Diēta un uzturs

Brushwood - 10 konfektes no bērnības

Ceptas kraukšķīgas mīklas sloksnes, pulverveida ar cukura pulveri, daudziem mīklas izstrādājumiem ir pazīstamas no bērnības. Viņam ir nedaudz mazinājusies modes tendence, kad plauktos plauktos sāka parādīties lēti visu veidu saldumu veidi.

Tomēr tagad, veselības aprūpes laikmetā, kad liela uzmanība tiek pievērsta tam, ko ēdam, mājās gatavotas kūkas atgriežas pie mūsu galdiem.

Šis ēdiens nonāca pie mums no Grieķijas un kļuva populārs visā 19. gadsimta beigās. Tikai tāpēc, ka šī delikatese ir tik plāna un kraukšķīga, tā ir pelnījusi tās nosaukumu - “birstes”.

Kraukšķīgs krūmājs mājās - soli pa solim foto recepte

Sagatavojiet birstes no vairākiem mīklas veidiem. Un katram saimniekam būs sava noslēpums. Bet galvenais ir cepšanas metode un sīkfailu apkalpošanas metode.

Iespējams, populārākais variants ir sagatavošana dzeltenumiem. Šajā mīklā daži iesaka pievienot karoti vodka vai brendija.

Vārīšanas laiks: 1 stunda 0 minūtes
Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

  • Dzeltenumi: 4 gab.
  • Milti: 3 ēd.k.
  • Soda:
  • Etiķis:

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Mēs ņemam aukstas olas. Mēs tos sadalām daļās. Nosūtiet dzeltenumus uz lielu bļodu, kur mīklu mīcīsim. Proteīni ielej burkā. Aizverot to ar saspringtu vāku, olbaltumvielas vairākas dienas var uzglabāt ledusskapī. Šajā laikā, iespējams, atradīsies piemērota recepte, un tās var izmantot.

  2. Tagad pievienojiet olām 100 g ledus (obligāta) ūdens un sodas. Pēdējais dzēšiet etiķi.

  3. Dakša vai noslaucīt līdz dzeltenuma masai.

  4. Pakāpeniski sāk pievienot miltus. Dariet to porcijās tā, lai dzeltenumi vienmērīgi sadalītos pa mīklu.

  5. Gatavā mīkla būs vēsa konsistence. Nosedziet to ar bļodu, dodiet atpūtu. Tas aizņem apmēram piecas minūtes.

  6. Atdaliet vienreizēju (nedaudz vairāk nekā vistas olu). Izvelciet līdz diviem milimetriem.

  7. Mēs sagriežam divās centimetru platās joslās. Jūs varat izmantot asu nazi, un jūs varat paņemt īpašu riteni ar viļņainām malām.

  8. Tagad sagrieziet sloksni pa diagonāli. Mēs veicam izcirtņus ik pēc septiņiem centimetriem. Iedomātā dimanta centrā nogrieziet caurumu.

  9. Mēs nododam vienu no dimanta malām centrālajā caurumā, mazliet izstiepjam mīklu.

  10. Pannā ielej eļļu uz diviem pirkstiem. Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs nosūtām birstes cepšanai. Cepiet to līdz abām pusēm zeltaini brūnai.

    Tas ļoti ātri sadeg (kas notika manā vietā), tāpēc, tiklīdz zars kļuva zelts, mēs to izplatījām uz papīra dvieļa un ļaujam tam iztīrīt lieko tauku.

Apkaisa mūsu cepšanas ar cukura pulveri.

Klasisks plāns birstes

Pēc klasiskās receptes biezputra ir plāna, kraukšķīga un pārsteidzoši garšīga, bet to ir ļoti viegli pagatavot. Neuztraucieties, kad jūs redzat degvīnu sastāvdaļās, alkoholi pilnībā iztvaiko augstās temperatūrās, lai jūs varētu izmantot sīkdatnes pat maziem bērniem.

Alkohols ietekmēs miltu olbaltumvielu struktūru, tāpēc, kad cepot "zariņu" virsmu, tie paši nebūs gumijas, bet kraukšķīgi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 2 olas;
  • ½ tējk sāls;
  • 0,23 kg miltu;
  • 1 ēd.k. degvīns;
  • cepamā eļļa.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Mīklai pakāpeniski samaisiet visas mūsu sastāvdaļas. Beat olas ar sāli, tad pievienojiet tiem degvīnu, pakāpeniski ievediet miltus. Tā rezultātā mēs iegūstam elastīgu mīklu, kas ir nedaudz lipīgs uz plaukstām.
  2. Ietiet to polietilēnā, uzliekiet aukstumā 40 minūtes.
  3. Lai nodrošinātu ērtu ripošanu, mīklu sadala vairākās daļās, atstājiet vienu no tām un pārnesīsim atpakaļ uz maisu. Pretējā gadījumā tas ātri izžūst.
  4. Izvelciet plānāko slāni. Tas ir par to, cik smalki jūs varēsiet veikt šo uzdevumu, ir atkarīgs no nākotnes ēdienu gaisotnes.
  5. Šuve tiek sagriezta sloksnēs, kuras centrā mēs sagriežam, un caur to izrādām vienu no sagataves malām. Ja nevēlaties sajaukt, tad jūs varat atstāt visu, kā tas ir, sīkdatņu garša nemainīsies.
  6. Pēc sagataves sagriešanas uzlieciet pannu ar sviestu uz uguns. Cepiet zarus ļoti ātri, tāpēc pastāv risks, ka jums vienkārši nebūs laika gulēt un noņemt jau sagatavoto. Eļļas iepilda tādā daudzumā, kādā tajā nonāk mūsu produkti. Kad gabali nonāk verdošajā eļļā, tie sāks uzbriest tieši jūsu acu priekšā un uzņemt dažādas dīvainas formas.
  7. Gatavais birstes materiāls ir jānovieto uz papīra salvetes, dvieļa vai cepšanas pergamenta, kas absorbē lieko tauku daudzumu.
  8. Pasniedz ēdienu, kas ir bagātīgi pulveris ar pulverveida cukuru.

Sulīgs un mīksts kefīrs - ideāls gardums

Padomju bērnu iecienītajiem sīkdatnēm nav jābūt kraukšķīgām, ja jūs mīcāt to ar 300 ml jogurta un 3 glāzēm miltu, mēs iegūsim visu sulīgu un maģiski garšīgu konditorejas izstrādājumu kalnu. Jums būs nepieciešams:

  • 1 ola;
  • ¼ tējk. Sāls;
  • vaniļas iepakojums;
  • 3 ēdamk. cukurs;
  • 3 ēdamk. rafinēta eļļa;
  • 1,5 tējk soda

Ēdienu gatavošanas posmi:

  1. Sāciet pārspēt olu ar sāli un cukuru.
  2. Ielejiet kausā ne aukstu kefīru, pievienojiet sodas, lai sāktu reaģēt.
  3. Ielej kefīru olai, pievienojiet eļļu, vēlreiz iejaucieties.
  4. Pakāpeniski ievediet miltus, nepārtraucot samaisīšanu. Plaukstām mēs iegūstam mīkstu, bet nedaudz lipīgu mīklu. Pārklājiet to ar plastmasu un ļaujiet tam pagatavot 30 minūtes.
  5. Mēs sadala mīklu gabalos, izrullējam un sagriež sloksnēs, apbalvojam katram, kam ir griezums centrā, izvilkt vienu no malām caur to.
  6. Mēs cepam lielā daudzumā eļļas, pēc gatavības mēs to izplatījām uz salvetes, lai no ķermeņa noņemtu lieko tauku daudzumu.
  7. Vēl karstie zariņi apkaisa ar pulveri, un mēs paātrinām, lai tējkannu novietotu uz uguns.

Kā pagatavot visdraudzīgāko, plānāko un kraukšķīgāko otu uz degvīna?

Vēlaties iegūt visvairāk kraukšķīgo koku? Tad mīklā pievieno tikai 1 ēdamk. degvīns. Tas nesniegs ne garšu, ne smaržu, bet iecienītākais bērnu saldums būs neaizmirstami izkusīs un izkausē mutē. Bez alkohola, glāzes miltu un pulvera pulvera, jums būs nepieciešams:

  • 2 olas;
  • 200-300 ml rafinētas saulespuķu eļļas.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Mēs braucam ar olām, dakša mēs tos salaujam kopā ar sāli. Cukurs šajā receptē nebūs, ēdieniem, kas pagatavoti dziļos taukos, ir tikai plus.
  2. Pievienojiet stipru spirtu, samaisiet vēlreiz.
  3. Daļa no injicētajiem miltiem. Iegūtai mīklai jābūt pietiekami elastīgai.
  4. Mēs sadalām iegūto olu mīklu gabaliņos, cenšamies rollēt katru no tiem plānākajā iespējamajā slānī, mēģināt sasniegt 1,5 mm biezumu. Lai nepieļautu vietas uzklāšanu uz darba virsmas, apkaisiet to ar miltiem.
  5. Velmēto mīklu sagriežam taisnstūrēs, kuru garā puse nedrīkst būt lielāka par 10 cm, pretējā gadījumā tas būs apgrūtinošs.
  6. Cepšanas laikā ielej glāzi eļļas, pagaidiet, līdz tā vārās, tad ielieciet tajā sagataves, kas paredzētas birstei.
  7. Jūs varat izkļūt no eļļas 25-35 sekundēs.
  8. Dodiet pārmērīgu tauku daudzumu, lai iztukšotu papīra dvieļus, pēc tam nesasmalciniet tos ar pulveri.

Piena recepte

Piena birstei būs nepieciešami tikai 2 ēdamk. Turklāt govs piens 2 glāzēm miltiem, pagatavojiet:

  • 2 olas;
  • 80 g cukura;
  • rafinēta ēdiena eļļa;
  • pulveris pulverim.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Uzkarsējiet olas ar cukuru, līdz tā izšķīst. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, ievadiet miltu pēdējo, daļu, pārspēt.
  2. Iegūtai mīklai jābūt mīklai, bet nedaudz lipīgai, citādi plānai ruļļai tā nedarbosies.
  3. Mēs sagriežam nelielu gabalu no kopējā mīklas slāņa un pārvelkam to plānā kūka ar maksimālo biezumu dažiem milimetriem.
  4. Mēs to sagriežam mazos taisnstūros, kuru izmērs ir patvaļīgs, katras puses vidū sagriežam cauri un caur to caur vienu no malām.
  5. Apkarsējiet eļļu dziļā cepeškrāsnī, iemetiet tajā sagataves.
  6. Mēs izņemam gatavo birstīti ar skimmeri un novirzām to uz caurduris vai papīra salveti.

Kā padarīt suku mājās uz skābo krējuma?

Lai pagatavotu skābu krējumu, neaizmirstiet iegādāties 200 ml skāba krējuma veikalā, uz kuras pamata jums ir jāizgatavo mīkla, kas aizņem apmēram 3 glāzes miltu. Sagatavojiet arī:

  • 2 olas;
  • 100 g cukura;
  • 1,5 tējk soda;
  • rafinēta ēdiena eļļa;

Ēdienu gatavošanas posmi:

  1. Beat olas ar cukuru, pievienojiet skābo krējumu un sodas, kārtīgi samaisiet.
  2. Mēs ievedam daļas miltos, tā daudzums nesakrīt ar recepti, jo daudzos aspektos viss ir atkarīgs no šī produkta kvalitātes un mitruma.
  3. Gatavai mīklai ar visu tās maigumu un vieglumu nedrīkst palikt pie plaukstām.
  4. Izvelciet plānu 3-4 mm slāni, sagrieziet to patvaļīgos taisnstūros vai dimantos. Katrā centrā mēs veicam cauri griezumu, mēs šķērsojam vienu no malām tajā.
  5. Eļļu karsē biezā apakšējā pannā.
  6. Cepiet abās pusēs birstes, mēs iegūstam skimmeri. Nelietojiet tālu no pannas, sīkdatnes tiek ceptas tikai acu mirklī.
  7. Dodiet pārmērīgu eļļu, lai ietu, liekot mīklas uz papīra dvieli. Pēc tam bez taupīšanas mēs apkaisām visu ar pulverveida cukuru.

Uz minerālūdens

Iespējams, jūs jau esat iepazinies ar šo birstes variantu, bet tikai ar otro nosaukumu, medu baklavu. Tas ir sagatavots ātri, viegli, un kraukšķīgais rezultāts iekaros jūsu mājsaimniecību. Mīklas mīcīšanai būs nepieciešamas trīs standarta miltu glāzes un 200 ml minerālūdens, kā arī:

  • 10 g cukura;
  • 60 ml degvīna vai cita stipra alkohola;
  • 1 ēd.k. krējumu.

Ēdienu gatavošanas posmi:

  1. Miltu slaidu centrā mēs izgatavojam dobu, ielej skābu krējumu, alkoholu, minerālūdeni un cukuru ar sāli. Sajauc visu ar karoti.
  2. Mīciet, līdz uz galda lieciet elastīgu, iepriekš pārkaisa miltus.
  3. Uzklājiet mīklu ar polietilēnu vai dvieli, ļaujiet tam nedaudz uzberties un pēc tam vēlreiz mīcīt.
  4. Ritināšanas ērtībai mēs to sadalām vairākās daļās. Katrs no tiem ir izvilkts pēc iespējas plānāk, vēlams, lai slāņa biezums būtu apmēram 1 mm.
  5. Velmētais slānis tiek rullēts vaļīgajā rullī, lai tas nesaliktu daudz, jūs varat iepriekš apkaisīt nedaudz miltu.
  6. Izgrieziet rullīti 2 cm biezās šķēlītēs.
  7. Uz pannas ielej līdz 0,5 litriem rafinētas eļļas, apcep gabalus no abām pusēm, tad ļaujiet katram no tiem nokļūt uz papīra salvetes.
  8. Ir iespējams neberzēt birstes ar pulveri, bet nedaudz iegremdēt standarta cukura sīrupā.

Ļoti vienkārša recepte - minimāla piepūle un pārsteidzošs rezultāts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 ola;
  • šķipsniņu sāls;
  • 120 g miltu;
  • pulveris pulverim.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Dakša, pārspēja olu ar sāli.
  2. Mēs daļēji pievienojam miltus, samaisiet, līdz mīkla vairs nav pie sienas.
  3. Mēs turpinām mīcīt uz miltu pulvera.
  4. Ērtības labad mīklu sadaliet uz pusēm.
  5. Katru daļu velkim plānākajā iespējamajā slānī.
  6. Mēs sagriežam visus slāņus mazos taisnstūros, veicam cauri griezumiem vidū, caur vienu no malām.
  7. Apkarsējiet eļļu uz bieza sienu pannas, ielieciet tajā to sagataves, apcepiet abās pusēs.
  8. Sniedziet taukus, lai iztukšotu papīra dvieli, pulverveida pulveri.

Padomi un triki

  1. Apstrādājiet eļļas izvēli cepšanai ļoti uzmanīgi. Mēģiniet to izdarīt bezūdens taukos: izkusis krējums, cūkgaļa, rafinēts dārzenis.
  2. Ja cepšanas laikā no sviesta netiek izņemti mazi, nejauši izlauzti gabali, sīkdatnes var sākties nogaršot.
  3. Noteikti ļaujiet iztukšot taukus.
  4. Pirms pasniegšanas pulverējiet zarus ar pulveri vai ūdeni ar medu, kondensētu pienu.