Diēta un uzturs

Cake "Snickers" - mājās gatavotas desertu receptes

Cake "Snickers" - populārs un daudz mīļākais deserts. Sagatavo zemesriekstus, kondensētu pienu un šokolādi.

Dažās receptēs ir iekļauti sīkdatnes, bumbieri un konditorejas izstrādājumi.

Klasiska recepte

Tas ir īsts kūka "Snickers" recepte ar nugātu un karameļu. Izrādās 7 porcijas, kaloriju - 3600 kcal. Vārīšanas laiks - 5 stundas.

Sastāvdaļas:

  • 250 g zemesriekstu;
  • 150 ml. ūdens;
  • 350 g cukura;
  • 1,5 g sodas;
  • 2 g skāba citrona.

Zemesriekstu sviests:

  • 100 g zemesriekstu;
  • 1 karoti sāls;
  • divi tējkaroti cukura pulvera.

Karamele:

  • 225 g cukura;
  • 80 ml. piens;
  • 140 g krējuma 20%;
  • 250 ml. glikozes sīrups.

Nugāts:

  • 30 ml. glikoze. sīrups;
  • 330 g cukura pulveris.
  • 60 ml. ūdens;
  • divas vāveres;
  • 0,5 karotes sāls;
  • 63 g Zemesrieksti. eļļas.

Ganache:

  • 200 ml. 20% krējuma;
  • 400 g šokolādes.

Pavārmāksla:

  1. Izskalojiet zemesriekstus vēsā ūdenī un nosusiniet.
  2. Ievietojiet žāvētos riekstus uz pergamenta vienā slānī un ievietojiet krāsnī 180 minūtes piecas minūtes.
  3. Glikozes sīrups: Ielej ūdeni biezā podā un pievieno cukuru ar citronskābi. Cukuram vajadzētu izšķīst.
  4. Noņemiet no karstuma, kad šķidruma temperatūra ir 115 grādi, pievienojiet soda daudzumu. Maisiet, līdz putas izzūd.
  5. 10 minūtes, lai apceptu riekstus sausā pannā ar biezu pamatni.
  6. Zemesriekstu sviests: uzlieciet riekstus blenderī, pievienojiet sāli un pulveri un sagraut 10 minūtes.
  7. Bļodā ar biezu pamatni ielej cukuru, pienu, glikozes sīrupu un krējumu.
  8. Vāriet, līdz izšķīdina zemā karstumā, laiku pa laikam maisot.
  9. Masa dubultosies. Kad karameles temperatūra būs 115 grādi, noņemiet to no karstuma.
  10. Ielieciet žāvētus zemesriekstus karameļos un samaisiet. Vāciņu pārklāj ar pergamentu un ielej karameles masu. Ievietojiet formu aukstā ūdenī.
  11. Nugāts: bļodā ar biezu grunts pulveri, glikozes sīrupu un ūdeni. Vāra līdz 120 grādiem.
  12. Biezās putu pātagas olbaltumvielas maisītājā. Ielej sīrupa daļas un vienlaicīgi sit.
  13. Pievienojiet sāli (0,5 lbs.) Un zemesriekstu sviestu. Beat, līdz eļļa izšķīst.
  14. Ielej nugātu uz karameļa un ievieto aukstā ūdenī.
  15. Sildiet krējumu, pievienojiet gabalos sagrieztu šokolādi. Kad šokolāde ir izkususi, samaisa ar maisītāju un atstāj 30-50 minūtes.
  16. Izvelciet kūku no pelējuma.
  17. Veikt tīru pergamentu un izplata gabals ganache: lielumu kūka. Novietojiet kūku uz augšu un aizveriet malas ar nazi.
  18. Uzklājiet kūku ar ganache.

Zemesrieksti tiek mizoti un nesālīti. Kūka ir garšīga, kā īsts Snickers bārs!

Meringue recepte

Kalorijas - 4878 kcal. Gaisa kūkas pagatavošanai nepieciešams apmēram trīs stundas. Izrādās 10 porcijas.

Mīkla:

  • 130 g. eļļas;
  • vienu karoti cukura pulvera. ar kalnu;
  • 270 g miltu;
  • trīs dzeltenumi;
  • 0,5 karoti atraisīšana;
  • vienu karoti krējuma.

Meringue:

  • trīs vāveres;
  • glāzi smalka cukura.

Krējums:

  • 150 g. eļļas;
  • Vāra 250 g kondensēta piena;
  • 70 g zemesriekstu.

Matējums:

  • 70 g melnās šokolādes;
  • divas ēdamkarotes krējuma 20%;
  • 20, kanalizācija. eļļas.

Apdare:

  • 15 marshmallows;
  • zemesrieksti - 20 gab.

Pavārmāksla:

  1. Pārtikas pārstrādes bļodā apvienojiet cepamo pulveri ar izsijātiem miltiem un pulveri. Sajauciet sastāvdaļas 7 minūtes.
  2. Pievienojiet sasmalcinātu sviestu gabalos un mīklu sagrieziet mazos gabaliņos.
  3. Pievieno dzeltenumus, krējumu un samaisa.
  4. Ielieciet mīklu uz pergamenta un veidojiet kvadrātu.
  5. Izgrieziet mīklu taisnstūrveida slānī. Slāņa biezums - 4 mm.
  6. Ievietojiet mīklu ledusskapī 15 minūtes.
  7. Padarīt meringue: pavelciet vāveres biezā putā, izmantojot mikseri.
  8. Neizslēdzot maisītāju, pārlejiet cukuru porcijās, pārspiediet līdz izturīgiem virsotnēm.
  9. Novietojiet proteīnus vienmērīgi uz velmēta mīklas taisnstūra.
  10. Cep 10 minūtes 170 gr., Tad 30 minūtes pie 110 gr.
  11. Izgatavojiet krējumu: samaisiet mīkstu sviestu ar maisītāju, līdz tas ir pompijs, pievienojiet kondensēto pienu. Pārspiediet, līdz gluds.
  12. Ielieciet zemesriekstus maisiņā un sagrieziet ar velmējumu.
  13. Glazūrai, salauziet šokolādi, ielieciet to bļodā, ielej krējumu un pievienojiet sviestu.
  14. Sildiet masu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, lai izkausētu šokolādi un sviestu. Maisiet.
  15. Uz sāniem sagrieziet pilnībā atdzesēto kūku. Izgrieziet rokas drupās un atstājiet kūka rotā.
  16. Sasmalciniet kūku trijos vienāda izmēra taisnstūros.
  17. Uz trauka uzklājiet plānu krējuma kārtu, uzliekiet vienu taisnstūri. Uzklājiet topu ar krējumu, apkaisa ar zemesriekstiem un pārējo kūkas.
  18. Uzklājiet kūka uz visām pusēm ar krējumu, apkaisa pusē ar burbuļkāju drupatas.
  19. Uzklājiet kūku ar apledojumu. Apcepiet zemesriekstus virsū un novietojiet marshmallows.

Ja matējums ir nedaudz iesaldēts, pirms pārklāšanas uzsildiet to mikroviļņu krāsnī.

Sīkdatņu recepte

Šim kūka nav nepieciešams cept. Kalorijas - 2980 kcal. Izrādās astoņas porcijas.

Mīkla:

  • 800 g sīkfailu;
  • pusotru skursteni zemesrieksti;
  • kondensēta piena kārba;
  • sviesta iepakojums.

Aizpildiet:

  • kaudze krējums;
  • 100 g kakao;
  • 60 g cukura;
  • 1,5 ēdamk notecēt eļļas.

Pavārmāksla:

  1. Sasmalciniet cepumus drupatos. Jūs varat to salauzt ar rokām vai sasmalcināt blenderī.
  2. Izskalojiet un izžāvējiet riekstu, nedaudz žāvējiet cepeškrāsnī 170 g sešas minūtes, maisot.
  3. Nogrieziet riekstus un nedaudz sagrieziet.
  4. Sajauciet sīkfailus ar riekstiem.
  5. Piepildiet: mīkstu sviestu samaisiet līdz baltajam un samaisiet ar kondensēto pienu.
  6. Atsevišķi atdala cukuru un kakao.
  7. Uzlieciet skābo krējumu uz uguns, kad tā sāk vārīties, pievieno kakao un cukura maisījumu. Maisiet un vāriet, līdz masa ir gluda un bieza.
  8. Noņemiet no karstuma un nekavējoties ielieciet eļļu. Maisiet gatavo glazūru.
  9. Apvienojiet pildījumu ar zemesriekstiem un cepumiem, samaisiet.
  10. Ievietojiet masu apli uz šķīvja, nedaudz piestipriniet. Kūkai jābūt gludai un apaļai. Jūs varat to savākt cepšanas veidā, kas pārklāts ar pergamentu.
  11. Piepildiet kūku ar apledojumu. Atstājiet to aukstā naktī.

Skatiet videoklipu: Top 9 Amazing Cake Decorating Tutorial Most Satisfying Cake Decorating Video! New Cake Style (Novembris 2019).

Загрузка...