Diēta un uzturs

Gurķi zem kaprona vāka ziemai - 5 receptes

Viegli un ātri jūs varat veikt gurķus zem kaprona vāka. Lai nobaudītu, viņi atgādina mucu un patīk, kas dod priekšroku pikantām marinādēm. Dabiskās fermentācijas dēļ ražu var ēst pēc 10 dienām, un to uzglabā vairākus mēnešus.

Lai gurķus padarītu kraukšķīgus, tie vairākus stundas ir jātērē aukstā ūdenī, bet astes nedrīkst nogriezt. Mēģiniet izvēlēties cietos augļus, lai sālīšanas procesā nebūtu tukšums.

Šādi gurķi ir garšīgi, tie ir piemēroti marinēšanai vai salātu sastāvdaļai.

Sālīšanas procesā būs brīdis, kad šķidrums bankā kļūs duļķains - tas notiek kā fermentācija un nav jābaidās. Lai izvairītos no sālīšanas, ieteicams tvertnē ievietot slēgtu burku.

Sālīti gurķi auksti un karsti. Gan šajā, gan otrā ir labāk aizvērt burku ar kaprona vāku. Lai to izdarītu, vāciņu nolaidiet 5 minūtes verdošā ūdenī, noņemiet ar knaibles un ievietojiet to uz burkas - tas ievilksies un izveidos vakuumu. Arī mazgāt burkas un gurķus labi pirms vēstnieka.

Gurķu gurķi auksti

Tas ir klasisks veids, kas pavada minimālu laiku un pūles. Ūdens ir labāk izmantot attīrītu vai vārītu tējkannā un atdzesēt istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas:

  • 5 kg gurķu;
  • Dilles zaļumi un lietussargi;
  • lauru lapas;
  • ķiploku zobi

Sālījumā:

  • 5 litri ūdens;
  • 100 gr. sāls.

Pavārmāksla:

  1. Katrā burkā ielieciet gurķus - tiem vajadzētu atrasties tuvu viens otram.
  2. Arī katrā burkā ievietojiet 2 ķiploku zobus, pāris dilles lietussargus, zaļumus.
  3. Atšķaida norādīto sāls daudzumu ūdenī. Kristāliem jābūt pilnīgi izšķīdušiem.
  4. Piepildiet katru trauku ar sālījumu - šķidrumam pilnībā jāpārklāj gurķi.
  5. Notīriet tumsā.

Garšīgi gurķi zem kaprona vāka ziemai

Lai pievienotu garšvielas gurķiem, tas palīdzēs sarkanajiem pipariem. Nemēģiniet to pārspīlēt ar savu daudzumu, pretējā gadījumā jau asas gurķi kļūs ļoti karsti. Ozola lapu un mārrutku gurķi pievieno lūzumu.

Sastāvdaļas:

  • svaigi gurķi;
  • ¼ tējkarote sinepju pulvera;
  • ozola lapas;
  • mārrutku lapas;
  • dilles lietussargi;
  • ½ karstā piparu pod.

Sālījumā:

  • 60 gr. sāļi;
  • 1 l ūdens.

Pavārmāksla:

  1. Noskalojiet visas sastāvdaļas.
  2. Ielieciet burkās gurķus.
  3. Katrā burkā ievietojiet 2 dilles, 1 mārrutku lapu, 2 ozola lapas, sinepes.
  4. Karsti pipari sagriež mazās šķēlītēs, izkliedēti uz bankām.
  5. Atšķaida sāli ūdenī, līdz tas pilnībā izšķīdis, ielej katru burciņu ar sālījumu - šķidrumam pilnībā jāpārklāj gurķi.

Dažādi gurķi zem kaprona vāka

Šī recepte ļauj pagatavot vienā un tajā pašā burkā vairākus dažādu veidu marinētus: veselus gurķus, maltos gurķus sālīšanai un zaļumus, ko izmanto salātu mērci - pievieno baltos kāpostus un burkānu.

Sastāvdaļas:

  • gurķi - paņemiet cerību, ka pusei būs nepieciešams sarīvēt;
  • jāņogu lapas;
  • mārrutku lapas;
  • dilles zaļumi;
  • ķiploku zobi;
  • sinepes ir sausas;
  • sāls

Pavārmāksla:

  1. Rīvējiet pusi no gurķiem.
  2. Apcepiet visus zaļumus, sajauciet ar sāli.
  3. Uzklājiet burkās slāņos: pirmkārt, rīvētus gurķus, tad veselus, uz sālītajiem zaļumiem, apkaisa ar sinepēm.
  4. Aizveriet vāku un uzglabājiet tumšā telpā.

Karsti marinēti gurķi

Šī recepte neizmanto ķiplokus un dilles. Traukā ievieto tikai gurķus, bet tie nav mazāk garšīgi un garšīgi.

Sastāvdaļas:

  • svaigi gurķi;
  • 1 l ūdens;
  • 2 ēdamkarotes sāls;
  • ½ ēdamk. Cukura.

Pavārmāksla:

  1. Izplatiet gurķus uz bankām.
  2. Vāra ūdeni, izšķīdinot sāli un cukuru.
  3. Karstais šķidrums aizpilda bankām acs āboli.
  4. Tīriet siltā telpā 3 dienas. Koncentrējieties uz fermentāciju - kad tas ir beidzies, tad nepieciešams iztukšot sālījumu katliņā un vāra.
  5. Vāra sālījumu 2-3 minūtes, tad ielej bankās un izņem gurķus ilgstošai uzglabāšanai.

Sālīti gurķi zem kaprona vāka

Gurķus var sālīt bez ūdens. Tam izmanto etiķi, un cukurs un sāls liek dārzeņiem izspiest sulu, kur tie apkaisa. Šādus marinējumus var uzglabāt vairākus mēnešus.

Sastāvdaļas:

  • svaigi gurķi;
  • dilles un pētersīļi;
  • ķiploku zobi

Sālījumā:

  • 2 ēdamkarotes etiķa;
  • 1,5 ēdamkarotes cukura;
  • 2 ēdamkarotes sāls;
  • 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Pavārmāksla:

  1. Rūpīgi izskalojiet visus gurķus, sagriež 4 daļās.
  2. Sasmalciniet zaļumus. Uzlieciet katras kannas apakšā.
  3. Gurķiem pievieno cukuru, sāli, etiķi un sviestu. Maisa un ļauj nostāvēties 2 stundas.
  4. Uzklājiet uz bankām, aizveriet kaprona vāku.

Sālīti gurķi zem kaprona vāka ir veids, kā tiek iztērēts minimāls piepūles un laiks. Receptes būs pievilcīgas tiem, kas mīl barelu gurķus vai izmanto sālītos dārzeņus, lai aizpildītu zupas un salātus.