Diēta un uzturs

Crucian ar skābo krējumu - 4 receptes delikātām zivīm

Jebkura saimniece var pagatavot gardus, ēstgribīgus ēdienus no pieejamajiem produktiem. Vecais krievu ēdiens - krusta karpas skābā krējumā, kas cepts pannā vai cepts krāsnī, neskatoties uz tās vienkāršību, var būt galda apdare.

Lai krusta karpas būtu maigas, garšīgas un smaržīgas, ir nepieciešams pareizi izvēlēties zivis un vārīšanas laikā izmantot vairākus trikus. Par ēdienu ir labāk ņemt dzīvu krusu.

Izvēloties nedzīvas zivis, jāpievērš uzmanība svaru un acu stāvoklim. Ja zivju svari ir veseli, tad karpas ir svaigas. Acis nedrīkst būt blāvi. Nepieciešams aplūkot zem žaunām: ja gaļa ir spilgti rozā, karpas ir piemērotas patēriņam.

Šī zivs ir kaula. Pirms sagatavošanas ir nepieciešams veikt vairākus šķērsgriezumus abās liemeņa pusēs, lai kaulus termiski apstrādātu. Gatavojot karpas ēdiena gatavošanai, garšvielām ir jāierobežo zivis ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses.

Karpas skāba krējumā pannā

Tas ir vienkāršs veco krievu virtuves ēdiens. Vienkāršs cepta karpas skāba krējumā kļūst par īstu delikatesi. Tas ir garšīgs, uzkodas, kas gatavots no vienkāršiem produktiem. Pasniedziet zivis skāba krējumā, tas var būt karsts vai auksts, pusdienas vai vakariņas.

Vārīšanas laiks - 1 stunda 50 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • krusta - 5-7 gab.
  • skābs krējums - 500 gr;
  • sīpoli - 2-3 gabali;
  • rīvmaize - 5 ēd.k. l.;
  • ola - 3 gab.
  • pētersīļi;
  • dilles;
  • sāls;
  • augu eļļa.

Pavārmāksla:

  1. Nogrieziet krustiņus no svariem un izņemiet spuras.
  2. Smalki sasmalciniet sīpolu un apcep eļļā līdz rozā krāsai.
  3. Beat olas un sajauciet ar sīpoliem.
  4. Noslaukiet zivis ar sāli no visām pusēm.
  5. Iemērciet zivis olu maisījumā.
  6. Apkaisa krusta karpu.
  7. Cepiet zivis abās pusēs 4-5 minūtes.
  8. Dziļā pannā ielieciet krusta karpu. Ielej skābo krējumu un atlikušo krējuma-sīpolu mērci.
  9. Uzklājiet pannu ar vāku un vāriet to divas reizes.
  10. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar sakapātiem zaļumiem.

Crucian skābā krējumā ar sīpoliem

Tas ir vienkāršs un ātrs ēdiens. Krustiņš skābā krējumā ar sīpoliem tiek gatavots steigā, to var pasniegt pusdienās vai vakariņās, gatavot valstī vai dabā. Šķīvi tiek pasniegti atsevišķi vai ar sānu ēdienu no kartupeļiem vai svaigiem salātiem.

Lai pagatavotu trauku, paies 30-35 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • krusta - 6-7 gab.
  • augu eļļa - 5 ēd.k. l.;
  • sīpoli - 1 gab.
  • skābs krējums - 4-5 st. l.;
  • milti - 4-5 ēdamk. l.;
  • sāls

Pavārmāksla:

  1. Zarnu zivis, sagrieziet spuras un rūpīgi izskalojiet.
  2. Berzējiet liemeni ar sāli no visām pusēm un no iekšpuses.
  3. Rullējiet zivis miltos.
  4. Sviest krustiņus sviestā.
  5. Karbonāde sīpolu pusi gredzeni.
  6. Noņemiet zivis no pannas.
  7. Cepiet sīpolus caurspīdīgā stāvoklī.
  8. Ielieciet krusta karpu pannā uz sīpoliem un pievienojiet skābo krējumu.
  9. Vāra dažas minūtes skābo krējumu.

Crucian ar sēnēm skābo krējumu

Tas ir vēl viens populārs zivju ēdiens, kam nav nepieciešams daudz laika gatavošanas laikā. Ēdienkarti var pagatavot ne tikai ikdienas vakariņām, bet arī viesiem pret brīvdienu.

Pavārmāksla ilgst 35-40 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • krusta - 2-3 gabali;
  • skābs krējums - 200 gr;
  • sīpoli - 2 gab.
  • sēnes - 250 g;
  • augu eļļa;
  • rīvmaizi;
  • sāls;
  • garšvielas

Pavārmāksla:

  1. Sagatavojiet krusu.
  2. Berzējiet zivis ar sāli.
  3. Lai pagatavotu, sajauciet krekeri ar sāli un garšvielām.
  4. Riekstu karpas rullīšu maisījumā.
  5. Cepiet zivis abās pusēs līdz sārtumam.
  6. Sīpolu karbonāde.
  7. Sēnes sagriež kubiņos.
  8. Cepiet sīpolus ar sēnēm līdz konkursa kārtai.
  9. Pievienojiet sēnēm krējumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  10. Ielieciet krusta karpu cepšanas traukā, uzlieciet sēnes ceptajā krējumā.
  11. Cepiet zivis 20 minūtes 180-200 grādu temperatūrā.

Krucīni skābā krējumā ar kartupeļiem

Crucians, cepti ar kartupeļiem - pilnīgs, neatkarīgs ēdiens pusdienām vai vakariņām. Jūs varat gatavot valstī. Pasniedziet trauku karstāk.

Krusta gatavošana ar kartupeļiem aizņem 1 stundu un 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • krusta - 2 gab.
  • skābs krējums - 100 gr;
  • kartupeļi - 400 gr;
  • zaļumi;
  • sīpoli - 2 gab.
  • augu eļļa;
  • sāli un garšvielas.

Pavārmāksla:

  1. Pīlādiet krusu, pārklājiet to ar sāli un garšvielu iekšpusē un ārā.
  2. Sīpolus sagrieziet smalki un apcepiet līdz vieglai sārtībai.
  3. Sagrieziet zaļumus un sajauciet ar ceptiem sīpoliem.
  4. Sāciet krusu ar zaļumiem.
  5. Kartupeļus sagriež lielos gabaliņos un viegli apcep pannā.
  6. Ielieciet krustu cepšanas traukā, apcepiet kartupeļus apkārt.
  7. Uz krusta ievietojiet biezu skābo krējumu.
  8. Cep cepeškrāsnī zivis 180-200 grādu temperatūrā 40-45 minūtes.