Diēta un uzturs

Avokado Guacamole - 4 sulīgas mērces receptes

Guacamole meksikāņu recepte, kas mantojama no senajiem actekiem. Nosaukums nozīmē "avokado biezeni". Šķīvja pamatā ir nogatavojušās avokado un svaigi spiestas kaļķu sulas masa. Dažreiz tiek pievienoti pikantie jalapeno pipari - nemainīga "asa" meksikāņu virtuves sastāvdaļa.

Jūs varat novērtēt guacamole garšu, apmeklējot Meksikas restorānu, kur jums tiks pasniegts šis ēdiens ar kukurūzas čipsiem vai ar gaļas un dārzeņu fajitām, kas ietītas tortilās - kukurūzas kūka.

Avokado ir izdevīgi, jo tie satur kāliju, magniju, dzelzi, proteīnus un antioksidantus.

Klasiska guacamole recepte

Kaļķu sulu izmanto, lai izgatavotu guakamolu, lai novērstu avokado oksidēšanos un tumšāku mīkstumu. Kaļķis piešķir mērcei pikantu skābumu. Bez kaļķa, jūs varat to aizstāt ar citronu. Par 1 vidēja lieluma avokado, ņem 1/2 citronu vai kaļķi. Ir svarīgi nekavējoties izņemt avokado celulozi no mizas, apkaisīt ar kaļķu sulu un sasmalcināt līdz biezenim līdzīgai konsistencei.

Smalcināšanai izmantojiet maisītāju, dzirnaviņas vai dakšiņu. Tas ir labāk izmantot keramikas vai māla un koka tolkushku, lai biezenis nav saskarē ar metālu.

Kartupeļu biezeni var pasniegt atsevišķi mērces pannā un uz šķīvjiem ielieciet čipsi, grauzdiņus vai grauzdiņus. Saskaņā ar gardēžiem meksikāņu alus nāk no dzērieniem uz guakamolu.

Jalapenos var aizstāt ar mazāk karstiem čili pipariem.

Vārīšanas laiks - 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • avokado - 1 gab .;
  • kaļķi vai citroni - 0,5 gab.
  • jalapeno pipari - 0,5 gab.
  • kukurūzas čipsi - 20-50 g;
  • sāls - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  1. Avokado mazgāšana, sausa, sagriezta uz pusēm gareniski, noņemiet kaulu, sagrieziet to uz naža asmeņa. Padariet dažus izcirtņus celulozē un noņemiet tējkaroti keramiskajā javā.
  2. Ielej avokado celulozi ar kaļķu sulu, samaisiet to ar koka garozu.
  3. Pepper "jalapeno" nesatur sēklas, pretējā gadījumā trauks izrādīsies pikants un smalki karbonāde.
  4. Pievienojiet piparu gabaliņus kartupeļu biezeni un biezeni. Jūs varat pievienot sāli uz naža gala.
  5. Uzklājiet mikroshēmas ar guacamole mērci un novietojiet uz šķīvja.

Guakamols ar laša un krējuma sieru

Ja jums ir avokado augļi nav ļoti nogatavojušies, turiet to plastmasas maisiņā ar ābolu 2-3 dienas istabas temperatūrā.

Grauzdētu grauzdiņu vietā izmantojiet lapu pita maizi: sagrieziet mazos laukumos, ielieciet tos maizītēs un piepildiet tos ar gatavu mērci. Vārīšanas laiks - 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • avokado - 2 gab.
  • citronu - 1 gab.
  • sālīta laša fileja - 100-150 g;
  • mīksta krējuma siers - 150 g;
  • koriandrs - pāris zari;
  • Bulgārijas pipari - 1 gab.
  • čili pipari - 0,5 gab.
  • sīpols "Krimas" - 0,5 gab.
  • kviešu maize - 0,5;
  • ķiploki - 1-2 daiviņas;
  • olīveļļa - 1-2 ēdamkarotes;
  • kaltēts baziliks - ¼ tējk.
  • sāls - 0,5 tējk

Sagatavošanas metode:

  1. Izņemiet celulozi no avokado un pārlejiet ar citrona sulu. Sīpolu, saldie pipari un čilli. Smalcinātājs, jūs varat pievienot zaļo cilantro zari.
  2. No kviešu maizes, sagrieziet mazos grauzdiņus, sarīvējiet tos ar ķiplokiem, sāli, apcepiet līdz zeltaini brūnai olīveļļā un apkaisa ar baziliku.
  3. Sagriež laša fileju sloksnēs.
  4. Uzklājiet atdzesētus grauzdiņus ar krējuma sieru, uzlieciet karotīti guacamole mērci un zivju sloksnes uz augšu. Dekorē ar smalki sagrieztu cilantru.

Guakamols ar kubiņos garnelēm

Mīklā var pagatavot ne tikai garneles, bet arī zivju filejas un pasniegt to ar guakamola mērci. Vārīšanas laiks - 1 stunda.

Garneļu garša kļūs bagāta un harmoniska, ja tos apkaisa ar kaļķi vai citronu sulu pirms cepšanas mīklā.

Sastāvdaļas:

  • nogatavojušies avokado augļi - 2 gab.
  • kaļķi - 1 gab.
  • čili pipari - 1 gab.
  • svaigi tomāti - 1 gab.
  • cilantro zaļš - 2 zari;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • garneles - 300 gr;
  • augu eļļa - 50-100 gr;
  • garšvielu komplekts zivīm - 0,5 tējk.
  • lapu salāti - 1 ķekars;
  • sāls - 0,5 tējk

Klyaram:

  • milti - 2-3 ēdamk.
  • ola - 1 gab.
  • piens vai ūdens - 80-100 g;
  • sāls - 0,5 tējk

Sagatavošanas metode:

  1. Sagatavojiet garneļu mīklu: samaisiet miltus, olu un pienu dziļā bļodā, sāli un noslaucīt līdz vienādai konsistencei.
  2. Sāls garneles un apkaisa ar garšvielām, iemērciet tās pa vienai mīklā un apcep sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
  3. Avokado celulozes biezeni ar dakšiņu un apkaisa ar kaļķu sulu.
  4. Peel tomātus un smalki sakapājiet, iztukšojiet lieko sulu.
  5. Sasmalciniet čili, cilantro un ķiploku daiviņas, sajauciet ar avokado un tomātiem, sāli pēc garšas.
  6. Novietojiet salātu lapas uz plaša šķīvja, novietojiet guakamolu centrā un novietojiet gatavās garneles uz malām.

Guamamola recepte, ko izdeva Jamie Oliver

Pasniedziet gatavu guacamole kā mērci, aukstu uzkodas vai sānu ēdienu ar gaļu, zivīm un jūras veltēm. Klasiskā guakamola kombinācija ir ar kukurūzas tortilijām vai čipsiem, bet ir piemēroti kartupeļu čipsi, kviešu maizes grauzdiņi, tartlets un pita maize. Diēta būs uzkodas ar guakamolu un dārzeņu gabaliņiem, kas iesaiņoti zaļās salātu lapās.

Glabājiet guacamole mērci slēgtā traukā ne ilgāk kā 2 dienas. Vārīšanas laiks - 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • avokado - 2 gab.
  • čili pipari - 1 gab.
  • zaļie sīpoli - 2 zariņi;
  • cilantro zaļumi - 2-3 zari;
  • Kaļķi - 1-2 gabali;
  • ķiršu tomāti - 5 gab.
  • olīveļļa - 3 tējk.
  • malti melnie pipari - 0,5 tējk.
  • jūras sāls - 0,5 tējk

Sagatavošanas metode:

  1. Izgrieziet sīpolu spalvas un cilantro zari vairākos gabaliņos, notīriet čilli sēklas un sagrieziet tās, sajauciet maisītāja vidējā ātrumā.
  2. Izņemiet celulozi no avokado, sagrieziet ķiršu tomātus uz pusēm, pārlejiet kaļķu sulu, pievienojiet olīveļļu un samaisiet ar maisītāju.
  3. Zaļumu un avokado sajaukums viendabīgā masā, sāls pēc garšas un pipari.

Skatiet videoklipu: Crispy Crust Steak! - Forest Foodporn (Decembris 2019).