Diēta un uzturs

Duck Marinade - 4 vienkāršas receptes

Pīles gaļai, īpaši savvaļas pīlei, var būt īpaša smarža. Tiek uzskatīts, ka pirmie pavāri, kas gatavo marinādi pīles gaļai, 14. gs. Bija pavāri Ķīnā. Tur šo ēdienu ilgu laiku pasniedza imperatora galda pusdienām, un šefpavāri sacentās, izgudrojot oriģinālu recepti.

Tagad cepta pīle tiek pasniegta daudzās valstīs, un gandrīz katram pavāram ir savas marinādes receptes. Austrumeiropā pīle tiek pasniegta ar sautētiem kāpostiem, bet Francijā un Spānijā pīles fileja tiek pagatavota ar augļu vai ogu mērci.

Cepta pīle un mūsu mājsaimnieces ir svētku galda dekorēšana. Bet, lai tā kļūtu mīksta, sulīga un būtu skaista garoza, liemeņu pāris stundas pirms tās nosūtīšanas cepeškrāsnī ir jāmazgā ar marinādi. Marināde pīlei var būt saldskāba, pikants, sāļš vai pikants. Izvēlieties, kuru garšu vēlaties vairāk.

Klasiskā marinādes recepte

Klasisks salds un skābs marināde pīlei ceptajā cepeškrāsnī tiek uzskatīts par žanra klasiku. Jums varētu patikt šī recepte.

Sastāvdaļas:

  • kviešu milti - 1 tējk.
  • ūdens -4 ēdamk.
  • cukurs - 2 ēdamk.
  • sojas mērce - 1 ēd.k.
  • tomātu pasta - 1. l .;
  • galda etiķis - 1,5 ēd.k.
  • citronu sula - 3 ēd.k.
  • ingvers.

Pavārmāksla:

  1. Maisiņā sajauciet cukuru ar sojas mērci, etiķi un tomātu pastu.
  2. Milti, labāk ir ņemt kukurūzu, sajaukt ar ūdeni un pievienot bļodai.
  3. Marinādi uzvāriet un ļaujiet tai atdzist.
  4. Pievienojiet citronu sulu un rīvētu ingveru.
  5. Ar atdzesēto marinādi rūpīgi pārklāj sagatavoto liemeņa karkasu un atstāj to ledusskapī nakti.
  6. Cepiet putnu cepeškrāsnī uz vidējas siltuma, līdz parādās brūns, jūs varat pārbaudīt gatavības pakāpi, pļaujot gaļu ar nazi. Sula, kas izplūst no punkcijas vietas, ir skaidri.
  7. Šādā veidā pagatavotam pīlam būs ruddy garoza, un gaļa vienkārši izkausēs mutē.

Pasniedzot ēdienu ar putnu, jūs varat izrotāt ar cepta ābola šķēlītēm ar pīli vai apelsīnu, sagrieztu plānās aprindās. Garnēti ar šo ēdienu var cepti kartupeļi vai vārīti rīsi.

Marināde pīlei ar medu un sinepēm

Mūsu mājsaimnieces bieži cep pīles ar āboliem, bet pīle ar apelsīniem tiek uzskatīta par sarežģītu recepti, ko nav iespējams gatavot mājās. Mēģiniet padarīt marinādi, un jūs redzēsiet, ka jūsu virtuvē var viegli pagatavot gardu ēdienu.

Sastāvdaļas:

  • apelsīni - 2 gab .;
  • sinepes ar kodoliem -1 ēdamk.
  • sojas mērce - 2 ēd.k.
  • medus - 3 ēd.k.
  • sāls, garšvielas.

Pavārmāksla:

  1. Sagatavotais liemenis ir sālīts un pārkaisa ar melniem pipariem.
  2. Veiciet vairākus punkcijas ādā, lai marināde labāk iemūžinātu gaļu.
  3. Samaisa bļodā divu apelsīnu sulu, kukurūzas sinepes, sojas mērci un medu.
  4. Marinādi rūpīgi iztīriet iekšā un ārā. Ielieciet to piemērotā traukā un pārlej atlikušo marinādi.
  5. Uzklājiet pīli ar plēves plēvi un atstājiet ledusskapī vairākas stundas vai labāk naktī.
  6. Cepšanas laikā pīles ar marinādi aplejiet, lai pagatavotu apetīti.

Pirms pasniegšanas dekorējiet ar apelsīnu šķēlītēm

Marināde pīlei piedurknē

Lielā priekšrocība, kāda ir pīles apcepšanai piedurknē, ir aerosola trūkums. Cepeškrāsns nav jāmazgā, jo pīle ir tauku produkts. Izmantojot šo marinādi, klasiskā pīle ar āboliem būs ļoti sulīga un apetīte.

Sastāvdaļas:

  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • citronu sula - 2 ēd.k.
  • medus - 1 ēd.k.
  • sāls, garšvielas.

Pavārmāksla:

  1. Marinādei sajauciet citrona sulu ar medu un sasmalciniet ķiploku maisījumā. Sāli un piparus sakārto un ieziest ar sagatavotu marinādi.
  2. Izgrieziet ābolus šķēlēs un iepildiet pīles ar tiem.
  3. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz dzērvenes vai dzērvenes.
  4. Pirms cepšanas lieciet gaļas mērcēt vismaz sešas stundas un sagatavojiet sagatavoto karkasu ieliktnē.
  5. Vidējais pīle būs gatavs apmēram 1,5 stundu laikā.
  6. Pasniedzot, izrotājiet trauku ar āboliem, dzērvenēm un zaļajiem salātiem.

Marināde pīlei ar vīnu

No pīles var vārīt un kebabus. Ja jums ir iesms, varat pagatavot visu liemeni. Vai sagrieziet marinēto pīļu gabaliņos un pagatavojiet to uz režģa virs oglēm.

Sastāvdaļas:

  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sīpoli - 1-2 gab.
  • sausais vīns - 1 glāze;
  • sāls, garšvielas.

Pavārmāksla:

  1. Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus, uzklājiet tos ar vīnu un pievienojiet muskatriekstu, dažus krustnagliņas no krustnagliņām un koriandra.
  2. Sāliet pīles un apkaisa ar pipariem. Ielej marinādi un ļaujiet tai iemērc vismaz sešas stundas.
  3. Noslaukiet marinādi piemērotā traukā un novietojiet pīles gabalus uz stiepļu plaukta. Visam šķidrumam ir jāizplūst, lai to izdarītu, uzliekiet pīlīti zarnā.
  4. Atlikušais marināde, periodiski cepot gaļu.
  5. Pavārmāksla pīle uz ogles būs garāka nekā parastais cūkgaļas vai vistas kebabs, bet dažreiz vēlaties dažādot parastās pusdienas nedēļas nogalē svaigā gaisā.
  6. Pīle būs sulīga, un tai būs apetīte grauzdēta garoza un gaļas garša, kas pagatavota uz uguns

Pasniedziet siera kebabu ar svaigu dārzeņu salātiem un jebkuru saldo un skābo mērci.

Mēģiniet gatavot pīli jebkurā no piedāvātajiem marinādēm, un varbūt tas kļūs par paraksta ēdienu katrā brīvdienu galdā jūsu ģimenē.

Skatiet videoklipu: Сбор грибов - гриб вешенка (Oktobris 2019).

Загрузка...