smaržīgs.

Sastāvdaļas

  • Melnie jāņogas - 14 glāzes;
  • Granulēts cukurs - 18 glāzes;
  • ūdens - 3 glāzes.

Pavārmāksla

  1. Lai veiktu šādu ievārījumu, vispirms ir jāvārda sīrups. Katliņā samaisiet ūdeni un pusi cukura normas, pagatavojiet sīrupu pārredzamā stāvoklī.
  2. Uzreiz vārīšanās sīrupā ielej sagatavotos jāņogas, vāra un vāra piecas minūtes. Izslēdziet uguni un piepildiet pārējo cukuru. Jam rūpīgi mīcīt ar koka lāpstiņu desmit minūtes.
  3. Karsto melno jāņogu ievārījumu ielej sterilās burkās, aizverot ar steriliem kaprona vākiem un uzglabājot aukstumā.

Recepšu video no upeņu ievārījuma.

Dubultā lietošana vienā burkā - ievārījums ar medu

Šī ir recepte neparastam upeņu ievārījumam ar patīkamu medus garšu.

Sastāvdaļas

  • Upeņu ogas (saldētas vai svaigas) - 0,5 kg;
  • Cukurs - 1 glāze;
  • Medus - 2 tējkarotes;
  • Dzeramais ūdens - 1 glāze.

Pavārmāksla

  1. Ābolu ābolus šķirot un mazgāt. Tagad jums ir nepieciešams gatavot sīrupu. Pievienojiet granulu cukuru katliņam ar glāzi ūdens un uzkarsē līdz zemai karsēšanai.
  2. Kad cukurs ir pilnīgi izšķīdis, ievietojiet medu un lēnām uzkarsē līdz viršanas temperatūrai, neaizmirstot samaisīt.
  3. Pēc tam pievienojiet gatavos jāņogas un pagatavojiet 10 minūtes, noņemot putas. Ievietojiet sagatavoto ievārījumu uz sāniem un ļaujiet atdzist.
  4. Aukstais ievārījums ielej sterilizētās burkās un apgrieziet. Novietojiet siltā vietā 24 stundas un pēc tam nosūtiet uz tumšu un vēsu uzglabāšanas telpu.

Melnais jāņogu un banānu stieņu variants

Šī upeņu ievārījuma recepte ir diezgan neparasta un ļoti garšīga.

Gatavošanai ir nepieciešami šādi produkti:

  • jāņogas - 0,5 kg;
  • granulēts cukurs - 0,5 kg;
  • Nobrieduši banāni - 0,5 kg.

Pavārmāksla

  1. Sūtīt ogas un cukuru maisītāja traukā un sitiet, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis. Mēs iztīrām banānus un sagriež tos kubiņos, ieliekim tos blenderī un noslaucīt līdz gludai.
  2. Iegūtā masa tiek izplatīta sterilās burkās, slēgta un uzglabāta ledusskapī.

Šim smaržīgajam ievārījumam ir uzpūtes tekstūra, kas lieliski izplatās uz maizes un neizplatās. Bon apetīte!

Ābolu un ābolu ievārījums

Melnā upeņu ievārījums pats par sevi ir ļoti garšīgs, bet, ja jūs to apvienojat ar āboliem, rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības.

Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams:

  • Citrons - 1 ceturksnis;
  • Cukurs - 0,4 kg;
  • Āboli - 0,3 kg;
  • Melnie jāņogas - 0,3 kg.

Pavārmāksla

  1. Mēs šķirojam jāņogas, nomazgājām un novietojam tos ēdiena gatavošanas procesora vai blenderī, ielej cukuru un sasmalcina līdz vienādam stāvoklim. Ielejiet maisījumu katliņā ar biezu pamatni un vāriet 5 minūtes.
  2. Mani āboli, mēs izņemam kodolu un sagriež šķēlītēs. Izspiediet sulu no ceturtdaļas citrona un samaisiet ar nelielu ūdens daudzumu. Pagatavotos ābolus pārlej ar šo ūdeni, lai tie netiktu tumšāki.
  3. Kad jāņogu biezenis nedaudz vārīts, ielej ābolus pannā un vāra ceturto daļu stundas ar zemu siltumu.

Gatavo ievārījumu var ielej sterilās burkās un uzglabāt visai ziemai, un jūs varat nekavējoties ēst vai pasniegt pankūkas vai pankūkas. Bon apetīte!

Awesome skatītāju recepte

Kā uzglabāt upeņu ievārījumu

Melnie jāņogu ievārījumi tiek glabāti ļoti labi. Bet, ja ievārījums tiek gatavots ātrā veidā vai vienkārši sarīvēts ar cukuru, tad tas jāuzglabā tikai ledusskapī un ne vairāk kā 2-3 mēnešus.

Vārīti melnie jāņogu ievārījumi ar īpašiem dzelzs vākiem var tikt uzglabāti daudz ilgāk pat istabas apstākļos. Bet tas ir labāk ne riskēt un nodot šādu saglabāšanu pagrabā vai pagrabā. Pavārs ievārījums un baudiet maltīti!

Загрузка...