Diēta un uzturs

Selerijas - labvēlīgas īpašības, kaitējums un kaloriju daudzums

Selerijas ir zāles no Umbrella ģimenes, tuvu burkānu un pētersīļu radiniekam. Pieaugušais augs sasniedz 1 metru augstumu, ir gaišas vai tumši zaļas cietas lapas, mazi balti ziedi.

Pieteikumā konstatētas visas augu daļas: sakne, stublājs un sēklas. Ir petiolāta, sakņu un lapu šķirnes.

Sagatavo seleriju salātus, mazkaloriju uzkodas, zupas un mērces. Tas tiek ēst neapstrādāts, saldēts, konservēts, cepts, pievienots kā garšviela.1

Selerijas ir pazīstamas kopš 3000.gada pirms mūsu ēras. Ēģiptē to lietoja pārtikā un kā zāles.2 Viņam patika arī senie grieķi, viņš tika godināts kā panākumu un drosmes simbols. Sākumā no tā tika izgatavoti vainagi un dekorēti ar lapām mājās. Pēc tam sāka lietot pārtikā un kā zāles daudzām slimībām.

Selerijas austrumos ir labi pazīstamas: kā Ajūrvēdas līdzeklis Indijā veselībai un kā atbalsts no daudzām slimībām Ķīnā. Pašlaik to audzē visur: to var atrast lielveikalu plauktos Eiropā, Āzijā un Amerikā.

Kopš 20. gadsimta beigām tā ir nonākusi cilvēku veselībā, kas ved veselīgu dzīvesveidu.

Selerijas sastāvs

Selerijas attiecas uz tādu dārzeņu grupu, kuras mīl tie, kas skatās uz svaru.

Sastāvs ir bagāts un ietver daudzas barības vielas.3

  • Celuloze. Uzlabo gremošanu, noņem toksīnus no zarnām.
  • Flavonoīdi un furanokumarīni.4 Īpaši svarīgi ir luteolīns, apigenīns.5jo viņiem ir pretiekaisuma un pretvēža iedarbība.
  • Vitamīnu komplekss. 100 gr. svaigu seleriju satur: C - 8 mg, B grupas - kopā 9 mg, īpaši daudz B6 un B9, E - 0,3 mg. Tie ir antioksidanti, bez kuriem normāla ķermeņa darbība nav iespējama.
  • Minerālie komponenti. 100 gr. svaigi selerijas: kālijs - 430 mg, nātrija - 200 mg, kalcijs - 70 mg, magnija - 50 mg, fosfors - 80 mg.
  • MikroelementiPiemēram, cinks, mangāns. Tie normalizē sirds un asinsvadu darbību, palielina smadzeņu darbību un vielmaiņu.
  • Glutamīnskābe un holīns. Apstrādājiet neaizvietojamas aminoskābes.

Selerijas sastāvā ir ēteriskās eļļas, ko izmanto medicīnā un aromterapijā. Skābeņskābe tās sastāvā izšķīdina uzkrāto sāli un attīra ķermeni.

Selerijas kalorijas

100 grami svaigu produktu satur 16 kcal, un vairāk enerģijas tiek izmantoti, lai to sagremotu un asimilētu. Tāpēc selerijas pieder pie dārzeņiem, kuriem ir negatīvs kaloriju saturs, un tā ieņem nozīmīgu vietu dietoloģijā.6

Selerijas priekšrocības

Visas svaigu seleriju, tinktūru, novārījumu un ēdienu daļas ir labvēlīgas cilvēkiem.

Savienojumiem

Sāls nogulšņu un pretiekaisuma efekta attīrīšana novērš locītavu patoloģiju veidošanos, mazina saasināšanos un sāpes artrozes un reimatisma gadījumā.

Par sirdi un asinsvadiem

Selerijas sula attīra asinsvadus, atslābina to sienas, kas samazina sirds un asinsvadu slimību rašanās un saasināšanās risku.

Produkta diurētiskā iedarbība likvidē lieko šķidrumu un pazemina asinsspiedienu.7

Nerviem

Ne tikai stublāji un saknes, bet arī eļļa no seleriju sēklām ir relaksants un pretstresa līdzeklis. To var lietot kā miega tableti miega traucējumiem. Tas ir indicēts gados vecākiem cilvēkiem, jo, pateicoties apigenīnam, cilmes šūnu neirogenēze ir uzlabojusies un uzlabojas trofiskie neironi.8

Pozitīva dinamika tika konstatēta Parkinsona slimības ārstēšanā un tās attīstības novēršanā.9

Zarnām

Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, uzlabojas zarnu kustība. Lietojot selerijas, tiek ražota kuņģa sula un uzlaboti visi gremošanas procesi.

Par nierēm

Selerijas ir spēcīgs diurētisks līdzeklis, tāpēc tiek iztīrīti nieru kanāli, noņem smiltis un akmeņi. Antiseptiskie līdzekļi kā daļa no nieru iekaisuma.

Vīriešiem

Vīriešu ieguvums ir tas, ka selerijas sastāvdaļas ir iesaistītas vīriešu hormona androsterona attīstībā.

Ēteriskās eļļas, kas iegūtas no augu sēklām - atzīta afrodiziaka.

Ādai

Bioloģiski aktīvās vielas un vitamīni atdzīvina nogurumu, piešķirot tai svaigumu un jaunību.

Sievietēm ir svarīgi, lai lieko šķidruma aizplūšana ne tikai novērstu tūsku, bet arī palīdz cīnīties ar celulītu.

Par imunitāti

Antioksidanti saistās ar brīvajiem radikāļiem un stiprina imunitāti. Tāpēc selerijas tiek uzskatītas par spēcīgu pretvēža līdzekli, pat ja attīstās pārejošas vēža formas.10

Selerijas receptes

Selerijas kaitējums un kontrindikācijas

Spēcīgu vielu saturs selerijās prasa rūpīgu lietošanu. Dažos gadījumos iespējama hronisku slimību paasināšanās:

  • Urolitiāze - tiek aktivizēta akmeņu noņemšana no nierēm - tā var sabojāt kanālus un urīnvielas.
  • Podagra - Spēcīga ietekme uz locītavām izraisa sāpīgas un nepatīkamas sekas podagra dēļ, ko izraisa kristālisko nogulumu bojājumi.11
  • Epilepsija - smadzeņu procesu aktivizēšana var izraisīt uzbrukumu epilepsijas slimniekiem.
  • Alerģija - augsta ēterisko eļļu un vitamīnu koncentrācija izraisa alerģisku reakciju individuālas neiecietības gadījumos.12
  • Gastrīts ar augstu skābumu - Neēdiet svaigus dārzeņus.
  • Tromboflebīts - pacientiem nav vēlams ēst selerijas, jo tas paplašina asinsvadu sieniņas un var izraisīt asins recekļa atdalīšanu.

Grūtniecēm uz ilgu laiku un sievietēm, kas cieš no fibroīdiem, jāpārtrauc seleriju lietošana, lai izraisītu asiņošanu un aborts.

Mātes, kas baro bērnu ar krūti, labāk neēd selerijas, lai bērnam neradītu alerģiju.

Kā izvēlēties seleriju

Lai izvēlētos labāko seleriju, jums jāapsver daži svarīgi punkti:

  1. Krāsa atkarīgs no izaugsmes daudzveidības un vietas. Šaušana var svārstīties no baltas līdz zaļai un atstāj no gaišas līdz tumši zaļai.
  2. Izmērs sakne nerunā par gatavības pakāpi. Galvenais ir tas, ka tam jābūt cietam un bez bojājumiem.

Izvēloties lapu un stiebra selerijas, pievērsiet uzmanību dzinumiem un lapām ir svaiga, kraukšķīga, elastīga.

Pērkot kaltētus vai saldētus selerijas, nodrošiniet iepakojuma integritāti un pārbaudiet produkta derīguma termiņu.

Kā uzglabāt selerijas

Svaigas lapas un selerijas dzinumi jāuzglabā ledusskapja apakšējā daļā ne ilgāk kā 2-3 dienas. Labāk ir tos iesaiņot plastmasas apvalkā, iepriekš mērcējot.

Svaigi pagatavots dārzeņu sulas ledusskapī paliks ne ilgāk kā vienu dienu.

Saknes atrodas ledusskapī uz nedēļu. Ilgstošai uzglabāšanai labāk ir sagriezt augu un sasaldēt to trieciena temperatūrā.

Sakņu kultūras ilgstoši tiek glabātas pagrabā, ja tās apglabājat smilšu kastē.

Pēc sakapātu lapu un sakņu žāvēšanas ievietojiet tos linu maisiņā vai tumšā stikla burkā. Glabājiet tos istabas temperatūrā, lai izvairītos no tiešiem saules stariem.

Skatiet videoklipu: Rallijs LATVIJA 2012 (Septembris 2019).