Diēta un uzturs

Dogwood Jam

Pienācīgi pagatavota koku ievārījums ir ne tikai pārsteidzoša garša, bet saglabā maksimālo vērtīgo svaigu ogu īpašību. Tā satur bagātīgu ķīmisko sastāvu, un tam ir vairākas noderīgas īpašības.

Augsts askorbīnskābes saturs pastiprina ķermeņa aizsargfunkcijas. Arī cornel ievārījumā ir A, E un R. vitamīni. Papildus dzelzs, kālija, sēra, kalcija, magnija saturam ir tanīni, ēteriskās eļļas un organiskās skābes.

Pateicoties šīm sastāvdaļām, ievārījumam ir pretiekaisuma un antibakteriāla iedarbība uz ķermeni, noņem toksīnus, veicina vispārējo imūnsistēmas nostiprināšanos.

Bet ar visām vērtīgajām īpašībām ir zināms kaitējums. Augsts cukura saturs palīdz paskābināt ķermeni, sabiezina asinis. Nav ieteicams lietot diabētam, aizcietējumiem un cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa skābuma.

Kaloriju gatavais ievārījums ir 274 kcal.

Ļoti garšīgs koku sēklu bezūdens ievārījums - solis pa solim tukšas fotogrāfijas recepte ziemai

Spilgtas, smaržīgas un skābo koku ogas padara brīnišķīgu konfesiju. Pievienojot nedaudz kanēļa, mēs iegūstam neparastu un garšīgu desertu.

Vārīšanas laiks: 30 minūtes
Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

  • Dogwood: 1 kg
  • Cukurs: 400 g
  • Ūdens: 250 ml
  • Kanēlis: 1 tējk.
  • Vaniļas cukurs: 10 g

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Mēs izvēlamies nogatavinātas ogas. Mēs ievietojam caurduris. Aizstājiet to zem tekoša aukstā ūdens, lai nomazgātu putekļus.

  2. Pēc tam, kad nomazgājis koku, ielieciet to katliņā ar 250 ml ūdens, nosedziet to ar vāku, nosūtiet to uz lēnas uguns. Pavārs, neļaujot spēcīgai vārīšanai. Kad ogas ir tvaicētas un eksplozijas, izņemiet no plīts. Tas ir apmēram 10 minūtes. Mēs atstājam nedaudz atdzist, lai turpmākos darbos netiktu sadedzinātas rokas.

  3. Mēs ņemam vārītu un atdzesētu koku mazās porcijās un nosūta to uz caurduris vai sietiņā. Mēs noņemam kaulus un sasmalcina mīkstumu, atdalot no ādas.

    Grunts cornel biezenis izrādās maigāka konsistence.

  4. Mēs izmetam kūku vai atstājim to uz kompota, un ielej biezeni gatavošanas traukā.

  5. Pievienojiet cukuru, samaisiet. Mēs ceram, ka kristāli šķīstīs labāk.

  6. Mēs ieliekam nelielu uguni. Pievienojiet 1 tējk. kanēlis, gatavojiet ievārījumu apmēram 20 minūtes. Vēlēšanu nosaka piliens, kas nav izplatīts uz apakštasītes.

  7. Tagad pievienojiet vaniļas cukuru, samaisiet. Vāra 5 mēn.

  8. Rūpīgi iepakota viršanas masa uz sterilizētām bankām. Hermētiski velmēts, pagrieziet tos otrādi. Uzklājiet ar siltu segu.

Aromātisks, maigs un garšīgs salds un skābs konfitīvs ir ideāls cepumu vai citu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu slānim.

Kaulu ievārījumu recepte

Ne tikai cornel ir ārstnieciskas īpašības, bet arī kauli.

Tie satur lielu daudzumu eļļu, kurām ir pretiekaisuma, reģenerējoša, reģenerējoša, savelkoša iedarbība. Kaļķu izmantošana veicina imunitāti. Viņi arī pievieno ievārījuma garšīgu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • suns - 950 g;
  • granulēts cukurs - 800 g;
  • ūdens - 240 ml.

Vārīšanas secība:

  1. Uzskaitiet ogas, noņemiet atkritumus un bojātos, sausos augļus. Mazgāt un izžāvēt.
  2. Ja nepieciešams, lai noņemtu astringences garšu no gatavā ievārījuma, apcepiet ogas apmēram 2 minūtes verdošā ūdenī.
  3. Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens, laiku pa laikam maisot, lai tas nedeg.
  4. Ielejiet ogas verdošā sīrupā, vāriet 2-3 minūtes. Noņemiet redzamo putu.
  5. Pēc pilnīgas dzesēšanas pēc 5-6 stundām, kad ogas ir pilnībā piesātinātas ar sīrupu, atkal uzkarsē un vāra 5 minūtes.
  6. Atkārtojiet dzesēšanas un viršanas soli.
  7. Beigās vāra ievārījumu, ielej konteineros, iepriekš sterilizē un žāvē. Apvalki ir arī sterilizējami. Cieši aizveriet un uzglabājiet uzglabāšanā.

Recepti "piecas minūtes"

Siltuma apstrādes laika samazināšana ļauj ietaupīt maksimāli vērtīgus komponentus. Ievārījums ir maigs, garšīgs un ļoti veselīgs.

Sastāvdaļas:

  • suns - 800 g;
  • cukurs - 750 g;
  • ūdens - 210 ml.

Ko darīt:

  1. Ogas šķirot, izņemt atkritumus, izžāvēt bojātus paraugus, mazgāt un izžāvēt.
  2. Sīrupu pagatavojiet no norādītā ūdens un cukura daudzuma.
  3. Vārīšanas sīrupā ielej cornel, vāriet 5-10 minūtes, noņemiet putas.
  4. Ielej sterilizētos sausos konteineros. Aizvērt cieši. Pēc atdzesēšanas izņemiet tumšā vēsā vietā.

Padomi un triki

Lai padarītu ievārījumu garšīgu un saglabātu maksimāli noderīgās īpašības, varat izmantot šādus ieteikumus.

  1. Lai veiktu ievārījumu, jums ir jāuzņem konteiners ar biezu nerūsējošā tērauda pamatni. Ja tiek izmantots emaljons, ir svarīgi, lai emaljas integritāte netiktu apdraudēta.
  2. Jūs varat veikt ievārījumu lēnā plītī, izmantojot piemērotus režīmus.
  3. Ja ogas ir skābes, cukura daudzumu var palielināt. Bet ir vērts uzskatīt, ka gatavā produkta kaloriju saturs būs vairāk.
  4. Lai ievārījuma ogās netiktu zaudētas integritātes, jums tās jāievieto karstā sīrupā, lai tās tiktu barotas. Pēc atdzesēšanas sīrups tiek izžāvēts, vāra atsevišķi un atkal ielej. Šī procedūra tiek atkārtota 3-4 reizes. Pēdējā reizē viss kopā uzkarsē un sadalās uz sterilizētām bankām.
  5. Sīrupam paredzētā ūdens vietā varat izmantot sausu vai daļēji saldu vīnu (baltu vai sarkanu). Tas piešķirs ievārījumam unikālu aromātu un garšīgu garšu.
  6. Pievienojot ābolus, bumbierus, ķiršus, plūmes, upenes, ērkšķogas un citas ogas dažādo gatavā deserta garšu.

Neatkarīgi no receptes izvēles, ievērojot sastāvdaļu proporcijas un cornels sagatavošanas tehnoloģiju, jūs saņemsiet garšīgu un vissvarīgāk veselīgu ievārījumu. Un jaunu komponentu pievienošana radīs jaunu gatavošanas šedevru.

Skatiet videoklipu: How To Make Cornelian Cherry Dogwood Jam - Think Cranberry & Sour Cherry (Maijs 2019).