Diēta un uzturs

Zaļie tomāti ziemai

Zaļie tomāti ir neapstrādāti tomātu augļi, kurus mēs visi zinām. Tie satur daudz vitamīnu, kā arī minerālvielas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni un palielina imunitāti.

Ēst tos var novērst sirdslēkmi un vēža šūnu rašanos. Arī nenobriedušiem tomātiem ir laba ietekme uz nervu sistēmu, to izmantošana nodrošina lielisku garastāvokli, jo tie ietekmē serotonīna ražošanu.

Mājsaimnieces bieži saskaras ar jautājumiem par to, kā un kur piemērot šādu produktu. Protams, svaigi zaļie tomāti nav piemēroti pārtikai, bet saglabāšana viņiem ir vienkārši radīta. Šis raksts satur gardas un viegli pagatavojamas receptes ar zaļiem tomātiem vadošajā lomā.

Zaļo tomātu salāti ziemai - soli pa solim foto recepte

Reiz, būdams lidmašīnā, es biju pārsteigts, ka redzu divus vecākus dāmas, kas atveras mājās gatavotu preparātu krūzi, izdzert maltīti. Protams, viņi nav ilgu laiku lidojuši vai vienkārši gribēju savu, nevis sabiedrisko ēdināšanu? Tomēr mani skāra ne tikai tas, ka šādas bagātīgas "glade" sagatavošana kā asa, garšīga smarža, kas nāk no burkām.

Neviens no pasažieriem palika vienaldzīgs, viss atdzīvojās. Sievietei puse steidzās lūgt recepti. Šeit un manā arsenālā ziemas preparātiem bija šis salāti. Bet no gada uz gadu es esmu garlaicīgi un neinteresanti gatavot to pašu recepti.

Tikai tagad, kad sākās salnas un dārza gultā palika zaļie tomāti, viņa atkal atcerējās, kā tos ātri un bez lielām problēmām saglabāt. Varbūt kādam mans padoms būs tas pats garšīgs burvju nūjiņš!

Lai salātus ilgstoši uzglabātu, sterilizējiet un pievelciet. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Vārīšanas laiks: 1 stunda 0 minūtes
Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

  • Saldie pipari: 1 gab.
  • Spuldze: 1 gab.
  • Tomāti zaļi: 3 gab.
  • Sāls: 1 ēd.k. l nepilnīga
  • Pētersīļi vai koriandrs: 1 ķekars
  • Etiķis: 3 ēdamk. l

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Piparus notīriet iekšpusē, noņemiet asti. Es izņemu drēbes no sīpoliem un ķiplokiem. Šoreiz man ir balts priekšgals. Tas ir daudz garšīgāks nekā parasti. Tātad, ja jūs to saņemsiet, mēģiniet to droši. Es mazgāju visus dārzeņus un izžāvēju tos ar vienreizlietojamu dvieli.

  2. Saldētājā man bija zaļumi. Jo tas vairs nav jāsamazina. Es tikai pagaidu, līdz tas atkausē, notecina ūdeni. Emaljas traukā samaisa pētersīļus ar sāli.

  3. Tad ar dārzeņiem, sagrieztiem šķēlītēs un šādi:

    • sīpoli gredzenos vai apļu pusēs;
    • mazs ķiploks;
    • papriku plānas ceturtdaļas pusapļi.
  4. Es sagriezu zaļos tomātus plānās šķēlītēs.

  5. Man nav bijis rūgtā piparu, un tas bija arī ar analogu. Man tas patīk karstāks, tāpēc salātu maisījumu pagatavoju, līdz tas bija pikants un karsts. Labam kebabam būs taisnība!

  6. Pievienots etiķis, jaukti salāti.

  7. Viņa aizvēra vāku. Pēc dienas ledusskapī ievietoja to burkās.

  8. Pāris nedēļas lido. Un jūs jau varat baudīt to!

Zaļie tomāti ziemas "pirkstiem, kurus tu liks"

Sagatavošanās receptei "Tu liks zaļos tomātus pirkstiem" neticami apetīti, un to nebūs grūti izdarīt. Sastāvdaļu, kas izgatavoti uz 3 kilogramiem nenogatavotu tomātu, aprēķināšana.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Zaļie (pētersīļi, dilles, jāņogu lapas un ķirši) - 200 g.
  • Sīpoli.
  • Ķiploki - galva.

Aizpildiet:

  • Etiķis 9% - 200 ml.
  • Melnie pipari - 5 zirņi.
  • Līcis - 2-3 lapas.
  • Ūdens - 3 litri.
  • Sāls - 2 ēd.k.
  • Cukurs - 9 ēdamk.
  • Augu eļļa - 1 ēd.k. l litrā burkā.

Pavārmāksla zaļie tomāti ziemai

  1. Lai piepildītu ūdeni, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet un pagaidiet, līdz tie izšķīst.
  2. Nolieciet pāris lauru lapas, smaržīgos piparus un vāra marinādi. Pēc noņemšanas no plāksnes marinādē ielej etiķi.
  3. Trīs litru burkas sterilizē un žāvē. Ielieciet tos zaļumus un ķiplokus, kas jātīra un sagriež, un pievieno eļļu.
  4. Uzlieciet tomātus un sīpolus. Karbonāde sīpolus, kā jūs vēlaties.
  5. Ja tomāti ir pietiekami lieli, sagriež tos gabalos.
  6. Bankas ielej tikai karstu marinādi!
  7. Pēc tam sterilizējiet konteineru ar sagatavi vēl 20 minūtes.
  8. Pēc šī laika bankas būs gatavas šūšanai.

Garšīga un vienkārša zaļā tomātu recepte ziemai

Šāda garšīga recepte būs ļoti noderīga ziemā, turklāt tā ir vienkārši sagatavota.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Bieži mizoti tomāti.
  • Ūdens

Pavārmāksla

  1. Lai pagatavotu, paņemtu tomātus, izskalojiet tos un sagrieziet nedaudz lielākus parastos salātus.
  2. Bankas pieņem jums pareizu pārvietošanos. Kannu apakšā novietojiet tomātus.
  3. Piepildiet tvertnes ar aukstu ūdeni.
  4. Pēc tam tos sterilizējiet 20 minūtes.
  5. Pēc tam izvelciet tos.

Šī iespēja ir ļoti ērta salātu izgatavošanai: vienkārši atveriet burciņu, noteciniet ūdeni un nogādājiet tomātus. Pievienojiet dārzeņus, saulespuķu eļļu, sāli un piparus, un salātus var pasniegt uz galda.

Zaļie tomāti burkās bez sterilizēšanas

Bieži vien ir receptes, kas piedāvā sterilizēt jau slēgtas kārbas, bet tas nav ļoti ērti. Rīkojieties ar tukšiem konteineriem, lai pagatavotu šādu brīnišķīgu maltīti bez raizēm. Bankas var sterilizēt ar klasisko metodi, krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Es gribētu palikt uz pēdējo versiju kā vienkāršākais un ātrākais.

  1. Ielej pāris ēdamkarotes ūdens burkā un ievieto to mikroviļņu krāsnī 2 minūtes ar maksimālu jaudu.
  2. Ja pods ir liels un neiekļūst mikroviļņu krāsnī, tad novietojiet to uz sāniem.
  3. Pēc 2 minūtēm jūs saņemsiet karstu, sterilizētu burku.
  4. Ielej atlikušo ūdeni, ja tāds ir, un var turpināt zaļo tomātu konservēšanu bez turpmākas sterilizēšanas.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Zaļie tomāti - 3 kg.
  • Burkāni - 1/2 kg.
  • Saldie pipari - 1/2 kg.
  • Karsti pipari - pod.
  • Sīpoli - 1/2 kg.
  • Ķiploki - 1,5 galvas.
  • Sāls - 1/4 ēd.k.
  • Cukurs - 1/4 ēd.k.
  • Etiķis - 1/2 Art. (9%).
  • Augu eļļa - 1/2 Art.
  • Ūdens - pēc vajadzības.

Pavārmāksla

  1. Lai sāktu, notīriet un izskalojiet dārzeņus.
  2. Sagrieziet tomātus tādā pašā lielumā. Veiciet tādu pašu procedūru ar papriku.
  3. Rīvējiet pārējos dārzeņus.
  4. Pēc tam visas sastāvdaļas ievietojiet katliņā, pārklāt ar eļļu un vāriet. Ūdens ir jāpievieno tikai pēc vajadzības, parasti tomāti ir diezgan sulīgi un neprasa papildu šķidrumu.
  5. Pēc nākotnes salāti vārās, sāls, pievieno cukuru ar etiķi un pēc tam uz laiku visu šo maisījumu vismaz uguns.
  6. Ielieciet salātus burkās, kamēr tas ir karsts, un ielieciet to.

Garšīgi pildīti zaļie tomāti ziemai

Ar jebkuru dārzeņu maisījumu absolūti sakratiet zaļos tomātus. Viena no garšīgākajām iespējām ir sīpolu, piparu un burkānu kombinācija.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Zaļie tomāti - 10 kg.
  • Pētersīļi - jo labāk, jo labāk.
  • Karsti pipari - 6 pākstis.
  • Sīpoli - 6 gab.
  • Burkāni - 6 gab.
  • Ķiploki - 4 galviņas.
  • Dilles - jo labāk, jo labāk.
  • Ūdens - 6 litri.
  • Sāls - 12 ēd.k.

Pavārmāksla pildīti zaļie tomāti

  1. Vispirms izskalojiet iepriekš minētās sastāvdaļas.
  2. Burkānu berzēt, kam izmantojiet režģa pusi ar lieliem caurumiem.
  3. Sīpoli sagriež šķēlītēs, smalki sagriež zaļumus, samaisa un sāls.
  4. Pēc tam tomātus izmazgājiet un nosusiniet.
  5. Katrā no tām pagatavojiet grieztu, izņemiet mīkstumu un lieciet tos ar dārzeņu maisījumu.
  6. Novietojiet tomātus sterilizētās burkās.
  7. Pēc tam sagatavojiet marinēšanas šķidrumu: pievienojiet sāli ūdenim (uz vienu litru ūdens, izmantojiet karoti sāls), vāriet uz dažām minūtēm un uzlejiet tomātus.
  8. Pārklājiet burkas ar vāku. Tātad viņiem telpā ir jāatrodas 3-4 dienas.
  9. Pēc tam noņemiet tos pagrabā vai pagrabā.

Kā padarīt marinētus zaļos tomātus

Vēl viena garšīga, gandrīz garšīga un vienkārša recepte ir marinēti zaļie tomāti.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Zaļie tomāti - 6 kg.
  • Sīpoli - 8 galvas.
  • Burkāni - 1 kg.
  • Ķiploki - 2 galviņas.
  • Pētersīļi - ķekars.
  • Marināde:
  • Cukurs - 8 ēd.k.
  • Sāls - 4 ēd.k.
  • Neļķes - 6 ziedkopas.
  • Etiķis - 4 ēd.k. (9%).
  • Līcis - 6 lapas.
  • Melnie pipari - 12-14 zirņi.
  • Garšvielu - 10 zirņi.

Vārīšanas process marinēti zaļie tomāti

  1. Pirmā lieta, kas jādara, ir pētersīļi, tā jāmazgā un jāsasmalcina.
  2. Mazgājiet burkānus un mizojiet tos, pēc tam sagrieziet tos kubiņos vai plāksnēs.
  3. Nomizo ķiplokus.
  4. Tomātus nomazgājiet un sagrieziet gareniski. Piepildiet šo kabatu ar pētersīļiem, burkāniem un vienu ķiploku daiviņu. Ievietojiet pildītos tomātus sterilizētās burkās, pievienojiet sīpolus, sakapātus lielos gredzenos.
  5. Ielej verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
  6. Ielejiet ūdeni atsevišķā katliņā, pievienojiet vajadzīgās garšvielas un vāriet vēl 15 minūtes. Kamēr marināde ir verdoša, iepildiet parasto verdošu ūdeni burkās ar tomātiem.
  7. No karstuma izņem marinējošo šķidrumu un tajā ielej etiķi.
  8. No kārbām ar tomātiem nosusiniet verdošu ūdeni un ielej gatavo marinādi. Pēc tam izvelciet. Padoms: labāk ir novietot bankas uz kakla, nosegt un atdzist šajā formā.

Zaļo tomātu kaviāra recepte ziemai

Ēdienu gatavošanas pasaules patiesā vērtība ir kaviārs, kas izgatavots no zaļiem tomātiem.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Zaļie tomāti - 1 kg.
  • Bulgārijas pipari - 3 gab.
  • Sīpoli.
  • Burkāns - 300 g
  • Augu eļļa - 100 ml.
  • Cukurs - 50 g
  • Sāls
  • Malti melnie pipari.
  • Ābolu etiķis - 1 ēd.k. (9%).
  • Melnie pipari - zirņi.

Pavārmāksla zaļo tomātu kaviārs ziemai

  1. Sākotnēji izskalojiet visus dārzeņus un sagrieziet vidējos gabaliņos, tad visas sastāvdaļas ievietojiet blenderī vai pagrieziet, izmantojot gaļas mašīnā.
  2. Novietojiet sasmalcinātu maisījumu emaljas traukā. Pēc tam pievienojiet sāli un cukuru.
  3. Uzlieciet maisījumu uz neliela uguns un vāra 1,5 stundas, vienmērīgi maisot.
  4. Aptuveni 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet melnos piparus, augu eļļu un etiķi. R
  5. Ielieciet gatavo tomātu kaviāru sterilizētā burkā un ieskrūvējiet ar vāku.
  6. Uzklājiet ar segu un atstājiet telpā līdz atdzist.

Zaļie tomāti ar ķiplokiem - pikantu gardēdis

Viens no iecienītākajiem gardēžu salātiem, kas nav vienaldzīgi pret pikantu, var būt nesagatavotu tomātu salāti tomātu marinādē ar ķiplokiem.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Zaļie tomāti - 10 kg.
  • Saldie pipari - 5 kg
  • Ķiploki - 1 kg.
  • Karsti pipari - 1 kg.
  • Pētersīļi - 1 kg.
  • Marināde:
  • Nobrieduši sarkanie tomāti - 8 kg.
  • Etiķis - 4 ēd.k. (5%).
  • Augu eļļa - 8 ēd.k.
  • Cukurs - 800 g
  • Sāls - 500 g

Pavārmāksla

  1. Pirmajā posmā mazgājiet dārzeņus un pētersīļus.
  2. Pēc tam sagrieziet tomātus, ņemot vērā to lielumu: ja tie ir ļoti lieli, tad vairākos gabalos.
  3. Peppers labāk sagriež salmiņus, pārliecinieties, ka sēklas pirms tam notīriet.
  4. Sasmalciniet ķiploku daiviņas un smalki sagrieziet pētersīļus.
  5. Nobrieduši tomāti pēc iespējas vairāk sasmalcina un ievieto lielā bļodā. Ielej etiķi un eļļu, saldina un sāli.
  6. Vāra uz maksimālā karstuma - maisījumam vāra dažas minūtes.
  7. Marinādē ieliek sasmalcinātus dārzeņus un pētersīļus un visu maisījumu vāra apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
  8. Noņemiet vārītos salātus no siltuma, uzklājiet uz tīras un iepriekš sterilizētas burkas un apgrieziet. Tūlīt pēc sašūšanas tos nolieciet kaklā un ietiniet kaut ko siltu, līdz tie atdziest. Tad droši saglabājiet vēsumā.

Marinēti zaļie tomāti ziemai

Marinēti tomāti ir neticami garšīgi un neticami vienkārši. Tos var izgatavot mucā, spainī vai burkā. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Šīs receptes sastāvdaļas ir paredzētas trīs litru pudelei.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Zaļie tomāti - 4 kg.
  • Žāvētas dilles
  • Mārrutku lapas.
  • Ķiploki - 2 galviņas.
  • Melnie pipari - 20 zirņi.
  • Garšvielas - 16 zirņi.
  • Neļķes - 12 ziedkopas.
  • Karsti pipari - 2 pākstis.
  • Ledus lapas - 6 gab.
  • Sāls - 4 ēd.k.
  • Cukurs - 4 ēd.k.

Kā pagatavot marinēti tomāti ziemai

  1. Lai fermentētu nenobriedušus tomātus, visas sastāvdaļas salikt kopā tādā secībā, kāda jums patīk vislabāk.
  2. Piepildiet pudeli ar ūdeni un aizveriet kaprona vāku.
  3. Ielieciet to tumšā aukstā vietā, un pēc pāris mēnešiem jūs varat izmantot gardus marinētus tomātus.

Zaļie tomāti ziemai korejiešu valodā

Zaļie, nenogatavojušies tomāti šajā receptē ir neticami garšīgi, un ēdiena gatavošanai nav nepieciešams daudz laika.

Sastāvdaļu saraksts:

  • Tomāti - 3 kg.
  • Etiķis - 150 ml (9%).
  • Augu eļļa - 150 ml.
  • Cukurs - 150 g.
  • Ķiploki - 2 galviņas.
  • Bulgārijas pipari - 6 gab.
  • Sāls - 3 ēd.k.
  • Sarkanie pipari.
  • Zaļie

Pavārmāksla

  1. Vispirms izskalojiet visas sastāvdaļas.
  2. Zaļie var izbaudīt jebkuru garšu. Samaziniet ķiplokus kopā ar ķiplokiem un sagrieziet tomātus vairākos gabaliņos.
  3. Sasmalciniet bulgāru piparus un sasmalciniet karstā piparus kubiņos. Daudzums būtu jāņem saskaņā ar steidzamības vēlmēm.
  4. Pēc tam apvienojiet visas sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet, sāli un cukuru, etiķi un augu eļļu.
  5. Uzklājiet tīros sterilizētos konteineros.
  6. Bankas sedz ar vienkāršiem vākiem un atstāj 12-14 stundas. Pēc laika korejiešu stila tomāti būs piemēroti pārtikai.
  7. Šie tomāti tiek uzglabāti tumšā vēsā vietā vairākus mēnešus.
  8. Lai ilgāk uzglabātu pēc 5. punkta aizpildīšanas, aiztaisiet burkas un sterilizējiet tās 15 minūtes. Bankas iesaka 1 litru ietilpību. Lielākas burkas nepieciešams sterilizēt ilgāk.

Padomi un triki

Galvenais kritērijs zaļo tomātu izvēlei ir lielums. Vislabāk ir izvēlēties vidēja lieluma tomātus, tie ir ideāli piemēroti kulinārijas apstrādei un gardu uzkodu veidošanai.

Lai gan zaļie tomāti ir garšīgi un ir ļoti populāri mājsaimniecību vidū, tie satur bīstamu vielu - solanīnu, kas draud nopietni saindēties. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc jums vajadzētu izvēlēties vidējus un nedaudz lielākus tomātus. Tātad iespēja izvēlēties tomātu ar augstu solanīna saturu ir daudz mazāk.

Ir pamata veids, kā atbrīvoties no šīs vielas un izvairīties no šādām problēmām. Lai to izdarītu, tieši pirms pārstrādes tomātus iemērc sālsūdenī. Pēc dažām stundām tie tiks attīrīti, un tos var pagatavot.

Lai noteiktu, cik lielā mērā sālīšanai, sālīšanai vai tomātu kodināšanai ir nepieciešams konteiners, jāņem vērā vairāki faktori: cik tomātu tiks izmantoti, par kādu uzglabāšanas periodu un cilvēku skaitu, no kura tiek aprēķināta recepte un kāda temperatūra ir piemērota uzglabāšanai.

Piemēram, ja tomātu gatavošana ir paredzēta lielam uzņēmumam, tad labākais risinājums būtu izmantot mucu. Tādā veidā tomāti tiek sālīti diezgan lielās partijās. Ja izmantojat koka mucas, atcerieties, ka pirms lietošanas konteiners ir jātīra.

Jūs varat izmantot arī plastmasas mucas, taču tas nav pilnīgi videi draudzīgs un veselīgs. Un, protams, jūs varat izmantot laika pārbaudīto iepakojumu - stikla burkas, litru vai trīs litru. Pirms sagataves sagatavošanas burkas jāsterilizē. Labāk saglabāt saglabāšanu tumšā vēsā vietā, piemēram, pagrabā, pagrabā vai noliktavā.

Ir vēl viena noslēpums, ar kuru tiks pagarināts zaļo tomātu glabāšanas laiks: ielieciet burciņā putnu ķiršu zariņu, kas arī sniegs pārsteidzošu garšu tukšajiem gabaliem.

Zaļā tomātu saglabāšana ziemā ir ļoti pieprasīta. Tās sagatavošana aizņem daudz laika, bet nav grūti pārsteigt savus radiniekus un draugus ar šādām uzkodām.

Skatiet videoklipu: Kabaču ikri ar tomātiem (Oktobris 2019).

Загрузка...