Diēta un uzturs

Šokolādes sūkļa kūka

Šokolāde - tas pats produkts, kas nenotiek daudz. Saldu zobu pasaulē viņš ir sava veida ambrosia - dievu ēdiens, kas pieejams tikai ikvienam. Ikviens zina neapšaubāmu labumu no šī produkta ar nosacījumu, ka to izmanto no augstas kvalitātes kakao pupiņām un to izmanto mērenā daudzumā.

Delikatese, ko Cortez ieved Eiropā, satur B un PP grupas vitamīnus, kā arī daudzus noderīgus minerālus, tostarp kalciju, magniju, dzelzi un kāliju. Ar saprātīgu šokolādes patēriņu palīdz uzlabot atmiņu, stimulē nervu un asinsrites sistēmas.

Samazina PMS sindromu un palielina seksuālo vēlmi. Ar kakao pupiņu palīdzību acteki dziedināja daudzas dažādas slimības no caurejas līdz impotencei. Šokolādes ēdināšana veicina laimes hormona - endorfīna - ražošanu. Palīdz organismam tikt galā ar stresa un apātijas sekām.

Ņemot vērā visu iepriekš minēto, nav pārsteidzoši, ka šokolādes cepšana ir populāra, kas nekad nenonāk. Kaloriju šokolādes cepums atšķiras atkarībā no izvēlētās receptes. Ja mēs aprēķinām datus par dažādiem resursiem, iegūstam rezultātu - 396 kcal uz 100 g produkta.

Šokolādes cepumu - foto recepte soli pa solim

Ticiet vārdu - šī ir ļoti garšīga un ļoti vienkārša recepte garšīgai šokolādes kūkai. Jā, ļoti šokolāde !!! Dažreiz jūs vēlaties kaut ko bagātu šokolādi, bet gatavot cepumu vai šokolādes fondantu nav garastāvoklī vai laikā ... Un tad šis deserts nonāk glābšanā.

Sastāvdaļas:

  • olas - 4 gab.
  • kakao - 2 ēdamkarotes;
  • cukurs - 150 grami;
  • milti - 200 grami;
  • sāls;
  • cepamais pulveris.

Piesūcināšanai:

  • kondensēts piens;
  • stipra kafija.

Par ganache:

  • tumšā šokolāde - 200 grami;
  • piens vai krējums - pāris ēdamkarotes;
  • sviests - 1 tējk.

Pavārmāksla:

1. Uzkarsējiet olas ar cukuru 10-15 minūtes, līdz veidojas blīva putu veidošanās. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, viegli sajauciet ar noslaucīt. Mīkla ir šķidra, bet diezgan gaisīga.

3. Pēc tam pievienojiet 2-3 ēdamkarotes kakao mīklai. Maigi sajauciet, lai saglabātu mīklas gaisotni.

3. Izsmidziniet cepumu cepšanas veidni ar sviestu un ielej to.

4. Cep 40 minūtes 170 grādu temperatūrā. Cepumam vajadzētu palielināties. Mēs pārbaudām gatavību ar koka nūju - ja nav mīklas, mūsu cepums ir gatavs.

5. Ļaujiet tai atdzist un sagriež 2-3 gabalos. Mana forma ir liela, cepums nav ļoti augsts, un man izdevās to sagriezt tikai 2 daļās.

6. Piesātiniet šokolādes kūkas pamatni ar kondensētu pienu. Vienkāršs, nav vārīts. Tas ir šķidrs un šķidrs, tāpēc tas viegli uzsūc mūsu cepumu. Sūkļa otrā daļa iemērc ar spēcīgu melnu kafiju.

7. Pavārmāksla ganache - izkausē tumšo šokolādi ūdens vannā un pievieno tai krējumu vai pienu + sviestu, lai tā kļūtu zīdaina.

8. Biskvīta daļas tiek pievienotas, mēs izvietojam ganache augšpusē, gan sadalām to pa visu cepumu.

Tas viss - mūsu šokolādes sūkļa kūka ir gatava! Ļoti, ļoti garšīgi, bagāti un izsmalcināti.

Kā padarīt šokolādes šifona sūkli?

Vai jūs sapņojat, lai uzzinātu, kā pagatavot perfektu bāzi dažādiem gardiem kūkiem? Tad jums ir jāapgūst šifona cepumu recepte.

Kūkas konsistencei būs vieglāka tekstūra nekā klasiskajai versijai, kas ļauj sākt kūka savākšanu, neuztraucoties par impregnēšanu. Taisnība, prasmes, prasmes un laiks tās sagatavošanai būs jāpavada vairāk.

Sagatavojiet šādus produktus gardai šifona cepumu pilnveidošanai:

  • 1/2 tējk soda;
  • 2 tējk. cepamais pulveris un dabīgā kafija;
  • 5 olas;
  • 0,2 kg cukura;
  • ½ ēdamk. aug eļļas;
  • 1 ēd.k. milti;
  • 3 ēdamk. kakao

Pakāpeniskas darbības:

  1. Apvienojiet kafiju un kakao, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni, cik vien iespējams rūpīgi samaisiet, līdz pēdējais ir pilnīgi izšķīdis. Ļaujiet maisījumam atdzist, un pagatavojiet citas sastāvdaļas.
  2. Mēs sadalām olas baltos un dzeltenumos.
  3. Uzmanīgi pārspiediet dzeltenumus ar cukuru, pēc dažu karotes tējkarotes ielejot atsevišķā mazā, vienmēr sausā traukā. Pēc pātagošanas vajadzētu iegūt pūkainu, gandrīz baltu masu.
  4. Turpinot pārspēt dzeltenumus ar cukuru, pakāpeniski ievediet eļļu.
  5. Pēc tam, kad sviests ir pilnībā ievests, pievienojiet mūsu maisījumam atdzesēto kakao kafijas masu.
  6. Samaisa miltus atsevišķā traukā, samaisa ar cepamo pulveri un soda;
  7. Tagad jūs varat ieliet miltus šokolādes masā un sākt mīcīt mīklu.
  8. Atsevišķi, pārspēt olbaltumvielas, kad tās pārvēršas sulīgajā baltā masā, mēs ievedam cukuru, kas ielej agrāk, lai tie nonāktu virsotņu stāvoklī.
  9. Daļās, dažos karotes pievienojiet šokolādes mīklai saputotos baltumus, rūpīgi mīcot. Iegūtā mīkla ir kā skābs krējums.
  10. Izlejiet mūsu nākotnes šifona kūkas formu un nosūtiet to uz jau uzkarsēto krāsni.

Apmēram stundas laikā viņš būs gatavs. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns 5 minūtes izņemam gatavo sūkli. Iespējams savākt gardus kūkas no šifona cepuma tikai pēc tam, kad tas ir pilnīgi atdzisis.

Šokolādes sūkļa kūka multicooker

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 ēd.k. milti un baltais cukurs;
  • 6 vidējas olas;
  • 100 g kakao;
  • 1 tējk cepamais pulveris.

Gatavošanas process:

  1. Sagatavojiet metāla daudzfunkciju trauku, ieziest ar taukiem un viegli apkaisiet ar rīvmaizi, lai gatavo cepumu varētu izņemt no tā bez zaudējumiem;
  2. Milti, iepriekš izsijāti, sajauc ar cepamo pulveri un kakao pulveri;
  3. Olas iedala dzeltenumos un olbaltumos;
  4. Atsevišķā sausā traukā pārspiediet baltumus līdz blīvumam. Turpinot pārspēt, pievienojiet proteīnu masai cukuru.
  5. Miltu un kakao maisījumam pievieno dzeltenumus, mīcīt līdz gludai;
  6. Izmantojot koka karoti, ievediet mīklas olbaltumvielas, uzmanīgi mīcīt ar to pašu karoti ar lēnas kustības no apakšas uz augšu.
  7. Mīklu pārceļam uz lēnas plīts trauku, cepot cepšanas režīmā apmēram stundu. Deserta gatavību pārbauda standarta veidā, piestiprinot to ar spēli vai smaili. Ja nūjiņa iznāk no mīklas, tas ir gatavs.

Šokolādes sūkļa kūka recepte

Šokolādes gardumu ventilatori ir pazīstami ar delikātu, porainu un ļoti bagātu sūkļa kūku uz verdoša ūdens.

Mēs piedāvājam jums to apgūt:

  • 2 olas;
  • 1,5 st. izsijāti milti un biešu cukurs;
  • 1 ēd.k. piens un verdošs ūdens;
  • 0,5 ēd.k. aug eļļas;
  • 100 g kakao;
  • 1 tējk soda;
  • 1,5 tējk cepamais pulveris.

Gatavošanas process:

  1. Atsevišķā tīrā traukā sajauciet sausās sastāvdaļas. Miltu sagatavošana.
  2. Atsevišķi, izmantojot noslaucīt, pārspēt olas, pievienojiet tiem augu eļļu un govs pienu.
  3. Apvienojiet šķidro un sauso masu, mīcīt ar koka karoti;
  4. Pievieno mīklai glāzi verdoša ūdens, samaisa, neļaujot atdzist.
  5. Ielejiet iegūto mīklu tādā formā, kuras apakšā ir paklājs ar foliju vai pergamenta papīru.
  6. Veidlapu ievieto krāsnī, kuras temperatūra ir sasilusi līdz 220, pēc 5 minūtēm mēs samazinām cepeškrāsns temperatūru līdz 180 ⁰. Mēs turpinām cept apmēram stundu.
  7. Atdzesētais cepums tiek noņemts no pelējuma un vai nu pasniegts pie galda, vai sagriezts trīs kūka slāņos un pārvērsts par lielisku kūka pamatu.

Ļoti vienkāršs un garšīgs šokolādes kūka

Vēl viena vienkārša šokolādes prieka recepte.

Jums ir jāpārbauda pieejamība:

  • 0,3 kg miltu;
  • 1,5 tējk soda;
  • 0,3 kg cukura;
  • 3 ēdamk. kakao;
  • 2 olas;
  • 1.5. piens;
  • 1 ēd.k. etiķis (ņem regulāru vai vīnu);
  • 50 g olīvu un sviesta;
  • vanilīns.

Pakāpeniskas darbības:

  1. Tāpat kā iepriekšējā receptē, visas sausās sastāvdaļas tiek sajauktas atsevišķā traukā.
  2. Tad pievienojiet viņiem pārējo: olas, pienu, sviestu, etiķi.
  3. Sajauc, cik vien iespējams, un pārlej ar pergamentu.
  4. Veidlapu ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī, cepšanas process aizņem apmēram 1 stundu.

Sulīgs šokolādes sūklis ar olu

Paturiet prātā, ka, lai izveidotu patiesi lielisku sūkli, jums ir nepieciešamas labi atdzesētas olas - 5 gabali, kas ir aptuveni nedēļu veci, kā arī:

  • 1 ēd.k. izsijāti milti;
  • 1 ēd.k. baltais cukurs;
  • Vanilīns pēc vēlēšanās;
  • 100 g kakao;

Pakāpeniskas darbības:

  1. Sadaliet visus 5 olas baltos un dzeltenumos. Šim nolūkam ir ērti izmantot speciālu karoti ar caurumiem sānos, caur kuru proteīns plūst. Mēģiniet neievest nedaudz olas olbaltumvielu masā.
  2. Beat baltumus ar maisītāju ar maksimālo ātrumu, kad masa kļūst balta, pakāpeniski mēs sākam ieviest cukuru. Šis process aizņem apmēram 5-7 minūtes, tāpēc esiet pacietīgs. Tā rezultātā mēs iegūstam biezu, baltu masu, veidojot virsotnes.
  3. Nedaudz sakratiet dzeltenumus, pievienojot 1 karoti cukura. Tad ielej tos vāverēs, turpinot pārspēt pēdējo ar maisītāju.
  4. Uz saldo olu masu mazās porcijās pievieno miltus, kas iepriekš sajaukti ar kakao pulveri. Mīklu sajauciet ar lāpstiņu ar lēnas kustības.
  5. Mīklu ielej veidnē, kuras apakšā ir eļļots papīrs. Izvēloties ēdienus cepumu cepšanai, paturiet prātā, ka tam ir tendence palielināties un pieaugt divreiz.
  6. Tā kā mīklai ir iespēja ātri norēķināties, ievietojiet to uzkarsētā cepeškrāsnī bez kavēšanās.

Smalka un sulīga šokolādes kūkas sagatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes.

Kotedžas siera šokolādes kūka

Mācīsimies gatavot gardāko biezpiena šokolādes desertu.

Sastāvdaļas:

  • zemu tauku satura biezpiens, vēlams mājās - 0,25 kg;
  • 1 ēd.k. baltais cukurs;
  • 0,25 kg izsijāto miltu;
  • 2 olas;
  • 100 g eļļas;
  • 1 vaniļas maiss;
  • 2 tējk. cepamais pulveris;
  • 50 g kakao;
  • šķipsniņu sāls.

Pakāpeniskas darbības:

  1. Sniedziet sviesta laiku, lai mīkstinātu. Tad piestipriniet to ar maisītāju, līdz tas ir pūkains, pēc tam pievieno vanilīnu un regulāri cukuru.
  2. Sasmalciniet sieru caur sietu, pievienojiet to eļļas maisījumam.
  3. Pievienojiet olas un turpiniet mīklu ar maisītāju.
  4. Sajauc miltus atsevišķā traukā ar cepamo pulveri un kakao.
  5. Mēs ievedam miltu maisījumā cepumu mīklā.
  6. Uzmanīgi mīcīt mīklu pārvieto uz formu, kuras dibena ir pārklāta ar pergamentu un eļļota.
  7. Cepšanas laiks biezpiena un šokolādes kūka ir 45 minūtes, krāsns temperatūrai jābūt 180 С.

Pēc tam, kad jūsu kulinārijas šedevrs ir gatavs, izņemiet to no cepeškrāsns un uzklājiet to ar tīru virtuves dvieli ceturtdaļu stundas, un tikai tad izkāpiet no pelējuma, apkaisiet ar pulverveida cukuru un ārstējiet viesus.

Ķiršu šokolādes kūka

Šis gardais deserts izrādās pārsteidzoši viegls, garšīgs, ir viegls ķiršu skābs. Biskvīta vasaras versijā jūs varat izmantot svaigus augļus, un ziemā tos veiksmīgi aizstāj ievārījumi no kārbām vai saldētiem ķiršiem.

Papildus standarta cepumiem četrām olām, glāzi miltiem un tikpat daudz cukura, jums būs nepieciešams:

  • 50 g šokolādes;
  • 1 vaniļas maiss;
  • 1 ēd.k. kauliņi.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Mēs saplīstam olas pāri bļodai, pārspiežam tos ar mikseri apmēram 10 minūtes. Bez tā šo procesu var veikt manuāli, bet tas ilgst divreiz ilgāk;
  2. Turpinot pārspēt, olas, pārlej cukuru un vaniļu;
  3. Milti, kas ir iepriekš izsijāti, tiek ievietoti olu masā, lai iegūtu šķidru mīklu;
  4. Šokolāde berzē uz smalka rīve un pievieno mīklai, vēlreiz samaisa;
  5. Atstājiet mīklu ievilkties apmēram 5 minūtes, pārspiediet;
  6. Pagatavotajā traukā ielej pusi mīklas un uzkarsē 10 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī. Tātad mūsu kūka apakšā nedaudz cepsies;
  7. Ielej ķiršus uz mīklas un pārlej otro mīklas daļu;
  8. Mēs cepam apmēram pusstundu.
  9. dekorējiet topu ar šokolādes apledojumu, ogām.

Kā pagatavot mitru šokolādes sūkli?

Ja jums patīk sulīgs, pat „slapjš” kūkas, šī recepte ir īpaši jums.

Jums būs nepieciešams:

  • milti - 120 g;
  • vidējas vai lielas olas - 3 gab.
  • kakao - 3 ēdamk. l;
  • ½ tasi baltā cukura;
  • svaigs piens - 50 ml;
  • sviests - 50 g;
  • sāls - ¼ tējk.
  • ½ tējk cepamais pulveris.

Pakāpeniskas darbības:

  1. Mēs izkausējam sviestu ar zemu siltumu, pienu silda, bet ne vārītu;
  2. Sausā traukā sajauciet sausās sastāvdaļas ar šampanieti vai dakšiņu (ja nepieciešams, nomainiet cepamo pulveri);
  3. Mēs sadalām olas dzeltenumos un olbaltumvielās;
  4. Pirmkārt, sakratiet olbaltumvielas viendabīgumā, pievienojiet tiem nedaudz cukura;
  5. Pēc tam, kad saldo olbaltumvielu masa tiek saputota līdz stabilām baltajām grēdām, pakāpeniski ievediet dzeltenumus, turpinot mīcīt ar maisītāju;
  6. Ievadiet sausās sastāvdaļas mazās porcijās;
  7. Ielej izkausētu sviestu un siltu govs pienu, vēlreiz samaisa un ielej sagatavē;
  8. Mēs cepam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

Šokolādes cepumu krēms

Cepumi paši par sevi ir garšīgs un izsmalcināts deserts, bet tikai īstajā šedevrā, kad viņi izvēlas gardu impregnēšanu un krēmu.

Krējuma masu izmanto kūku dekorēšanai un sviestmaizei.

Šokolādes cepumu eļļas krēms

Vienkāršākais, bet ne mazāk garšīgs krējums. Tas sastāv tikai no divas sastāvdaļas:

  • eļļa (parasti aizņem 1 iepakojums);
  • kondensētais piens (2/3 standarta bankas).

Eļļa tiek mīkstināta un saputota ar maisītāju, pēc tam tam pievieno kondensēto pienu. Slauciet krējumu apmēram 15 minūtes, tādējādi iegūstot pūkainu baltu masu.

Šokolādes glazūra

Sastāvdaļas:

  • tumšās šokolādes bārs;
  • 0,15 litri krējuma;
  • 5 ēd.k. cukura pulveris.

Krējumu vajadzētu vārīt, pēc tam izņemt no karstuma un mest uz tiem smalki šķelto šokolādes bāru. Sajauciet ar noslaucīt, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis.

Pēc tam pievienojiet karoti pulvera, labi samaisiet, lai nerastos gabali. Pēc pilnīgas krējuma atdzesēšanas izmantojiet to, lai sviestmaizē un dekorētu kūku.

Šokolādes Sponge Custard

Sastāvdaļas:

  • 1 ēd.k. svaigs piens;
  • 0,16 kg miltu;
  • 0,1 kg baltā cukura;
  • Olu dzeltenums - 2 gab.
  • Maisiņš vaniļas.

Sākam ar olu dzeltenumu sasmalcināšanu ar cukuru, pievienojiet vaniļu un miltus, samaisiet līdz gludai. Piens vāra, atdzesē un pēc tam ielej maisījumu. Ievietojiet iegūto masu uz uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.

Šokolādes cepumu impregnēšana

Impregnēšana nodrošinās jūsu šokolādes cepumu pilnveidošanu un bagātinās tās garšu. Tās vienkāršākais veids ir gatavie sīrupi vai ievārījums, kas atšķaidīts ar ūdeni.

Citronu impregnēšana

Tas dos jūsu desertam vieglu citronskābi.

Jums būs nepieciešams:

  • puse citrona;
  • 1 ēd.k. ūdens;
  • 100 g baltā cukura.

Pirmkārt, sagatavojiet cukura sīrupu, sasildot ūdeni virs uguns un izšķīdinot tajā cukuru. Noņemiet citrona miziņu un izspiediet sulu, pievienojiet tos sīrupam. Pēc atdzesēšanas mērcē šo maisījumu.

Šokolādes cepumu kafijas bāzes impregnēšana

Viegla alkoholiskā kafijas impregnēšana ir lieliski apvienota ar šokolādes kūkas garšu.

Sastāvdaļas:

  • 1 glāze tīra ūdens;
  • 20 ml augstas kvalitātes konjaka;
  • 2 ēd.k. kafija (dabiska būs garšīga, bet jūs varat un tūlīt);
  • 30 grami baltā cukura.

Izšķīdiniet cukuru verdošā ūdenī. Pievienojiet ūdenim kafiju ar brendiju. Pēc maisījuma vārīšanas noņemiet to no karstuma un atdzesējiet. Mēs to izmantojam kā impregnēšanu.

Skatiet videoklipu: Zemesriekstu sviests (Oktobris 2019).

Загрузка...