Diēta un uzturs

Rīsi ar dārzeņiem ziemai

Garšīgu plēvi var pagatavot no parastiem dārzeņiem un rīsu graudiem. Šāds mājās gatavots konservēts ēdiens būs labs papildinājums uzturam ziemā. Bagātīgas uzkodas var pasniegt kā otru ēdienu gatavošanas vakariņu, paņemt to līdzi dabai, uz ceļa vai darbā. Kaloriju saturs konservētiem rīsiem ar dārzeņiem ar pievienotu augu eļļu ir aptuveni 200 kcal / 100 g.

Garšīgi rīsi ar dārzeņiem bankās ziemā (tomāti, pipari, sīpoli, burkāni)

Rīsu gatavošanas ar dārzeņiem tehnoloģija ziemai ir vienkārša un neprasa dārgas sastāvdaļas, īpaši dārzeņu ražas novākšanas sezonā.

Vārīšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Daudzums: 7 porcijas

Sastāvdaļas

  • Burkāni: 500 g
  • Sīpoli: 500 g
  • Tomāti: 2 kg
  • Neapstrādāti rīsi: 1 ēd.k.
  • Saldie pipari: 500 g
  • Cukurs: 75 g
  • Sāls: 1 ēd.k. l
  • Saulespuķu eļļa: 250 ml
  • Etiķis: 50 ml

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Labi nomazgājiet rīsus vairākos ūdeņos. Piepildiet verdošu ūdeni. Nosedziet vāku. Atstājiet 15-20 minūtes.

  2. Tikmēr sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas. Sīpolu nomizo. Izskalojiet to, sagriež kubiņos.

  3. Nomizo burkānus. Mazgāt un izžāvēt. Sasmalciniet lielu rīvei.

  4. Izskalojiet un izžāvējiet dažādu krāsu piparus ar dvieli. Sagriež divās pusēs un izņem sēklas. Sagriež kubiņos.

  5. Nogrieziet sulīgus, nogatavotus tomātu tomātus četrās daļās. Nogrieziet vietu pie stublāja.

  6. Pārnesiet tos gaļas mašīnā vai sasmalciniet maisītājā. Ielej lielā ēdiena gatavošanas traukā. Sūtiet uz uguni un uzvāra.

  7. Vārītajā sulā pievieno rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Maisiet. Pagaidiet, līdz tas vārās.

  8. Pievienojiet bulgāru piparus. Maisiet, lai vienmērīgi sadalītos.

  9. Mest rīsus caurdurā, pāris reizes sakratiet, lai uzklātu ūdeni. Pievienojiet to pārējām sastāvdaļām. Pievienojiet sāli un cukuru. Ielej eļļu. Maisiet un nosedziet. Pēc vārīšanas veiciet nelielu uguni un vāriet 60 minūtes. Maisiet periodiski.

  10. Ielej etiķi. Maisiet un vāriet vēl 4-5 minūtes.

  11. Izskalojiet un iepriekš sterilizējiet burkas ar vākiem. Iepakojiet rīsu un augu svaru. Pārklāj ar steriliem vāciņiem. Sterilizācijai ņem piemērotu pannu. Pārklājiet auduma pamatni. Instalējiet bankas. Uzkarināt karsto ūdeni. Vāriet virs vidējā siltuma 15-20 minūtes.

  12. Aizveriet burkas ar rāvējslēdzēja atslēgu un nekavējoties pagrieziet otrādi. Ievelciet kaut ko siltu.

Pēc pilnīgas dzesēšanas pāriet uz pieliekamo vai pagrabu. Rīsi ar dārzeņiem ziemai.

Dārzeņu sagatavošana ar rīsiem un cukini

Mājdzīvniekiem, kas paredzēti ziemai, būs vajadzīgi rīsi un cukini (svars ir norādīts neatgrieztiem dārzeņiem):

  • cukini - 2,5-2,8 kg;
  • nobrieduši tomāti - 1,2 kg;
  • burkāni - 1,3 kg;
  • sīpoli - 1,2 kg;
  • rīsi - 320-350 g;
  • eļļa - 220 ml;
  • sāls - 80 g;
  • cukurs - 100 g;
  • ķiploki pēc garšas;
  • etiķis - 50 ml (9%).

Dārzeņi, kas paredzēti novākšanai, ir jāizvēlas ļoti uzmanīgi, tiem jābūt gataviem, bet bez bojājumu pazīmēm.

Ko darīt:

  1. Nomazgājiet skvošs, mizojiet, noņemiet sēklas un sagriež šķēlītēs. Jaunus augļus ar nenobriedušām sēklām un maigu ādu nevar mizot.
  2. Nogrieziet spuldzes, smalki sagrieziet tās ar nazi vai sagrieziet tās ar kombināciju.
  3. Mazgājiet burkānus labi. Tīriet un sarīvējiet ar lieliem zobiem, varat izmantot pārtikas pārstrādātāju.
  4. Nomazgājiet tomātus. Tās var arī berzēt vai savīti gaļas mašīnā.
  5. Veikt plašu podu, tā tilpumam jābūt vismaz 5 litriem. Reizes viņas loku, cukini, burkānu. Ielej tomātu masu un eļļu. Pievienojiet sāli, cukuru. Pārklājiet konteineru ar vāku. Uzlieciet plīti un uzvāriet.
  6. Mērenā karstumā uzkarsējiet dārzeņus apmēram pusstundu, neaizmirstot samaisīt.
  7. Rīsi šķirot un mazgāt. Pēc tam ielieciet katliņā.
  8. Vāra maisījumu, kamēr maisot pagatavo graudaugu. Parasti tas aizņem apmēram 20 minūtes.
  9. Pīlējiet pareizo ķiploku daiviņas. Uzstādiet tos tieši dārzeņu un rīsu maisījumā.
  10. Ielejiet etiķi un samaisiet. Neatstājot no siltuma, salāti uz bankām. No norādītā daudzuma tiek iegūts apmēram 4,5 litri.
  11. Ielieciet ar salātiem pildītas burkas sterilizācijas traukā, nosedziet ar vākiem.
  12. Sterilizējiet apmēram 20 minūtes pēc verdoša ūdens, nekavējoties ielieciet.

Pēc tam, kad ir izvilktas burkas, pagrieziet tās, iesaiņojiet to siltā segu un glabājiet tās vēsas.

Ar kāpostiem

Ļoti garšīgs mājās gatavots, pievienojot baltās kāpostu šķirnes. Jums tas ir nepieciešams:

  • kāposti - 5 kg;
  • nobriedis tomāts - 5 kg;
  • ilgi rīsi - 1 kg;
  • cukurs - 200 g;
  • eļļas - 0,4 l;
  • sāļi - 60 g;
  • karsti pipari;
  • etiķis - 100 ml (9%).

Kā pagatavot:

  1. Krupa atrisināt. Noņemiet oļus un piemaisījumus. Nomazgājiet un gatavojiet, līdz gatavs.
  2. Kāpostu sagrieziet salmiņos.
  3. Sagriež tomātus kubiņos.
  4. Salociet dārzeņus lielā katliņā. Sāls un pipari, ielej eļļā.
  5. Vāra pēc vārīšanās 40 minūtes.
  6. Pievieno vārītu rīsu daudzumu kopējai masai un ielej etiķī, pievieno garšu piparus.
  7. Tad vēl 10 minūtes.
  8. Gatavie salāti nekavējoties sadalās bankās. Izvelciet to vākus.
  9. Banka nonāk apgrieztā stāvoklī, lai stāvētu zem segas, līdz tā pilnībā atdziest.

Lai uzglabātu šādu salātu dzīvoklī, tas jāturpina sterilizēt.

Oriģinālā recepte - rīsi ar dārzeņiem un makreles ziemai

Lai iegūtu garšīgus un oriģinālus salātus ziemai, jums būs nepieciešams:

  • saldētas skumbrijas - 1,5 kg;
  • rīsi - 300 g;
  • nobrieduši tomāti - 1,5 kg;
  • burkāns - 1,0 kg;
  • paprika - 0,5 kg;
  • sīpoli - 0,5 kg;
  • eļļa - 180 ml;
  • cukurs - 60;
  • etiķis - 50 ml;
  • sāls - 30 g;
  • garšvielas.

Kā saglabāt:

  1. Atkausēt, mizot un vāra zivis 20 minūtes sālītā ūdenī. Atdzesējiet, noņemiet visus kaulus. Izjauciet makreles ar rokām mazos gabaliņos.
  2. Rīsus nomazgājiet vairākos ūdeņos un vāriet līdz pusei vārītas.
  3. Noņemiet no mazgātās paprikas sēklas un sagrieziet augļus gredzenos.
  4. Mazgājiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet.
  5. Spuldzes sasmalcina pusi gredzenus.
  6. Pēc minūtēm tomāti iemērc verdošā ūdenī, pāriet ledus ūdenī un noņem ādu. Izgrieziet vietu no kāta un smalki sagrieziet mīkstumu ar nazi.
  7. Pievienojiet visus dārzeņus un tomātu pastu uz pannas, pievienojiet sāli, cukuru un ielejiet eļļā.
  8. Vāra saturu zemā siltumā. Vārīšanas laiks - pusstunda.
  9. Dārzeņu maisījumam pievienojiet zivju, rīsu, piparu un garšvielu garšu, pārlejiet etiķi. Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
  10. Neatstājot viršanas maisījumu no karstuma, sadaliet burkās un apvelciet vāciņus. Apgriezieties. Uzklājiet ar siltu segu un mērcējiet šajā formā, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.

Dārzeņu salāti ar rīsiem ziemā bez sterilizēšanas

Lai pagatavotu gardus rīsu un dārzeņu salātus ziemai, jums ir nepieciešams:

  • nobrieduši tomāti - 3,0 kg;
  • sīpoli - 1,0 kg;
  • Bulgārijas pipari - 1,0 kg;
  • burkāni - 1,0 kg;
  • cukurs - 200 g;
  • eļļa - 300 ml;
  • apaļie rīsi - 200 g;
  • sāls - 100 g

Pakāpenisks process:

  1. Tomātus nomazgājiet, sausi, sagriezti šķēlītēs.
  2. Mizoti burkānu salmiņi.
  3. Sīpoli un pipari sagriež pusgredzenos.
  4. Apkarsējiet eļļu lielā katliņā, pievienojiet sāli un cukuru. Sērijās pievieno daudz sagatavotu dārzeņu.
  5. Karsē līdz vārīšanai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  6. Ielej neapstrādātus rīsus un vāra visu kopā apmēram 20 minūtes, līdz graudi ir gatavi.
  7. Karstie salāti izplatījās bankās un tos izliek. Samaisiet otrādi zem segas, līdz tas pilnībā atdziest.

Padomi un triki

Salātu gatavošana ar rīsiem ziemā palīdzēs šādiem padomiem:

  • Rīsi vienmēr jānoņem un rūpīgi jānomazgā ar ūdeni.
  • Putraimi nedrīkst sagremot, vēlams, lai tas būtu nedaudz mitrs. Rīsi nāk gatavībā, atdzesējot kārbas.

Lai rīsu salāti varētu stāvēt visu ziemu, nevis „eksplodēt”, ir nepieciešams precīzi sekot receptēm un nemainīt gatavošanas tehnoloģiju.

Skatiet videoklipu: PIEŅĒMUMI par MANI. Baiba un Gustavs (Oktobris 2019).

Загрузка...