Diēta un uzturs

Vistas gaļa ar sāli - gardas ēdiena gatavošanas receptes

Kādas dažādas vistas receptes un ēdiena gatavošanas iespējas ir zināmas saimniecēm un par labu iemeslu dēļ, jo visa vista dod svētku vakariņas sajūtu - tā izskatās neticami ēstgribīga, izskatās skaista uz galda un prasa minimālu piepūli ēdiena gatavošanas procesā. Bet viena no vienkāršākajām vistas gatavošanas iespējām ir mīļākā - vistas cepšanas recepte sālī.

Cepšanas noslēpums sāls spilvenā, kas veic vairākas funkcijas: gatavā produkta sālīšana, radot kraukšķīgu un mīkstu, sulīgu gaļu zemē, mērcējot taukus un pagatavojot pannu. Šādu vistu ir viegli pagatavot, jums ir nepieciešamas dažas sastāvdaļas, un rezultāts ir neticami.

Vistas cepeškrāsnī

Vienkāršākais, populārākais un visbiežāk kulinārijas speciālistu vidū ir iespēja cept cepeškrāsnī ceptu vistu. Tā ir cepeškrāsnī, ka cālis sālī tika "izgudrots", tāpēc mēs sīkāk izskatīsim šo gatavošanas metodi. No nepieciešamajām sastāvdaļām:

  • Svaigi atdzesēti svaigi vidēji cāļi - 1,3-1,8 kg;
  • Vārīšanas sāls (nejodēts) - apmēram 0,5 kg;
  • Pēc izvēles: adjika, garšaugi, garšvielas, citrona.

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Vistas cepšanai ir labāk izvēlēties svaigu, ne atkausētu, labas kvalitātes, jo tai jābūt sulīgai un maigai, pagatavojot sāli bez marinādes. Mazgājiet vistu, notīriet to no mazām spalvām, recekļiem, piesārņojuma. Pārliecinieties, ka gandrīz nožuvis ar papīra dvieli - tas ir nepieciešams, lai vistas nebūtu mitras vietas, kas pēc tam var "pielīmēt" sāls slāni.
  2. Uz cepšanas paplātes ar augstām malām vai biezpienu, kas piemērots cepšanai, uzklājiet sāls slāni apmēram 1-1,5 cm biezumā, labāk ņemt parastās virtuves rupjās malšanas darbus, lai gan jūs varat izmantot gan jūras sāli, gan garšaugu un garšaugu maisījumu. gatavojot.
  3. Vistai kopumā nav nepieciešams vairāk sagatavoties, bet, ja vēlme ir neatvairāma, jūs varat noslaucīt to garšaugu vai garšvielu maisījumā, ļoti nelielā daudzumā adzhika, jūs pat varat ievietot citronu vistas iekšpusē tā, lai tas piešķir patīkamu skābo citrusu garšu. Ja jums patīk tabakas vistu forma, varat to sasmalcināt un novietot uz cepešpannas, uz sāls ar iekšējo pusi uz leju, vai atstāt vistas veselumu un novietot to uz muguras. Lai spārnu galiņi cepšanas laikā netiktu sadedzināti, tos var ietinēt ar foliju vai pielīmēt vistas mazos gabalos ķermenī un ādā, un tā, lai vistas saglabātu savu neatņemamo formu - sasiet kājas kopā ar auklu.
  4. Iepakota vistas gaļa cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 50-80 minūtes atkarībā no tās lieluma. Vēlēšanu vienkārši pārbauda ar nazi: ja gaļas mīkstās sulas iztukšo, vistas gaļa vēl nav gatava, ja tā ir caurspīdīga, varat to izvilkt.

No cepešpannas vistas var nekavējoties pārnest uz lielu plakanu šķīvi, lai pasniegtu, dekorējot ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem. Vārīti tādā vienkāršā veidā, ka vistai ir patiešām kraukšķīga garoza, zem kuras turēja svaigu gaļu, kas saglabāja visu sulu un absorbēja nepieciešamo sāls daudzumu.

Vistas lēni plīts

Viesmīlīgajiem, kuriem virtuvē nav cepeškrāsns, bet ar lielisku darbu ar lēno plīti, ir pieejama arī garšīga vistas cepta sāls. Receptē nav būtisku izmaiņu, tikai dažas no ēdiena gatavošanas niansēm, un vistas gaļa uz lēnas plītis arī iepriecinās ar kraukšķīgu garozu un maigu sulu gaļu. Sastāvdaļu sastāvs ir tāds pats:

  • Svaigi atdzesēta vistas gaļa - 1,3-1,8 kg;
  • Vārīšanas sāls (nejodēts) - apmēram 0,5 kg;
  • Pēc izvēles: garšaugi, garšvielas, citrona.

Sagatavošanās multicooker ietver tādas pašas pamatdarbības:

  1. Izvēlētajai vistai jābūt vidēja izmēra, lai tā ietilptu lēnās plītis, un tai jābūt labas kvalitātes, jo recepte neizmanto marinādi vai mērces, tāpēc mājputnu gaļa tiks pagatavota savā sulā. Mazgājiet vistas, atsevišķi no pārmērīga netīrumiem, asins recekļiem, spalvām. Noteikti nosusiniet: noslaukiet ar virtuves dvieļiem no visām pusēm, neatstājot ūdens pilienus, lai sāls garoza nepaliktu.
  2. Bļodas apakšā daudzkarseris novieto slāni ar biezu sāls biezumu 1-1,5 cm.
  3. Vistas var būt ieeļļotas ar garšvielām, iecienītajiem augiem, citronu sulu. Sāls nav vērts papildus, cepjot vistas gaļu, vajadzīgais sāls daudzums būs no "spilvena", uz kura tiks ievietota vista. Un tā, lai plānās malās, piemēram, spārnu un kāju galos, nebūtu sausa, jūs varat tos apvilkt mazos folijas gabaliņos.
  4. Vistas gaļa ievietota lēnas plīts bļodā tieši uz sāls. Aizveriet vāku, iestatiet režīmu "Cepšana" un gandrīz aizmirstiet par pusotru stundu gatavošanu. Kad multicooker darba laiks ir beidzies, labāk ir pārbaudīt gaļas gatavību ar parastu nazi - sulai jāplūst pilnīgi caurspīdīgi - tas nozīmē, ka vistas gaļa ir gatava, dūņu sula norāda pretējo. Vajadzības gadījumā atstājiet vistu lēnā plītī vēl 10-20 minūtes.

Nomainot parasto krāsni ar modernu multikokeri, nebaidieties, ka rezultāts būs mazāk iespaidīgs. Vistas gaļa ar sāli lēnā plītī tiek iegūta kā garšīga un maiga, gaļa ir sulīga, un garoza ir kraukšķīga. Kad esat izņēmis gatavo vistas gaļu no kroketa podiņa, jūs varat nekavējoties to pasniegt ar iecienītākajām mērcēm un ēdieniem.

Vistas gaļa ar ķiplokiem

Cepeškrāsns cepta vistas gaļa ar ķiplokiem un sāli ir ēdiens, ko daudzi mājsaimnieces mīl savu vienkāršību un pikantu garšu. Ķiploki dod bagātīgu garšu mīkstajai vistas gaļai un piešķir kraukšķīgam mazliet garšvielu. Vistas gaļa cepeškrāsnī ar ķiplokiem ir tas, kas jums ir nepieciešams, ja vēlaties ātri un garšīgi pagatavot putnu vakariņām. Vārīšanai jums būs nepieciešams:

  • Svaigi atdzesēta vistas gaļa - 1,3-1,8 kg;
  • Vārīšanas sāls (nejodēts) - apmēram 0,5 kg;
  • Ķiploki - 3-4 daiviņas;
  • Pēc izvēles: pipari, citrona.

Soli pa solim sagatavošana:

  1. Cepšanai ir nepieciešams vidēja izmēra vistas, atdzesēts, nevis atkausēts. Vistas jāmazgā, jātīra no netīrumiem un tīrīšanas atlikumiem no spalvām un iekšējiem orgāniem, noslaukiet tos ar virtuves dvieļiem no visām pusēm.
  2. Nomizojiet ķiplokus, 2-3 krustnagliņas rīvēt uz rupja rīve vai karbonāde ar ķiploku presi. 1-2 daiviņas sagriež plānās šķēlītēs ar nazi.
  3. Vistas gaļa no iekšpuses sasmalcina ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Arī vistas iekšpusē jūs varat ievietot visu svaigu citronu, ja jums patīk citrusaugļu un skābu aromāts ar mājputniem.
  4. No vistas ārpuses ādā un gaļai ir caurumi ar nazi. Šajās "kabatās" slēpt sasmalcinātus plānus ķiplokus. Jūs varat pievienoties plāksnēm un vistas gaļas ķermenim un novietot tos tieši zemādas slānī.
  5. Novietojiet rupja sāls slāni cepšanas traukā vai citā piemērotā traukā cāļu cepšanai. Slānim jābūt vismaz 1 cm biezam, lai, ja sula izplūst no vistas, to var pilnībā absorbēt sāls "spilvenā".
  6. Uzlieciet vistas krūtiņu uz sāls slāņa. Plāniem galiem - spārnu galiem - nav sausa, tos var ievietot vistas ādas vāciņos vai ietin mazos folijas gabaliņos. Vistas kājas vislabāk sasietas ar auklu, tāpēc cepšanas laikā vistas nezaudē savu formu.
  7. Cepešpannas ar vistas ķiplokiem uz sālīta "spilvena", lai uzkarsētu uzkarsētu līdz 180 ° C 50-60 minūtes. Gaļas gatavību var pārbaudīt ar nazi - pēc tam, kad vistas ir izurbtas ar nazi, iegūtajai sulai jābūt skaidrai, ja sula ir duļķaina - ir vērts ievietot vistas cepeškrāsnī vēl 10-20 minūtes.

Aromāti, kas piepilda virtuvi cepšanas cepšanas procesā ar ķiplokiem, neatstās nevienu vienaldzīgu. Mājputnu gaļa, kas cepta ar kraukšķīgu garozu, mērcēta ķiploku sulā, ir lielisks risinājums gan ģimenes vakariņām, gan svētku galdam. Pasniedziet vistas gaļu, kas cepta ar ķiplokiem un sāli, varat nekavējoties izvest no cepeškrāsns, uzmanīgi novirzot to uz zemu šķīvi un apcepti ar zaļumiem, svaigiem dārzeņiem, citronu.

Skatiet videoklipu: Spilva. Ko pagatavot vakariņās vistas filejas strēmelītes ar WOK nūdelēm un dārzeņiem recepte (Maijs 2019).