Diēta un uzturs

Krējuma saldējums mājās

Nedaudzi atteiks daļu saldējuma vasaras karstumā. Ja atdzesētais deserts tiek gatavots mājās, tad visa ģimene vēlēsies izmēģināt šo delikatesi. Kaloriju saturs 100 g mājas krējuma uz krējuma ir aptuveni 230 kcal.

Īsts krēmveida saldējums

Krēmam uz krējuma jums ir nepieciešams:

  • krējums 35-38% tauku - 600 ml;
  • olas - 3 gab.
  • cukurs - 100 g;
  • vaniļa uz naža gala.

Kā pagatavot:

  1. Atdaliet dzeltenumus no proteīniem, pēdējo var izmantot balināšanas masai.
  2. Proteīna noslaucīšana ar cukuru. Ieteicams izmantot smalkgraudainu produktu vai sasmalcināt parasto granulēto cukuru.
  3. No krējuma daudzuma, atdaliet 200 ml un sakarsējiet līdz 80 - 85 grādiem, pievienojiet vaniļu.
  4. Noņemiet krēmu no karstuma un plānas plūsmas, nepārtraucot maisīšanu, pārlejiet dzeltenumus ar cukuru.
  5. Sildiet krējumu vēlreiz uz dzeltenumiem ar + 85, maisot maisījumu nepārtraukti.
  6. Atdzesējiet krēmveida masu uz galda līdz istabas temperatūrai un pēc tam turiet ledusskapī vismaz 1 stundu.
  7. Punch krējuma kreiso daļu uz pompu, labāk ir veikt elektrisko maisītāju. Ierīces ātrums ir vidējs.
  8. No ledusskapja pārnes uz putukrējuma masu.
  9. 2-3 minūšu laikā samaisiet maisījumu ar maisītāju.
  10. Ievietojiet nākamo saldējumu piemērotā traukā.
  11. Glabājiet to ledusskapī apmēram pusstundu. Tad maigi sajauciet saturu no sienām līdz vidum.
  12. Atkārtojiet darbību vēl 2-3 reizes ik pēc pusstundas.
  13. Pēc tam atstājiet desertu līdz sasaldēšanai.

Kā padarīt šokolādes popsicle

Šim popikam jābūt uz kociņa un pārklāts ar šokolādes glazūru. Par šīs delikateses mājas versiju var iegādāties īpašas veidnes, un jūs varat ņemt mazus tases no jogurta.

Par popsicle vajadzību:

  • piens 4-6% tauku - 300 ml;
  • sausais piens - 40 g;
  • cukurs - 100 g;
  • krējums - 250 ml;
  • vaniļas cukurs - pēc garšas;
  • kukurūzas ciete - 20 g;
  • tumšā šokolāde - 180 g;
  • eļļa - 180 g;
  • formas - 5-6 gab.
  • nūjas.

Rīcības shēma:

  1. Sajauc pienu un cukuru.
  2. Sausajā maisījumā ielej 250 ml piena, samaisa līdz gludai.
  3. Atlikušajos 50 ml piena pievieno cieti, samaisa.
  4. Piens ar cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej ar maisījumu ar cieti.
  5. Sastipriniet maisījumu caur sietu. Uzklājiet traukus ar plēvi un vispirms atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pēc tam 1 stundu pārnes ledusskapī.
  6. Sasaldējiet atdzesētu krējumu līdz mīkstu virsotņu un pārlejiet pienu ar cukuru. Beat vēl 2 minūtes.
  7. Ielej gabalu traukā un ievietojiet to saldētavā.
  8. Pēc 30 minūtēm sajauciet saturu. Atkārtojiet procedūru 3 reizes.
  9. Pēc tam turiet maisījumu, līdz tas gandrīz pilnībā sasalst.
  10. Piepildiet saldējuma krūzes ar saldējumu un piespiediet tos uz galda. Nostipriniet un beidzot iesaldējiet.
  11. Izšķīdiniet sviestu mērenā karstumā, sagrieziet šokolādi gabalos un pievienojiet tur, karsējiet, maisot, līdz šokolāde ir šķidra.
  12. Noņemiet tases no ledusskapja. Uzstādot tos verdošā ūdenī uz 20-30 sekundēm, izvelciet saldēto saldējumu. Ja tiek izmantoti jogurta krūzes, tos var izgriezt no divām pusēm ar šķērēm un vienkārši noņemt no saldētiem preparātiem.
  13. Iegremdējiet katru porciju šokolādes apledojumā, dariet to ļoti ātri, piešķirot šokolādei mazliet “greifers”, ielieciet briketi uz cepamā papīra gabala. Papīra izmēram jābūt tādam, lai tas būtu pietiekami, lai aptinētu popsicle.
  14. Ievietojiet desertu saldētavā, līdz apledojums ir pilnībā iestatīts. Pēc tam saldējumu var ēst uzreiz vai iesaiņot papīrā un atstāt saldētavā.

Pašdarināts krējuma saldējums ar kondensētu pienu

Lai iegūtu vienkāršu saldējumu no kondensēta piena un kondensēta piena, jums ir nepieciešams:

  • kondensēta piena kārba;
  • krējums - 0,5 l;
  • vaniļas maiss.

Ko darīt:

  1. Krējuma perforators ar vaniļu.
  2. Ielejiet kondensētu pienu un sitiet apmēram 5 minūtes.
  3. Visu ievietojiet traukā un sūtiet saldētavā.
  4. Pirmajos 90-100 minūtēs trīs reizes samaisiet desertu.

Uzglabāt ledusskapī līdz sasaldēšanai.

Augļu saldējuma recepte

Šo saldējumu var pagatavot bez nevajadzīgām problēmām, tas ir nepieciešams:

  • Krējums - 300 ml;
  • cukurs - 100-120 g;
  • ogas un smalki sagriezti augļi - 1 glāze.

Kā pagatavot:

  1. Izvēlētās ogas un augļu gabaliņi (banānu, mango, persiku) var ievietot saldētavā 30 minūtes.
  2. Atdzesēta augļu karbonāde ar cukuru.
  3. Atsevišķi, sakult krējumu, pievienojiet augļu maisījumu un vēlreiz piestipriniet.
  4. Visu ievietojiet piemērotā traukā, ievietojiet to saldētavā.
  5. Iemaisa saldējumu ik pēc 30 minūtēm. Atkārtojiet darbību trīs reizes. Pēc tam ļaujiet aukstajai delikatesei pilnībā iesaldēt.

Šokolādes saldēts deserts

Atdzesētajam deseram jums ir nepieciešams:

  • šokolāde - 200 g;
  • eļļa - 40 g;
  • olas - 2 gab.
  • krējums - 300 ml;
  • cukura pulveris - 40 g

Pavārmāksla:

  1. Izkausējiet šokolādi un sviestu ar mērenu siltumu vai ūdens vannā.
  2. Krējuma krēmu samaisiet ar pulvera maisītāju.
  3. Turpinot pārspēt, pārspēt 2 dzeltenumus.
  4. Ielej šķidru šokolādi, noslaucīt, līdz kompozīcija ir gluda.
  5. Pārnes uz trauku un atstāj pilnībā sasaldēt saldētavā.

Krējuma un piena saldējuma recepte

Mājas krēmam un piena saldējumam ir nepieciešams:

  • krējums - 220 ml;
  • piens - 320 ml;
  • Dzeltenumi - 4 gab.
  • cukurs - 90 g;
  • vaniļas cukurs - 1 tējk.
  • sāls šķipsnu.

Rīcības shēma:

  1. Pievienojiet dzeltenumiem cukuru un sāli, noslaucīt, līdz svars palielinās.
  2. Sildiet pienu pirms vārīšanas, ielej plānā olu plūsmā un vāra maisījumu 5 minūtes, pievienojot vaniļas cukuru.
  3. Celma, vispirms atdzesējiet uz galda un pēc tam ledusskapī.
  4. Slauciet krējumu un samaisiet tos ar piena maisījumu, turpinot pārspēt.
  5. Ielejiet visu traukā un pārnesiet uz saldētavu.
  6. Maisiet maisījumu ik pēc 30-40 minūtēm. Tas jādara vismaz 3 reizes.
  7. Saglabājiet saldējumu, līdz tas ir pilnīgi sasaldēts.

Padomi un triki

Lai padarītu saldējumu garšīgu un drošu, klausieties šādus padomus:

  1. Izmantot svaigākās olas, ja tās pērkat no lauksaimnieka, lūdziet vistas veterināros dokumentus.
  2. Krēmam jābūt svaigam, ar tauku saturu vismaz 30%.
  3. Pirms sagatavošanas sākuma krēmu uzglabāt ledusskapī vismaz 10 - 12 stundas.
  4. Neaizmirstiet sajaukt maisījumu vismaz 3-5 reizes pirmajās sasalšanas stundās, tad saldējumā nebūs ledus kristālu.
  5. Mēģiniet izmantot dabisko vaniļu.

Visas šīs receptes var uzskatīt par pamata. Rieksti, augļu gabali, ogas, šokolādes čipsi uzlabos pašmāju saldējuma garšu.

Skatiet videoklipu: Visvieglākā saldējuma recepte (Novembris 2019).

Загрузка...